Hogyan pároljunk káposztát kolbásszal: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Amikor azzal a feladattal állunk szemben, hogy ízletesen és kielégítően etessük a háztartásunkat, párolhatunk káposztát kolbásszal. Mint mindenki tudja, ez a zöldség nem tartozik a drága termékek közé. Az étel második fontos összetevőjének, a kolbásznak pedig több árkategóriája van. Kívánt esetben szabadon helyettesíthetők kolbásszal. Válassza ki, melyiket vásárolja meg, és máris indulhat. De mielőtt kirakná a káposztát kolbásszal, ismernie kell a receptet is. Itt is segítünk. Használja a cikkben található bármelyiket. A recepttől függően savanyú vagy friss káposztát választunk. Különböző konyhai segédeszközök segítségével megtanuljuk a káposztával készült kolbászpörköltet is. Egy serpenyő, egy serpenyő vagy például egy lassú tűzhely - az étel ízének minden esetben megvan a maga íze.

Pörkölt káposzta a klasszikus recept szerint

A legelső, amely méltó arra, hogy az eloltás módja legyenkáposzta kolbásszal egy serpenyőben. Klasszikus recept egy nem kevésbé klasszikus ételben. Jobb, ha nem zománcozott. Olyan kell, aminek vastag az alja, és nem égeti meg az ételt. Alkalmas például alumínium, mint a legkedvezőbb költségkeret.

És mielőtt a káposztát kolbásszal a szokásos, klasszikus módon párolná, ellenőrizze a következő élelmiszerkészlet elérhetőségét. Szükségünk lesz:

• fehér káposzta - 1,5-2 kilogramm (körülbelül egy átlagos villa);
• kolbász - 3-6 darab (kicsit több vagy fordítva kevesebb);
• hagyma - 1 közepes fej;
• paradicsompüré - 1-3 evőkanál (a pontos mennyiséget a termék koncentrációja alapján vesszük: minél vékonyabb a paradicsom, annál több kell a receptben);
• sütéshez sovány, ízesítetlen olaj kell - 2-5 evőkanál;
• só, fűszerek, aromás fűszernövények és babérlevél nem kötelező.

Hogyan pároljunk káposztát virslivel: főzési recept lépésről lépésre

1. Az első lépés az összetevők előkészítése. Öblítse le a káposztát a csap alatt hideg vízzel. Törölje le a fejét papírtörlővel. Ezután a zöldséget feldaraboljuk. Ne légy túl önzetlen. Az a tény, hogy a hőkezelés során nagymértékben csökken a térfogata. Ne feledje.
2. Második lépés. Nézd meg a kolbászt. Ha természetes héjban vannak, akkor egyszerűen vágja 2 centiméter széles darabokra. Ellenkező esetben távolítsa el a felső réteget, és csak ezután vágja fel a kolbászterméket.
3. Harmadiklépés. A hagymát megtisztítjuk, vízben leöblítjük. Szintén nem túl nagyra vágjuk.
4. Negyedik lépés. Öntsön olajat egy serpenyőbe. Az összes elkészített káposztát megkenjük. Sózzuk meg, hogy gyorsan megindítsa a levét. Először adjunk hozzá egy kis hideg vizet a serpenyőbe. Szó szerint úgy, hogy az alját 5-7 milliméterrel befedje káposztával.
5. Kapcsolja be a tűzhelyet mérsékelt hőmérsékletre. A serpenyőt szorosan lefedjük fedővel, és körülbelül hét percig pároljuk a káposztát, amíg megpuhul és térfogata csökken. Most hagymát és kész kolbászt küldünk oda. Pároljuk további 18-25 percig. Öt perccel a készenlét előtt bemutatjuk a paradicsompürét, a babérlevelet és a szükséges fűszereket és gyógynövényeket. A főzés során előfordulhat, hogy a káposzta nem olyan lédús, mint az várható. Ebben az esetben adjon hozzá egy kevés forró forr alt vizet.

