2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Nincs ünnep felvágottak nélkül. Természetesen a szupermarketekben sok kész terméket árulnak, hogy a felvágottakat díszíteni lehessen. De mindent megtehet saját maga, hogy igazi kulináris művészeti alkotást kapjon. Nézzünk néhány érdekes lehetőséget.
Milyen termékeket használjunk felvágottakhoz?
A felvágottak elkészítéséhez bármilyen húskészítményt használhat. Lehet főtt sertéshús, balyk, kolbász és szegy. Ezenkívül használhatja saját húsát. Cikkünkben számos receptet adunk. Általában nincsenek szabályok és korlátozások. Bízzon saját ízlésében.
Hogyan lehet szépen elrendezni egy darab húst?
Ha szeretnéd változatosabbá tenni az ünnepi aszt alt, akkor nem nélkülözheted a húst. De a legfontosabb itt az, hogy ne feledje, hogy sok múlik a bemutatón. Ha csak ugyanazt a kolbászt és lazacot vágod, nem lesz eredeti. Mindent úgy kell elrendezni, hogy úgy nézzen ki, mint egy kulináris remekmű.
A felvágottak széppé tételéhez jó lenne salátaleveleket, uborkaszeleteket, koktélparadicsomot, olajbogyót, olajbogyót, fodros petrezselymet használni. Vegyél el mindent, ami kéznél van, és ahogy mondják, fantáziálj. Adunk néhány példát a felvágottak tálalására. A dizájnnak (a cikkben használt fotókon számos lehetőség látható) világosnak és eredetinek kell lennie.
A szakma trükkjei
A válogatott hús gyönyörűen fog kinézni, ha a felvágott balykot cső vagy tekercs formájában feltekerjük. Ezen kívül ezeket a borítékokat megtöltheti pástétomával és hozzáadhat zöldségeket, így még kielégítőbb nassolnivalót kap. A tálalótál közepére szószt, ketchupot, mustárt tehet. Fényes gránátalma magokból készült dekorációkat kapunk. Zöldhagymából pedig göndör szerpentint készíthetsz.
Válogatott húsok, valamint gyümölcsök díszíthetők friss virágokkal. Az ilyen vágás nagyon ünnepinek és egzotikusnak tűnik.
Még a legközönségesebb kolbász is, amelyet több rukkola ággal díszítenek, étvágygerjesztőnek és nagyon vonzónak tűnik, nem rosszabb, mint egy étteremben. Ezért nyugodtan kísérletezzen kulináris kreativitásában.
Szeletelés, pekingi káposztalevéllel, konzerv kukoricával, borsóval díszítve, kiváló megjelenésű. Csodálatosan páros a szőlővel, citrommal és kivivel.
A drága éttermekben a szeletelt étel kifinomultabbá tételéhez szórjon fűszereket a tányérra.
Húsrózsa
Az emberek gyakrandíszítse a hideg előételeket húsrózsákkal. Nos, vagy kolbász, itt, ahogy mondják, minden a vágytól és a lehetőségektől függ. Mindenesetre nagyon szépre sikeredett.
Utasítások a dekoráció elkészítéséhez:
- Vékonyra szeletelt kolbász vagy hús.
- Sodorjon egy darabot egy tekercs segítségével, és hajlítsa félbe – ez lesz a rozettánk közepe.
- A virág alját fogpiszkálóval vagy nyárssal szúrja meg kereszttel, hogy a szirmok ne morzsolódjanak.
- A közepét tekerje körbe hússzeletekkel, így alakítja ki a kívánt virágformát.
- Vágja le a rózsa alsó részét, hogy stabilan tartsa az edényt, és ne essen le.
- Tegye a virágot a megfelelő helyre a tányéron, és nyissa ki a szirmait.
Építhetsz eredetibb rózsát is, ehhez a közepe az egyik húsfajta, a szirmok pedig egy másik húsból készülnek, vagy a kolbászt balykával kombinálják. A virág színes lesz. A felvágottak (fotók a cikkben) rózsákkal való díszítése nagyon jó megoldás, amely nem igényel több erőfeszítést, és az eredmény minden várakozást felülmúl.
DIY válogatott hús
Hús előétel saját kezűleg is elkészíthető az ünnepi asztalra. Ehhez töltse fel a következő termékeket:
- Sertés (nyak) - 2 kg.
- Borjúbélszín - 0,5 kg.
- Csirkefilé - 0,4 kg.
- Pácolt chili paprika – ahogy szeretnéd.
- Áfonya - fél csésze.
- Dió – egyharmadacsésze.
- Szárított oregánó – 1 teáskanál
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál
- Só ízlés szerint.
- Száraz vörösbor – 0,5 csésze.
- Olívaolaj - 0,5 csésze.
- Csokor petrezselyem.
A fűszerkészlet ízlés szerint változtatható.
