Kakasok a boton: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legélénkebb emlékek természetesen gyermekkorból. Babák, játszóterek, cédulák és kakasok a boton. Ezek az édességek nemcsak ízükkel, aromájukkal, hanem szokatlan formájukkal is elcsábítják a gyerekeket. A különböző színek pedig csak fokozzák az ízt. Mai cikkünkben beszámolunk a pálcás kakas klasszikus receptjéről.

Egy kis történelem

Mielőtt megismerkedne a pálcás kakas receptjével, ajánlunk egy kis bepillantást ennek a finom karamellnek a keletkezésének történetébe.

Figyelemre méltó, hogy a világ számos országában készítenek ilyen édességet. Ennek ellenére a nyalóka pontosan Oroszországból ered. A karamell első említése a 15. század végére nyúlik vissza.

A "Lollipop" cukorka becenevet kapott Oroszországban. A gyerekek számára átlátszó jégdarabra hasonlított. Kizárólag cukorból és vízből készítettek karamellt, egyéb összetevők hozzáadása nélkül.

A kakas forma volt a legnépszerűbb. Végül is ez a madár sok gyerekmesében megtalálható.

Csemegetípusok

Oroszországban a rúdon ülő kakas receptje meglehetősen egyszerű volt. A cukrot magas hőmérsékleten karamell állapotúra főzték. Ezután a keveréket speciális formákba öntöttük, egy közönséges fapálcát belehelyeztünk, és vízbe mártva kihűl.

A mi korunkban a finomságok a következő típusúak:

1. Klasszikus. Főzéshez csak cukrot használnak.
2. Ízesítve. Gyümölcsszirupok, ízfokozók adhatók hozzá.
3. Gyógyulás. Méz, gyömbér és citromlé alapján.
4. Gyümölcs. Bogyók és gyümölcsök pépével.
5. Krémes. Hozzáadott tejjel és csokoládéval.

A pálcás kakasok receptjét a továbbiakban is figyelembe vesszük.

cukrásztitkok

Minden gyerek szeret édes cukorkát enni. Sok gyártó (a költségek minimalizálása érdekében) különféle összetevőket ad a karamellhez, amelyek nem járnak egészségügyi előnyökkel.

A házi készítésű kakasok receptjei pálcán nem bonyolultak. Ennek ellenére a cukrászok a következő pontokra figyelnek:

1. Előre ügyeljen az űrlapra. Anélkül nem tudsz kakast készíteni. Ne feledje, hogy a karamell nagyon gyorsan megkeményedik, így a kísérletek nem működnek. A cukrászdákban professzionális kézművesek által használt formákat vásárolhat. Két részből állnak, fémből vannak, lyukak vannak a bot számára. A szilikon formákra is oda lehet figyelni. Sokkal könnyebb velük dolgozni. A fagyasztott karamell könnyen kivehető, nem ragad a massza. De lehet, hogy maga a kakas nem tűnik túl tisztán.
2. Gondolja azt is, hogy milyen típusú botokat fog használnihasználat. Sokan megállnak a papír változatnál. De a cellulóz gyorsan beázik, elveszíti alakját. Kiváló lehetőség a fa és a műanyag.
3. A karamell fontos, hogy ne emésztsük meg. A massza színe szerint nehéz eligazodni, mert lehűlés után a keverék sokkal sötétebbé válhat. Idő előtt készítsen elő egy csészealj hideg vizet. Ha azt látja, hogy a keverék besűrűsödött és elkezdi megváltoztatni a színét, csepegtessen egy kis mennyiséget a vízbe. Ha a massza azonnal megdermedt és megtartja formáját, akkor a karamell teljesen kész, a cukor feloldódott.

Ezeknek az egyszerű szabályoknak a ismeretében elkezdheti a kakasok készítését.

