Túrós pite: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi az a túrós pite? Hogyan kell főzni? Ebben a cikkben ezekre és más kérdésekre a lehető legrészletesebben válaszolunk. A túrós pitéket Oroszországban évszázadok óta készítik, így biztonságosan az orosz konyha klasszikusainak nevezhetők. Ez a péksütemény remek reggelire, mivel a túró kielégítő és egészséges termék. A túrós tésztát jól kombinálják gyümölcs- és bogyós töltelékekkel vagy szószokkal, amelyeket tálalás előtt a késztermékekre öntenek. Nézzünk meg néhány érdekes receptet ehhez az ételhez az alábbiakban.

Előny

A túrós pite alapanyaga a túró, ami aminosavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz. Ezért ez a termék nagyon hasznos bármely életkorú ember számára.

Tehát aminosavak szükségesek a zsírok és fehérjék anyagcseréjéhez, a kalcium erősíti a csontrendszert és a fogakat, a foszfor részt vesz a csontszövet képződésében. A túró kolint is tartalmaz, ami javítja az idegrendszer működését. Vannak olyan fehérjék is, amelyek sokkal könnyebben emészthetők, mint a húsok.

A túró egyébként az egyik legősibb erjesztett tejtermék. Az ókori római filozófus, Columella azt mondta, hogy ez egy „kívánatos étel”, amelynek mind a szegények, mind a gazdagok asztalán jelen kell lennie. Valószínűleg a szemcsés és sűrű tömeg lehetővé tette őseink számára, hogy változatossá tegyék az étlapot, elcsábította őket kifogástalan ízléssel, és kétségtelenül biztosította a fizikai munkához szükséges energiát.

Klasszikus recept

Klasszikus túrós pite készítéséhez vegye be:

• vaj - 100 g;
• sütőpor - 1/2 teáskanál;
• két tojás;
• st. liszt;
• cukor – fél csésze.

Készítse el a tölteléket a következő összetevőkből:

• 1 evőkanál l. cukor;
• túró - 250 g;
• vanília esszencia - 1 teáskanál;
• 2 tojás.

Ez a túrós pite receptje a következő lépéseket követeli meg:

1. A lisztet és a sütőport öntsük egy tálba.
2. Itt adjon hozzá otthoni hőmérsékletű cukrot és vajat.
3. Az összes hozzávalót dörzsölje össze a kezével.
4. Készítse elő a tölteléket. Ehhez a túrót külön edénybe tesszük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a vaníliakivonatot és az egészet alaposan összekeverjük.
5. A tésztát két részre vágjuk. Helyezzen egyet négyzet alakúra, 20 x 20-as paraméterekkel, pergamennel letakarva, és egy kicsit dörzsölje össze.
6. A túrós tölteléket a tészta tetejére kenjük.
7. Szórjunk meg mindent a maradék tésztával, és tegyük be a 200 °C-ra előmelegített sütőbe 40 percre.

Hűtse le a terméket,darabokra vágjuk és tálaljuk. Ezt a süteményt a gyerekekkel együtt is elkészíthetjük, rájuk bízva például a tészta hozzávalóit. Akkor érdekes lesz a gyerekek számára, hogy kitöltsék a formát ezzel a tésztával és pitét formázzanak. A tortát természetesen elsőként a gyerekek kóstolhatják meg és értékelik. Biztosan többet fognak kérni!

Tejföllel

Fontolja meg a túrós pite másik receptjét. Vegye:

• fél csésze cukor;
• másfél csésze liszt;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• állati olaj - 125g

Túrós töltelék elkészítéséhez vásárolja meg:

• 1 teáskanál vaníliás cukor;
• fél kiló túró;
• cukor - fél csésze;
• 3 tojás;
• pohár tejföl;
• asz alt gyümölcsök vagy mazsola apró kockákra vágva.

Ez a finom túrós pite így készül:

1. A lágyított tehénvajat cukorral pépesítjük.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és vajra küldjük. Az összes hozzávalót kézzel összekeverjük, hogy lisztmorzsát kapjunk. Ez a tészta.
3. A túrót villával összegyúrjuk, vagy botmixerrel bedörzsöljük.
4. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt a túróhoz, jól összekeverjük.
5. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, összedolgozzuk a túrós keverékkel és óvatosan keverjük össze.
6. A tészta 2/3-át egy tepsire vagy tepsire kenjük.
7. Tedd rá a fehérje-túrós masszát, szórd meg a maradék tésztával.
8. Sütjük a sajttortát a sütőben fél órán keresztül 180°C-on.

