2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A tésztához sütőpor szükséges a levegős, szájban olvadó sütéshez. A boltban speciális sütőport vásárolhat. Még jobb, ha készítsd el a sütőport. Egy ilyen adalékanyag semmiben sem különbözik a vásárolt adaléktól. Rendkívüli pompát kölcsönöz a pitének. Hogyan készítsünk házi sütőport? Az ilyen kérdésre adott válasz ebben a cikkben található.
Sütőpor tésztához – mi az?
Ez a termék egy speciális sütőpor, amelyet az élesztőmentes sütéshez adnak hozzá. Ennek az összetevőnek az a fő feladata, hogy pompát adjon a kész kulináris terméknek.
A sütés levegős és a szájban olvad a szén-dioxidnak köszönhetően, amelynek buborékai a főzés során felszabadulnak, és egyenletesen emelik a tésztát. Az eredmény egy kulináris remekmű, amely pompájával és étvágygerjesztő megjelenésével tűnik ki. A szén-dioxid képződése a sütőpor komponensei közötti reakció eredménye. Ennek az adalékanyagnak a része egy speciális töltőanyag, amely nem adja meg a komponenseketa sütőpor idő előtt kölcsönhatásba lép egymással.
Mi helyettesítheti a sütőport a tésztához? Erről bővebben alább.
Mivel helyettesíthetem a sütőport?
Ennek az összetevőnek a klasszikus összetétele a következő:
- szódabikarbóna - 125 gramm;
- borkő - 250 gramm;
- ammónium-karbonát - 20 gramm;
- rizsliszt - 25 gramm.
Egy háziasszony nem talál otthon ilyen alapanyagokat. Tehát mi helyettesítheti a sütőport a tésztához?
Sütőpor helyett használhat búzaliszt, szódabikarbóna és citromsav keverékét is, bizonyos arányban elkészítve.
Egy másik helyettesítési lehetőség lehet a szódabikarbóna. Erről bővebben alább írunk. És most itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan készítsen saját kezűleg sütőport tésztához.
Csináld magad sütőpor
Az összetevő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- búzaliszt - 12 evőkanál;
- szódabikarbóna - 5 evőkanál;
- citromsav - 3 evőkanál.
Vegye fontolóra a főzési folyamatot:
- Töltsön lisztet egy száraz üvegedénybe.
- Adjon hozzá szódabikarbónát és citromsavat.
- Száraz fakanállal keverje össze a hozzávalókat.
- Szorosan zárja le az edényt, és jól rázza fel, hogy minden alkatrésze jól beférjenegyenletesen elosztva.
- Tegyen egy darab finomított cukrot egy üvegbe, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Az üvegedénynek és a fakanálnak teljesen száraznak kell lennie, különben a házi sütőpor összetevői már az üvegben reagálnak, és a por megromlik.
A kapott keveréket tárolja szorosan lezárt üvegedényben.
Most már tudja, hogyan kell barkácsolni sütőport.
Hogyan lehet a sütőport szódabikarbónával helyettesíteni?
A sütőport hagyományos szódabikarbónával lehet helyettesíteni. Ebben az esetben a tesztnek tartalmaznia kell a következő összetevők egyikét:
- édesem;
- erjesztett tejtermékek;
- csokoládé;
- citromsav;
- lé vagy gyümölcspüré.
Ha a tészta nem tartalmaz legalább egy ilyen terméket, a szóda nem lép reakcióba semmivel. Ennek eredményeként szén-dioxid nem szabadul fel.
Mennyi szódabikarbónát kell így vagy úgy hozzáadni a tésztához? Ezt csak empirikusan lehet meghatározni. A szódára körülbelül fele annyi lesz, mint a recept szerint a sütőpornak.
Egyes háziasszonyok úgy gondolják, hogy a már oltott szódát kell a péksüteményekhez adni. Ha azonban ezt a komponenst az ecettel való reakció után adjuk be, akkor a szükséges szén-dioxid a levegőbe kerül, és nem kerül be a tésztába. A kívánt eredmény nem érhető el. Helyesebb lenne szódát bevinni a száraz tésztába. És közvetlenül a formába helyezés előtt meg kell tennieadj hozzá egy kis ecetet.