Hozzávalók a klasszikus recepthez

A cukorrúdon lévő kakasok receptje a legnépszerűbb. A karamell percek alatt elkészül, az íze kellemes és meglehetősen szokatlan.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• granulált cukor - 45 g;
• szűrt víz - 15g;
• szőlő- vagy almaecet - 3g (vegye figyelembe, hogy az esszencia vagy a 9%-os termék nem működik);
• növényi olaj - 10 g (válasszon finomított terméket, szagtalan, ezt a komponenst nem adják magához a karamellhez, olajra lesz szükség a formák kenéséhez).

Ezek az összetevők minden háziasszony polcán megtalálhatók. A kész kakas ára pálcán nem haladja meg az 5-7 rubelt.

Főzési folyamat

Ha minden hozzávaló elkészült, elkezdheti a főzést:

1. Bemelegítéslábas. Érdemesebb alumíniumból készült konyhai eszközöket választani.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet megfelelő arányban, majd óvatosan keverjük össze a kapott keveréket.
3. Csökkentse a tüzet.
4. Amint észreveszi, hogy a massza forrni kezdett és megváltozik a színe, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.
5. A keveréket öntsük formákba.

Ez a legnépszerűbb és legsikeresebb recept. Az otthoni pálcás kakas ízletes, illatos és természetes.

Egészséges karamell

Ha a baba gyakran beteg, a cukrászdák a mézalapú nyalókák egy változatát kínálják.

Még mindig folynak viták a fő összetevőről. Sokan úgy gondolják, hogy hevítéskor a méz használhatatlanná, sőt veszélyessé válik, káros összetevőket kezd kibocsátani belőle.

Valóban így van. De ha nem forralja fel a mézet, akkor is hasznos lesz.

A gyógyító karamell készítéséhez szükségünk van:

• természetes méz - 250 g;
• vaj (legalább 72%) - 250 g;
• granulált cukor - 250 g;
• citromhéj - 30 g;
• ízlés szerint gyömbér vagy menta.

A mézet, a vajat és a kristálycukrot alaposan meg kell olvasztani, a keverék borostyánsárga árnyalatot kapjon, a végén adjunk hozzá citromlevet vagy citromhéjat, mentát és gyömbért.

A legjobb cukrászok megosztottak egy érdekes receptet. Kakasok fém alakú pálcán (például a szovjet korszakban gyártottak)nagyon aranyos lett. Minden részlet jól látható a nyalókon.

Most vásárolhat hasonló űrlapokat. Speciális cukrászdákban árusítják.

Megjegyzés a háziasszonynak

Ahhoz, hogy ízletes legyen a karamell, fontos tudni a következő pontokat:

1. Válasszon mély, fém vagy öntöttvas edényt a főzéshez.
2. Ne feledje, hogy a keverék nagyon gyorsan megfő, folyamatosan keverje, hogy ne égjen meg.
3. Soha ne forrald fel a karamellt, mert kikristályosodik.
4. Ha ellenőrizni szeretné a keverék készenlétét, kanállal szedje fel, vékony szálakon kell lefolynia és azonnal megszilárdulnia.
5. Rengeteg receptet találhat házi készítésű kakasokhoz a pálcán. A késztermékek formája bármilyen lehet, nem szükséges madár formájú édességet készíteni.
6. A karamell színűvé tételéhez hozzáadhat ételfestéket.
7. A kész termékek díszíthetők kókuszdióval, porral, dióval.
8. Ha fém formákat használ a főzéshez, a karamell kiöntése előtt feltétlenül kenje ki őket növényi olajjal. Különben nem kapsz onnan édességet. Szilikon formák esetén ez nem szükséges.
9. Pálcika helyett normál fogpiszkáló is használható.
10. A karamell 30 percet vesz igénybe, amíg kihűl.
11. A szilikon formákban a karamell fénytelenné válik, fémben viszont átlátszóvá válik, jellegzetes fényűvé válik.

Kakasreceptek rúdonfentebb leírtuk. Használhatja bármelyiket. Ne féljen kísérletezni, adjon hozzá gyümölcsöket, bogyókat, szirupokat. Ebben az esetben a karamell szokatlan ízt és aromát kap. Ne feledje, hogy a keverék nem éghet meg, különben a kész cukorkákat ki kell dobni.