Rántott húsos piték: tészta és töltelék receptje, kalória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rántott húsos pite egy könnyen elkészíthető, de nagyon laktató és ízletes étel, amely nemcsak az első vagy a második étkezés kiegészítéseként, hanem bármilyen ital mellé önálló snackként is alkalmas. A főzéshez használt összetevők népszerűek, és könnyen megtalálhatók a közeli üzletekben.

Sült húsos piték: gyors és ízletes recept

A piték elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 150 ml tej;
• 150 ml szénsavas ásványvíz;
• 1 evőkanál száraz élesztő a tésztához;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors;
• 60 ml napraforgó- vagy olívaolaj;
• 3-4 csésze búzaliszt;
• 1 hagyma;
• két csirke tojás.

Ezekből a termékekből 20-22 sült húsos pite készíthető. Ez a torta tetszeni fognemcsak a családtagok, hanem a vendégek is. A kéreg arany színe étvágygerjesztővé teszi, így nehéz lesz ellenállni ennek az ételnek.

Sült piték: hústöltelék receptje

A húsos lepények tölteléke óta a darált hús, egy egész darab marha- vagy sertéshús kiválasztását (attól függően, hogy mit használunk a töltelék elkészítéséhez) teljes komolysággal kell megközelíteni. Frissnek kell lennie, sok zsír és film nélkül. Hogyan készítsük el a tölteléket a sült húsos lepényekhez?

1. A húst puhára kell főzni. Ezután húsdarálóban kell őrölni, hozzáadva a hagymát. Ha egy egész darabot felforralsz, akkor ez legalább 20 percet vesz igénybe, ha pedig darált húst használunk, akkor húsgombócokat formázhatunk belőle, és körülbelül 10 percig főzzük.
2. A tojásokat teljesen meg kell főzni. Ehhez várjon 10 percet, amíg a víz felforr. Miután össze kell őket törni és össze kell keverni a hússal.
3. A hagymát fel kell vágni, és olajon előmelegített serpenyőben aranybarnára sütni, majd a többi hozzávalóhoz kell adni.
4. A serpenyőben sült húsos lepények töltelékének elkészítésének utolsó lépése az, hogy ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Hasznos tanácsok hostesseknek! A tölteléket a legjobb, ha addig főzzük, amíg a tészta kel. Ily módon sok időt takaríthat meg.

Tészta elkészítése

Ahhoz, hogy jó puha tésztát készítsen sült húsos pitéhez, a következőket kell tennie:

1. A felmelegített tejet és a szénsavas vizet egy mély és széles edényben kell összekeverni. A keveréknek melegnek, de nem forrónak kell lennie, hogy az élesztőben lévő mikrobaktériumok ne pusztuljanak el.
2. Ott adjon hozzá cukrot és élesztőt a tésztához. Mindezt alaposan össze kell keverni és 10 percig állni kell. Ha mindent megfelelően csinált, buborékokból és habokból álló kalap jelenik meg.
3. Három csésze lisztet szitán át kell szitálni egy üres, mély aljú tálba. Amint kész a tészta, bele kell önteni a lisztbe, egyúttal elkezdve gyúrni a tésztát. Olajt ad hozzá a rugalmasságért és sót az ízért.
4. Gyúrja a tésztát addig, amíg az már nem tapad a kezéhez. Tökéletes állapot - puha és rugalmas.
5. A kapott tésztacsomót fóliával vagy pamut törülközővel le kell vonni, és 30-40 percig meleg, száraz helyen kell hagyni. Az infúzió beadása után térfogata 1,5-2-szeresére nő. Erre azért van szükség, hogy a sült húsos lepények puhábbak legyenek, és ne "gumis".

Hasznos tanácsok tésztakészítéshez! A tejet vagy a kefirt jobb nem közönséges vízzel, hanem szénsavas vízzel keverni. Így a tészta oxigénnel gazdagodik, és jobban megkel.

Főzési titkok

A titkok ismerete nélkül is jól meg lehet főzni a serpenyőben sült húsos pitét. De miért ne ismerkedhetne meg velük, és kedveskedhetne családjának és barátainak egy még finomabb finomsággal.

