Kínai vodka. Kínai rizs vodka. Maotai - kínai vodka

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Maotai egy kínai vodka rizsmalátából, zúzott gabonából és rizsből. Jellegzetes illata és sárgás színű. Kínában a maotai a leghíresebb alkoholos ital. Nevét Maotai falu tiszteletére kapta Guizhui tartományban, ahol a termelést megkezdték.

Recept

A shanlan rizsből készült kínai vodka világszerte híres. Kezdetben az elkészítésének receptje a Li nép tulajdona volt. A Maotai shanlan ragadós korai rizsből készül, amelyet kifejezetten a falu környékén termesztenek. A rizst porrá őröljük, majd élesztőt adunk hozzá. Az ital erjesztése magas hőmérsékleten megy végbe, ami megkülönbözteti ezt az alkoholtípust a többi, alacsony vagy közepes hőmérőn készült vodkától.

A zúzott és teljes kiőrlésű gabonát a kívánt arányban összekeverjük, és két adagban hozzáadjuk a rizs és élesztő keverékével töltött kazánokhoz. Egy hónapon belül a terméket erjesztik, majd desztillációt végeznek. Az eljárást nyolcszor megismételjük, majd a kapott it alt a pincébe helyezzük és három évig érleljük. Ezt követően az érett fiatal maotait összekeverik az idősebbekkel, és megvárjáksorok a raktárakban, italok. Ez azért történik, hogy minimálisra csökkentsék a különböző vodkatételek ízbeli különbségeit. Ha a maotai-t a szabályok szerint elkészítik, 53 fokos kínai vodkát kapunk, rendkívüli ízzel, kellemes illattal és kitűnő lágysággal.

Nemzeti Kincs

Nincs komoly esemény Kínában ezen alkoholos ital nélkül. A hivatalos pekingi kormányüléseken és más országokban tartott előadásokon szinte nélkülözhetetlen elemévé vált. Újabban a kínai rizsvodkát elit italnak tekintették, amelyhez hozzáférhetetlen volt az egyszerű halandók számára. Mostanra azonban megjelent az ingyenes eladáson, és gyakran használják, különösen különleges alkalmakkor: esküvőkön, ünnepeken, banketteken. Annak ellenére, hogy ennek az alkoholos italnak az ára folyamatosan magas, a maotai iránt nagy a kereslet.

Jelenleg a kínai kenyér vodka kezdett megjelenni a Mennyei Birodalom hétköznapi embereinek asztalain, akiknek bősége néha lehetővé teszi számukra, hogy élvezzék ezt a csodálatos it alt.

Egyediség

A vodkagyártás fő összetevője a kiváló minőségű kaoliang – egyfajta cirok. A Kaoliang ellenáll a hidegnek és a korai érettségnek. A kovász, amelyen a kínai vodka készül, búzából készül, a vizet pedig a legtisztább helyi forrásokból nyerik. Az alkoholos ital elkészítési folyamatának szintén nincs analógja a világon. Nyolc desztilláció, majd erjesztés, mindegyik kbhónapig, a vodkagyártás folyamatát nagyon fáradságos és időigényessé teszi. A gyártás minden további szakaszában egy új előétel kerül az italba.

Minden egyes tétel vodka elkészítése legalább nyolc hónapot vesz igénybe. A Maotai-t három év érlelés után értékesítik. Feltűnően tisztán jön ki. Kivételes erőssége ellenére az ital nem üti meg a fejet, nem égeti meg a nyálkahártyát, és nem bántja a gyomrot.

Előzmények

Emléktelen idők óta a kínai vodka, amelynek neve egybeesik a falu nevével, ahol gyártják, Kína kreatív embereinek kedvenc itala. Az a vélemény, hogy az Égi Birodalom számos kiemelkedő elméje ihletet merített ebből az alkoholos italból. Maotai falu a különböző dinasztiákhoz tartozó számos nagy ember figyelmét felkeltette, dalok és legendák születtek róla.

Maotai több mint 2000 éves múltra tekint vissza. Úgy gondolják, hogy a híres vodka prototípusát - a jujiangot - már i.sz. 135-ben elkezdték gyártani. 1704-ben jelent meg a "maotai" név. A 20. század elején, a Qing-dinasztia végére az ezt az egyedülálló it alt előállító gyárak termelékenysége megközelítőleg évi 170 tonna volt. A három legnagyobb kínai szeszfőzde 1951-es egyesítésével megjelent a "Maotai" állami konszern. Ez az esemény volt a kínai rizsvodka előállításának modern történetének kezdete.

Vodka Haza

Maotai falu egyedülálló hely hírében áll, kedvező klímával és nagyonminőségi víz. A vodka szülőhelyének nevezik. A városi jellegű település hétezer lakosának fele a híres alkoholos ital gyártásában dolgozik. Más településeken is próbálkoztak maotai készítéssel. Kiderült azonban, hogy egyedülálló minőségének titka a hőmérséklet, a nedves éghajlat és a termékeny talaj különleges kombinációjában rejlik, amely csak Maotai falu környékén található. Az ilyen típusú alkoholok előállításának túlzott gépesítése ahhoz a tényhez vezet, hogy a kínai rizsvodka elveszíti hagyományos egyedi ízét.