Bogyós gyümölcsökkel

És hogyanbogyós túrós lepényt főzni? Lépésről lépésre nézzük meg a receptet. Szükséged lesz:

• 150 g tehénvaj;
• másfél st. liszt;
• egy tojás;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• cukor - 100g

A töltelék elkészítéséhez a következőket vesszük:

• két tojás;
• tejföl - 100 g;
• fél kiló túró;
• cukor - 100 g;
• 300 g áfonya (helyettesíthető áfonyával, cseresznyével, áfonyával vagy ribizlivel).

Ez a sütőben sült túrós pite receptje a következő lépéseket követeli meg:

1. A lisztet a sütőporral szitáljuk.
2. A hideg vajat kockákra vágjuk, lisztbe forgatjuk, és nedves morzsává verjük.
3. Hozzáadjuk a tojást és a cukrot, és összegyúrjuk a tésztát. Csomagold be műanyagba, és tedd hűtőbe fél órára.
4. Fogd össze a tölteléket. Ehhez a túrót szitán áttöröljük, hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt és a tojásokat mixerrel habosra keverjük.
5. A tésztát osztott, olajjal megkent formába tesszük. Divat az oldalak 4-5 cm magasan.
6. A tölteléket a tésztába öntjük, a tetejére bogyókat szórunk.
7. Sütjük a sajttortát a sütőben 35 percig 180°C-on.
8. Hűtsük le a terméket, és vegyük ki a formából.

Sajttorta

Ez a túróval töltött pite szokatlanul illatos és finom péksütemény. Ez egy kifogástalan lehetőség azok számára, akik nem szeretik a túrót tiszta formájában, de tisztában vannak a tulajdonságaival és szeretnék bevezetni étrendjükbe. Vegye:

• 80 gliszt;
• cukor - pár evőkanál. l.;
• egy csirke tojás;
• tehénvaj - 40g

Töltelékhez vegyük:

• 150 ml tejszín;
• 70g cukor;
• két tojás;
• túró – 250g

A túró elkészítésének jellemzői

A desszert tetejét tetszés szerint díszítheti. A tortát megszórhatjuk kókuszreszelékkel vagy reszelt csokoládéval, bármilyen mázat használjunk. A túróra is önthetünk egy darab olvasztott csokit. Ha diót adsz hozzá, az íze még érdekesebb lesz.

Hogyan főzzek?

Ez egy szokatlan túrós pite. Valósítsa meg a receptet lépésről lépésre a következőképpen:

1. Először is készíts homokos alapot a tortához. Ehhez keverje össze a tehénvajat kis mennyiségű cukorral.
2. Adjon hozzá egy csirke tojást a keverékhez, és dörzsölje össze mindent habverővel. Az azonos típusú tömeg nem fog működni, de ez ebben a szakaszban nem számít.
3. Töltsük le az átszitált lisztet, gyúrjunk rugalmas és lágy tésztát. Ha ragadna a kezedhez, adj hozzá még egy kis lisztet.
4. A tésztát állati olajjal megkent formába tesszük, elsimítjuk. 7 percre 160 °C-ra melegített sütőbe küldjük. Itt jobb, ha levehető formát használunk. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a formát vízzel töltött edénybe helyezzék. De ha a sütője nem szárítja ki túlságosan a lepényeket, megteheti nélküle is.
5. Most törje fel a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, és keverje fel mixerrel.
6. Küldd a masszába a tejszínt, itt a túrót a kicsin keresztültörölje le a szitát.
7. A hozzávalókat simára verjük.
8. A megsült süteményt vegyük ki a sütőből, és öntsük rá a túrós masszát.
9. Küldje vissza a sütőbe, és süsse 160°C-on fél órán keresztül. Érdemes a termék tetejét fóliával letakarni, hogy ne legyen túl sötét.
10. Hűtsük le a kész tortát, majd tegyük át egy edénybe.
11. Az olvasztott csokit öntsük a sajttortára, és tegyük félre.

Amikor a csokoládé megkeményedik, a desszertet darabokra vághatod, vagy egészben is tálalhatod.

almával

A túrós-almás pitét a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. A létrehozásához szüksége lesz:

• 4 tojás;
• tehénvaj - 200g;
• két csésze liszt;
• cukor - másfél pohár;
• tejföl - 100 g;
• 4 alma;
• 10g sütőpor;
• fahéj (nem kötelező);
• fél kiló túró.

