2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Aki kóstolta a kínai konyhát, valószínűleg észrevette, hogy különös figyelmet fordít a szószokra. Szinte minden ételt, legyen szó galuskáról vagy tésztáról, húsról vagy halról, különleges, fűszeres mártással tálalunk. Ebben a cikkben a legnépszerűbb kínai szószok receptjeit mutatjuk be.
Univerzális édes-savanyú szósz: kínai recept
Ez a szósz az enyhe savanyúságot kellemes édes utóízzel ötvözi. Hagyományosan hússal és hallal, csirke rögökkel vagy sült krumplival tálalják. Az édes-savanyú kínai szósz szép karamell színű, ami a barna cukortól származik.
Az otthoni szószkészítés sorrendje:
- Hagymát, fokhagymát (2 db és gerezd) és egy darab gyömbért (5 cm) vágjunk fel egy késsel, és pirítsuk meg növényi olajon (2 evőkanál). Ha a hagyma áttetsző, vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Egy kis, vastag aljú serpenyőben keverje össze a száraz fehérbort, a szójaszószt és a cukrot (2 evőkanál). Adjunk hozzá almaecetet (2 evőkanál),ketchup (3 evőkanál) és narancslé (130 ml). Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és a serpenyőben sült zöldségeket egy serpenyőbe tesszük rájuk.
- Tegye fel a serpenyőt egy kis tűzre. Egyidejűleg keverje össze a keményítőt (1 evőkanál) hideg vízzel (2 evőkanál), és öntse az elkészített oldatot a többi hozzávalóhoz.
- A szószt sűrűre főzzük. A forró készmártást finom szitán átdaráljuk, vagy turmixgépben aprítjuk, és a főételhez tálaljuk.
A híres kínai Hoisin szósz receptje
A kínai konyha legnépszerűbb édes szószát, a Hoisint hagyományosan szójababból készítik. Otthoni főzéskor azonban a vörösbab konzerv is bekerülhet az összetételébe. A szósz íze azonos, és csak szakember tudja megkülönböztetni az igazitól.
A sós, édes kínai szósz elkészítése nagyon egyszerű. ½ közepes szeletekre vágott chili paprika, 2 gerezd fokhagyma, vörösbabkonzerv (3 evőkanál), ugyanennyi szójaszósz, rizsecet (2 evőkanál), szezámolaj és méz (1 teáskanál) a turmixgép tál. kanál). De a fő összetevő egy speciális kínai fűszerezés, amely 5 fűszeren alapul, amelyet más termékekhez is adnak ½ teáskanál mennyiségben. Az összes hozzávalót egy turmixgépben őröljük. A kész szószt csirkehús mellé tálaljuk, vagy bármilyen hús pácként használjuk.
Hogyan készítsünk kínai csípős szószt
Vansok lehetőség csípős chili szósz készítésére. Az egyik a következő:
- A mogyoróhagymát és a chili paprikát (mag nélkül) olívaolajon (3 evőkanál) megsütjük. Néhány perc múlva a megpirított zöldségeket az olajjal együtt a turmixgép edényébe tesszük.
- A következő összetevőket adjuk hozzá: rizsbor, rizsecet, szójaszósz (egyenként 4 evőkanál), folyékony méz, kukoricakeményítő (2 teáskanál egyenként) és 50 g tofu sajt.
- Minden hozzávalót gondosan őrölnek. Ezt követően a kész kínai szószt egy mártásos csónakba helyezzük, és az asztalnál tálaljuk. Jól illik a hús vagy a csirke ízéhez.
Kínai szilvaszósz receptje
Nehéz elképzelni a kínai konyhát a híres édes-savanyú szilvaszósz nélkül. És könnyen elkészíthető otthon a saját konyhájában.
Édes-savanyú kínai szilvaszósz elkészítéséhez forraljuk 40 percig kimagozott szilvaféléket (1 kg), reszelt gyömbérgyökeret (70 g), fokhagymát (2 gerezd), cukrot (100 g), fahéjrudat, rizst ecet (120 ml) és szójaszósz (65 ml). Amikor a szilva kellően megfőtt, ki kell venni a fahéjat és az ánizst a serpenyőből, majd búvármixerrel felverni a szószt. Ezután visszatehetjük a tűzhelyre, még egy kicsit forraljuk, és steril üvegekbe rakhatjuk. A szósz körülbelül 4 hónapig eláll a hűtőszekrényben.
Ajánlott:
Wok szósz: mit párosítsunk kínai tésztával
Wok - kínai tészta, ami jól passzol a csirkéhez és a zöldségekhez, és ha mindezt egy kanál fűszeres szósszal ízesíted, érdekes ízvilággal, akkor mi lehet jobb egy ilyen vacsoránál? Ugyanakkor nem szükséges ilyen élelmiszert étteremben vagy gyorsétteremben vásárolni, ahol valószínűleg nem lesz hasznos, és ha nincs szerencséje, akkor sem friss
Zöld szósz. Legjobb receptek
A szósz az étterem ismertetőjele. Minden szakács igyekszik fényesre, ízletesre és eredetire varázsolni az ételt. Ezért gyakran adalékként szolgálják fel a mártást, amely fogyasztható húshoz, halhoz, burgonyához stb. Különböző színű és ízű. Ez a cikk megmutatja, hogyan készítsünk zöldmártást
Kínai konyha: alapvető termékek, ételek, receptek és főzési jellemzők
Kína egzotikus és titokzatos ország. Általánosan elfogadott tény, hogy a kínai konyha receptjeit nagyon nehéz elkészíteni, és a mi körülményeink között nem reprodukálhatók. De van néhány recept, amelyet könnyen megismételhet, és akkor Kína egy kicsit közelebb kerül
Kínai hús: receptek és főzési jellemzők
A kínai ételek nagyon különböznek az orosz konyha étlapjától. A kínaiak arra törekednek, hogy kevesebb sót együnk, ezért az országnak van receptje a húshoz édes-savanyú szószban. Ezt a sertés- vagy marhahús-főzési módot Oroszországban kínaiul húsnak nevezik
Kínai vodka. Kínai rizs vodka. Maotai - kínai vodka
A Maotai egy kínai vodka rizsmalátából, zúzott gabonából és rizsből. Jellegzetes illata és sárgás színe van