Káposzta főzés serpenyőben

Ez az edény úgy főzi meg a káposztát, hogy az evők többet kérnek. A káposzta kolbásszal egy serpenyőben párolása, mint kiderült, még egyszerűbb. Az étel nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. A serpenyő különleges ízt és élénkebb aromát ad a hozzávalóknak. A szükséges termékek listája és mennyiségük:

• kolbász - 6-7 darab;
• közepes villa friss káposzta;
• izzó - 1-2 darab;
• friss sárgarépa - 1-2 gyökérnövény;
• paradicsom - 2-3 darab;
• paradicsompüré vagy ketchup - 3-4 evőkanál (ne feledje a termék koncentrációját);
• 6 evőkanál növényi olaj, anélkülillat;
• cukor, só, fűszerek és gyógynövények – választható és ízlés szerint.

Összetevők előkezelése

A recept megvalósításának megkezdésekor, hogyan pároljunk káposztát kolbásszal serpenyőben, szükséges a termékek előfeldolgozása.

Egy fej káposztával ugyanúgy járunk el, mint az előző esetben. A hagymát apróra vágjuk félkarikára vagy apró kockákra.

A kolbászt vagy megtisztítjuk, vagy héjában hagyjuk, ha természetes alapanyagokból készült. A kolbászterméket is 1,5-3 centiméteres darabokra vágjuk.

A paradicsomot a következő módon mossuk meg, hámozzuk meg. Merítse őket 2-3 másodpercre forrásban lévő vízbe. Kiszedjük és késsel könnyedén eltávolítjuk a lehámlott héjat. Ezután vágja apróra a paradicsomot.

A sárgarépa is igényel majd egy kis odafigyelést, de ettől lesz gazdagabb az étel. A gyökereket megmossuk. Zöldséghámozóval vagy késsel távolítsa el a bőrt. Ezután tetszés szerint tegyünk a sárgarépával: vagy dörzsöljük át egy tetszőleges frakciójú reszelőn, vagy vágjuk fel tetszőlegesen.

Technológiai folyamat

És térjünk rá a legérdekesebb leckére - a recept megvalósítására, hogyan pároljunk káposztát kolbásszal egy serpenyőben. Kívánatos, hogy az ételeknek magas oldala legyen, akkor sokkal kényelmesebb lesz a főzés.

Töltsön bele növényi olajat, és állítsa be melegedni. A hagymát aranysárgára pirítjuk. Ezután behelyezzük a sárgarépát, és a tűz csökkentése után tovább pároljuk, amíg a gyökérnövény puha nem lesz. Az elkészített zöldségeket kiszedjük. Küldjünk kolbászt a serpenyőbe. Időnként megkeverve aranybarnára sütjük őket. Akkor iskivenni, zöldségnek küldeni.

Az elődök helyére friss káposzta kerül. Ha szükséges, hozzáadhat három evőkanál forró forr alt vizet, ha a zöldség száraz. Ne féljen attól, hogy először nem minden fér bele a serpenyőbe. Közepesen erős tüzet rakunk. Fedővel lefedjük, és meglátjuk, hogyan veszít a káposzta mennyiségéből egy perc múlva. A paradicsommal együtt főzzük puhára, sózzuk.

10 perccel a káposzta utolsó hozzáadása után sok lé lehet a tálban. Nyissa ki a fedelet, és időnként megkeverve párolja be a felét. Adjon hozzá paradicsompürét és egyéb fűszereket és fűszereket.

Öt perc mérsékelt, fedő nélküli forralás után adjuk hozzá a sült zöldségeket és a kolbászt. Összekeverjük. Fedővel letakarva főzzük további öt percig, minimálisra csökkentve a hőt, és fedjük le az edényt.

Önmagában vagy megfelelő körettel, például burgonyával, rizzsel vagy tésztával tálaljuk.

