Sütemények tej nélkül: recept, hozzávalók, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ismert, hogy a gyerekek és a felnőttek számára a süti az egyik kedvenc csemege. A tejre, tojásra vagy gluténre allergiás embereknek azonban a hagyományos péksütemények fogyasztása egészségükbe, sőt életükbe is kerülhet. Hogyan kell sütit sütni glutén, tojás, tej nélkül? Beszéljünk róla cikkünkben.

Hogyan készítsünk sütiket tej és egyéb allergiás ételek nélkül?

Amikor ez a probléma bármilyen típusú jelen van, az orvosok speciális diétát írnak elő, amelyet a betegeknek be kell tartaniuk. Az allergiások számára veszélyes anyagokat tartalmazó élelmiszereket ki kell zárni az étrendből. Leggyakrabban a reakciót a tojás, a glutén vagy a tehéntej okozza. Ezek az élelmiszerek bővelkednek a hagyományos bolti vagy otthon sütött pékárukban.

De lehet sütiket készíteni allergiásoknak tej vagy más veszélyes termék nélkül. Ezérta háziasszonyok vagy maguk cserélik ki őket az engedélyezettre, a hagyományos recepteket alkalmazva, vagy keresnek már bevált módszereket a diétás péksütemények elkészítésére.

A csirke tojás helyettesíthető fürjtojással, vagy teljesen elhagyható. A receptekben a tehéntejet kecske-, szója-, kókuszdió-, vízzel hígított olajjal (növényi), valamint fermentált tejtermékekkel helyettesítik. Búzaliszt helyett zabpelyhet, rizst, gluténmentes kukoricát használnak.

Tej-, tojás- és gluténmentes süteményrecept

Használat:

• GLUTANO lisztkeverék - hat csésze;
• burgonyakeményítő - két csésze;
• növényi olaj - másfél pohár;
• szóda - egy teáskanál;
• só;
• citromsav;
• víz - másfél pohár;
• cukor - két pohár.

Igény esetén a termékek mennyisége felére csökken.

Főzés

A lisztet vajjal (növényi) és keményítővel őröljük. A szódát citromsavval kioltjuk, egy kis sót adunk hozzá, és a tésztába fecskendezzük. A ragacsos masszát jól összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a vizet. A tészta ne legyen túl kemény. Kinyújtjuk, gyémántokra vagy más figurákra vágjuk, és a sütőben 15 percig sütjük.

Zabpehely rizslisztes sütés dióval

A sovány, gluténmentes zabpehely-rizsliszt keverékkel készült sütik a tojásra (csirke), tejre és gluténre allergiás gyermekek és felnőttek számára készültek. MegjegyzendőEz a recept kakaót és diót tartalmaz. Ezért, ha allergiás reakciókat észleltek földimogyoróval, csokoládéval stb., érdemes ezeket a termékeket kizárni az összetevők listájáról, asz alt gyümölcsökkel helyettesítve. Sok recept létezik a tojás és tej nélküli zabpehely kekszhez, de rizsliszt hozzáadásával különösen szellőssé és lágyabbá válnak. Hozzávalók 6 adaghoz:

• rizsliszt - két evőkanál;
• zabpehely (kötelezően gluténmentes felirattal) – négy evőkanál;
• húsz dió;
• negyed pohár víz;
• egy evőkanál tejföl (15%);
• egy teáskanál kakaópor;
• négy-öt evőkanál cukor.

A főzés leírása

Gluténmentes tejmentes zabpehely rizses keksz az ebben a részben bemutatott recept szerint a következőképpen készül:

1. Töltsön rizslisztet egy tálba, adjon hozzá zabpelyhet és cukrot. A diót (diót) meghámozzuk, majd áttesszük egy turmixgép tálba és feldaraboljuk.
2. Öntsük fel vízzel és keverjük össze a tésztát, hogy a száraz hozzávalók jól feloldódjanak benne. A termék konzisztenciája meglehetősen viszkózus. Adjunk hozzá tejfölt a tálba, és keverjük újra.
3. A tepsit sütőpapírral letakarjuk és olajjal (növényi) kikenjük. A tésztát egy kanállal terítsük ki, és egyengessük el úgy, hogy a termékek egyenlő méretűek és magasságúak legyenek. Ezután az üreseket megszórjuk kakaóval. A tepsit a sütőbe küldjük, és körülbelül fél órán keresztül 170 fokos hőmérsékleten sütjük.

Dobozban a hűtőbena termék egy hétig eltartható.