Van egy legenda, amely szerint egy ilyen erős alkoholos it alt nem véletlenül találtak fel Kínában. Az a helyzet, hogy a helyi szorgalmas rizstermelők nagyon zord körülmények között dolgoztak: minden időben, kosztól és nedvességtől függetlenül kimentek a mezőre. Az ország különböző pontjain a parasztok erős alkoholos italokat használtak, hogy felmelegedjenek és magukhoz térjenek. Kína északi részén a "hanzhu" kaoliangból készült. És Maotai feltalált egy világhírű terméket.

Kínai diplomaták itala

Maotai – Kínai vodka, amely a világ három leghíresebb alkoholos italának egyike. A Középbirodalom államférfiai használták - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Ce-tung. Ünnepélyes eseményeken az államok vezetőit ezzel az alkoholos itallal kedveskednek. A kínai vezetés mindig is nagyra értékelte a Maotait, mint nemzeti kincset és eszközt, amellyel fontos politikai problémákat lehet megoldani. Kínai vodka bennea diplomaták által más országok vezetőinek átadott ajándékok listáján. Ezenkívül a Maotai-t aktívan exportálják külföldre, és más kínai alkoholos italokhoz képest a legmagasabb deviza-exportárfolyammal rendelkezik.

Díjak és nyeremények

1915-ben ezt az egyedülálló terméket a három legnagyobb gyártó mutatta be a panamai Pacific International Fair közönségének. A legenda szerint az esemény során váratlanul több alkoholos üveg tört fel. A környező aroma megnyerte a jelenlévőket, aminek eredményeként Maotai a legmagasabb kitüntetést kapta.

Nemzetközi élelmiszervásár Párizsban 1985-ben és 1986-ban két aranyérmet hozott ennek az egyedülálló terméknek. Ezt követően az egész világ megtanulta a kínai vodka nevét. A különböző nemzetközi kiállításokon összesen tizennégy aranyérmet nyert a Maotai alkoholos ital.

Maotai Oroszországban

2010-ben a Maotai vodkagyártók beléptek az orosz piacra. A hagyományos elit alkoholos ital, amelyet az Égi Birodalom lakói ismernek, vegyes benyomásokat kelt az orosz fogyasztók körében. Egyrészt az erős kínai vodka - 56 fokos - nem okoz másnaposságot és jó minőségű. Másrészt nagyon magas ára, sajátos illata és íze van, amit nem minden orosz tud értékelni.

Emellett, minden kifinomultsága ellenére a Maotai kivételes erővel rendelkezik. Egyes vélemények szerintvásárlók, az erős mérgezés azonnal jön tőle, ezért óvatosan kell használni, érzékenyen figyelve a szervezet reakcióit.

Ismerhető, hogy a "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") gyártó részvényei jelentősen drágultak, miután a Kínai Népköztársaság Központi Televíziója bemutatott egy történetet, amelyben Vlagyimir Putyin orosz elnök 2014-ben, Január 17-én egy szocsi sajtótájékoztatón kétszer is pozitívan beszélt a híres kínai vodkáról.

Igyál kígyóval

Kína sok alkoholos it alt gyárt, néha egészen egzotikust. Az egyik a kínai kígyóvodka. A gyártók azt állítják, hogy ez nem csak alkoholos ital, hanem gyógyító tinktúra, amely javítja bármely személy egészségét és jólétét. Általában ez a vodka növényekből, gyógynövényekből és … kígyókból áll. Gyógyászati tulajdonságait tulajdonítják neki. Úgy tartják, hogy javítja a potenciát, növeli a vitalitást, elősegíti az arthrosis és ízületi gyulladás kezelését, erősíti az immunrendszert, stabilizálja az agyi aktivitást – a lista végtelen. Tetszik vagy sem, nehéz megmondani. Egyes fogyasztók szerint ez az alkoholos ital csak szokatlan megjelenésével tűnik ki. Íze nem sokban különbözik a hagyományos orosz vodkától.

Következtetés

A Középbirodalom egyik költője szerint háromszáz pohár bor megmentheti őt az ezer év szomorúságától. Ha ez az ember maotai-t kóstolna, elég lenne neki néhány csésze. Nem véletlenül tartják számon ezt az alkoholos it altaz összes kínai vodka királya. Lehetetlen megmondani, hogy mennyire felel meg az orosz fogyasztók ízlésének. A hagyományos recept szerint, minden szükséges feltétel betartásával készült kínai rizsvodka minden alkalomra remek ajándék. Az elit alkoholos termékek minden ismerője szívesen kipróbálja.