2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Manapság a háziasszonyok annyira hozzászoktak a konyha minden kényelméhez, hogy észre sem veszik, milyen gyakran használnak közönséges pergamentet egyes konyhai kiegészítők helyettesítésére. Találjuk ki, mi az a pergamen? És mi a fő célja? A pergamen nagyon vastag papírfajta, amely nem engedi át a zsírt és a nedvességet. Ennek a főzőpapírnak az a fő célja, hogy megakadályozza a tepsi vagy tepsi alja megégését. A hideg termékek elkészítéséhez általában pergamenpapírt használnak szokásos padlóburkolat formájában egy sütőlapon, amely segít megőrizni a főtt étel épségét. Külsőleg sima, fehér, szürke vagy barna csomagolópapírnak tűnik.
Rajzpapír
Egy barátom főzőpapírt kért a szomszédjától pite sütéséhez. És amikor elkezdte sütni, az egész papíralap szó szerint darabokra esett. Mit? Nem sikerült a pergamen? Mint később kiderült, egyszerűen egy rajzpapírt kapott, ami kevésbé tartós, mint a valódi pergamen. Muffin sütésekor beázik és ráragad a kulináris termékek alapjára. Pauszpapír iskategorikusan nem tűri a hosszú ideig tartó sütést, omlósodást vagy törést forró hőmérsékleten. Ez a fajta főzőpapír sikeresen használható élesztős vagy omlós sütésben. A termék főzése előtt a rajz pauszpapírt alaposan meg kell zsírozni.
Miből készül a pergamenpapír?
Mi az a pergamen, megtudtuk, most pedig nézzük meg, hogyan is készül. A pergamen előállításához vegyünk egy porózus, szűrt papírt, amelyet tömény kénsav oldatával kezelünk. Amikor a cellulóz egy része lebomlik és eltömíti az összes pórust, a papírt folyó víz alatt mossák, majd lúgos oldatba helyezik, hogy semlegesítsék a savat. Folyó vízben történő újbóli mosás után a papírt erőszakkal szárítják, és meleg vasalóval vasalják.
Értékes minőségű pergamenpapír
A nagyobb szilárdság érdekében a pergamenpapírt szilikonnal vonják be, ezáltal 100%-os minőséget érnek el: ellenáll a magas hőmérsékletnek anélkül, hogy a hatásuk miatt megrepedne, nem változtatja meg az alakját forraláskor, egyáltalán nem veszíti el erejét, ha ki van téve. nedvességre. Ma már mindenki nagyon jól tudja, mi az a pergamenpapír, ezért nagy kereslet van rá a lakosság körében. Ezenkívül ezt a nedvességálló burkolatot széles körben használják az orvostudományban, az elektronikában és a háztartási készülékekben csomagolóanyagként.
Ahol pergamenpapírt használnak
Mi a pergamen a sütőipar számára? Főzésben való felhasználásának lehetőségei ma korlátlanok: aztsikeresen alkalmazzák mind a sütés-technológiában, mind a házi édességgyártásban. Formákkal és sütőlapokkal borítják be őket, hogy más termékek kemencében készüljenek. A mikrohullámú sütőben használható edények helyett hőálló, szilikon bevonatú sütőpapírt használnak, amely bármely vaskereskedésben kapható. Rajta lehet a tésztát kinyújtani, tepsire téve sérülés nélkül. Gazdag péksütemények közbenső átfedésként is használják. Ha a főzés során az edényből kellően nagy mennyiségű nedvesség szabadul fel, akkor érdemes fóliát használni.
Ennek a varázslatos főzőpapírnak még sokkal több előnyét sorolhatod fel. De jobb egyszer megvenni és kipróbálni. Ezután minden kérdés magától eltűnik.
Ajánlott:
Új szó a főzésben: kókuszliszt. Kókuszliszt receptek Kókuszliszt: hogyan kell elkészíteni?
Mivel a polcokon korábban soha nem látott változatos szakácskönyvek jelentek meg a háziasszonyok új, nagyon csábító receptekkel. A sütéshez pedig egyre gyakrabban nem a szokásos búza-, hanem kókuszlisztet választják. Használatával a hétköznapi ételek is új íz „hangzást” kapnak, finomabbá és változatosabbá téve az aszt alt
Zsírháló a főzésben: alkalmazás, receptek
A zsírháló (omentum) egyedülálló termék, de sokan egyszerűen megkerülik, mert nem értik a főzés jelentőségét. És ez a rács lehetővé teszi számos lédús étel elkészítését húsból, belsőségből, gombából és sok másból. A főzés során bárány-, sertés- vagy marhahúst használnak
