Hogyan főzzünk mártást tésztához?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mártás nagyszerű módja annak, hogy változatosabbá tegye szokásos étrendjét. Általában hús, baromfi, gomba vagy zöldség alapú, és a főétel ízének fokozására használják. A mai cikkben néhány egyszerű tésztaszósz receptet nézünk meg.

Campinnyóval és tejszínnel

Ez az érdekes lehetőség felkelti a gomba szerelmeseinek figyelmét. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400 g friss nagy gomba.
• 3 kis hagyma.
• 1 gerezd fokhagyma.
• ½ csésze 20%-os tejszín.
• 2 evőkanál. l. fehér liszt.
• ½ csésze forr alt víz.
• Só, bármilyen növényi olaj, lavrushka, bors és fűszernövények (bazsalikom, kapor és petrezselyem).

Mielőtt tésztához mártást készítesz, csinálj hagymát. Meghámozzuk, leöblítjük, vékony félkarikára vágjuk, és forró olajozott serpenyőben megpirítjuk. Amint színe megváltozik, apróra vágott csiperkegombát és zúzott fokhagymát öntünk bele. Néhány perc múlva a gombát leöntjük liszt, víz és tejszín keverékével. Mindez sózva, illatosítóval fűszerezvefűszereket, fűszernövényekkel egészítsd ki, és készítsd el.

Sárgarépával és édes paprikával

A vegetáriánusok biztosan szeretni fogják, ha húsmentes mártással kóstolhatják meg a tésztát. Gazdag zöldségszósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 nagyon érett piros paradicsom.
• 2 kis sárgarépa.
• 2 evőkanál. l. fehér liszt.
• Nagy fej hagyma.
• Édes paprika.
• Pohár forr alt víz.
• Só, fűszerek és bármilyen növényi olaj.

A tésztalé főzésének folyamatát a zöldségek feldolgozásával kell kezdeni. A héjáról és a magjairól meghámozzák, leöblítik és felvágják. Ezután felváltva olajozott serpenyőbe öntjük. Először az apróra vágott hagymát megdinszteljük. Ezután reszelt sárgarépát és paprikadarabokat adunk hozzá. Végül a hámozott és apróra vágott paradicsomot a közös tartályba küldik. Mindezt megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és felöntjük vízzel, amelyben előzőleg feloldottuk a lisztet. A majdnem kész mártást felforraljuk, és rövid ideig lassú tűzön pároljuk.

Pörkölttel

A tészta mártás ezen változata igazi lelet lesz azoknak az elfogl alt háziasszonyoknak, akiknek nincs lehetőségük sokáig a tűzhely mellett állni. Ha meg szeretné etetni velük éhező családját, szüksége lesz:

• 350 g pörkölt.
• Csésze 10%-os tejszín.
• 1 evőkanál l. paradicsompüré.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 evőkanál l. fehér liszt.
• Hagymafejíj.
• Kis sárgarépa.
• Só, aromás fűszerek és bármilyen növényi olaj.

A megmosott és meghámozott zöldségeket apró darabokra vágjuk, és előmelegített, zsírozott serpenyőben megpirítjuk. Amint megváltoztatják az árnyalatot, lisztet adnak hozzájuk, és néhány perc múlva pörköltet. Mindezt tejszínnel leöntjük és a kívánt sűrűségre állítjuk. Az utolsó szakaszban a serpenyő tartalmát paradicsompürével ízesítjük, megsózzuk és fűszerekkel megszórjuk.

kolbásszal és ketchuppal

Ezt az eredeti tésztamártást biztosan értékelni fogják a kolbászok szerelmesei. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kolbász.
• Hagymafej.
• 30g vaj.
• 50g ketchup.
• 150 ml tejszín bármilyen zsírtartalommal.
• 1 evőkanál l. fehér liszt.
• Fokhagyma, só és fűszerek.

