2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A rizs a gabonafélék családjába tartozó évelő növény. Hivatalosan Indiát és Indokínát tekintik hazájának. Ezeken a területeken ezt a gabonafélét körülbelül 8 ezer évvel ezelőtt kezdték termeszteni. Kezdetben közönséges földekre ültették, ahol jó termést adott. Idővel felfedezték, hogy a rizs sokkal többet hoz az elárasztott területeken, mint a száraz talajban. Ennek a módszernek köszönhetően nem kell trágyázni, és a termést nem szenvedi el a közvetlen napfény. Eddig ezt a növényt csak elárasztott ültetvényeken termesztik.
A rizst különleges módon ültetik. Először is, speciális üvegházakban a szemek csíráznak, amikor a hajtások elérik a 10 centiméter hosszúságot, a vízbe dobják. Ez úgy történik, hogy maga a növény gyökeret eresszen. Így választják ki a legerősebb egyedeket, amelyek a jövőben jó termést biztosítanak. Sok évszázaddal ezelőtt a rizstermés közel 8 hónapig érett, ami nagyon hátrányos volt. Korunkban olyan fajtákat nemesítettek, amelyek három hónap alatt hoznak termést. Ez jelentősen csökkentette a gondozási költségeit.
Két hónappal az ültetés után a rizs virágozni kezd. Virágainak illata némileg a főtt illatára emlékeztetrizs, csak édeskés árnyalattal. Kemény rizsszemek képződnek. Ezután a termést betakarítják, és meg kell szárítani. Ha a rizs páratartalma túl magas, akkor a gabonát egy penészréteg borítja, és a termés megromlik. A gabona tárolására szolgáló helyiségekben az ideális páratartalom is megmarad. A szükséges páratartalom fenntartása mellett a rizst egy évig csomagolatlanul tárolják. Eredeti műanyag csomagolásában három évig tárolható.
Hosszú szemű fehér rizs
A rizs kezdetben nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Az őrlés után azonban szinte minden jótékony anyag távozik a héjjal. Csak egy kis töredéke maradt meg, ami nem nagyon észrevehető a test számára. De az ilyen rizsben sok összetett szénhidrát található, amelyek hosszú ideig képesek energiával táplálni a testet. Fehérjéket és zsírokat is tartalmaz. A hosszú szemű rizs kevesebb keményítőt tartalmaz, mint más fajták. Ez a fajta gyakorlatilag nem tapad össze, és alkalmas pilaf főzésére.
Ennél a fajtánál a rizs tápértéke 100 grammonként:
- fehérje: 7,13g;
- zsír: 0,66g;
- szénhidrát: 78,65g;
- kalória: 315 kcal.
Ez a nyers termékre vonatkozik. És a főtt rizs tápértéke 100 grammonként:
- fehérje: 2,20 g;
- zsír: 0,50g;
- szénhidrát: 24,90g;
- kalória: 116 kcal.
Közepes szemű fehérrizs
Ez a fajta hasznos tulajdonságait tekintve nem különbözik a hosszú szemű fajtától. Több keményítőt éserősebben fog tapadni.
Közepes szemű rizs 100 grammonkénti tápértéke:
- fehérje: 7,00 g;
- zsír: 1,00 g;
- szénhidrát: 71,00g;
- kalória: 320 kcal.
Kerekszemű fehérrizs
Vezető a keményítőtartalomban. Ez a fajta erősen összetapad, és nem minden ételhez alkalmas. Jó sushit készíteni belőle.
Ebbe a fajtába tartozó rizs tápértéke:
- fehérje: 7,60 g;
- zsír: 1,00 g;
- szénhidrát: 75,20g;
- kalória: 351 kcal.
Párolt rizs
Sokkal több hasznos tulajdonsága van a párolt rizsnek, mint a korábbi fajtáknak. Minden a speciális gőzkezelésről szól. A gabonaféléket már polírozás előtt feldolgozzák, így a jótékony tulajdonságok egy része magába a párolt rizsbe "beszívódik".
100 grammonkénti tápérték:
- fehérje: 6,50 g;
- zsír: 1,00 g;
- szénhidrát: 79,00g;
- kalória: 350 kcal.
Barna rizs (barna rizs)
A rizs feldolgozása során a felső héj nem távolodik el teljesen. Ennek köszönhetően eredeti színe van, és a legtöbb tápanyagot megtartja. A barna rizs mangánban, magnéziumban és vasban gazdag. Sok B-vitamint, fehérjét, rostot tartalmaz. Ennek az összetételnek köszönhetően a barna rizs jótékony hatással van az idegrendszerre. Ezen kívül tisztítja a szervezetet, csökkentikoleszterinszint. Megakadályozza a vérrögképződést. Csökkenti számos betegség kockázatát, különösen azokét, amelyek az alultápláltsághoz kapcsolódnak. Csökkenti a rák kockázatát. Jótékony hatással van a bélrendszerre. Többek között ez a fajta rizs javítja az anyagcserét, részt vesz a zsírok lebontásában. Kiváló súlycsökkentő termékként használható. Csökkenti a vérnyomást, ezért a hipotóniás betegeknek tanácsos ellenőrizni a teljesítményét.
