Lekvár almából otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nincs finomabb az érett házi almánál nyár végén és kora ősszel. Csak az a baj, hogy télen is ezt a gyümölcsöt kívánja az ember, ráadásul a bolti alma íze jelentősen eltér a házi készítésűtől. Hogyan tesznek a tapaszt alt háziasszonyok szeretteik kedvében? Vannak, akik egyszerűen almát szárítanak, mások kompótot főznek. És lekvárt fogunk főzni. Az almából készült házi lekvár nemcsak a gyerekeket, hanem a természetes termékeket kedvelő felnőtteket is vonzó lesz. A finomságunk elkészítéséhez ismerned kell néhány apró, de hasznos szabályt.

Az almából készült házi lekvár készítésének szabályai

• Válassz gyümölcsöt. Ne feledje, nem lehet túlérett, és még kevésbé rothadt. A romlott alma lekvár formájában nem áll el sokáig, ami azt jelenti, hogy minden munkája hiábavaló lesz.
• Az almák kiválasztása után meg kell mosni és meg kell szárítani. Ha nincs kedvevárj, csak töröld le őket egy törülközővel. Most eltávolítjuk a magot. Ha akarja, hagyhatja rajta a bőrt. Minden a vágyától függ.
• Annak érdekében, hogy az alma jobban feldarabolható legyen, először egy kicsit megpárolhatja vízben.

Egyszerű lekvár recept

A házi lekvár elkészítéséhez csak időre és egy kis türelemre van szükség, minden más pedig a te kezedben van.

Alkatrészek:

• alma - 3 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz.

Először is mossa meg az almát, és távolítsa el a magházat. Ha törött, de nem rohadt gyümölcsökkel találkozik, akkor a rossz területet levágjuk. Most az almát kockákra vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük. Figyelem: a serpenyő ne legyen alumíniumból, különben oxidációs folyamat lép fel, és a lekvár eltarthatósága lerövidül.

Most adjunk hozzá vizet. Teljesen be kell fednie a szeletelt almát. Ezután a serpenyőt a tűzhelyre tesszük és bekapcsoljuk a gázt. Nem kell teljes erővel bekapcsolni az égőt, a gyümölcsöknek kicsit forrniuk kell. Főzzük az almát 30 percig, közben ne felejtsük el megkeverni, hogy ne tapadjon az aljára.

Ha az alma megpuhult, zárja el a gázt, és hagyja kicsit kihűlni. Most fogjuk a gyümölcsöt, és görgessük át a húsdarálót, használhatunk turmixgépet is. A végeredmény püré legyen. Adjunk hozzá cukrot. 1 kg püré körülbelül 500 g cukrot fogyaszt.

Most tedd kis tűzre a cukorral készült almaszószt, ne felejtsd el keverni, hogy ne égjen meg semmi. Otthon főzvealmából lekvárt alakít ki egy órán belül. Amikor besűrűsödik, le kell venni a tűzhelyről. A püré készenlétét egyszerű módon ellenőrizheti. Szedünk egy csepp lekvárt, és tányérra csepegtetjük. Ha nem kenődik, akkor kész a finomság.

Foglalkozzunk az üvegekkel és a fedőkkel. Az üvegeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk és szárazra töröljük. Ugyanezt tesszük a fedőkkel is. Üvegeinket megtöltjük lekvárral és szorosan lezárjuk. Tekerje be őket egy takaróba, és hagyja 14 órán keresztül teljesen kihűlni.

Lekvár recept hozzáadott cukor nélkül

Azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, vagy egyszerűen nem szeretik a nagy mennyiségű cukrot, létezik egy univerzális recept. Két összetevőből áll: vízből és almából. Először 1,5 kg almát választunk. Meg kell mosni, törölni és vágni. Kis kockákra vagy szeletekre kell vágni. Ne felejtse el eltávolítani a magokat. Töltse fel vízzel úgy, hogy az ellepje az almát.

Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a lassú tüzet. Folyamatos kevergetés mellett 20 percig főzzük masszánkat. Ehhez jobb, ha egy fa spatulát vagy kanalat használ. Ha letelt az idő, és a gyümölcs felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a munkadarabot. Utána mindent szitán vagy kombájnnal ledarálunk és visszaküldjük a tűzhelyre. Pároljuk az almaszószt, amíg sűrű nem lesz.