Először zöldségeket kell megcsinálnod. Megszabadítják a héjtól és összetörik. Az így elkészített hagymát és fokhagymát olvasztott vajban megdinszteljük, majd kolbászszeletekkel kiegészítve, mérsékelt lángon együtt pirítjuk. Amint a kolbász aranybarna, lisztet, ketchupot, tejszínt, sót és fűszereket adunk hozzá. Mindezt a kívánt állagúra állítjuk, és levesszük a tűzhelyről.

darált hússal

A csavart hús szerelmeseinek azt tanácsoljuk, hogy figyeljenek erre az egyszerű, de nagyon érdekes tészta mártás receptre. Magáról a szószról készült fotó egy kicsit lejjebb tekinthető meg, de most nézzük meg, mit tartalmaz az összetétele. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 500 gdarált sertéshús.
• 500 ml paradicsom saját levében.
• 2 hagyma.
• 6 tk paradicsompüré.
• Só, víz, bármilyen növényi olaj és fűszerek.

A darált húst egy felmelegített, kivajazott serpenyőbe öntjük, és megvárjuk, míg megpirul. Ezután hozzáadjuk a pirított hagymát, a sót, a fűszereket, a paradicsompürét és a paradicsompürét. Mindezt felöntjük kis mennyiségű leülepedett vízzel, és készenlétben tartjuk.

Marhahússal

Az alábbiakban ismertetett módszerrel nagyon étvágygerjesztő és kielégítő mártást kapunk a húsos tésztákhoz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1, 1 kg csont nélküli marhahús.
• 1,8L erős marhahúsleves.
• 0,055 liter forr alt víz.
• 15g liszt.
• 10g paradicsompüré.
• 145 g hagyma.
• Só, fűszerek és bármilyen növényi olaj.

A megmosott és szárított húst nem túl nagy darabokra vágjuk, és addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik. Ezután hozzáadjuk az előpirított hagymát, a sót, a fűszereket, a paradicsompürét és a marhahúslevest. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül két órán át. A jelzett idő letelte után a mártást hideg vízzel hígított liszttel besűrítjük és újra felforraljuk.

Csirkével és tejföllel

Ez a tésztaszósz finom, kifinomult ízű és kellemes aromájú. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Csirkemell.
• 3 kis hagyma.
• 100 g nem tejföl.
• Víz, só, fűszerek és bármilyen növényi olaj.

Az előmosott és szárított csirkehúst közepes méretű kockákra vágjuk, és forró, zsírozott serpenyőben megpirítjuk. Ezután apróra vágott hagymával kiegészítjük és tovább főzzük. Egy idő után a serpenyő tartalmát felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk. Röviddel a tűzhely kikapcsolása előtt a már majdnem kész mártást tejföllel, sóval és fűszerekkel egészítjük ki.

Csirkével és gombával

A gomba és a baromfi tökéletes kombinációja, a mártás remekül passzol a tésztához, és tökéletes egy családi vacsorához. Ahhoz, hogy háztartását ízletesen és kielégítően táplálhassa, szüksége lesz:

• Nagy csirkefilé.
• 300 g friss csiperkegomba.
• 2 hagyma.
• 2 evőkanál. l. puha vaj.
• Tejföl (ízlés szerint).
• Só, gyógynövények, illatos fűszerek és növényi olaj.

Öblítse le a csirkét a csap alatt, törölje szárazra papírtörlővel, és vágja nem túl apró darabokra. Az így elkészített húst megsózzuk és egy felhevített olajozott serpenyőbe küldjük. Az apróra vágott hagymát szintén odaöntjük, és mérsékelt lángon együtt megpirítjuk. Amint a tartály tartalma kellemes arany árnyalatot kap, apróra vágott sampinyonnal és puha vajjal egészítik ki. Néhány perc múlva hozzáadjuk a tejfölt, a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.

Csirkével ésparadicsom

Ez a hússzósz jó kiegészítője lesz a hagyományos tésztáknak, és változatossá teszi napi menüjét. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300g hűtött csirkefilé.
• 500 g lédús paradicsom.
• 2 közepes hagyma.
• Só, rozmaring, víz, bazsalikom, fokhagyma, cukor, oregánó és növényi olaj.

A megmosott és apróra vágott csirkét kivajazott serpenyőben megsütjük. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és várjunk még néhány percet. A megbarnított komponenseket apróra vágott paradicsommal egészítjük ki, előzőleg meghámozzuk, sózzuk, édesítjük, megszórjuk aromás fűszernövényekkel és felöntjük kevés leülepedett vízzel. Mindezt fedő alatt megpároljuk, majd apróra vágott fokhagymával kiegészítve levesszük a tűzhelyről.