Koktélok díszítése: tervezési példák fotókkal, dekorációs kiegészítőkkel, alapvető szabályokkal és divatirányzatokkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Még a kezdő csaposok is tudják, hogy egy finom ital elkészítése csak a siker fele. Nagyon fontos szempont a koktél díszítése. Az ilyen italok megjelenésében mindig találkoznak. A modern csapos feladata az ügyfél meglepése. És erre nagyon sok módjuk van. A dekorációk azok, amelyek különleges varázst adnak a koktéloknak, vonzóvá teszik őket. A legegyszerűbb ital egy gyönyörűen megtervezett pohárban elit koktéllá válik.

Koktélesztétika

Koktélok díszítéséhez használhatja:

• gyümölcs;
• zöldség;
• bogyó;
• citrusfélék héja;
• zöldek;
• tejszínhab;
• fűszerfelnik;
• botok;
• esernyők;
• csokoládé tányérok;
• ehető aranyszirmok és egyebek.

Természetesen az italok díszítésekor a fantáziádat kell használni, de az arányérzéket sem szabad elhanyagolni. Vannak koktélok, amelyeknek egyáltalán nincs szükségük díszítésre. Vannak olyan italok is, amelyekre bizonyos szabványok vonatkoznak. Például egy száraz Martinihez csak egy olajbogyó alkalmas,semmi más nem egészíti ki. Manhattanre a cseresznye, Gibsonra a törpehagyma jellemző.

Klasszikus ékszerek

A dekorációk nemcsak személyessé teszik az italokat, hanem gyakran kiemelik az összetételüket is. Csakúgy, mint maguk a koktélok, néha első ránézésre teljesen eltérő összetevők összekeverésével születnek. A dekorációk ehető és nem ehető tárgyakat kombinálhatnak.

Van egy Nemzetközi Bartending Szövetség, amely jóváhagyta a szigorúan meghatározott tervezésű koktélok listáját. De a turmixok díszítése leggyakrabban rögtönzött.

Néha az italokat csak azért díszítik, hogy megkülönböztessük őket.

Például „Negroni” és „Americano” úgy néz ki, mint két testvér. Maga Camillo Negroni gróf adott jellegzetes vonást italának. Nagyon nem akarta, hogy alkotását összekeverjék az Americanóval, ezért a gróf ragaszkodott hozzá, hogy egy szelet narancsot tegyenek az italába. Koktéldísz fotó lent.

Az "Americano"-t 1917-ben az amerikaiak alkották meg Olaszországban. Elkészítéséhez egy poharat jéggel töltenek meg, és egyenlő arányban öntnek bele édes vörös vermutot és Campari keserűt. Ezután adjunk hozzá szódavizet ízlés szerint. A "Negroni"-t három évvel később maga az olasz találta fel, a vermut és a "Campari" gin mellé még adják. Vagyis most nem két egyenlő részből áll az ital, hanem háromból. Külsőleg nagyon hasonlóak, nagyon összekeverhetők. Ezért koktéldísznek gyümölcsötA Negroni narancs, az Americano pedig citromhéjjal van díszítve.

A második példa a Gibson és a Dry Martini italok. Legfőbb különbségük a dekoráció. A "Gibson" gin és száraz vermut részeként kilenc az egyhez. Ezt az it alt egy pohárba öntik, egyharmadát zúzott jéggel töltik meg. A díszítéshez használjon egy kis ecetes hagymát.

A "Dry Martini" nyolc rész ginből és két száraz vermutból áll. Ugyanígy egy zúzott jéggel töltött poharat töltenek meg itallal. De a koktél díszítése egy olajbogyó. Az egyetlen dolog, amit ebbe az italba facsarnak, az egy kis citromlé.

Történelmi hivatkozás. A Dry Martini koktélt 1860-ban San Francisco egyik leghíresebb csaposa, Jerry Thomas találta fel abból az alkalomból, hogy legjobb barátja Martinez városába utazott. Eleinte az alkoholt "Martinez"-nek hívták. De aztán más italokat is elkezdtek gyártani ezen a néven. A félreértések elkerülése érdekében a koktélt Dry Martini névre keresztelték.

Hogyan készítsünk DIY koktéldíszeket

Nagyon gyakran ehetetlen elemeket használnak ilyen célokra. Ez a szívószálak, kanalak, esernyők, sőt néha csillagszórók használatára vonatkozik. Ezeket a koktéldíszeket általában az edény szélére rögzítik.

Ezek a dekorációk nem megengedettek csak a Nemzetközi Bartending Szövetség által szervezett professzionális pultos versenyeken. Itt csak fa fogpiszkáló használható az ehető díszek rögzítésére.

De a kezdő csaposoknak éppen ellenkezőlegajánlatos különféle trükköket bevetni annak érdekében, hogy a vásárlókat az italokhoz csábítsák. Ebben az esetben van egyedülálló lehetőség az azonnali bizonyításra.

Van egy hibabiztos trükk. Hagyja, hogy a vendég maga adja hozzá a díszítést. Először is, ez a tevékenység érdekes és függőséget okoz, másrészt aligha fogja bárki is kritizálni az it alt, amelynek megalkotásában ő maga is közreműködött.

Ital díszítésekor fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Ne feledje, hogy nemcsak az ízeket, hanem a színeket is kombinálni kell. És ne készíts túl nagy ékszert, nagyon nehéz jól rögzíteni, így a legrosszabb pillanatban leeshetnek. Nem valószínű, hogy az ügyfél elégedett lesz a szennyezett dolgokkal. Az ital hatása teljesen tönkremegy.

Érdemes emlékezni a segédanyagra. Például arról az anyagról, amelyből a ragasztóperem készül. Ezek közül a leghíresebb a cukor és a só. De senki sem tiltotta meg a citruslevek, likőrök és méz használatát.

Ne felejtsd el, hogy a réteges koktélokhoz nincs szükség dekorációra.

Szeletelt gyümölcs

Mielőtt elkezdené a díszítést, először is gondosan fertőtlenítse a kezét.

A gyümölcsöket természetesen a legjobb, ha közvetlenül díszítés előtt vágjuk fel, de sajnos ez nem mindig lehetséges. Különösen, ha olyan bárokról van szó, amelyek nagyon népszerű létesítményekben találhatók. A csaposnak egyszerűen nincs elég ideje gyümölcsöt vágni.

Tipp: csak alma díszítést szabad készítenitálalás előtt. Az előre elkészített figurák biztosan elsötétednek.

Olívabogyó és cseresznye

Semmi esetre sem szabad az olívabogyót és a hagymát kivenni az üvegből, és kézzel beletenni az italba. Ehhez a művelethez van egy speciális választás.

A cseresznyét éppen ellenkezőleg, nem szabad megszúrni, kanállal kiszedjük, majd leengedjük az edény aljára. A koktélbogyókat csak átlátszó italokhoz használják, különben egyszerűen nem lesz látható, és jelenléte minden értelmét veszti.

Citrushéj

Az égetett narancshéjat gyakran használják italok díszítésére. Ehhez le kell vágni egy kis bőrdarabot, és nyílt tűzön melegíteni, ehhez vehetsz egy öngyújtót. Az illóolajok jelenléte miatt a héj néhány pillanatra meggyullad. Ezt követően leengedhető az italba.