• Tökéletes liszt tésztához – prémium minőségű és fehér. De hogyan lehet ellenőrizni? Elég ahhoz, hogy egy párat dobjunkcsepp vizet egy bizonyos mennyiségű fehér lisztre, és figyelje a színváltozást. Ha a szín vöröses árnyalatot kapott, ez azt jelenti, hogy a liszt túlzott mennyiségű korpát tartalmaz. Ha kékes árnyalatú, akkor a liszt éretlen búzaszemekből vagy más növényekből készül.
• A friss liszt megérintve vékony rétegben rárakódik az ujjakra, összenyomva enyhén ropog. Ha csomókban gyűlik össze, akkor ez megnövekedett páratartalmat jelent a helyiségben. Ilyen körülmények között a liszt gyorsabban romlik, és alkalmatlanná válik piték sütésére.
• Húsos kefires sült piték kicsit tovább megőrzik lágyságukat, mint a tejen.
• Ha puhább tésztát szeretne kapni, szitáljuk át a lisztet egy szitán.
• Az infúziós idő nem haladhatja meg a 2 órát, különben a piték massza egyszerűen megsavanyodhat.
• A sült húsos lepényekhez készült kész gyúrt tésztát ronggyal vagy fóliával kell letakarni, és olajjal kikenni, hogy ne kérgesedjen. Ellenkező esetben a bővítési folyamat nem folytatódik.

Pástétom formázása

Először is el kell döntenie a piték kívánt méretét, és le kell szaggatnia a szükséges mennyiségű tésztát. A későbbiekben meg kell próbálnia ugyanazokat a darabokat kialakítani a nyersdarabokhoz. A bemutatott alapanyagmennyiségből körülbelül 20 db közepes méretű pite készül. Amikor a tésztát részekre osztjuk, elkezdhetjük golyókat sodorni belőlük, amiket aztán sodrófával egyforma vastagságú tortává kell kinyújtani. Középen kelltedd rá a tölteléket, és a pite szemközti széleit jól kösd össze, hogy sütés közben ne terüljenek szét és a töltelék ne essen ki.

Pástétom sütése

Előkészítenünk kell egy serpenyőt. Jobb rozsdamentes acélt használni. Alaposan szárítsa meg és melegítse fel. Öntsön olajat a serpenyőbe egyenletesen a teljes felületén. Ha a kívánt határra felmelegedett, az elkészített pitét egyszerre 3-4 darabban is kiteríthetjük. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Hasznos tanács! A kész pitéket legjobb pergamenre rakni, amely felszívja a felesleges olajat. Ha megszáradtak, már tálalhatjuk is.

Kalória

Mindenki tudja, hogy egy olajban sült étel magas kalóriatartalmú. Ez alól a pékáruk sem kivételek. A sült húsos piték kalóriatartalma a következő:

• 100 g termékben 342 kcal.
• 1 darabra - körülbelül 257 kcal.

Ha a sült változatot összehasonlítja a sült változattal, észrevehető számbeli különbségek láthatók. Tehát az első esetben a sütőből készült lepények kalóriatartalma majdnem 100 kcal, a második esetben pedig 65 kcal kevesebb.

Hogyan hatnak a sült ételek (beleértve a pitéket is) az emberi szervezetre:

• A zsírok oxidációs folyamata által okozott szabad gyökök termelése olyan betegségek kialakulásához vezethet, mint az érelmeszesedés és más szív- és érrendszeri betegségek.
• A felmelegített olajból kipárolgó rákkeltő anyagok rákot okoznak.
• A sült ételek nemcsak a gyomor-bél traktusra, hanem a májra is nagy hatással vannak, nehéz érzést keltve a gyomorban, rontva az ember általános állapotát.

Ezen tények alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy korlátozni kell az elfogyasztott sült ételek mennyiségét.

Mi ízlik jobban a pitékhez

Nagyon gyakran pitéket használnak kenyér helyett, az első és a második fogást is ezekkel eszik. Halászlé, borscs, savanyúság, okroshka, sós piték burgonyával, káposztával, tojással, halakkal és hússal a legalkalmasabbak. Nagyon jó enni és inni paradicsomlevet, befőtt, teát, zselét, erjesztett tejit alt, kvast.

Az édes piték, például lekvárral, almával, cseresznyével, túróval, málnával és más bogyós gyümölcsökkel töltve, desszertként fogyaszthatók cukrozatlan italokkal.

Ahhoz, hogy ne csak az ízletes péksütemények elfogyasztásának örömét, hanem a vitaminok és ásványi anyagok formájában nyújtott előnyöket is élvezze, készítsen sütőtök tölteléket:

• ízes változat - hagymával és hússal;
• édes lehetőség – mézzel vagy cukorral.