Savanyú káposzta pörkölt

Ez az étel nem csak friss káposztából készíthető. A savanyú káposzta remek, ha nincs friss zöldség. Most pedig megtanuljuk, hogyan pároljunk savanyú káposztát kolbásszal egy serpenyőben.

Négy adaghoz szüksége lesz:

• savanyú káposzta - 1 liter;
• kolbász vagy kolbász - 5-10 darab;
• sárgarépa - 1 nagy példány;
• hagyma - 1 fej;
• a sütéshez szükséges összetevőkhöz - növényi olaj (mennyiségvegye a körülményeknek megfelelően);
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• paradicsom vagy ketchup – nem kötelező;
• cukor, ha lágyítani kell a káposzta savanykás ízét - 1-2 teáskanál.

Savanyú káposzta feldolgozása

A recept egyik fontos pontja a fő komponens elkészítése. Vannak itt árnyalatok, amelyekre emlékezve finom ételt készítünk.

Eressze le a sós vizet egy külön tálba. Helyezze a káposztát egy mély tálba. Áztassa hideg vízben körülbelül 15 percig. Kinyomkodjuk, kóstoljuk. Ha ez az áztatási idő nem elegendő, ismételje meg az eljárást. A jól elkészített termék nem lehet túl savas.

Főzési recept

Melegítse fel a serpenyőt, és az olajon pirítsa puhára a hagymát. Adjunk hozzá reszelt vagy apróra vágott sárgarépát. Mérsékelt hőmérsékleten puhára sütjük.

Adjon hozzá apróra vágott kolbászt. Összekeverjük zöldségekkel. Kolbászon tovább pirítjuk, amíg kérges nem lesz.

Most mehet bele az áztatott és kifacsart káposzta. Keverje össze az összes hozzávalót közvetlenül a serpenyőben. Ízlés szerint adjunk hozzá paradicsomot. Fedjük le a tálat fedővel, és pároljuk a káposztát tíz percig. Néha meg kell keverni a serpenyő tartalmát, hogy az edény ne tapadjon az aljához.

A főzés során adjon hozzá cukrot, sót, babérlevelet és őrölt borsot. Érdemes szárított kaprot is hozzáadni. Ennek eredményeként a párolt káposzta nem lehet száraz. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Csökkentse a tűzhely hőmérsékletét a minimumraértéket, és harminc perc múlva már tálalhatod az ételt az asztalra.

A lassú tűzhelyben

Még mennyire finom káposztát párolni kolbásszal? Használhat multicookert. A főzés során a készülék lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkentse a növényi olaj tartalmát a kész ételben. Sokan szeretik ezt a lehetőséget.

Először is nézzük meg, hogy van-e mindenünk készleten és a szükséges mennyiségben. Amire szüksége van a recept megvalósításához:

• Standard fej káposzta. A készülék edényének térfogatától függően kicsivel kevesebbet vagy kicsit többet is elvihet. Itt nincsenek szigorú arányok.
• Hagymára is szükség lesz – egy vagy két fejre.
• A sárgarépa 1-2 darabot vegyen.
• kolbász - 6-10 darab.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál;
• Só ízlés szerint.
• Ha kívánja, használjon fűszereket, fűszereket, illatos fűszernövényeket, babérlevelet.

A lassú tűzhelyben a "Sütés" programban feltesszük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Először öntsön egy kis olajat az edény aljába. Ne felejtsük el, hogy a sárgarépát is lehet vágni. Keverjük össze a hozzávalókat, hogy egyenletesen főzzük. A zöldségek főzési ideje 10 perc. Ezt követően kolbászt teszünk hozzájuk, és további 5-8 percig sütjük. Törölje a programot.

A káposztafejet feldaraboljuk, és megsütjük. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a babérlevelet paradicsompürével. A "Pörkölt" programon a káposztát a többi hozzávalóval együtt harminc percig állni hagyjuk. A program végének jelzése utánelkezdheti a mintavételezést.