Miből lehet tekercset készíteni? Töltelék tekercsekhez: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nehéz túlbecsülni a japán konyha minden előnyét. Kiegyensúlyozott, ízletes és hihetetlenül egészséges egyben! Tény, hogy olyan élelmiszerek dominálnak benne, mint a hal és az alga, a zöldségek és a gyömbér, valamint a rizs, amely szénhidrátforrás. A finom és fűszeres íz élvezetéhez egyáltalán nem szükséges olyan intézményt keresni, ahol a tekercsek frissek és ízletesek lesznek. Ön is elkészítheti őket otthon! Hogyan készítsünk zsemlét otthon - olcsó, de nagyon finom? Azonnal beszéljünk!

Főzési funkciók

Mik azok a tekercsek? Ezek apró, ügyes tekercsek, amelyek alapja a hínár és a rizs. A tekercsek ízét a különféle töltelékek adják. Leggyakrabban tenger gyümölcsei és halak, de találhatunk édes tekercseket és csirkével töltötteket is. Zöldségekkel töltve. Leggyakrabban az avokádó és az uborka nélkülözhetetlen a sajtkrém nélküli főzés során.

Mit kell még tudnia egy kezdő szakácsnak, aki úgy dönt, hogy zsemlét süt?

Először is szüksége lesz egy szőnyegrebambusz - tekercs formázásához. Másodszor, különös figyelmet kell fordítania a rizs kiválasztására - csak olyanra van szüksége, amely nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, különben a tekercsek szétesnek. Wasabival, gyömbérrel és szójaszósszal tálaljuk. A legjobb, ha pálcákat készítünk, de használhatunk ismerősebb készülékeket is.

Tekercs rizs: a főzés titka

A szakértők szerint az első dolog, amit meg kell tennie, ha úgy dönt, hogy otthon készíti el ezt a japán ételt, az az, hogy megfelelően főzze meg a rizst.

250 gramm rizshez szüksége lesz: három evőkanál. kanál rizsecet, pár teáskanál só és két és fél evőkanál cukor. A gabonát alaposan le kell mosni - amíg a víz átlátszóvá nem válik. Ezután szűrőedénybe kell dobni, ahol 60-70 percig kell hagyni. Ezután a rizst át kell helyezni egy mély serpenyőbe, és fel kell önteni vízzel - 500 milliliterre lesz szüksége. Zárt fedél alatt forraljuk fel a terméket, forraljuk öt percig. Ezt követően a melegítési hőmérsékletet csökkenteni kell, és a rizst készen kell tartani. Vegye le a tűzről. 15 perc elteltével a rizshez cukrot és sót kell adni. Amint kihűlt, elkezdheti a főzést.

Uborka és rákrudak

Természetesen az első töltelék, ami eszünkbe jut, ha zsemlétről van szó, az a hal. De mivel lehet tekercset készíteni, kivéve a halat? Próbáljon meg egyszerű ecetes uborkával és rákrudakkal tölteni. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• két kis pácoltuborka;
• egy kis csomag rákrudat;
• sajt sajt vagy feta - ízlés szerint;
• szezám – 100 gramm;
• majonéz (legjobb házilag készíteni) - két evőkanál;
• halkaviár (bármit elvihet, amit talál) - négy evőkanál. kanál.

Főzési mód

A recept hihetetlenül egyszerű: először is az uborkát és a rudakat kell nem túl széles csíkokra vágni. Sajtot apróra vágva. A termékeket kombinálni kell, kaviárt és majonézt kell hozzáadni hozzájuk. Ezután vegyen egy nori lapot, tegye rá a rizst, a tölteléket, és óvatosan tekerje fel mindent. Ezt követően a tekercset darabokra kell vágni, mindegyiket szezámmagba kell forgatni.

Hús és pita kenyér

Miből készíthetsz zsemlét például reggelire? Próbáljon ki egy hússal töltött ételt, amely vékony pita kenyeret használ nori lapok helyett. Ígérjük - az étel nagyon ízletes és kielégítő lesz! Az ilyen tekercsekhez a következőket kell venni:

• lavash - 3 db;
• darált hús - 300 gramm;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 5 db;
• sajt - 200 gramm;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint;
• növényi olaj.