Hogyan kell ilyen felvágottakat főzni? A recept nagyon egyszerű. Vegyük a sertéshúst és mossuk meg vízben, majd törölközővel szárítsuk meg. Ezután a nyakat mindkét oldalon darabokra (szeletekre) vágjuk, felváltva, anélkül, hogy a széléhez vágnánk. Egyfajta cikkcakk jön ki.
Csirke borjúhússal szeletekre vágva (maximum centiméter vastagságig). Számuknak meg kell egyeznie a sertéshúsban lévő darabok számával.
Tegyünk egy tányérba oregánót, fekete borsot, köményt, és előtte mozsárban őröljük. Ezután öntsük fel ezt a fűszerkeveréket borral, ecettel és olajjal. Adjunk hozzá sót, és mindent jól keverjünk össze. Kenje meg a nyakát a kapott páccal, és egyszerűen mártsa be a csirkét és a borjút. A zöldeket apróra vágjuk. Vágja finomra a diót, a fokhagymát és a chilipaprikát is.
Vegyél két tányért. Az elsőbe tegye a diófélék, fűszernövények és paprika teljes keverékének felét. A másodikban pedig a többit, és adj hozzá még több áfonyát.
Most a sertéshúst meg kell tölteni. Az egyik nyílásba helyezzük az első tányér darált húsát és egy darab borjúhúst, a másikba pedig áfonyával és csirkehús keverékével. Tehát egyenként megtömjük az egész nyakat. A szálak a hús rögzítésére használhatók. Ha van még pác és töltelék, akkor a nyak tetejére kenhetjük.
Most a húsunktepsibe tesszük. Szúrjon ki néhány lyukat fogpiszkálóval, hogy a gőz távozhasson. Az edényt előmelegített sütőbe tesszük. Két órán keresztül sütjük.
Az idő letelte után kivesszük a szortimentünket, lehetőséget adunk a lehűlésre, levesszük a hüvelyt. A terméknek teljesnek kell lennie. Aztán elnyomás alá helyeztük tíz órára hideg helyen.
Elkészült tehát a felvágottunk. Az oldalon bemutatott fényképek más lehetőségeket mutatnak be egy ilyen étel díszítésére. Bármely háziasszony változatosabbá teheti a receptet saját hozzáadásával. Mint már említettük, a fantáziálás nem tilos. Főleg dekorációval!
Nos, visszatérünk a finomságunkhoz. Az asztalra borral tálaljuk.
Házi karaj
Szeretnénk egy újabb receptet hozni nektek a finom, lédús és ínycsiklandó húsok elkészítéséhez. Hagymahéj levében pácolt karaj lesz.
A főzéshez sertészsírt kell enni jó réteg hússal. Természetesen magát a karajt is használhatja.
Először is készítse elő a sóoldatot egy zománcozott edényben.
Egy liter vízhez vegye be:
1. Só - 0,5 csésze.
2. Hagymahéj.
3. Fokhagyma – néhány gerezd.
4. Fűszerek ízlés szerint.
A sós lében tegyük a zsírunkat úgy, hogy teljesen elmerüljön a folyadékban. Mindezt a tűzhelyre kell tenni, és tíz percig forralni kell. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja kihűlni a levest a zsírral, és álljon még egy napig. Ezután ki kell venni a karajt, megkenni apróra vágott fokhagymával, megszórni fűszerekkel. Mindezt fóliába csomagolva tegyük még egy napra a hűtőbe, majd tegyük át a fagyasztóba. Amint lefagy a termék, azonnal fogyasztható.
Az így elkészített szegy nagyon szép színű, mintha füstölve lett volna. Használhatja hús darabolására is. A választék, amelynek kialakítását elsajátítjuk, világosabb és szokatlanabb lesz. Ez a kézre fog játszani egy szeletelt étel díszítésekor.
Válogatott hínár
Annyi lehetőség kínálkozik a felvágottak díszítésére és tálalására. A fényképekkel ellátott receptek bemutatják az ételek egyediségét és kifinomultságát. És természetesen segítenek a kezdő hostesseknek megérteni az asztalra tál alt finomságok főzésének és díszítésének bonyolultságát és bölcsességét.
A hús különböző ételekkel párosítható. Még hínárral is. A recept elkészítéséhez a következő termékkészletet kell vennünk:
- Marhahús – 0,3 kg.
- Sertés - 150 g
- Csirkemell - 150g
- Sárgarépa - 1 db
- Tengeri alga - 100 g
- Csirke tojás - 6 db
- Tej - 50 ml.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Só, kapor, őrölt fekete bors.
Tehát egy fényes fasírtot készítünk hínárral. Ehhez mossa meg a sertés- és marhahúst, majd szárítsa meg. A marhahúst két részre vágjuk. Csináljunk rajta keresztmetszeteket. Fóliával letakarjuk, és vékony rétegeket készítve jól felverjük. Sóval, borssal bedörzsöljük. Egyelőre egy darab marhahústedd félre.
