Sütés ricottával: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hagyományos olasz ricotta tejsavósajtnak kellemes édes íze van. Így elképesztően finom édes péksütemények készítésére használhatod. A ricottával, különösen spenóttal készült sózott piték azonban ugyanolyan jól sikerülnek. A cupcakes, sütemények, sajttorták és muffinok elképesztően finomak és puhák. Cikkünkben a legsikeresebb ricottás sütési recepteket ajánljuk fotókkal. Feltétlenül készítse el reggelire vagy teára.

Gyors torta ricottával és citromhéjjal

Egyszerű és megfizethető alapanyagokból finom, szellős, és ami a legfontosabb, egészséges minipite készíthető. A tortához szüksége lesz:

• ricotta - 250 g;
• tojás - 2 egység;
• cukor - 75 g;
• vaj - 50 g;
• liszt - 80 g;
• sütőpor - 5 g;
• citromhéj - 1 evőkanál. l.;
• só - ¼ teáskanál

MindenAz ételeket előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.

Az egyik legegyszerűbb ricottasütési recept az alábbi lépések követése:

1. Melegítse elő a sütőt 180°-ra.
2. A puha vajat és a cukrot habosra keverjük nagy sebességű mixerrel.
3. Egyenként tegyük bele a tojásokat a krémes krémes masszába.
4. Adjunk hozzá ricottát és citromhéjat.
5. A lisztet összekeverjük sóval és sütőporral, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
6. Vékony tésztát gyúrunk egy kanál segítségével. Zsírozott formába tesszük és 30 percre a sütőbe toljuk.
7. A süteményt addig sütjük, amíg a fogpiszkáló megszárad.
8. Vegye ki a formát a sütőből, kicsit hűtse le a tortát, majd szórja meg porcukorral, vagy szórja meg porral, ha szükséges.

Ricottás sajttorta a sütőben

Sűrű textúra, finom íz és lenyűgöző citrom aroma – és ez nem minden előnye ennek a ricottás sütésnek. Az omlós túrótorta a következő összetevőkből készül:

• 1 tojás;
• 50g vaj;
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• 140g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor.

A sajtos töltelékhez a következőkre lesz szüksége:

• 500g ricotta;
• 3 tojás;
• 5 evőkanál. l. cukor;
• 30 ml citromlé;
• 1 evőkanál l. citromhéj;
• ½ teáskanál vanília.

Lépésről lépésre sajttorta sütése sütőben:

1. A vajat keverőgéppel habosra keverjük. Adjuk hozzá a cukrot, a tojást és verjük újra simára. A lisztet a sütőporral átszitáljuk, és sima omlós tésztává gyúrjuk. Csomagolja be fóliába, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.
2. A kihűlt tésztát kör alakban kinyújtjuk, és sodrófa segítségével 18 cm átmérőjű tepsibe simítjuk. A réteget az alján és a falak mentén 3-4 cm-es oldalakat formázva. terhelésként, és helyezze a formát 200 °C-ra előmelegített sütőbe 20 percre.
3. Eközben a hozzávalókat kézi habverővel összekeverve elkészítjük a ricottás és cukros tölteléket. A sajtos masszához egyenként hozzáadjuk a tojásokat, hozzáadjuk a reszelt héját és a citromlevet. Tegye a tölteléket a kihűlt süteménybe.
4. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160°-ra.
5. Tegye a formát egy nagyobb mély serpenyőbe, miután vizet öntött bele.
6. A sajttortát süssük vízfürdőben 60 percig. Ezt követően nyissa ki egy kicsit a sütő ajtaját, és hagyja benne a desszertet, amíg teljesen kihűl.
7. Mielőtt a sajttortát asztalra tálaljuk, jól le kell hűteni. Ehhez ajánlatos a formát a kihűlt desszerttel egy fóliával összehúzni, és egy éjszakára a hűtőbe küldeni.