Tedd a lekvárunkat egy sterilizált üvegbe, és fedd le. Takarunk, nem zárunk. Széles és mély fazékba teszünk egy üveg lekvárt, és megtöltjük vízzel. A víz mennyisége nem haladhatja meg az edény vállát. Fontos, hogy a víz ne legyenhideg, de lehetőleg meleg vagy szobahőmérsékletű.

Kapcsolja be a tűzhelyet és várja meg, amíg a víz felforr, halkítsd le a tüzet, és forrald a lekvárunkat további 20 percig. Ezt a módszert mélypasztőrözésnek tekintik. Az eljárás után óvatosan vegye ki az edényt, és szorosan zárja le a fedelet. Tegye sötét helyre, amíg teljesen ki nem hűl.

Almalekvár télre

Ahhoz, hogy télen újra emlékezzünk a forró nyárra vagy az aranyló őszre, elég egy kis almalekvárt készíteni télre. Inkább nem egyszerű, hanem fahéjjal és citrommal. Ennek a finomságnak nemcsak szokatlan íze lesz, hanem gyönyörű bronzszíne is.

Alkatrészek:

• Antonovka alma - 2 kg.
• Kétféle kristálycukor, fehér és barna – 2 csésze.
• szegfűbors – 1/4 teáskanál
• Citrom – 1 db
• Őrölt szegfűszeg és fahéj – egyenként 1 teáskanál

A többi otthoni almából készült lekvár recepthez hasonlóan, mossa meg az almát, és távolítsa el a magokat. Csak annyi változik, hogy a héját is meghámozzuk, hiszen vastag. Egy illatos gyümölcsöt felvágunk, és vízzel felöntve egy lábasba tesszük. Ne feledje, a serpenyő nem lehet alumínium. Pároljuk az Antonovkát körülbelül 30 percig, ne felejtsük el folyamatosan keverni.

Vegye le az almát a tűzhelyről, és hagyja egy kicsit hűlni. Darálja meg őket húsdarálóval vagy turmixgéppel. A munkadarabot visszatoljuk a serpenyőbe. Vegyünk egy kis citromot, és facsarjuk ki a levét. Ha úgy dönt, hogy a levet közvetlenül a pürésítő edénybe préseli, ügyeljen arra, hogy a csontok ne kerüljenek bele. Most tegyük egyenlő arányban a barna és a fehér cukrotarányokat. Keverjük össze, majd adjunk hozzá fahéjat, borsot és szegfűszeget. Keverj össze mindent újra.

Kapcsold be a tűzhelyet, és főzd otthon, amíg besűrűsödik a télire való almalekvár, közben folyamatosan kevergeted, hogy ne tapadjon a falakhoz és ne égjen le. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk. Hagyja hűlni 10 órára.

Körtéből és almából készült lekvár receptje

A két gyümölcs kombinációja szokatlan és gazdag ízt kölcsönöz a lekvárnak, és kiváló desszert lesz az asztalon. Az alma nagyon jól párosul különféle gyümölccsel és fűszerekkel, ezért ne féljen kísérletezni.

Ahhoz, hogy körtéből és almából lekvárt készítsünk, szükségünk van:

• Cukor – 2,3 kg.
• Körte – 1 kg.
• Alma - 2 kg.

Válassz gyümölcsöt. Nem kell túl nagynak lenniük. Ha törött hordók vannak, vágja le őket. Az enyém és távolítsa el a magot. Tipp: Ha a körtéknek vastag a héja, akkor jobb, ha meghámozzuk. Vágja fel az almát apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, és párolja körülbelül 30 percig. Amikor kissé megpuhultak, hozzáadjuk a körtét.

Főzzük még 15 percig a gyümölcseinket, majd zárjuk el a gázt és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után rögtönzött eszközökkel pürésítjük, majd visszatesszük a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a püré besűrűsödik, közben folyamatosan keverjük. Ezután az előkészített üvegekbe tesszük a pürét és hagyjuk jól kihűlni.

Dinnye-almalekvár recept

Ez egy csemegea legnagyobb édesszájú és a dinnye, az alma szerelmesei. Ezt senki sem tagadhatja meg.

Alkatrészek:

• Cukor - 500-700 g
• Alma - 1 kg.
• Citromsav - 2g
• Dinnye - 700 g

Először is készítsük elő a gyümölcseinket. A dinnyét megtisztítjuk a héjától és kivesszük a magházát. Mossa meg az almát és távolítsa el a magokat. Ebben a receptben először két burgonyapürét készítünk, majd összekeverjük őket, ezért óvatosnak kell lennie, és egy kicsit több erőfeszítést kell tennie. Csak ne főzzünk két burgonyapürét egyszerre, mert folyamatosan kevergetni kell, nehogy megégjen.