Túrós almás pitét főzzön a következőképpen:

1. A tojásokat felütjük, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Tegyen három sárgáját egy tiszta, száraz tálba. Keverjük össze a maradék sárgáját túróval, és küldjük a fehérjét egy külön tálba.
2. Tegyünk 0,5 csésze cukrot három sárgájába, adjuk hozzá a tejfölt, a lisztet, a sütőport és a tehénvajat. A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, és egy órára hűtőbe tesszük.
3. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházukat, reszeljük le durva reszelőn vagy vágjuk vékony szeletekre.
4. A túrós masszába öntjük egy pohár cukor harmadát éskeverjük.
5. Tegye a tésztát egy tepsibe, simítsa el és formálja meg az oldalát. Rátesszük a túrós masszát, rárakjuk az almát. Szórjuk meg fahéjjal, és küldjük a formát fél órára a 180 °C-ra melegített sütőbe.
6. A fehérjét a többi cukorral kemény habbá verjük. Kenje meg a tojásfehérjét az almára, és süsse tovább a pitét további 7 percig.

Hűtsük le az ízletes almás sajttortát és tálaljuk.

Túrós golyókkal

Nézzük meg, hogyan készítsünk csodálatos csokitortát sajtgolyókkal. Szükséged lesz:

• 4 tojás;
• három nagy kanál kakaó;
• túró - 250 g;
• egy csipet só;
• 110g cukor;
• 50g étcsokoládé;
• két tojássárgája;
• 5 evőkanál. l. keményítő;
• egy csipet sütőpor;
• két kanál liszt;
• 60 g vaníliás cukor.

Ez egy nagyon szép túrós pite. Kövesse az alábbi lépéseket lépésről lépésre:

1. Először is keverje össze a cukrot (50 g) a túróval, a tojássárgájával és a keményítővel (3 evőkanál). Jól simára keverjük, és golyókat formázunk belőle.
2. Ezután válassza el a sárgáját a fehérjéktől. A sárgáját a vaníliával és a cukorral (30 g) sima, könnyű masszává verjük. Öntsd bele az olvasztott csokoládét.
3. A csokis-tojásos masszához adjuk a kakaót, a sütőport, a sót, az átszitált lisztet és a keményítőt (2 evőkanál), keverjük össze. A tojásfehérjét a cukorral (30 g) kemény habbá verjük. Óvatosan a masszához keverjük, és egy spatulával felülről lefelé keverjük összecsatlakozni.
4. Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, beletesszük a golyókat. A tetejére csokis keveréket.
5. Negyven percig sütjük 180°C-on. A kész terméket csokoládémázzal töltjük meg.

Homokmorzsával

Meghívjuk Önt, hogy főzzön egy finom túrós pitét omlós tésztamorzsával. Jó azoknak, akik nem szeretnek péksütikkel és tésztákkal vacakolni. Ráadásul ez a desszert kevés kalóriát tartalmaz, így nem károsítja az alakját. Tehát rendelkeznie kell:

• egy tojás;
• négy evőkanál tejföl;
• túró - 400 g;
• tehénvaj - 200 g;
• 260 g liszt;
• hat kanál cukor;
• egy csipet só;
• 1 teáskanál sütőpor.

Főzze meg az omlós túrós pitét a következőképpen:

1. Töltsön lisztet egy tálba. Adjunk hozzá sütőport, cukrot és keverjük össze.
2. A tehénvajat durva reszelőn lereszeljük, és a liszthez küldjük. Az összes hozzávalót jól keverje össze.
3. Most elkészítjük a tölteléket. Ehhez küldjön cukrot, túrót, tejfölt és egy tojást a turmixgépbe, keverje meg egy kanállal. Kapcsolja be a turmixgépet, és keverje fel a termékeket úgy, hogy túrós levegőtömeget kapjon.
4. Egy tepsit kikenünk tehénvajjal, beleöntjük a krémes tészta 1/2-ét, szilárd és egyenletes réteget formálunk belőle. A tetejére öntjük a túrós masszát és elsimítjuk.
5. Szórjuk meg a pite tetejét a tészta második részével.
6. Küldje a munkadarabot a 200 °C-ra felmelegített sütőbe,fél óra.

A kész desszertet gyönyörű tálcára teheted, vagy adagokban tálalhatod.

Cseresznyével

Szeretnél egy csodálatos túrós pitét cseresznyével? A töltelék elkészítéséhez vegye be:

• két tojás;
• túró - 600 g;
• 300g fagyasztott cseresznye;
• 160g cukor;
• egy kanál liszt.