Gyerektúrós süti

Ha a glutén káros a gyermek szervezetére, ez a sütési recept egyszerűen nélkülözhetetlen. A túró hozzáadásának köszönhetően a gluténmentes keksz porózus és levegős szerkezetet, valamint étvágygerjesztő lédússágot és különösen finom ízt kap. A boltban vásárolt termék kiváltható házi készítésűre. Ehhez a rizst és a kukoricalisztet egyenlő arányban keverjük össze. Használja:

• két tojás;
• 100 gramm cukor;
• 200 gramm puha túró, szemek nélkül;
• gluténmentes liszt - 150-200 gramm (a tojás méretétől és a túró sűrűségétől függően);
• sütőpor - 1 tk. nincs csúszda;
• vanillin a kés hegyén van.

Főzés lépésről lépésre

A tojásokat habosra verjük, a túrót szitán átdörzsöljük. Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze a vaníliával és a sütőporral. A túrós keveréket a cukros-tojásos masszához adjuk. Óvatosan keverjük össze. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy sütőpapírral. A tésztát kanállal kikenjük. 180 fokos sütőben fél órát sütjük. Kívánság szerint a termékek tetejét porcukorral megszórhatjuk.

Kukoricasüti (bébi)

Ez az opció azoknak az édesszájúaknak ajánlott, akiknek ellenjavallt a tehéntej használata. Ez a kukoricás keksz glutén- és tojásmentes is, így a sütés szinte univerzálisnak nevezhető, hiszen alkalmas babák számára.intolerancia sok allergénnel szemben. A tejmentes süti recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 350 gramm kukoricaliszt;
• 150 ml szénsavas ásványvíz;
• egy evőkanál növényi olaj;
• fél pohár kristálycukor;
• mazsola;
• 50 gramm asz alt szilva vagy bármilyen más szárított gyümölcs;
• a kés hegyén szódabikarbóna.

A főzési funkciók leírása

Így működnek:

1. Az asz alt szilvát és a mazsolát 10-15 percig (forrón) vízben áztatjuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, az asz alt gyümölcsöket megmossuk és papírtörlőre fektetjük.
2. A tésztát szénsavas ásványvízzel gyúrjuk, kukoricalisztet, cukrot, növényi olajat és szódabikarbónát adunk hozzá. Elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy ne tapadjon a kezéhez.
3. A tésztát 15-20 percig infundáljuk.
4. Adjunk hozzá mazsolát és asz alt szilvát, apróra vágva. Újra gyúrjuk.
5. Szórjuk meg az asztal felületét liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát vékony rétegre (1-1,5 cm vastagra). Különféle állatok figuráit vágják ki belőle, amelyeket a gyerekek annyira kedvelnek.
6. Nyújtsa ki a nyersdarabokat egy olajozott (zöldséges) vagy pergamennel borított tepsire.
7. 180 fokra előmelegített sütőben fél óráig sütjük.

A kész termékeket lehűtjük, levesszük a tepsiről és tálra tesszük.

A diétás sütés titkai

A kukorica, a zabpehely és a rizsliszt könnyen elérhetőszupermarketekben vagy szaküzletekben vásárlók számára. A diétás sütés íze változatosabbá tétele érdekében bogyókat (friss, fagyasztott, konzerv), apróra vágott gyümölcsöket (friss vagy szárított) adunk hozzá.

Ha nincs allergiája a diófélékre, adjon hozzá földimogyorót, fenyőmagot, mogyorót. A hozzávalók megkötésére tojás helyett banánt (érett és puha) teszünk a tésztába. Különböző típusú lisztek összekeverésével új desszert íz érhető el. A kukoricadara szép sárga árnyalatot ad a pékáruknak, a zabpehely puhává és puhává, a hajdina finom diós ízt, a rizsliszt különleges ízt ad.

A sütés elképesztően finom, ha a tej, glutén és más egészségtelen termékek nélküli keksz receptje magában foglalja a kukoricadarával való tészta dagasztását csokoládédarabkák hozzáadásával.

Fahéjas almás puha sütemény (tej nélkül)

Mi lehet finomabb, mint a házi vajas omlós keksz az édesség igazi szerelmeseinek? Szinte minden modern háziasszony büszkélkedhet egy aláírás recepttel az ilyen sütéshez. Az egyik legegyszerűbb recept szerint elkészített fahéjas süteményt a család minden tagja el fogja fogyasztani teával. 5 adag péksütemény elkészítéséhez használja:

• egy csirke tojás;
• 60 gramm vaj;
• 80 gramm cukor;
• egy kis só (ízlés szerint);
• 300 gramm liszt (teljes kiőrlésű);
• három alma;
• öt gramm fahéj;
• 10 gramm méz;
• 8 gramm sütőpor.