A tojásokat sóval és tejjel felverjük, serpenyőbe öntjük és öt percig főzzük. Ezután hagyja lehűlni a keveréket.
Ezután rétegezzen egy réteg sertéshúst, majd marhahúst, majd tojásos palacsintát és hínárt. Nagyon óvatosan tekerjünk mindent tekercsbe, és rögzítsük nyárssal, hogy ne essen szét.
Most tegye ugyanezt a csirkemellel. Először verjük le, majd sózzuk, borsozzuk. A sárgáját fehérre daráljuk. Adjunk hozzá kaprot. A sárgarépát először meg kell főzni, meg kell hámozni, vékonyra szeletelni.
A maradék marhahúsra tesszük a csirkét, és mindennek a tetejére megkenjük a sárgás keverékkel és rátesszük a sárgarépát. A második tekercset feltekerjük és azt is rögzítjük. Ezenkívül ezt a szépséget körülbelül 50 percig gőzfürdőben kell főzni. A húsnak puhává kell válnia.
Tálalás előtt a tekercset vékonyra szeleteljük, és zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítsük. Szóval kaptunk még egy felvágottat. A vágások összetétele nagyon eltérő lehet. Néha lehetséges a látszólag összeférhetetlen termékek kombinálása. És az eredmény, meg kell jegyezni, örömet okoz.
Termékkombináció
Az ünnepre készülve gondolja át előre, hogyan szeretné látni a felvágottat. A díszítés (a képek segítenek eligazodni) eltart egy ideig, de az ételből asztaldísz lesz. És ne felejtse el a termékek kombinálásának lehetőségét. A sajtszeletek nagyon jól mutatnak a hús mellé. Több típust is használhat. Mindegyiket másképp vágja (szeletekre, darabokra, kockákra). Utána pedig bátran díszítse sajttal kreációját. Ezen kívül komponálni is lehetkompozíciók, váltakozó hús- és sajtrétegek. Itt álmodozhatsz.
És sokak kedvence – grillezett hús. Itt is van hol barangolni a képzeletet. Ki mondta, hogy a felvágott csak balyk, kolbász és egyéb felvágottak? Semmi esetre sem! A grillen sült finomságok nem kevésbé étvágygerjesztőnek tűnnek, és minden asztalon szívesen látják.
Utószó helyett
Jegyezze meg az eredeti és gyönyörű szabások példáit, kombinálja lehetőségeinket ötleteivel – és egyedi ünnepi ételt kap. Jó étvágyat kívánunk!
Ajánlott:
Keksztorta díszítése otthon: ötletek fotókkal
Aki a mindennapi életben ritkán találkozik a főzéssel, de az ünnepek alkalmával mindenkit meg akarnak lepni egy otthon főzött remekménnyel, azok eltévedtek: milyen dekorációt készítsenek saját kezűleg egy keksztortához? Ezért az alábbiakban bemutatjuk azokat az ötleteket, amelyek kiállták az idő próbáját a cukrászművészetben alacsony szintű jártassággal rendelkezők körében
Koktélok díszítése: tervezési példák fotókkal, dekorációs kiegészítőkkel, alapvető szabályokkal és divatirányzatokkal
Még a kezdő csaposok is tudják, hogy egy finom ital elkészítése csak a siker fele. Nagyon fontos szempont a koktél díszítése. Az ilyen italok megjelenésében mindig találkoznak. A modern csapos feladata az ügyfél meglepése
Füstölt húsok: fajták, osztályozás, készítés
A füstölt húsok különféle állatok (sertés, bárány, marha) tetemeinek darabjai, amelyeket sóztak, majd hőkezelésen estek át. Ebben az esetben a nagykövet eltérő lehet: nedves, száraz, vegyes. Ezután a húst vízbe tesszük, hogy eltávolítsuk belőle a felesleges sót
Darált húsgombóc: válogatott receptek lépésről lépésre fotókkal és leírásokkal
A darált marhahús népszerű és könnyen hozzáférhető termék, amely sertés-, bárány-, marha- vagy baromfihúsból áll. Különféle hozzávalókhoz jól passzol, így széles körben használják a főzés során. Finom szeleteket, rakott ételeket, pitétölteléket és egyéb finomságokat készítenek. A mai bejegyzésből kiderül, hogyan kell a darált húsgombócokat főzni
Sütős húsok tésztával, rizzsel, zöldségekkel, sajttal. Hogyan készítsünk burgonyát és húsos rakott tésztát a sütőben?
A sütőben sült húsos rakott húsok ma is gyakori vendégei mindennapi vacsoraasztalunknak. És ez nem meglepő. Ezek az ételek nemcsak nagyon gyorsan elkészülnek, hanem ízletesek és táplálóak is. Elkészítésükhöz ráadásul számos olyan terméket használhatunk, amelyek bármelyik fesztivál vagy éppen a tegnapi vacsora után megmaradnak