A sárgadinnye pépesítése előtt próbáljon ki egy szeletet. Ha nagyon édes, akkor kevesebb cukrot kell hozzáadni. Az apróra vágott dinnyét egy serpenyőbe tesszük, és kevés vízzel felöntjük, hogy ne égjen meg. Amint a víz egy kicsit forrni kezd, elkezdjük folyamatosan keverni. Főzzük további 30 percig, és passzírozzuk át egy húsdarálón, majd tegyük félre, és hagyjuk kissé kihűlni.

Vegyük az almát, és szintén egy serpenyőbe tesszük, forralás után további 20 percig főzzük, majd átpasszírozzuk egy húsdarálón. A gyümölcs felforrásához szükséges idő attól függ, hogy milyen finomra vágják. Mindkét pürét tedd egy serpenyőbe és keverd össze. Tedd lassú tűzre és adj hozzá cukrot. Emlékezzünk vissza, ha nagyon édes a dinnye, akkor elég 500 g cukor, de ha nem, akkor 700 g Két pürénket főzzünk sűrűre. Ezután tányérba tesszük és hagyjuk kihűlni.

Házi lekvár receptje almaszeletekkel

Eza recept hosszabb főzési időszakra készült, de ízét tekintve semmivel sem marad el a többitől.

Egy kilogramm almára és 600 gramm cukorra van szükségünk. Este az almáinkat nemcsak a magházától, hanem a héjától is megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. Nem kell morzsolni vagy szeletelni, csak darabokra van szükség. Az apróra vágott almát egy lábasba tesszük és cukorral elalszunk. Hagyjuk a készülődést az éjszakára. Ezalatt az alma levet ad.

Reggel tedd a tűzhelyre az edényt almával és forrald fel, majd főzd 5-7 percig, és kapcsold ki. Fedjük le fedővel és hagyjuk estig. A masszánkat ismét felforraljuk, majd üvegekbe tesszük. Távolítsa el, amíg teljesen kihűl. Ennél az elkészítésnél nem kell az almát húsdarálón keresztül görgetnie, vagy szitával darálnia.

A lekvár megfelelő tárolása

A recept szerint elkészített almalekvár ízletes és egészséges helyettesítője az édességeknek. Ahhoz, hogy a lekvár sokáig álljon, megfelelően kell tárolni. A legjobb ezt száraz helyen, állandó hőmérsékleten megtenni. Ezenkívül minden a lekvár elkészítésének körülményeitől függ. Ha alumínium serpenyőt használt a főzéshez, akkor az oxidációs folyamat miatt a lekvár gyorsabban romlik. Ezenkívül nagyon fontos magát a főzési folyamatot is megfigyelni.

Az almát fel kell főzni. Ha nyersek, a lekvár idővel megerjedhet. Ne használjon romlott almát. Még ha le is vágja a rothadást, a rothadás folyamata már elkezdődött, és a munkája tönkremegy. Megfelelő tárolással ésa lekvár több évig is elkészíthető.

Hogyan legjobb lekvárt enni

Lekvárt leggyakrabban kenyérre kennek, és teához tálalják. Ugyanakkor ezzel a finomsággal pitéket is főzhet. Ehhez gyümölcsdarabokkal ellátott lekvár megfelelő. Palacsintához vagy palacsintához jó a lekvárt tálalni. Fagyl althoz is illik. Télen mindenki talál valamit, amivel kipróbálhatja a nyár egy darabját.

Elakadás bejegyzésben

Mivel ez a finomság kizárólag gyümölcsökből, bogyókból, vízből és kristálycukorból áll, és a felsorolt összetevők nem böjtölhetők, ezért böjtben lekvár használata megengedett. A kolostorokban minden évben nagyszámú üveget tekernek fel a kertben termesztett gyümölcsökből készült finom termékkel.

Hasznos tippek

• A téli almából készült lekvár receptjének elkészítésekor ne felejtse el sterilizálni, különben a finomság nem tart sokáig.
• Csak üstöt és fakanalat vagy spatulát használjon.
• Kész almaszószt is használhat lekvár készítéséhez.
• Az alma jól passzol különböző gyümölcsökhöz. Ha úgy dönt, hogy kísérletez, és újabb gyümölcsöt ad hozzá, ne felejtse el a cukor mennyiségét. Minél édesebb a másik gyümölcs, annál kevesebb cukor.