A házi készítésű sütőpor előnyei
Miért érdemes saját kezűleg elkészíteni a sütőport a tésztához, ha nem hajlandó vásárolni? A bolti sütőpor összetétele tartalmazza a szódabikarbónát. Ezenkívül citromsavat és lisztet vagy keményítőt adnak a megvásárolt keverékhez. Úgy tűnik, hogy egy ilyen tészta sütőpor kizárólag természetes termékekből áll. A tömeggyártásban azonban az összetevők egy részét kémiai analógokkal helyettesítik, amelyek gyakori használata káros lehet az egészségre.
Néha a háziasszonyok több sütőport adnak a tésztához, mint amennyi a receptben szerepel. Azt hiszik, hogy a sütés még jobb lesz. Ezt nem érdemes megtenni. Hiszen ha túlzásba viszi a boltban vásárolt sütőporral, akkor a kész kulináris termék nem kapja meg a kívánt pompát. A felesleges szódabikarbóna és citromsav pedig keserű ízhez vezethet.
Ezért a legjobb, ha házi sütőport használunk a tésztához. Mit fog adni a pékáruknak? Pompát, légiességet és gyönyörű megjelenést kap. Ezenkívül a kész kulináris termékekben nem lesznek káros vegyi összetevők.
Következtetés
Most már tudod, mire való a sütőpor. És ha a megfelelő időben nem volt kéznél bolti sütőpor, akkor nem kell elkeserednie. A konyhájában mindig jelen lévő alkatrészekből méltó cserét készíthet. A házi készítésű sütőpor kedvezőbb lesz a vásárolthoz képest. Elvégre őmindig pompát kölcsönöz a tésztának. A kész péksütemények kiváló ízűek, nem tartalmaznak káros szennyeződéseket és jól tárolhatók. A házi készítésű sütőpor másik előnye, hogy ára sokkal alacsonyabb, mint a bolti társaiké.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk nyalókát saját kezűleg? Receptek és főzési árnyalatok
A modern világban nem nehéz édes és színes nyalókat saját kezűleg elkészíteni. Ehhez minimális mennyiségű termékre és egy kis időre van szüksége. Egy ilyen finomság biztosan örömet okoz gyermekeinek. Ezen kívül barkácsoló nyalókát is lehet készíteni a gyerekek ünnepére
Csokoládé saját kezűleg. Hogyan készítsünk csokoládét kakaóból
Lehetetlen nem szeretni a csokoládét! Ez a finom desszert nem csak a kis édesszájúak szívét hódította meg. Még azok az emberek sem tagadhatják meg maguktól ezt a kis gyengeséget, akik ebben az életben éltek
Csokoládé saját kezűleg. Hogyan készítsünk csokoládét otthon
Kiderült, hogy a saját csokoládé elkészítése egyszerű és nagyon olcsó! A finom csemege mellett egy 100%-ban természetes terméket kapsz, és pontosan tudni fogod, mit kevernek oda
Hogyan készítsünk Panda tortát saját kezűleg krémből?
A vicces panda Po megjelenésével a rajzfilmben sok gyerek elkezdte megkérni szüleit, hogy készítsenek tortát kedvenc szereplőjükkel. Alapvetően természetesen masztixot használnak díszítésre. Vele minden ötletet könnyű és egyszerű megvalósítani. De nem mindenki szereti a masztixet
Hogyan készítsünk gyönyörű salátát saját kezűleg?
Az asztalra kerülő ünnepi ételeknek mindig nemcsak ízletesnek, hanem szépen díszítettnek is kell lenniük. Először is kellemes és esztétikus. Ezenkívül a fényes és gyönyörű ételek kétszeresen étvágygerjesztőek lesznek, és örömet okoznak a vendégeknek. Ma megnézzük, hogyan lehet gyönyörűen díszíteni egy salátát