Nem süthető ricotta recept

Ebbe a puha sajttortába bármilyen bogyót bele lehet tenni. A ricottát semmi sem helyettesítheti. Ennek a sajtnak köszönhető, hogy a desszert könnyű és nem zsíros. Ráadásul nem nehéz elkészíteni:

1. Készítsen elő egy átmérőjű hasított formát20 cm.
2. Olvassz fel 70 g vajat a mikrohullámú sütőben.
3. A kekszeket (300 g) turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá vajat a kapott morzsához, és keverjük össze.
4. Az összetört kekszet tedd egy formába, és nyomd le egy pohár aljával. Egy időre, amíg a töltelék készül, tegyük a hűtőbe.
5. Ricotta (500 g) a mixer alacsony fordulatszámán verje. Adjunk hozzá 200 ml natúr joghurtot, porcukrot (5 evőkanál) és vanillint. Keverés.
6. Áztasd be a zselatint (2 evőkanál) vízbe (6-szor több, mint a por).
7. A fekete ribizlit vagy áfonyát keverjük össze porcukorral (2 evőkanál) és a megduzzadt zselatin felével.
8. 33%-os zsírtartalmú tejszínt (200 ml) habosra verjük. A zselatint felmelegítjük, kicsit lehűtjük és a krémhez adjuk.
9. Keverjük össze a sajtmasszával. Osszuk 2 egyenlő részre. Az egyik feléhez adjuk a bogyókat, és azonnal elosztjuk a tortán. Tedd rá a töltelék második részét.
10. Küldje el a sajttorta formát a hűtőszekrénybe 10 órára.

Ricotta sajttorta

Meglepően puha zsemle, belül lédús töltelékkel, a következő sütési recept szerint javasolt elkészíteni. A ricottát szükség esetén zsírszegény túróval is helyettesíthetjük.

Lépésről lépésre a teljes főzési folyamat így néz ki:

1. A tésztát kényelmesen dagasztják kenyérsütőgépben száraz instant élesztővel, amely tésztakészítés nélkül közvetlenül hozzáadható a liszthez. Tehát fel kell törni 1 tojást a készülék edényébe, öntsünk 50 ml olvasztott vajat és 1 pohár tejet. Adjunk hozzá 400 g lisztet, egy csipet sót és egy teáskanál élesztőt. Válassza ki a kijelzőn a dagasztó programot. Ez a folyamat általában 1 óra 30 percet vesz igénybe.
2. A meggyúrt tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázva. Takarja le őket egy törülközővel, és hagyja az asztalon 30 percig.
3. Készítsen tölteléket ricottából (250 g), cukorból (50 g) és 1 tojásból. Keverje össze a hozzávalókat villával vagy habverővel.
4. Minden tésztagolyóba használjon egy pohár bemélyedést.
5. Tegye át a sajttorták üres lapjait egy tepsire.
6. Minden mélyedésbe tegye a ricotta tölteléket. A tészta széleit megkenjük tojással.
7. A sajttortákat 25 percig sütjük 190°-ra előmelegített sütőben.

Sütés ricottával és almával

Nem fogsz találni olyan embert, aki ne szeretné ezt a pitét. Elkészítéséhez hagyományosan ricottát használnak. Az e sajt alapú péksüteményekben az ízletes omlós tészta és a puha, szájban olvadó töltelék tökéletesen kombinálható. Nos, egy ilyen pitét a következő lépésenkénti utasítások szerint kell főznie:

1. Készítse elő a sütőt úgy, hogy előmelegíti 200°-ra.
2. A lágy vajat (150 g) habosra keverjük a porcukorral (100 g). Adjunk hozzá lisztet (200 g) és gyúrjuk össze a tésztát. Oszd szét egy formába (átmérője 24 cm), hogy alacsony oldalakat kapj.
3. Ricotta (250 g) botmixerrel habosra keverjük vaníliás cukorral (1 tk) és normál cukorral (100 g).
4. Alma (3 db), hámozott és magvak, vékony szeletekre vágva.
5. Helyezze a sajtos tölteléket a tésztára, a tetejérekiosztjuk az almaszeleteket. Kívánság szerint szórjunk a tetejére cukrot és fahéjat.
6. Süssük a tortát 10 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 180°-ra, és főzzük további 30 percig.

Pite ricottával és eperrel

A következő recept különösen tetszeni fog az egyszerű és gyors sütés kedvelőinek. Ebben a tortában a ricotta nedvessé teszi a tésztát, a bogyók pedig lágy és lédús jegyeket adnak hozzá. A teához való gyors péksütemények elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja:

1. Melegítse elő a sütőt 180°-ra.
2. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal.
3. A tojásokat (2 db) verjük a mixer maximális sebességén 5 percig. A tojásmasszának bolyhossá és hófehérré kell válnia.
4. Folytatva a verést, adjunk hozzá 150 g cukrot.
5. A lisztet (200 g) külön szitáljuk a sütőporral (½ teáskanál).
6. Óvatosan, szó szerint egy kanálon adjuk hozzá a száraz keveréket a tojásos masszához.
7. Adjunk hozzá szitán átreszelt ricottát (120 g), és öntsünk bele olívaolajat (2 evőkanál) a majdnem kész tésztába. Keverés.
8. A tésztát öntsük a formába, lapáttal simítsuk el, és tegyük be a sütőbe 40 percre.