Recept

A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, növényi olajon átlátszóra sütjük, hozzáadjuk a darált húst. Amíg a darált hús sül, felverjük a tojásokat, sózzuk és a serpenyőbe tesszük. Ha minden kész, adjuk hozzá a gyógynövényeket és a fűszereket, keverjük össze, és egy perc múlva vegyük le a tölteléket a tűzről. Amíg a hús hűl, elkészítjük a sajtot -durva reszelőn lereszeljük és a kihűlt tekercs töltelékhez adjuk. A recept szerint a pita kenyeret ketté kell vágni, a közepére kell tenni a húst, elosztani a teljes felületen, feltekerni a kolbászt. Ezután a kész tekercseket egy sütőlapra kell helyezni, és 10 percig a sütőben kell tartani. Ezután már csak darabokra kell vágni, és sajttal megszórva tálalni.

Garnélarák és avokádó

A tekercsek legegyszerűbb töltelékei közé tartozik a garnélarák és az avokádó keveréke. A főzéshez 200 gramm garnélarákot és egy avokádót, kis mennyiségű majonézt kell venni. Egy réteg rizsre tegyünk vékonyan majonézt, rakjunk rá egy csík garnélarákot, tegyünk mellé avokádó rudakat. Már csak a tekercset kell becsomagolni és az asztalra tálalni!

Rákrúd és avokádó

A garnélarák nem az egyetlen étel, amelyhez az avokádó is párosítható tekercsben. Az ideális "partner" - rákrudak. Az ilyen tekercsek főzéséhez el kell készítenie:

• túró - ízlés szerint;
• rákrudak - kis csomag;
• avokádó - 1 darab

Főzés

Az avokádós és rákrudakkal készült tekercsek percek alatt elkészülnek. Csak a gyümölcsöt kell vágni hosszú vékony csíkokra, rákrudakat is - hosszában két részre. Tedd a rizsre sajtot, rákrudat és avokádót. A tekercsek készen állnak!

Lazac és krémsajt

Hagyományos íz, minden szerelmes számára ismerőstekercs. Ezeket a tekercseket hihetetlenül egyszerű elkészíteni. Csak a következőket kell vennie:

• enyhén sózott lazac - 200 gramm;
• friss uborka - 300 gramm;
• krémsajt - 200 gramm.

Ha szeretné, hozzáadhat egy kis vörös kaviárt.

Lépcsős főzés

A tekercsek elkészítése nem tart sokáig:

1. A lazacfilét megszabadítjuk a csontoktól, vékony csíkokra vágjuk.
2. Vágja az uborkát ugyanazokra a csíkokra.
3. A sajtot is vágni kell, a forma bármilyen lehet.

Ezután rizst kell a szőnyegre tenni, egyenletesen elosztani, beletenni a norit, a tölteléket és fel kell tekerni egy szép tekercset. Nincs más dolgod, mint felvágni a kapott tekercset, minden darabot lazaccal becsomagolni, és kaviárral díszíteni.

Sajt és sonka

Az ezzel a töltelékkel készült tekercsek rizzsel és lavash-sal is elkészíthetők. Ez utóbbi lehetőség ideális bulikhoz és ünnepekhez. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• lavash - 1 db;
• sonka - 200 gramm;
• sajt (lehetőleg kemény) - 200 gramm;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• saláta;
• házi majonéz - 100 gramm;
• fokhagyma és bors – ízlés szerint;
• citromlé - teáskanál.

Tekercs főzése

A sonkát, a borsot és a sajtot vékony csíkokra kell vágni. Ezután egy külön tálban össze kell keverni a majonézt, az apróra vágott fokhagymát, a citromlevet és a borsot. Az így kapott szósszal megkent pita kenyérre tesszük a tölteléket. A kész tekercset másfél órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a tekercseket részekre kell vágni.

Bacon

Tökéletes egy ünnepi vacsorához – egy forró zsemle szalonnával. Nem kell sok hozzávaló az elkészítéséhez. Vegye:

• főtt nyelv (lehetőleg sertéshús) - 1 db;
• ecetes uborka - 1 db;
• mustár - 6 evőkanál;
• bacon (szükségesen szeletelve) - 200 gramm.

A szakértők azt tanácsolják, hogy készítsünk elő három evőkanál burgonyakeményítőt és egy kis mennyiségű növényi olajat.

Tekercs főzése

Első dolgunk az, hogy átfedjük a szalonnát, a tetejét megkenjük norival és rizzsel. A következő lépés a töltelék. A tekercset feltekerjük, keményítőben panírozzuk és serpenyőben kisütjük. Amíg a tekercsek forróak, fel kell vágni és tálalni.

Csirke és uborka

Gondolkozol, mivel készíts zsemlét? Próbáljon meg főzni egy ilyen japán ételt a szokásos töltelékkel - csirke. Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• baromfifilé - 200 gramm;
• friss uborka - 300 gramm;
• őrölt paprika, fokhagyma - ízlés szerint;
• majonéz - 100 milliliter;
• lavash;
• egy kis mennyiségű növényi olaj.

