2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ma már minden háziasszony tudja, hogyan kell borscsot úgy főzni, hogy az piros legyen. De hogy honnan származik ez a név, kevesen gondolták. Történelmi dokumentumok írják, hogy Oroszországban a 16. század közepén kezdtek főzni egy ilyen kiváló céklát, és jóval később ezt az ételt Lengyelországban és Romániában kezdték főzni. Kezdetben az országszerte elterjedt disznófű növényéből főztek céklalevest. Kicsit később csalánból, majd répalevélből kezdték főzni. Egyébként néhány háziasszony még ma is e recept szerint főz borscsot, paradicsompürét adva hozzá.
A vörös borscs története
De akármit is mondunk, a vörös borscsot továbbra is Ukrajna nemzeti ételének tartják, és sok szláv országban az elkészítésének ez a változata híres. Úgy legyen. Sőt, vannak történelmi tények, hogy a céklát először Ukrajna rettenthetetlen kozákjai készítették elő, amikor elfogl alták az Azovi erődöt. A pihenő alatt a harcosok egy nagy üstbe rakták az összes megmaradt élelmet, beleértve a répát is. Aztán nem gondoltak arra, hogyan kell borscsot főzni úgy, hogy piros legyen, hanem egyszerűen nagyon akartak enni. NÁL NÉLennek eredménye a híres cékla, amelyet főzünk és a mai napig élvezünk.
A borscs különbségei a különböző országokban
Jelenleg a cékla olyan államok nemzeti étele, mint Fehéroroszország, Litvánia, Moldova, és általában a világ szinte minden országában előszeretettel főzik a húsos vörösborscsot. Igaz, mindenhol megvan a maga nemzeti identitása. A főzés különbségei a húsleves főzésében vannak, amelyet különféle húskészítményekből készítenek. Egyes esetekben a hús helyettesíti a darált húst.
Elkészítésének technológiája
Az a kérdés, hogyan kell a borscsot pirosra főzni, magától eltűnik, ha tudjuk, hogy a cékla ennek a vörös levesnek az összetevője. Minden ország a saját fűszereit használja a cékla ízesítésére, és ez természetesen a leves ízében és aromás tulajdonságaiban is megmutatkozik. A szokásos adalékanyagokon kívül olyan fűszerek is használhatók, mint a petrezselyem, koriander, majoránna, tárkony. Éppen azért sorolják a zöldséglevesek közé, mert a borscs répa alapú. Ezt az összetevőt külön kell elkészíteni: vagy pörkölt, vagy sütjük, vagy egyszerűen forraljuk, finomra aprítás után. A cékla egyéb összetevőit, nevezetesen a hagymát, a sárgarépát és a zöldeket, szintén külön kell párolni, paradicsompürét vagy paradicsomot hozzáadva.
Tippek a borscs főzéséhez
Sok recept létezik a borscs céklával való főzésére, de a titka a valódi ízéneka cékla a pörkölésétől függ. Először is, mint korábban említettük, a céklát meg kell tisztítani és felforralni, majd durva reszelőn felaprítani. Másodszor a burgonyát külön-külön félig főzzük, majd hozzáadjuk a friss káposztát. Harmadszor, a hagymát sárgarépával és fűszernövényekkel külön-külön is meg kell pirítani, különféle fűszereket adva a túlsütéshez. Ezután a megsütjük egy serpenyőben a húslevessel és az apróra vágott hússal, és hagyjuk forrni a borscsot körülbelül 20 percig. Ezután le kell kapcsolni a tűzhelyet, és további 40 percig hagyni kell a levest. Tálaljuk az asztalra fűszernövényekkel fűszerezve.
Most, hogy megtanulta a borscsot úgy főzni, hogy piros legyen, bátran menjen be a konyhába, vértezze fel magát az összes termékkel, és főzze meg családja számára a híres céklát. És akkor a családja értékelni fogja a kulináris képességeit.
Ajánlott:
Tanács háziasszonyoknak: hogyan főzzön spagettit úgy, hogy ne tapadjon össze
Minden ételnek megvannak a maga titkai. Ebben a cikkben adunk néhány tippet, hogyan kell spagettit főzni úgy, hogy ne ragadjon össze, és milyen tésztát érdemes használni
Hogyan főzzük meg a tintahalat, hogy puha legyen?
Egészen a közelmúltig a szabadpiacon forgalmazott tenger gyümölcsei közül csak tengeri heringet lehetett találni. Mára a helyzet gyökeresen megváltozott. Minden városban az üzletekben van garnélarák és kagyló, osztriga és tintahal. És gyakran a háziasszonyok olyan problémával szembesülnek, hogy nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni.A tintahal főzése különös figyelmet érdemel. De annak érdekében, hogy az étel finom legyen, először ki kell találnia, hogyan kell főzni a tintahalat. A gyakorlatban kiderül, hogy ez a feladat nem is olyan egyszerű
Hogyan főzzük a barna rizst, hogy puha és bolyhos legyen?
A csiszolatlan rizs diétás élelmiszernek számít, és az egészséges táplálkozáshoz ajánlott. Felmerül a kérdés, hogy a fajtakülönbség hogyan befolyásolja a gabonafélék előkészítését. Vagyis hogyan kell főzni a barna rizst?
Hogyan főzzük a laskagombát úgy, hogy a belőle készült ételek finomak legyenek
Hogyan készítsünk laskagombát, hogy ételei változatosak és ízletesek legyenek? Ez a jó háziasszony feladata
Mit tegyünk, hogy a borscs cékla nélkül piros legyen?
A piros borscs minden jó háziasszony ismertetőjele. Sőt, minél gazdagabb a szín, annál világosabb az íze. Mindenesetre annak tartják. Ma arról fogunk beszélni, hogy mit tegyünk, hogy a borscs vörös legyen répa nélkül
