2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Nincs konszenzus az igazi ínyencek között a világ legjobb éttermeinek értékelését illetően – számukra a konyhaművészet olyan, mint a festészet, és minden értékelés túl szubjektív. De az éttermi üzletben elért siker közvetlenül az intézmény hírnevétől függ, amelyet nagyon hosszú időre el lehet nyerni.
A világ legjobb éttermei arra törekednek, hogy bekerüljenek a leghitelesebb minősítésekbe, amelyeket igazi profik állítanak össze, és a haute cuisine minden igazi ismerője követi őket, akik készen állnak több ezer kilométer megtételére, hogy megbecsüljék a gasztronómiai remekműveket. A legtöbb ilyen toplistáknak ugyanaz a címe.
Eleven Madison Park (New York, USA)
A New York-i Madison Avenue-n található elegáns létesítményhez 28 nappal korábban kell bejelentkezni. Ami megkülönbözteti a világ legjobb éttermeit, az egyben ennek az étteremnek a fő előnye is – a tökéletes egyensúly a kifinomult és ízletes ételek, valamint a kifogástalan kiszolgálás között. A konyha stílusát a tulajdonosok újként határozzák megA modern európai konyha yorki ága. Az egyik különlegesség a kacsa almával és fehérrépával levendula szószban.
Gyakran egy játék pillanatot használnak itt a vendégek szórakoztatására. Például arra kérik őket, hogy állapítsák meg, hogy a csokoládé tehén-, juh-, kecske- vagy bivalytejből készül-e. Ki kell próbálni mind a négy fajta desszertet, és helyesen elhelyezni az állatkártyákat. Azt kell gondolni, hogy a helyes válasz díja ízében nem kevésbé lenyűgöző.
Közép (Lima, Peru)
Dél-Amerika egyik legjobb éttermének fő jellemzője, hogy csapatában van egy speciális csoport, amely az ország történelmére, a legújabb antropológiai és egyéb tudományos eredményekre alapozva fejleszti ennek az intézménynek az ideológiáját. adat. Az étlapon Peru különböző természeti területeire – a sivatagra, a dzsungelre, a hegyvidékre és a tenger partjára – jellemző alapanyagokból készült ételeket tartalmaznak.
Az egyedi ételek összetevői meglehetősen egzotikusak lehetnek: például a cushuro, a zöld baktériumok különleges fajtája, amely heves esőzések után jelenik meg a hegyekben, vagy az airampo, egyfajta élénkvörös kaktusz. A Central étterem konyhastílusát perui avantgárdnak hívják, és az egyik legnépszerűbb étel a polip lila szénben.
Noma (Koppenhága, Dánia)
A dán főváros régi kikötőjének területén az egyik régi, 1774-ben épült raktárépületet elfoglaló étterem neve kétszavak: Nordic mad - "északi konyha". Ma ez egy egész filozófia, amely az egész világon elterjedt. Érdekes tapasztalat volt a dán vendéglős csapat számára a saját éttermek létrehozására irányuló projektek Tokióban és Ausztráliában. A Noma koncepció lényege, amely ma már a világ összes legjobb éttermének érdeke, a szezonális alapanyagokból, helyi eredetű alapanyagokból ínyenc konyha megalkotása. Ugyanakkor fontos a kreatív megközelítés az összetevők megtekintésében: „ehető föld”, moha, fiatal fű- és cserjehajtások, hangyák, algák és fanedvek jelennek meg a Noma asztalain.
Ez az étterem 2004-es megnyitása után szinte azonnal nagy népszerűségnek örvend az ínyencek körében, 2010-ben pedig a világ legjobb éttermeinek rangsorát vezette a British Restaurant magazin szerint. Ez így ment sokáig, mígnem 2013-ban mintegy 60 vendég megmérgezésével járó incidens történt. A fertőzés elkövetője az egyik konyhai dolgozó volt. Ezt követően a Noma visszaesett az első helyről, de most már csak több hónapra előre egyeztetett időpontban lehet eljutni.
A noma konyha stílusát szezonális terroir skandináv konyhának nevezik. A terroir szó a feltételek teljes komplexumára utal, amelyek között az ételek jövőbeni összetevőit termesztik - természetes vagy emberi ellenőrzés alatt. Az egyik különlegesség a medvehagyma levelekbe burkolt édes garnélarák.
