Gosfrisütő ostyatekercs receptje. Töltelék és tészta ostya tekercsekhez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gofrisütőben sütött, majd sűrített tejjel megtöltött gofritekercseket még mindig sokan kedvelik a 80-as évek elején születettek körében. Annak ellenére, hogy a cukrászdákat megtöltötte a rengeteg finom desszert, ezek a szerény "hosszú életű nők" továbbra is szívesen látott vendégek. Ez a cikk felfedi felkészülésük titkát.

Kalóriaszegény tejes tészta

Ez a gofri tekercs recept abban különbözik a többitől, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a gofri krémmel kombinálva nem lesz annyira káros az alakra. Különlegességük a kókuszolaj, amely szokatlan ízt ad a tésztának.

1. Két tojást és fél pohár cukrot habverővel verjünk fel világos habbá.
2. Adjunk hozzá egy pohár meleg (nem forró!) tejet, egy kevés vaníliát, és keverjük újra.
3. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, és egy kanállal gyúrjuk újra simára. A legvégén öntsünk bele két evőkanál. evőkanál olvasztott kókuszolaj, hidegen sajtolt, jobb - aromásabb.

A tészta elég folyékony lesz, de annyira szükséges. Ebből a legjobb sütnia kémcsövek kicsik, a nagyobbak rosszabbul tekernek fel.

Ropogós gofritészta

Az édesszájúak többsége szereti a ropogós ostyatekercseket, amikor harapáskor minden felrobban a szájban a tésztadarabokkal és összekeveredik a tejszínnel. A sikeres sütés érdekében a tésztát általában sok tojással és nagyon kevés zsírral készítik, mert ha egyáltalán nem teszed rá, akkor a tubus túl szoros lesz, és nem tekered fel szoros tekercsre.

A felhasználói vélemények szerint a következő recept az ostyatekercsekhez a legsikeresebb:

• Öt tojást 200 gramm kristálycukorral és 1/3 teáskanál vaníliás cukorral verj fel világos habbá.
• Olvassunk fel 200 gramm vajat vízfürdőben, és keverjük össze a tojásmasszával.
• Kis adagokban, keverés közben adjunk hozzá 300 gramm lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy a legkisebb csomók se maradjanak.

Egy ilyen ostyatekercshez készült tészta állaga hasonlít a palacsintához vagy híg tejfölhöz való tésztához.

Lágy csövekhez

Ha éppen ellenkezőleg, zsenge és puha gofrit szeretnél, amit krémmel lehet rétegezni torta formájában, akkor ez a lehetőség is elérhető: titka a burgonyakeményítő, amit a tésztához adnak, lágyabbá téve. Az ostyatekercs receptje a következő főzési lépéseket tartalmazza:

1. Három tojást összekeverünk egy pohár cukorral és egy kevés vaníliával, hogy ízesítsük a tésztát.
2. 160 gramm jó minőségű margarint vagy vajat megolvasztunk a mikrohullámú sütőben (vagyvízfürdő) és tojással összekeverjük. Két-három evőkanál folyékony tejfölt is adunk hozzá.
3. Vegyünk egy pohár búzalisztet és keményítőt, keverjük össze, és szitáljuk át. Kis adagokban öntsük az olajos keverékbe, és gyúrjuk a tésztát. Elég vastag lesz.

Az ilyen gofrit ugyanúgy süssük, mint a hagyományosakat: ha tubulusokat tervezünk, akkor azonnal feltekerjük, ha pedig gofritortát, akkor a kihűlés megvárása nélkül azonnal megkenjük krémmel, akkor áztassa jobban és gyorsabban.

Sűrített tej töltelék

Az ostyatekercsek legelterjedtebb és legkedveltebb tölteléke természetesen a főtt sűrített tej vagy annak „Karamell” fajtája, amelyet fogyasztásra készen árulnak. Egy doboz sűrített tejet is barnára forralhatunk, de ez legalább két órát vesz igénybe. Ki akar ennyit várni?

Egy másik elterjedt krém, amelyet gyakran emlegetnek az ostyatekercsek receptjénél, a vaj, de sűrített tej alapú is. Elkészítéséhez egy doboz közönséges sűrített tejet összekeverünk 200 gramm vajjal, és keverővel habbá verjük. Adhatunk hozzá vaníliát, de ha a tészta tartalmaz, akkor ez nem szükséges.

