Töltelék húsos palacsintához: főzési recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valószínűleg minden ország nemzeti konyhájában megtalálható a palacsinta receptje. Hol vastagra készítik, ugrásszerűen, hol vékonyra, mint a tésztacsipke. Tortilla, palacsinta, tej – mindez palacsinta. A feltétek még változatosabbak. Végül is a palacsintát desszertként is fel lehet adni - bogyókkal, édes túróval, almával. De teljes értékű ételként is szolgálhatnak, ha töltelékük húst, kemény sajtot, spenótot, kaviárt vagy káposztát tartalmaz.

Minden háziasszonynak megvan a saját darált hús receptje az ilyen tésztaborítékokhoz. A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk hústölteléket palacsintához. Ez az étel reggelire és ebédre egyaránt alkalmas. Ebédnek tehető egy iskolásnak. A palacsinta tésztájának ebben az esetben cukrozatlannak kell lennie. Bármilyen hús alkalmas - marha, sertés, bárány, baromfi. A hőkezelés is eltérő lehet. Palacsintához csavarhat főtt, sült, sült vagy füstölt húst. Az alábbiakban megtaláljaválogatott darált hús receptek.

Töltelék főtt húsból palacsintához

Négyszáz gramm sovány sertés- vagy borjúhúsra van szükségünk. A húst teljesen főzzük. Nyugodj le. Ha egy forró darabot görgetünk egy húsdarálóban, a kések eltompulhatnak. Két közepes vagy három kis hagymát megtisztítunk. A lehető legkisebbre vágjuk őket. Növényi olajban aranybarnára sütjük. A kulináris szakértők szerint minél több a hagyma, annál lédúsabb lesz az empanadák tölteléke. Főtt és szobahőmérsékletre hűtött borjú- vagy sertéshús közepes darabokra vágva. Húsdarálón áttekerjük őket. Adjuk hozzá a sült hagymát a darált húshoz a növényi olaj maradványaival együtt. Gyúrjuk.

Sütjön palacsintát, minden darabot megkenve vajjal. Azonnal tegyük ki a darált húst, és csomagoljuk be egy borítékba. Egyes háziasszonyok szeretnek reszelt sárgarépát küldeni a serpenyőbe, ahol hagymát sütnek.

A finom hústöltelék titkai

A palacsinta szaftosabb lesz, ha fél merőkanál húslevest öntünk a darált húsba. Tehetünk oda egy darab tejszínes húst is. Az empanadák tölteléke finomabb lesz, ha fajtákat kever. A klasszikus kombináció a marha- és sertéshús. Egy ilyen keverékben a lédússág és a zsírtartalom tökéletes egyensúlya érhető el. A darált húsba (a kötelező hagyma kivételével) nem csak sárgarépát, hanem egyéb zöldségeket is be lehet írni.

Nagyon finom palacsinta sült sampinyonnal vagy más ehető gombával töltve. Hozzá kell adni őketserpenyőben, amikor a hagyma már aranyszínű, és addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Az elkészített darált húshoz tehetünk egy kis töredéknyi savanyú káposztát is. Kellemes savanyúságot kölcsönöz az ételnek. Ha kevés a hús, és sok palacsintát sütöttél, akkor a töltelékhez tehetünk keményre főtt és apróra vágott tojást.

Füstölt szegy és bacon darált

Ezekkel a hozzávalókkal finom empanadákat is készíthetsz. A fényképpel ellátott töltelék receptje lehetővé teszi nyers szegy használatát - csonton, kis zsírréteggel. De ebben az esetben egy egész darabban egy üstbe kell tenni, forró vizet kell önteni és felforralni. Ezután hozzá kell adni a meghámozott, nagy darabokra vágott sárgarépát, két babérlevelet, néhány szem borsot, sót, és addig főzni, amíg maga a hús elválik a csonttól (kb. két és fél óra).

Vegye ki a szegyet a húslevesből, hűtse le. Közben két-három hagymát apróra vágunk. A lehető legkisebbre kell vágnunk őket, hogy minden darab rizsszem nagyságú legyen. Hat darab szalonnát csíkokra vágunk. Tedd egy hideg serpenyőbe. Kis lángon felolvasztjuk a szalonna zsírját. Tedd rá a hagymát, pirítsd aranybarnára. Tegyünk a serpenyőbe 2-3 gerezd hámozott és apróra vágott fokhagymát. Még négy percig pirítjuk. A kihűlt főtt vagy füstölt szegyet húsdarálón átpasszírozzuk. Ezt a tölteléket beletesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá szerecsendiót, sót ízlés szerint. Pár percig még pirítjuk. Mielőtt a tölteléket palacsintára kenné,klassz.