Füzzél fudge-ot a következő hozzávalókból:

• keményítő - 1 teáskanál;
• 100 ml cseresznyelé;
• 1 evőkanál l. cukor.

A tortához szüksége lesz:

• 200g keksz;
• tehénvaj – 100g

Főzze ezt a desszertet így:

1. Olvasd fel a tehénvajat, és keverd össze morzsolt keksszel.
2. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, kenjük ki vajjal, és helyezzünk bele vajas sütiket. Hűtőbe tesszük 1 órára.
3. A meggyet felolvasztjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, és megvárjuk, amíg a cseresznye leve kiürül. A tojásokat a cukorral habosra keverjük és a túróval összekeverjük. Öntse a túrós keverék felét a tortára.
4. Ezután hozzáadjuk a cseresznyét.
5. Hozzáöntjük a túró többi részét. 160°C-on 45 percig sütjük. Kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki egy kicsit az ajtót. Hagyja a tortát 20 percig pihenni.
6. Most csinálj egy kis furfangot. Ha kevés a cseresznyelé, adhatunk hozzá vizet és némi keményítőt. A levet cukorral addig melegítjük, amíg azonos típusú lesz. Ezután forraljuk fel, és adjuk hozzá a vízzel hígított keményítőt. Forraljuk újra. Öntözze meg a terméket.

Réteg torta

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• háromtojás;
• vaj - 50 g;
• 700 g finomszemcsés túró;
• 0, 5 evőkanál. cukor;
• vanília;
• leveles tészta - 700 g

Ez a sütemény nagyon gyorsan megsül, mivel bolti tésztát fog használni. Csak fél órával a főzés előtt kell kivenni a fagyasztóból. Tehát kövesse az alábbi lépéseket:

1. A tojásokat felverjük a cukorral, az olvasztott vajjal és a vaníliával. Beleöntjük a túrót, és villával homogénre keverjük.
2. Időzhet még darált diót, mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt is.
3. A kiolvasztott tésztát nyújtsa ki elég vékonyra. Éles késsel hosszában három részre vágjuk.
4. Helyezze fel a túrós tölteléket egyenletesen minden csíkra. Hosszú kolbász készítéséhez szorítsa össze a hosszanti széleket.
5. Tegye körbe mind a három kolbászt.
6. A felületet megkenjük egy kevés cukorral felvert tojással.
7. 180°C-on 40 percig sütjük.

élesztős sütemény

E recept szerint még egy tapasztalatlan háziasszony is tud varázskalácsot főzni. Vegye:

• tej - 250g;
• 150 g vaj (tésztához);
• 600 g liszt;
• 80g vaj (locsoláshoz);
• 20g friss élesztő vagy 1 csomag száraz;
• vanillin;
• 250 g zsírszegény túró;
• egy tojás;
• 75 g cukor (tésztához);
• 175 g cukor (szóráshoz).

Ezt a desszertet a következőképpen kell elkészíteni:

1. Küldésegy tál szitált lisztet, élesztőt (ha friss, akkor apróra morzsoljuk), olvasztott vajat, meleg tejet, tojást, túrót és a szükséges adag cukrot. Gyúrjunk lágy tésztát. Amikor kezd lemaradni a falak mögött, formálj golyót, fedd le ruhával, és hagyd egy órán át, hogy elférjen.
2. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, tegyük vastagon a tésztát, ujjaival készítsünk a tetejére sekély lyukakat. Fedjük le egy lepedővel, és hagyjuk 20 percig pihenni.
3. A tészta tetejére durva reszelőn lereszeljük a fagyasztott vajat, megszórjuk cukorral.
4. Sütjük a tortát legalább egy órán keresztül 200°C-on.

Nyitott torta

Ennek az eredeti süteménynek a keksszel és légtöltővel elkészítéséhez használja:

• négy tojás;
• vanília;
• cukor - 120 g;
• zacskó sütőpor;
• 120g első osztályú liszt.

Főzze meg a tölteléket a következő összetevőkből:

• fél kiló édes túró;
• zselatin - 24g;
• tejszín - 400 ml;
• 250 g bármilyen konzerv gyümölcs;
• cukor - 150 g.