Csirketekercs elkészítésének módja

A megfőtt filét le kell hűteni és vékony csíkokra vágni. Az uborkát szép hosszú rudakká kell vágni, amelyek vastagsága körülbelül három-öt milliméter. csirke kellforró olajos serpenyőbe tesszük, megszórjuk fűszerpaprikával és szép héjra sütjük.

A lavash-t meg kell kenni majonéz és fokhagyma keverékével, rátenni a tölteléket, becsomagolni a tekercset, feldarabolni. Az uborka helyettesíthető más zöldségekkel, például édes paprikával. A kész tekercseket megszórhatjuk szezámmaggal.

Bacon és lazac

Szeretnél valami mást kipróbálni? Azon gondolkodik, mivel készíthet zsemlét - eredeti és fűszeres? Próbáljon meg enyhén sózott halat és szalonnát kombinálni egy japán ételben. Biztos lehet benne, hogy ez a kombináció senkit sem hagy közömbösen. Csak ennyire van szüksége:

• apróra vágott bacon - 6 szelet;
• lazac - 60-70 gramm;
• friss uborka – egy kicsi fele;
• krémsajt és zöldhagyma ízlés szerint.

A szalonnaszeleteket átfedve terítse el, finoman terítse el a rizst a tetején. Egyébként akár hideg vízbe mártott ujjal is készíthetsz egy réteg rizst. Ezután már csak a halat és az uborkát kell vékony, hosszú csíkokra vágni, hozzáadni a hagyma tollat és a sajtot. Mi a következő lépés – már tudja. Kész!

Angolna és rántotta

Miből készíthetsz zsemlét otthon? Próbáljon meg olyan tekercset készíteni, amely rántottát és füstölt angolnát kombinál. Az ilyen tekercseket nem túl sokáig készítik el, és az eredmény csodálatos és ízlelőbimbó! Az első dolog az étel elkészítése. Vegye:

• füstölt angolna - 150-170 gramm;
• tojás - 3 db;
• vaj, zsírtartalomamely 82,5% - 20 gramm;
• egy kis mennyiségű cukor és szójaszósz.

A főzés titka

Kezdjük egy omletttel. A tojásokat felütjük, hozzáadjuk a cukrot és a szószt, jól felverjük. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és megsütjük benne az omlettet. A kész omlettet vékony, hosszú csíkokra kell vágni. Az angolnát nem kevésbé vékonyra kell vágni. Összegyűjtjük a tekercset: nori, rizs, rántotta, angolna. Jó étvágyat!

Kagyló és tonhal

Ha biztos a kulináris képességeiben, próbáljon meg kagyló- és tonh altekercseket készíteni. Az íze egyszerre lesz hihetetlenül gyengéd és fűszeres. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hámozott kagyló - 200 gramm;
• bármilyen krémsajt, amit szeretsz - 100 gramm;
• édes paprika - 200 gramm;
• tonhalkonzerv – fél doboz.

Főzés lépésről lépésre

A kényelem kedvéért lépésről lépésre leírjuk az ilyen tekercsek elkészítésének receptjét. Tehát:

1. Tonhal sajttal kombinálva.
2. A paprikát alaposan megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk. Vágja a pépet hosszú csíkokra.
3. Rizst szórunk meg, rá pedig egy csík tonhalat és sajtot.
4. Tedd a főtt kagylót a sajtra.
5. Adjon hozzá csíkokat édes paprika.
6. Tekercset formázunk, részekre osztjuk.
7. A maradék tonhalral díszítheted a tekercseket.

Kérjük, vegye figyelembe: az édes paprikát bármilyen más zöldséggel helyettesítheti.

Érdekes kombinációk

Milyen egyéb termékek használhatóktekercs töltelék készítéséhez? A tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy próbálják ki a keveréket:

• uborka és wasabi;
• garnélarák, lazac és avokádó;
• tonhal, avokádó, wasabi;
• omlett, szezámmag, tofusajt, kaliforniai paprika (vagy uborka);
• füstölt csirke, ecetes uborka és avokádó.
• lazac, uborka és repülőhal ikra;
• rákrudak, paprika és házi majonéz.

Ne féljen kísérletezni – higgyen magában, és próbálja ki az új ízű tekercseket. Nem szükséges megismételni a korábban kipróbáltakat, egyedi ízű ételt készíthetsz.