Csokoládé krém

Egy hasonló krémet készítenek ostyatekercsekhez kakaóporból:

1 doboz sűrített tej + 200 gramm vaj + 2 evőkanál. kakaós kanál

Az egészet mixerrel simára keverjük, majd kissé lehűtjük. Ha krémbentegyünk bele egy marék apróra vágott diót, akkor semmi sem fogja beárnyékolni a tubusok ízét. Ugyanakkor a lehető legfinomabbra kell őket darálni, hogy később ne szenvedjen a tubusok megtöltése, mert ha harminc másodpercenként beszorulnak a diódarabok a cukrászzacskó lyukába, akkor a főzési hangulat el lesz rontva.

Tejfölös tejszín csokoládéval

Csodálatos krém ostyatekercsekhez, ami biztosan tetszeni fog az édesszájúaknak, hiszen a legfinomabbakat egyesíti: tejfölt, csokit és diót. Az elkészítéséhez vegye be:

• 200 gramm étcsokoládé és tejföl egyenként;
• 50 gramm porcukor;
• három művészet. evőkanál dióvaj (használhatod a Nutellát).

Olvasd fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. A tejfölt a cukorral elkeverjük és a tűzhelyen kicsit felmelegítjük, hozzáadjuk a csokoládét és a vajat. A krémet alaposan kinyomkodjuk simára, és kissé lehűtjük. Ha a tubusok töltésekor a tetejét megszórjuk darált dióval, akkor a krém íze hangsúlyosabb lesz, a megjelenés pedig elegáns lesz.

Zselatin krém ostyakúpokhoz

Ritkán használt főzési lehetőség a folyamat bizonyos hosszúsága miatt, és nem mindenki szereti a túrót gofritésztával kombinálva. Valójában a hozzávalókat botmixerrel megfelelően össze kell keverni, akkor a túró legkisebb szemcséje sem lesz érezhető.

Előáztatás st. egy kanál zselatint 100 gramm vízben hagyjuk megduzzadni és melegítsük, amíg fel nem oldódik vízbenfürdőkád. Egy citrom héját eltávolítjuk, a levét kicsavarjuk, összekeverjük 300 gramm túróval és 4 evőkanál. Szahara. Turmixgéppel simára keverjük. Egy külön tálban verjük habbá a tejszínt, keverjük össze a túrós masszával, végül adjuk hozzá a zselatint. Gyorsan összekeverjük, és azonnal megtöltjük az előzőleg kisütött csöveket, különben megkeményedik a krém. Lenyűgöző lesz, ha minden szarvát egy kandírozott bogyóval, frissen vagy egy darab lekvárral díszítjük, beleragasztva a termék közepébe.

Hogyan hengereljünk szívószálat?

A gofrisütőben az ostyatekercseket azonnal be kell csomagolni, így megadva a kívánt formát, különben kihűlés után megfagynak és nem lesz belőle semmi. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos, mivel a forró tészta néha megégeti az ujjakat, és ha a hozzáértés nem elég, akkor a cső formája távolról sem tökéletes.

Ilyen esetekben egyes szakácsok kesztyű használatát javasolják, hogy a forró gofri ne égesse meg túlságosan a kezét. Minden ropogós ostyatekercs a következő módokon tekerhető:

• Klasszikus, amikor a gofri mindkét oldalán egyenletesen tekered fel. Ezenkívül két lehetőséget használnak: szoros tekercset, amikor kevés hely van a töltelékhez - legfeljebb 1 evőkanál. kanál, és laza, amelyben az ostya szélei kissé átfedik egymást, így nagy helyet képeznek a krémmel való töltéshez.
• Kürt, amelyben a csőnek keskeny éle és széles, rozettára emlékeztető széle van. Nagyon hatásos az ilyen tubusokat szép formát tartó fehérjekrémmel megtölteni.
• Miniegy tubus, amihez egy evőkanálból gofrit sütnek. evőkanál tésztát, és a klasszikus módon azonnal összehajtjuk. Nagyon praktikus desszertek díszítésére.
• Zárt kúp. A szarv, amelyet azonnal megtöltünk krémmel, és a széles szélét beletekerjük, kúpot képezve. Az ilyen formázáshoz stabil krémre van szükség, mint például puding vagy főtt sűrített tej.

Ha a fenti receptek szerint próbálsz ostyatekercseket sütni, mindegyiket más-más típusú krémmel kipróbálni, akkor mindenesetre ott lesz a kedvenced, amit a leggyakrabban fogunk használni.