Kövesse az alábbi lépéseket:

1. A tojásokat verjük fel a cukorral, adjuk hozzá a sütőport, a vaníliát és a lisztet, keverjük össze.
2. Sütjük a kekszet 180°C-on 20 percig. Vegye ki és hűtse le.
3. Meleg vízben (50 g) oldjuk fel a zselatint, hagyjuk 15 percig megduzzadni. Ezután öntsük 0,5 evőkanál. konzervből vett lé. Lassú tűzön melegítsük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.
4. A tejszínt kemény habbá verjükhabosítjuk, hozzáadjuk a túrót és a cukrot. Ezután vékony sugárban öntsük bele a zselatin keveréket, és keverjük újra.
5. Ferj be egy mély formát celofánnal, először tedd bele a kekszet, majd a krém 1/2-ét, egy nagy darab gyümölcsöt és ismét a krémet. Gondosan állítsa vízszintbe a felületet.
6. Küldje be a formát a tortával a hűtőbe dermedni.

Díszítsd a kész terméket csokoládéval és gyümölccsel, és kezdd el enni.

Reszelt pite

Ezt a süteményt semmivel sem nehezebb elkészíteni, mint bármelyik másikat, nagyon könnyű és légies lesz. Lehet, hogy egy születésnapi torta helyére kerül. Szükséged lesz:

• fél pohár zsírszegény tejföl;
• margarin - 100 g;
• sütőpor - 2 tk;
• liszt - 2,5 csésze;
• 1 pohár cukor.

Töltelékhez vegyük:

• pohár joghurt;
• 400 g sima túró;
• három tojás;
• cukor - 1/2 csésze;
• tejföl - 0,5 csésze;
• 6 alma;
• egy kis citromhéj;
• nyers búzadara - 1 evőkanál. l.;
• egy marék fahéj.

Főzze ezt a desszertet így:

1. Púzza össze a lágy margarint és a cukrot. Adjuk hozzá a sütőport, a tejfölt és a tojást.
2. Állandó keverés mellett kis részletekben adjunk hozzá lisztet.
3. A rugalmas tésztából golyót formázunk, celofánba csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
4. Most főzd meg a tölteléket. Ha nem túl sima a túró, szitán átdaráljuk. Adja hozzá az összes felsorolt hozzávalót, kivéve az almát és a fahéjat. turmixold simára.
5. Oszd a tésztát két egyenlőtlen részre.
6. A formát sütőpapírral letakarjuk, a tészta nagy részét egyenletes rétegben bedörzsöljük.
7. Ezután tegyük bele a szeletelt almát, szórjuk meg fahéjjal.
8. Tegye rá a túró teljes masszáját, majd ismét almát és fahéjat.
9. Sütjük a tortát 45 percig 180°C-on. Tálalás előtt teljesen hűtsük le.

Kajszibarackkal

Ez a recept tetszeni fog a nedves sütés szerelmeseinek. Szükséged lesz:

• 100 ml növényi olaj;
• három tojás;
• 240 g liszt;
• 7 sárgabarack;
• 200 g cukor;
• 320 g túró;
• 15g sütőpor.

Főzze meg ezt a finom desszertet így:

1. A tojásokat felütjük egy tálba, hozzáadjuk a cukrot, és habverővel felverjük.
2. Töltsön növényi olajat a tésztába.
3. A túrót összegyúrjuk és a tojásos keverékhez küldjük. Keverjük újra. Amúgy érdemesebb szárazabb túrót venni, mert ha túl nedves, akkor több lisztet kell beletenni.
4. A lisztet sütőporral szitáljuk a túrós masszához, keverjük össze. Ennek a barackos pite túrós tésztának elég keménynek kell lennie.
5. Távolítsa el a magot a sárgabarackról. Ha a gyümölcsök nagyok, vágja fel mindegyik felét további két darabra.
6. Fedjük le a formát sütőpapírral, és helyezzük bele a tésztát. Sárgabarack a tetejére.
7. Sütjük a tortát körülbelül egy órán keresztül 180°C-on. A készenlét ellenőrzése fa nyárssal, a termékbe szúrva.

A kihűlt süteményt megszórjuk porcukorral, és tálaljuk.

Vélemények

Miaz emberek a túrós pitékről beszélnek? Igen, mindenki egyöntetűen állítja, hogy nagyon finom és egészséges! Sokan panaszkodnak, hogy a családjukban senki sem szereti a túrót. De amint a finom péksütemények illata elterjed a lakásban, a család a konyhába rohan. És mi történik ezután? A túrós desszert azonnal eltűnik az edényről.

Vannak, akik azt mondják, hogy semmi sem lehet finomabb egy túrós lepénynél. Mások mindennap reggelire, teával fogyasztják. Megint mások csak nyáron készítik el friss bogyós gyümölcsökkel. Próbálja ki elkészíteni ezt a csodálatos desszertet.