Hogyan készítsünk mályvacukrot otthon: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok édesipari termék a legtöbb modern háziasszony számára kizárólag az üzemi termeléshez kapcsolódik. Az a sztereotípia szilárdan beépült a hazai polgárok tudatába, hogy bizonyos édességeket csak speciális berendezésekkel és titkos technológiákkal lehet elkészíteni.

De szerencsére ez egyáltalán nem így van! Például a jól ismert mályvacukor elkészítésének módja sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Sőt, egy barkácsolt finomság akár sokszor jobb és jobb is lehet, mint a bolti édességek.

Pár szó a pasztilláról

Igen, a mályvacukor nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is lehet, ha otthon főzzük. Mi lehet jobb, mint egy házi készítésű desszert kicsiknek? Ráadásul a gyártási folyamat nem is olyan bonyolult, a lényeg az, hogy ismerjük a technológia néhány jellemzőjét.

Egyébként ezt a finomságot gyakran még szoptatós anyáknak és szigorú diétát követőknek is megengedik. De a bolti termékek minősége kétséges.

Leírás

A mályvacukrot saját kezűleg elkészíteni meglehetősen egyszerű és gyors folyamat. Hidd el nekema technológia rendkívül egyszerű. Ezenkívül otthon is sokféle mályvacukrot készíthet: hagyományos, almás, csokoládé, cseresznye és még sok más.

A marshmallow gyümölcspüré és reszelt tojásfehérje alapján készül, így gyakorlatilag nincs benne zsír. Valójában meglepő módon ez a finom finomság hatalmas mennyiségű tulajdonsággal rendelkezik, amelyek bármely szervezet számára hasznosak. Igaz, a bolti termékeket a gyártók gyakran ízesítik különféle aromákkal és színezékekkel, ami károsan hathat az egészségre.

Főzési technológia

A mályvacukor a fő komponensen kívül töltőanyagot is tartalmaz, ennek segítségével formálódnak a termékek. Az ilyen anyagoknak többféle változata létezik: a zöldségekben és gyümölcsökben található pektin, az agar-agar algaszirup és a jól ismert zselatin.

Minden otthoni mályvacukorrecept különböző töltőanyagokon alapul, de tudnia kell, hogy mindegyik különbözik egymástól. Például a tengeri alga kivonat a legalacsonyabb kalóriatartalmú és sűrű állagú. A zselatinból készült mályvacukor ragacsosabb textúrát eredményez. De a leghasznosabbnak méltán tekinthető a természetes sűrítőanyag - a pektin, amely egyes gyümölcsökben és répában található.

De bármelyik opciót is választja, az eredmény egy nagyon finom, gyengéd és légies finomság lesz. A házi mályvacukor szokatlanul finom, porózustextúra és emlékezetes gyümölcsös jegyek. És ha emlékszel a jótékony tulajdonságaira is, akkor bátran kijelenthetjük, hogy egy ilyen desszertnek egyszerűen nincs párja.

Jellemzők

A házi mályvacukor receptje megfizethető csemege, amelyet bárki elkészíthet. Lehet, hogy egy kicsit dolgoznod kell ezen a finomságon az első alkalommal. De másrészt mennyi örömet, örömet és hasznot fog adni a családjának. Higgye el, az eredmény megéri az erőfeszítéseit!

Tehát válassz egy mályvacukor receptet otthon, és kezdj el egy érdekes folyamatot. Ezen túlmenően, ha úgy dönt, hogy egy ilyen szokatlan étellel kedveskedik háztartásának, nagyon hasznos lesz, ha megismeri a pasztillák készítésének néhány finomságát.

• Ha almából mályvacukrot készít, vegye figyelembe, hogy az alapnak nagyon vastagnak kell lennie. A legjobb az Antonovka fajta sült gyümölcsei használata. Bár használhat más almát is, annak jól kell sütnie.
• Recepttől függően a késztermékek körülbelül 1-5 órán keresztül keményednek. Ezt követően a mályvacukrot még egy napig szobahőmérsékleten szárítani kell. Ez vékony kérget képez a cukorkákon.
• Ha a receptben feltüntetett cukormennyiség egyharmadát glükózsziruppal vagy melasszal helyettesítjük, akkor a mályvacukor sokkal tovább eláll. És amikor megszárad, a közepe továbbra is nagyon puha marad.
• Annak érdekében, hogy a cukorkák jól megtartsák formájukat, a pürét nagyon jól kell felverni. Tehát ne kíméljen időt és energiát errefőzési szakasz – az eredmény nagymértékben attól függ.