Osteria Francescana (Modena, Olaszország)
Ennek az étteremnek a filozófiáját, hírnevét és imázsát nagymértékben meghatározza a szakács - Massimo - tehetsége és karizmájaBotturo. Ez a mester sokat járja a világot, nemzeti konyhákat tanul, de ételei valóban olaszok maradnak. Itt, Modana egyik csendes utcájában, egy régi épületben a vendégek megkóstolhatják Észak-Olaszország gasztronómiai remekeit, amelyeket az Emilia-Romagna régió földjeiből és hagyományaiból készítenek.
Maestro folyamatosan alkot, új ismeretei alapján, a művészetről, a világról alkotott nézeteinek alakulásából. Például a híres Parmigiano Reggiano sajt olyan textúrákat és ízeket kaphat ételeiben, amelyekkel ez a termék korábban nem volt, bár hagyományosan a világ legjobb éttermeinek étlapján szerepel. A nyúl mandulával, az angolna ravioli vagy a balzsamecetes szopós malac olyan ételek, amelyek ötvözik az ősi olasz kulináris hagyományokat és Massimo Botturo mester inspirációját.
El Celler de Can Roca (Girona, Spanyolország)
Az éttermet a Roca fivérek nyitották meg 1986-ban egy hasonló, szüleik tulajdonában lévő intézmény mellett. Ma ahhoz, hogy 2015-ben a világ legjobb éttermébe kerüljön, nagyjából egy évig sorban kell állnia, de továbbra is három testvér a tulajdonosa, akik mindegyike a saját oldaláért felelős. Senior Juan a séf, Josep a sommelier, Jordi a cukrász. A konyha az ősi spanyol hagyományokon alapul, és a világ számos részén összegyűjtött testvérek állandó innovációjával gazdagodik.
2013-ban az étterem adott otthont egy igazi multimédiás előadás premierjének, amely ötvözi a kulináris, zenei, plasztikai és látványvilágotart.
Hogyan kerülnek az ehhez hasonló helyek a „világ legjobb éttermei” kategóriába? Munka és ihlet, hagyományok és avantgárd – mindenben a harmónia fontos Roca híres vendéglőseinek. Olajbogyó karamellben, lepényhal narancsban vagy cseresznyeleves tonhalral, ínyenc desszertek parfümös aromákkal a legjobb tervezők együttműködésével készült ételeken. A harmónia a siker kulcsa ebben a legnehezebb és legizgalmasabb üzletben.
Ajánlott:
A világ legjobb szakácsai: a legjobb 15
Az emberek csak olyan éttermekbe akarnak menni, ahol a bolygó legjobb szakácsai dolgoznak. A hatalmas tapasztalattal rendelkező szakemberek egy véletlenszerű látogatóból olyan ügyfelet tudnak varázsolni, aki többször is eljön
A világ és Oroszország legjobb konyakjai: rövid áttekintés
Mi az a konyak, és miben különbözik más erős és dúsított alkoholos italoktól – például ugyanattól a pálinkától?
A világ legjobb étterme: értékelés, leírás, menü
Egyesek számára az utazás nem annyira az ország megismerését jelenti, mint inkább a helyiek életmódjának, életmódjának, konyhájának és történelmének megismerését. Ezért nem meglepő, hogy a gasztronómiai túrák évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Mely országokban vannak a legjobb éttermek? És van olyan, amelyik megérdemli a világ "legfinomabb" címét?
Strandbár – a világ és Moszkva legjobb helyei
Talán mindenki legalább egyszer, de vágyott egy elhagyatott tengerpartra feküdni, hogy egy lélek se legyen a környéken… Néha a teljes magány vágya összefonódik a vágyakozással. az emberiség minden előnye kéznél: nyugágy, pihentető zene, hűtött alkoholos italok vagy friss gyümölcslé
Champagne Moet. A világ legjobb borának évszázados története
A Champagne Moet már régóta a világhírű Moet et Chandon pezsgőház alkotta. A világ legnagyobb habzóbortermelője: évente több mint 26 millió palack pezsgő készül. Ez a termelő több mint 1000 hektár szőlővel rendelkezik. Ennek köszönhető, hogy egy palack ára meglehetősen demokratikus a többi jól ismert márkához képest. Az ősi recepteket, amelyek alapján ez az isteni ital készül, a legszigorúbb bizalmasan őrzik