Tarletettek bogyós gyümölcsökkel és ricottával

Egy ilyen sütéshez kész omlós tésztára lesz szükséged. Előre elkészíthető és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ezután a desszert elkészítésének folyamata gyorsabb lesz. Ezt a sütési lehetőséget a következőképpen kell elkészítenie ricottával:

1. Állítsa be a sütő hőmérsékletét 180°-ra.
2. A kihűlt tésztát nyújtsa ki vékony rétegre ésvágja ki a nyersdarabokat tartlet-vágókkal.
3. Nind ki a tésztát a formák alján és oldalán.
4. Turmixgépben keverj össze 200 g ricottát, 100 ml tejszínt, 50 g porcukrot és ½ teáskanál vaníliakivonatot.
5. Adjunk hozzá 1 egész tojást és 1 sárgáját a kapott masszához. A túrós-tejszínes masszát ismét felverjük.
6. Tegyünk néhány bogyót (málna, áfonya, ribizli) minden formába a tésztával, és öntsük a tetejére ricottás tölteléket.
7. Előmelegített sütőben 17 percig süssük a tartleteket.

olasz húsvéti ricotta pite

Az édes péksütemények ezt a változatát nem csak húsvétra, hanem bármely más napon is elkészítheti, például a vendégek érkezésére. A cukorból, sajtból, fahéjból és csokoládéból készült finom töltelék kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Részletes receptet kínálunk ricottás édes péksüteményekhez:

1. Tegye a nedves sajtot (500 g) egy szűrőedénybe, fedje le fóliával, és tegye hűtőbe egy éjszakára.
2. A tésztához 220 g vajat a cukorral (½ evőkanál) lágy krémes masszává keverünk. Ezután adjuk hozzá a narancshéjat, és egyenként adjuk hozzá a sárgáját (2 db), majd csak ezután az egész tojást (2 db).
3. Szitálj a tésztába 3 csésze lisztet, egy csipet sót és egy teáskanál sütőport.
4. A tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk (az egyik nagyobb, a másik kisebb), és jól hűtjük.
5. Ricottából, 100 g cukorból, felvert tojásból (3 db) és fahéjból (½ teáskanál) elkészítjük a tölteléket. Adjunk hozzá 80 g csokoládét.
6. Oszd el a tészta nagy részét formára, tedd rátöltelék. Fedje le széles tésztacsíkokkal rács formájában, a kisebbik részből vágja ki őket.
7. Sütjük a tortát 160°-on 1 órán keresztül.

Pite ricottával és spenóttal

Lágy és lágy sajtból nem csak édes péksüteményeket készíthet. A spenótos ricotta ugyanolyan finom kombináció. És milyen ünnepinek tűnik ez a torta az asztalon. Próbálja ki a következő utasításokkal:

1. Kiengedett leveles tészta élesztő nélkül (300 g).
2. Mossa meg a spenótleveleket (400 g), szárítsa meg törölközőn, és vágja apróra. Ghee-ben pároljuk 2-3 percig.
3. Tedd a spenótos keveréket egy tálba, és tedd félre.
4. Készítse elő a többi hozzávalót a töltelékhez: reszelj le 50 g sajtot és vágj apróra 100 g füstölt vörös halat.
5. Ricotta (500 g) felvert tojással kombinálva. Adjuk hozzá a halat, a sajtot és a spenótot, nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk a tölteléket.
6. A tésztát 2 részre osztjuk, mindegyiket 30 cm átmérőjű körre nyújtjuk.
7. A pitét sütőlapon kell formázni.
8. Tegyünk 2 evőkanál tölteléket egy halomba a közepén lévő tésztarétegre, a többit széles karikára terítsük szét a szélén. Fedjük be a tölteléket egy másik réteg tésztával.
9. A közepére, ahol a tölteléket csúszdába rakjuk, tegyen egy megfelelő méretű csészét. Vakítsuk meg a tészta széleit, vágjuk le a felesleget. A tésztát éles késsel 3 cm széles szeletekre vágjuk. Finoman forgassa el őket 90°-kal, hogy a töltelék felül legyen.
10. Csészetávolítsa el a közepét, szórja meg a tésztát napraforgómaggal.
11. Süssük a tortát 200°-on 30 percig.