100 g termék energia- és tápértéke: kalóriatartalom - 210 kcal, fehérjetartalom - 5 gramm, zsír - 7 gramm, szénhidrát - 33 gramm.

Lépcsős főzés

Az egyik egyszerű fahéjas süti recept elkészítése körülbelül 45 percet vesz igénybe. Így viselkednek:

1. Habverővel verjünk fel egy tojást (csirke) sóval, habosítás után adjunk hozzá cukrot.
2. A vajat durva reszelőn bedörzsöljük, és hozzáadjuk a tojásos-cukros keverékhez. Utána mindenki vegyes.
3. Az almát meghámozzuk, lereszeljük (nagyra) és hozzáadjuk a keverékhez. Öntsünk fahéjat, mézet (egy kanál), keverjük össze.
4. Adjunk hozzá (szitált) lisztet és sütőport. A tészta állagának sűrűnek és lágynak kell lennie. Gyúrd golyóvá. Hagyd pihenni 15 percig.
5. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és kézzel 5 cm átmérőjű kis golyókat formázunk belőle (enyhén lapított).
6. Ha szükséges, nedvesítse meg a kezét vízzel. A kekszeket 200 fokra előmelegített sütőben sütjük. 10 perc elteltével a hőmérsékletet 180 fokra csökkentjük, és még körülbelül 15 percig sütjük. A kész termékeket porcukorral megszórjuk.

Sütés vaj és tej nélkül

Jaj, a vajas omlós süti tészta nem tekinthető diétásnak. Ennek az étvágygerjesztő süteménynek a receptjeiben többnyire tej és tojás található. Diétázó rokonait meglepheti és meglepheti vaj és tej nélküli házi sütikkel. Egy ilyen csemege nem csak nagyon finom, hanemrendkívül hasznos. Valójában sok receptben a káros összetevőket túróval, asz alt gyümölcsökkel, zabpehellyel, dióval stb. helyettesítik. Az ilyen finomságokat a böjti napokon is lehet fogyasztani. Hozzávalók:

• 400 gramm liszt;
• fél teáskanál oltott szóda;
• 120 ml víz;
• 120 gramm cukor;
• 100 gramm olvasztott margarin.

Technológia

Lisztből, kristálycukorból, vízből, margarinból, szódából gyúrjuk a tésztát. Kinyújtják, kivágják a göndör sütiket, kiterítik egy tepsire és elküldik 185 fokos sütőbe. A folyamat körülbelül 17 percig tart.

Zabpehely sütirecept

Ez a sütési lehetőség tökéletes azoknak a gyerekeknek, akik nem szeretik a zabpelyhet. A zabpehelysüti kiválóan használható egészséges nassolnivalóként, mivel a receptben a cukrot mézre cserélték. Ezen kívül szárított gyümölcsöket és dióféléket is tartalmaz. A főzéshez szüksége lesz:

• zabpehely - 150 gramm (nem azonnali);
• mazsola vagy más szárított gyümölcs - 50g;
• dió (dió) - 50 g;
• méz - egy evőkanál;
• egy tojás (csirke).

Technológiai szolgáltatások

Így működnek:

1. A kandírozott mézet vízfürdőben megolvasztják.
2. A száraz hozzávalókat (zabpehely, dió (aprított), mazsola) összekeverjük és összekeverjük.
3. A diót sütőben vagy serpenyőben (száraz) előpörkölik.
4. A száraz hozzávalókat öntsük a mézbe (olvasztott), és alaposan keverjük össze.
5. Külön tárolóban használjahabverővel verjük fel a tojást. Keverjük hozzá a mézes-zabpehely keveréket. A tésztának homogénnek kell lennie.
6. Sütőpapírral bélelt formára kenjük, elsimítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb fél óráig sütjük.

A kész süteményt lehűtjük és szeletekre vágjuk.

Diós süti recept

Használat:

• Cukor – 150 gramm.
• Dió – 300 gramm.
• Vanillin.
• Tojás (csirke).

csemegek készítése

Ehhez a sütéshez mandula és dió keverékét javasoljuk (egyenlő arányban). Így viselkednek:

1. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, lehűtjük, turmixgépben ledaráljuk.
2. A tojást felverjük a vaníliával és a cukorral, aminek mennyisége csökkenthető, hogy elkerüljük az összerakódást. Cukor helyett folyékony méz is használható.
3. Tegyünk a keverékbe diót (apróra vágva), keverjük össze és osszuk egyenlő részekre a kész tésztát.
4. Mindegyikből golyókat gurítanak, lelapítva érme alakú sütiket készítenek. A ropogós tészta szerelmesei számára a termék vastagságát jelentéktelenné kell tenni.

A sütiket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 180 fokos sütőben megsütjük. Jó étvágyat!