Wok szósz: mit párosítsunk kínai tésztával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Wok - kínai tészta, ami jól passzol a csirkéhez és a zöldségekhez, és ha mindezt egy kanál fűszeres szósszal ízesíted, érdekes ízvilággal, akkor mi lehet jobb egy ilyen vacsoránál? Ugyanakkor nem szükséges ilyen élelmiszert étteremben vagy gyorsétteremben vásárolni, ahol valószínűleg nem lesz hasznos, és ha nincs szerencséje, akkor sem friss. Otthon is főzhet wokot, ha van egy speciális kerek és mély kínai serpenyőnk, azonos névvel. Higgye el, mindig használatban lesz, mert nem csak ezt az ételt főzheti meg benne minimális olaj felhasználásával, hanem ugyanazt a kalóriadús és egészséges ételt is.

De milyen étel, különösen ez, megteszi szósz nélkül? Wok csirkével és zöldségekkel és étvágygerjesztő öntettel – egyszerűen finom. És hogy mindezt milyen szósszal ízesítsd, sőt, hogyan főzz otthon egy finom szószt, olvasd el a cikket.

Szósz készítés kínai tésztához

A Teriyaki szósz hagyományos a japán kultúrában. Pontosa főzési receptet még mindig nem ismerik a kulináris szakemberek, mert minden régiónak megvan a maga különbsége a szósz elkészítésének receptjében. Ennek ellenére szójaszósz alapján készítik, friss vagy szárított gyömbér, fokhagyma és egyéb fűszerek hozzáadásával.

A klasszikus változatban (a kínai és japán éttermekben így készítik a teriyakit) szójaszósz, mirin (rizsbor), szaké. Mindezeket az összetevőket egyenlő arányban vesszük 1:1:1 arányban.

A wok szósz, jelen esetben a teriyaki népszerűsége a sokoldalúságának köszönhető. Köretekhez, hús- vagy halételekhez, salátákhoz illik. Gyakran használják csirke, sertés, marha, hal, zöldség pácolására. Ebben az esetben a szósz folyékonyabbá válik a keményítő eltávolításával a receptből.

A Teriyaki szósz egyszerre édes és sós ízű. Egyszerre pikantériát és kellemes utóízt ad az ételnek. Ha meg szeretné tudni, mi ez a szósz, próbálja ki egyszer. Ezt a csirke wok teriyaki szószt szubjektíven nehéz leírni.

Hozzávalók a szószhoz

Wok szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szójaszósz - 150 ml;
• borecet - 1 evőkanál. l.;
• szárított gyömbér - 1-2 tk;
• szárított fokhagyma - 1-2 teáskanál;
• nádcukor - 4 tk. vagy 8 kocka;
• burgonyakeményítő - 2-3 teáskanál;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• víz - 80 ml;
• finomított napraforgó- vagy olívaolaj - 2 tk.

Tároláshozteriyaki szósz, vegyen egy fedős üvegedényt.

A wok szósz otthoni elkészítéséhez szükséges összes hozzávaló nem kerül többe 300 rubelbe. Az elkészítéshez pedig 10-15 percet vesz igénybe. Jó üzlet, igaz?

A teriyaki szósz főzésének jellemzői

A főzés első szakaszában készítse elő a tűzhelyet és a serpenyőt. Gyújtsa fel közepes lángot, és tegyen egy serpenyőt vagy serpenyőt a tűzhelyre. Fokozatosan, a sorrendet követve és lassan hozzáadjuk az első hozzávalókat: szójaszószt, cukrot, száraz fokhagymát és gyömbért.

Ezek után öntsön borecetet és olajat, méz. Mindent összekeverünk. A cukor nem tapadhat az edény falára, teljesen fel kell oldódnia. Addig keverjük, amíg a szósz forrni nem kezd. Ekkor a már forrásban lévő szószhoz adjuk a vízben feloldott keményítőt. Keverje össze alaposan, és kapcsolja ki a tűzhelyet.

Hagyja így a szószt 5-10 percig. Idővel, ahogy kihűl, besűrűsödik. Tehát ne aggódjon, ha a wok szósz először túl híg lesz.

A főzés után 15-20 perccel a szósz állaga már megváltozott. Ez szabad szemmel is észrevehető, ő maga pedig annyira lehűlt, hogy egy üvegedénybe öntse, amelyben tárolni fogják. Hűtőszekrényben kell tárolni, és így tárolni legfeljebb 7 napig.

Cserélhetem a recept egyes összetevőit, és melyikkel?

A kérdésre a válasz határozottan igen, megteheti!

A borecet könnyen helyettesíthető mirinnel és száraz fehérborral,mindegyikből 100 ml-t veszünk. A nádcukor helyett használhatunk hagyományos répacukor is. Ha nincs szárított őrölt fokhagymánk és gyömbérünk, nyugodtan vegyük frissen, csak aprítsuk fel. Igaz, ehhez a lehetőséghez a kész szósz gyömbér- és fokhagymaszemcsékből való szitán való átszűrésével jár.

A keményítő mennyisége a személyes preferenciáktól és a szósz készítésének céljától függően változtatható. Ha saláták és készételek fűszerezésére használjuk, akkor a sűrű szósz a jobb, ha pedig pácként használjuk, akkor egy folyékony, kevesebb keményítőtartalmú vagy keményítőmentes mártással.

Íme, teriyaki szósz zöldségekkel, wok tésztával és még sok mással. Könnyen elkészíthető, kellemesen érdekes íze van, és egyáltalán nem kerül kiadásra. Hajrá!