Darált csirke

Ami jó ebben az ételben, az a gazdaságossága. A húslevesből, amelyben a csirkét főzték (a hagymával, sárgarépával és fűszerekkel együtt), levesek készíthetők. És egy madár teteméből finom tölteléket kap a húsos palacsintához. Vágjon finomra két hagymát, és tegye át növényi olajon. Távolítsa el a baromfihúst a csontokról. Körülbelül 600 gramm csirkehúsra van szükségünk. Tegye a húst a hagymával egy turmixgép tálba, és pürésítse. Fűszerekkel, sóval ízesítjük. Palacsinta töltelék.

Túró és darált hús

E recept szerint 600 gramm kicsontozott marhahúst kell felforralnunk. Hűtsük le a darabot, és nyomjuk át egy húsdarálón. Keverjük össze növényi olajon párolt hagymával. Ízlés szerint a serpenyőbe adhatunk nagy chipsekkel reszelt sárgarépát. Az empanadákhoz való sajtos töltelék könnyen elkészíthető. Csak háromszáz gramm zsíros házi túróra és egy nyers tojásra van szükségünk. De hogy finomabb legyen a töltelék, adhatunk hozzá 100 gr-ot is. sajtkrémes massza. Lehet Philadelphia vagy Mascarpone. Sózzuk és az összes hozzávalót simára keverjük. Minden palacsintához egy kanál hús-sajtos tölteléket teszünk. A tésztát csőbe tekerjük. A palacsintákat sütőpapíros tepsire helyezzük közel egymáshoz. Meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, és tíz percre előmelegített sütőbe tesszük.

Májtorta

Sütjön meg tíz-tizenkét vékony palacsintáttej. Annak érdekében, hogy megőrizzék rugalmasságukat, kenjük meg őket vajjal. Négyszáz gramm pulykamájat megtisztítunk a filmekből, apróra vágva. Főzésig sütjük növényi olajban. A legvégén sózzuk és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.

Hámozza meg a sárgarépát, és dörzsölje be nagy szeletekkel. Keverjük össze a sütikkel. Ezt a két hozzávalót turmixgépbe küldjük. A kész pürét keverjük össze ötven gramm lágy vajjal. Így elkészült a húsos palacsintához való töltelékünk. A fotó egyértelműbbé teszi, hogyan kell elhelyezni. A vajas palacsintára kenjük egy keveset a töltelékből. Vékony réteggel simítsuk el. Bekenjük majonézzel. Tettem még egy palacsintát. Pontosan ugyanúgy járunk el, mint az elsőnél. És így tovább, amíg a halom palacsinta pitét nem formál.

Töltelék vásárolt darált húsból

Ez a recept azoknak való, akiknek nincs otthon húsdarálójuk. Jobb vegyes darált húst vásárolni (sertésből és marhahúsból). Az empanadák hústölteléke ebben az esetben nagyon egyszerű. A hagymát 250 gramm darált húsra egy darab arányban aprítjuk. Ízlés szerint pár gerezd fokhagymát is ledarálhatunk. Melegítjük a serpenyőt, öntsünk finomított növényi olajat és terítsük el a darált húst. Azonnal adjuk hozzá a fokhagymás hagymát, sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze és pirítsuk öt percig. Ezután adjunk hozzá egy kevés meleg vizet vagy húslevest (fél pohár 250 gramm darált húsra). Fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül húsz percig.

Szezon készítése. Ehhez egy tálbanengedje el a tojást. Egy csipet sóval és kevés vízzel felverjük. 250 gramm darált húsra 1 darab tojást veszünk. Öntsük a fagyl altot a serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk lefedve további öt percig. Csak ezután kezdjük el a palacsintát sütni. Kenjen meg minden készterméket olvasztott vajjal, és tegye ki a tölteléket. Csomagolja be egy borítékba.

Eredeti empanadák: shawarma töltelék receptje

Sütjük meg a darált húst hagymával és fokhagymával az előző receptben leírtak szerint. Ha kész a hús, adjunk hozzá babkonzervet és néhány evőkanál paradicsompürét és húslevest. Fűszerekkel és sóval ízesítjük. Keverjük össze, pároljuk lefedve körülbelül tíz percig. A salátát megmossuk, levelekre osztjuk. A kemény sajtot csíkokra vágjuk. Palacsintát sütünk. Mindegyikre teszünk egy levél salátát, pár kanál hústölteléket és egy csík sajtot. Csomagolja be borítékokba. Helyezze a palacsintákat egy tepsire. A felületet megkenjük tejföllel és megsütjük.

Egy ilyen "shawarma" palacsinta elkészíthető füstölt csirkével. A húst le kell venni a csontról, és a rostok mentén darabokra kell osztani. A palacsintát csirkével, salátával töltjük meg, ízlés szerint tehetünk bele csemege kukoricakonzervet, ketchupot vagy majonézt.