Nos, most már nyugodtan nekiláthat a dolognak!

Hogyan készítsünk mályvacukrot otthon

Ennek a finomságnak a receptjét minden háziasszony el tudja sajátítani. Nos, ezzel a csodálatos, légies desszerttel való ismerkedést a legjobb a klasszikus változattal kezdeni, mert úgy tartják, ez a legkönnyebben elkészíthető. A recept szerint házi mályvacukor elkészítéséhez szüksége lesz:

• 60g zselatin;
• 1 kg cukor;
• teáskanál citromsav;
• pohár víz;
• 0, 5 evőkanál szóda.

Amint látja, a desszerthez használt összes termék teljesen egyszerű és megfizethető.

A klasszikus hófehér mályvacukor zselatinnal elkészítésének folyamata házilag a recept szerint egy édes, viszkózus szirup felforralásával kezdődik. A legfontosabb az, hogy egyenletesen verjük fel a megfelelő állag eléréséhez.

Győződjön meg arról, hogy előtte áll rendelkezésére fa vágódeszka.

Lépésről lépésre mályvacukor recept otthon

1. lépés. Tehát először meg kell főzni a szirupot, amely a jövőbeni desszert alapja lesz. Ehhez öntsük az elkészített cukrot egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe, majd töltsük fel vízzel és tegyük a tűzhelyre. Folyamatosan keverje a keveréket közepes lángon, amíg a folyadék fel nem forr.

2. lépés. Amíg a szirup fő, áztassa be a zselatint egy külön tálba. Itt minden rendkívül egyszerű: csak ki kell tölteniepor 100 ml enyhén meleg vizet és keverje össze.

3. lépés: Miután a szirup felforrt, adjuk hozzá a feloldott zselatint. A keveréket alaposan keverjük össze, és vegyük le a tűzről. Most addig keverjük, amíg az összes zselatin fel nem oldódik. Ugyanakkor szabályozza a szirup hőmérsékletét: ne hűljön le teljesen.

4. lépés: Miután a zselatin teljesen feloldódott, a masszát egy mixerrel, közepes sebesség mellett intenzíven felverjük. A keveréket legalább öt percig kell feldolgozni. Ezután tartson egy kis szünetet, és ismét verje fel a masszát ugyanannyi ideig.

5. lépés. Most küldje el az elkészített szódát és citromsavat a cukros tésztához. Ismét szánjon 10 percet, hogy alaposan felverje a keveréket, majd tegye félre. Az elkészített masszát körülbelül fél órát "pihenni" hagyjuk. Az összes manipuláció után egy meglehetősen sűrű, viszkózus hófehér keveréket kap.

Utolsó szakasz

6. lépés. Most már csak a jövőbeli mályvacukrot kell kialakítani. Ehhez a legjobb, ha cukrászzacskót használunk, de a szokásos kanál is bevált. Óvatosan helyezze a termékeket az előkészített táblákra, és hagyja teljesen megszáradni.

Még könnyebbé teheted: egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a kifőtt tésztát. És a megszilárdulás után az elkészített réteget le kell vágni. Megszórjuk egy marék porcukorral, hogy a pasztillák ne tapadjanak össze.

Errőlaz otthoni mályvacukor főzésnek vége. Mint látható, a folyamatban nincs semmi túl bonyolult, de maximum fél órát vesz igénybe.

Most már tudod, hogyan készíts otthon mályvacukrot. Ennek a finomságnak a receptje nem csak gyümölcsökkel, hanem csokoládémázzal is kiegészíthető. A késztermékeket olvasztott csempével leöntve desszertet kap, ami nem rosszabb, mint a bolti édességek.

De szokatlan árnyalat érhető el, ha bármilyen gyümölcsszörpöt adunk az alaprecepthez, például eper, ribizli vagy őszibarack. Ezt a massza felverésének szakaszában kell megtenni, egyenletesen elosztva a festéket a tésztában.

