Kifli főzés otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ahhoz, hogy valami finomsággal kényeztesse magát és szeretteit, nem kell mindig trükkös receptekhez folyamodnia, és nem kell egész nap a tűzhely mellett állnia. Manapság számos trükk létezik, amellyel időt takaríthat meg a konyhában. Emellett megtalálhatja kedvenc ételeihez a legkényelmesebb recepteket, amelyek nem igényelnek sok erőfeszítést, magas élelmiszerköltséget, és ízük az egész családot el fogja ragadni. Ezért az otthoni piték vagy croissant főzéséhez a legfontosabb a háziasszony vágya.

croissant tészta

A croissant a bejgli alakú pékáruk közé tartozik. Hatalmas népszerűségre tettek szert Franciaországban. A franciák számára ez a péksütemény tejjel, kávéval vagy kakaóval együtt tökéletes reggeli. Töltve vagy sem, ezek az édességek egyre népszerűbbeksok európai országban.

Ha otthon croissant-t főz, biztos lehet benne, hogy a családtagok sem maradnak iránta közömbösek. Ezen édesipari termékek sütéséhez puffos vagy puffasztós élesztőtészta alkalmas. Ha a háziasszonynak egyáltalán nincs ideje főzni, mindig vásárolhat üreseket az üzletekben vagy szupermarketekben.

Tészta töltése és darabolása

Tölteléktől függően a házi croissant nemcsak desszertté, hanem főétellé is válhat. Minden az emberi képzeleten múlik. Ezért a töltelék lehet különféle gyümölcs, bogyós gyümölcs, lekvár, sűrített tej, mazsola, dió, szárított sárgabarack, mandula, asz alt szilva, csokoládé, mák, sütőtök, spenót, sajt, túró és még sok más. Sütés után a késztermékeket gyakran megszórják cukorral, porcukorral, szezámmaggal. Előre elkészített karámmal is bekenheted.

A kész tésztát nem úgy vágjuk fel, mint a zsemléknél és a pitéknél. Körülbelül egy centiméter vastagságú téglalap alakú rétegbe tekerve egyforma háromszögekre vágjuk. Ezután a tölteléket az alapjukra fektetjük. Továbbá a széles széltől a keskeny élig a háromszögeket croissant-ba hajtogatjuk, és egy tepsire rakjuk.

Levelezett croissant

Egy csodálatos desszerthez, amely nem igényel sok kulináris élményt, a legjobb megoldás, ha otthon készít croissant-t. A leveles tészta ezekhez az édességekhez készül így. A lisztet átszitáljuk, és sóval és 50-nel összekeverjükgramm vaj. Az élesztőt, a cukrot meleg tejben hígítjuk, és 15 percig állni hagyjuk. Egy tojást adunk a liszthez. A tejben felfutott élesztőt beleöntjük. A tésztát jól összegyúrjuk és kinyújtjuk. Utána a nagy részét beolajozzuk és a maradékkal beborítjuk. Ezután a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, pergamennel lefedjük, és egy órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Utána újra kinyújtjuk, és az egész eljárást megismételjük. Ha a tésztát ismét kivettük a hűtőből, formázhatunk belőle kiflit.

A sütéshez 0,5 kg lisztre, 1,5 teáskanál sóra, 200 gramm vajra, egy pohár tejre, 1 tojásra és 15 gramm száraz élesztőre van szüksége.

Levelezett croissant

A puffasztott élesztő tésztából mindig szokatlanul lágy és ízletes croissant készül. Az otthoni sütés receptje sok érdekességet tár fel. Tehát a leveles élesztős tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 0,5 kg búzaliszt, 1 pohár tej, 80 gramm cukor, 250 gramm margarin és egy csipet só. Ezután így kell eljárnia. Az élesztőt meleg tejben feloldjuk, cukrot, 50 gramm lágyított margarint, lisztet és sót adunk hozzá. Miután a keveréket infundáltuk, a tésztát összegyúrjuk és téglalap alakú réteg formájában kinyújtjuk. A középső részére 100 gramm puha margarint teszünk kockákra vágva. Ezután a réteg oldalsó részét becsomagoljuk, lefedve a középsőt, és óvatosan kinyújtjuk. Újra a tetejére raktáka maradék margarint és fedjük le egy réteggel. Ezután a tésztát kinyújtjuk és legalább kétszer hajtogatjuk. Húsz percre hűtőbe tesszük. Miután megkapták, szintén kinyújtják, összehajtják és újra kihűtik. Ezt az eljárást a teszttel még háromszor kell elvégezni. Puffadtsága és érzékenysége nagymértékben függ a tekercsek számától – minél több, annál jobb. A croissant szinte ugyanúgy készül otthon leveles tésztából.

Ezután folytathatja a sütés kialakítását. Vízzel megnedvesített tepsire fektetjük és húsz percig állni hagyjuk. A sütőben a croissant-t 230 fokos hőmérsékleten aranybarnára tartjuk. A kész péksüteményeket megkenjük vízzel és megszórjuk porcukorral.

Diós croissant

Rendkívül puha és szájban olvadó croissant házilag is elkészíthető úgy, hogy diót adunk a tésztához. Így készülnek. A margarint és a cukrot egy mély tálban simára daráljuk. Ezután adjuk hozzá a sárgáját, a tejfölt, a diót, és alaposan keverjük össze. Ezután hozzáadják a lisztet és összegyúrják a tésztát, majd 2-3 órára hűtőbe kell tenni.

A megadott idő elteltével a tésztát kinyújtjuk, kifliket formázunk és margarinnal kikent tepsire tesszük. Sütés után egy spatulával óvatosan vegyük ki őket, mert a forró péksütemények nagyon törékenyek. Ha teljesen kihűlt, szórja meg a kifliket porcukorral.

A tészta gyúrásához a következőkre van szükségetermékek: 0,5 kg liszt, 400 gramm margarin, 140 gramm kristálycukor, egy pohár dió, 2 sárgája és 0,5 csésze tejföl.