Hogyan nyúzzuk meg a csirkét: példák fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A baromfihús nem csak egy diétás termék, amelyből nagyon ízletes különféle ételek készülnek. Néha a háziasszony felteszi a kérdést: hogyan lehet eltávolítani a bőrt a csirkéből a főzéshez az egyéni receptek szerint? Vannak, akik az egészségük védelmében teszik ezt. Minden módot elemezni fogunk.

Előkészületek

Amikor a boltba mész, hogy hasított testet vásárolj, ügyelj a következő pontokra:

1. Csak hűtést vásároljon, mivel egy korábban lefagyasztott termék többször is áteshet ezen az eljáráson, és nem megfelelően leolvaszthatja. Ez a bőr integritásának károsodásához vezet. Igen, és ezt nem lehet megfelelően figyelembe venni.
2. Ne vegyen házi csirkét. A bőre vastag és nehezen leválható.
3. Ellenőrizze, hogy a madár felülete nem sérült-e.
4. Mielőtt eltávolítja a csirke bőrét, alaposan öblítse le, és törölközővel szárítsa meg, hogy a keze ne csússzon el működés közben.
5. Két éles késre lesz szüksége (kicsi és hosszú).
6. Vegyél egy fából készült vágódeszkát, hogy ne kapd el a tetemet az asztalon.

Válasszon olyan receptet, amely befolyásolja a módszertmunka.

1 út:

Ez az opció jobban megfelel egy tekercsnek. Itt kitaláljuk, hogyan távolítsuk el a bőrt a csirkéről a hússal együtt, miközben eltávolítjuk az összes csontot. Az így kapott hasított testet könnyű lesz megtölteni, feltekerni és hideg előételt elkészíteni.

Vegye le a madár nyakát, és tegye a hátára. Egy kis késsel vágjuk mindkét oldalon a csont mentén a gyomorban. Amikor a mellet leválasztják, a hasított test elkezd kinyílni. Kapcsolatot találunk a szárnnyal a nyak közelében, és letörjük.

Most jön a nehéz rész. A húst a bőrrel együtt el kell távolítani hátulról a bőr sérülése nélkül. Óvatosan húzza vissza a csontvázat, és nem éles mozdulatokkal kaparjon le mindent a csontokról. Ne felejtse el, hogy a legvékonyabb hely a gerinc közelében van, ezért fordítson erre különös figyelmet. Nézze meg a fényképet arról, hogyan távolíthatja el a töltelékhez használt csirkehús bőrét ezen a helyen.

Ezután válassza le a lábát, letörve a porcot. Itt is kevés a pép, ne sértse meg a bőrt. Most a végén levágjuk a farkát, és megmarad a mell, 2 láb és 2 szárny.

Kést szúrunk a csirkemancsba, és mindkét oldalon a csont mentén húzzuk, hogy csupasz legyen. Ugyanezt tesszük egy másik sonkával is.

A szárnyaknál csak az első falanxot tisztítjuk meg, a többit eltávolítjuk. Minden készen áll.

2 út: töltelékhez

Akkor használják, ha a bőr egészére van szükség. Találjuk ki, hogyan távolítsuk el a töltelékhez használt csirkehús bőrét.

Mint az első esetben, helyezze a madarat a hátára, és kezdje el leválasztani a bőrt a mellről. Itt ő többközépen és a kibelezés helyén rögzítve. Elkezdünk alulról felfelé haladni, időnként késsel vágva a vékony szalagokat. Több mozgást végezhet a kezével, mint szerszámmal, mert itt könnyen eltávolítható a bőr.

Amikor elérjük a mell közepét, tegyük le a kést és tegyük a kezünket a zsebekbe, elválasztva a bőrt a hústól, majd vágjuk el a szalagokat. Ezután elengedjük a térdízületeket, finoman törjük és vágjuk. A csülköt a bőrön belül hagyjuk, a szárnyakat is. Ez segít megőrizni a madár alakját a jövőben.

Válassza el a comb mindkét oldalán. Fordítsd fejjel lefelé a csirkét. Ezután elkezdjük eltávolítani a bőrt a gerincről, először levágjuk a szamarat. Itt nagyon feszes a bőr. Tehát próbálja meg ne sérteni. Ezenkívül a mozgások alulról felfelé haladnak. Engedje el a vállízületeket és a nyakat.

Most megtanultad, hogyan kell csirkét nyúzni. Mindez 5-10 percet vesz igénybe. Tapasztalattól függ.

Tippek

Ha az ünnepre készül, és először kezdi el a csirke bőrének eltávolítását egy étel elkészítéséhez, akkor jobb, ha előre gyakorol. Például próbáljon meg egy tekercset.

Ha véletlenül levágja a bőrt, akkor azt felvarrhatja vagy fogpiszkálóval rögzítheti. De jobb mindent óvatosan és lassan csinálni.

Ha a csirke szobahőmérsékletű, akkor egy időre tegyük hűtőbe, hogy ne legyen olyan puha a hús, akkor könnyebben leválik a bőréről.