Általában egy kis ügyesség és erőfeszítés, és megtanulod, hogyan kell elkészíteni a tökéletes pasztillákat, amelyeket nem szégyellsz az ünnepi asztalra tenni.

Apple Marshmallow

Persze a kisgyerekek kényeztetése sokkal jobb a természetes alapanyagokból készült házi desszertekkel, mint a kétes termékekből származó bolti édességekkel. Ezt az egyszerű igazságot minden anya jól ismeri. Természetesen az egészséges finomságok saját kezű készítése bonyolultabb és problémásabb folyamat. De ez talán nem vonatkozik a mályvacukrokra. Végtére is, rendkívül könnyű sietve megcsinálni. Ha pedig modern keverővel vagy turmixgéppel rendelkezik, akkor a folyamat néhány percet vesz igénybe.

Egy egyszerű recept otthoni mályvacukorhoz fényképpel együtt segít a lehető leggyorsabban megbirkózni a feladattal, hogy a végén igazifinom, levegős és ami a legfontosabb, egészséges desszert.

Az otthoni almás mályvacukor receptje is alapvetőnek számít. Ezek az egyszerű, megfizethető gyümölcsök hatalmas mennyiségű természetes pektint tartalmaznak, ami valójában lehetővé teszi, hogy a késztermékek jól megtartsák alakjukat.

Ezenkívül az almaszósz híres gazdag aromájáról és kifejező édes-savanyú ízéről. És mivel a pasztillák sok cukor felhasználásával készülnek, az ilyen jegyzetek csak hasznukra válnak.

Alapvető termékek

Ahhoz, hogy otthon a recept szerint almából mályvacukrot készíts, a következőkre lesz szüksége:

• 740g cukor;
• fehérje;
• 160 ml víz;
• egy teáskanál vanillin;
• 10 g agar;
• egy marék porcukor;
• 4 nagy gyümölcs.

Eljárások

Küldje az agar-agart egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és hagyja ázni ebben a formában. Közben elkészítjük az almát: megmossuk, meghámozzuk a héjától és a magházától, félbevágjuk. Ezután tegye a gyümölcsöt előmelegített sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe sülni. Természetesen az utóbbi lehetőség gyorsabb lesz. Mindössze 5 perc alatt megsüthet almát a mikrohullámú sütőben.

Küldje a gyümölcspépet egy turmixgépbe, és őrölje meg teljesen sima, egyenletes állagúra. Ezután adjunk hozzá 250 g cukrot, vanillint az almaszószhoz, és jól keverjük össze. A meleg gyümölcsök között a kristályoknak meglehetősen gyorsan fel kell oldódniuk. Ezután hagyja kihűlni az elkészített keveréket.

Tegye közepes lángra az áztatott agart, és forralja fel állandó keverés mellett. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük még 5 percig. Nagyon viszkózus szirupot kell kapni, ami egy kanálból lecsöpögve egyfajta fonalat képez. Amikor elérte a kívánt állagot, vegye le a masszát a tűzhelyről.

Adjuk hozzá a sárgájától elválasztott tojásfehérjét a gyümölcspüréhez, és alaposan verjük fel a keveréket, amíg bolyhos állagot nem kapunk. Ezt követően a mixer kikapcsolása nélkül, vékony sugárban öntsük a masszába a még forró cukorszirupot. Ebben a szakaszban a tészta térfogata jelentősen megnő. De ne álljon meg itt: addig kell verni, amíg a keverék szobahőmérsékletű és sűrű állagú lesz.

Marshmallow Formázás

Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, és egy cukrászzacskó segítségével helyezze rá a tételeket. Hagyja a kész nyersdarabokat szobahőmérsékleten egy napig megszáradni. Végül porcukorral meghintjük.

Ha szeretnéd, úgy rögzítheted a félgömböket, mint a bolti édességeket, csak az aljukkal szorosan egymáshoz ragaszd. Elkészítése nagyon egyszerű, csak néhány percet vesz igénybe.

Az e recept szerint otthon elkészített agaros mályvacukor nagyon hasonlít az üzletek polcain árusított pasztillákhoz. Nagyon nehéz megkülönböztetni őket, mert finom, porózus szerkezetűek és belül viszkozitásuk van. Csak egy ilyen desszert minőségében lehetsz biztos.