Barna rizs tápértéke:
- fehérje: 6,50 g;
- zsír: 1,00 g;
- szénhidrát: 79,00g;
- kalória: 350 kcal.
Vadrizs
Ez a fajta rizs valójában egy másik növényhez, a Zizania aquatica magjaihoz tartozik, amely Észak-Amerikában őshonos. Bár minden más tekintetben hasonlít a hagyományos gabonafélékhez. Minőségi vadrizs vásárlásához alaposan meg kell néznie.
A rizsszemek ne legyenek különböző méretűek, különben garancia, hogy különböző ültetvényekről szüretelik. Ennek eredményeként az étel egyenetlenül sül meg. A héj lehet átlátszó vagy matt. Ha van lehetőség kipróbálni, akkor le kell harapni egy darabot, a jó rizs legyen kemény.
Ez a rizs elegendő mennyiségű mangánt, magnéziumot, cinket, foszfort és B-vitamint tartalmaz, nyugtatóan hat az idegrendszerre. Magas fehérjetartalmának köszönhetően erősíti az izmokat. Magas rosttartalma miatt jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Diétás terméknek számít. Csökkenti a vérnyomást.
A nyers rizs tápértéke 100 dbgramm:
- fehérje: 6,50 g;
- zsír: 1,00;
- szénhidrát: 79,00g;
- kalória: 350 kcal.
A főtt rizs tápértéke 100 grammonként:
- fehérje: 4,00 g;
- zsír: 0,30g;
- szénhidrát: 21,10g;
- kalória: 100 kcal.
Fekete rizs
A fekete rizs (más néven tibeti) gyönyörűen néz ki. Főzés közben nem tapad össze. Összetételében fehérjéket tartalmaz, amelyek kétszer annyit tartalmaznak, mint más fajtákban. Antioxidánsokban gazdag, ezért nagyon hasznos lesz az ér- és szívbetegségben szenvedők számára. Csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. Sok E-vitamint tartalmaz, ami jótékony hatással van a bőrre. Sárgarépával jó használni. A sárgarépa gazdag A-vitaminban, amely tökéletesen kölcsönhatásba lép az E-vitaminnal. Egyik a másik nélkül gyakorlatilag nem szívódik fel.
Ebbe a fajtába tartozó rizs tápértéke:
- fehérje: 6,50 g;
- zsír: 1,00 g;
- szénhidrát: 79,00g;
- kalória: 350 kcal.
Basmati
Punjab északi részén őshonos rizsfajta. Hasznos tulajdonságait tekintve nem rosszabb, mint más fajták. Sok káliumot tartalmaz, ami nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben. A készítmény vasat, foszfort, folsavat, keményítőt tartalmaz. Gazdag aminosavakban, tiaminban, riboflavinban is. Jobb csiszolatlan formában enni, mert a hasznos anyagok fő része a héjra esik. Ezen kívül a rizs "héja" nagy hatással van a funkciókrabelek.
A nyers rizs tápértéke 100 grammonként:
- fehérje: 7,50 g;
- zsír: 2,60g;
- szénhidrát: 62,30g;
- kalória: 303 kcal.
A főtt rizs tápértéke 100 grammonként:
- fehérje: 7,00 g;
- zsír: 0,50g;
- szénhidrát: 78,50g;
- kalória: 120 kcal.
Rízsártalom
A rizsfogyasztás egyetlen ellenjavallata a tartós székrekedés. Még ha ez a probléma nem is létezik, bizonyos óvatosságra van szükség. Rizzsel együtt sok rostban gazdag, bélfalat serkentő zöldség fogyasztása javasolt. Emellett fontos a megfelelő folyadékbevitel. Bármely termék előnyös, ha mértékkel használjuk.
Ajánlott:
Barna rizs: fotó, előnyök és károk
A barna rizs olyan gabonanövény, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez a tény rendkívül népszerűvé teszi az egészséges táplálkozás hívei körében. A cikkben részletesen leírjuk a barna rizs összes jellemzőjét, valamint előnyeit és ártalmait
Alma: kalória 100 grammonként. Az alma kalóriatartalma, előnyei és tápértéke
Az Apple egyedülálló termék. C-, P-, E-vitamin és szinte a teljes B-vitamin csoport – ez az egész alma. A 35-47 kalória 100 grammonkénti kalóriatartalma lehetővé tette számára, hogy sikeresen elfoglalja méltó pozícióját a diétás termékek kategóriájában. Sok diéta az "Alma" büszke címet viseli, és komoly vitákat vált ki az orvosok és a fogyasztók körében. Még az óvodás gyerekek is tudnak az alma jótékony hatásairól. A ropogós, friss, sült és szárított alma szilárdan bekerült a napi étrendünkbe
Zsírmentes túró: kalória 100 grammban. Túró tejföllel: kalória 100 grammban. Vareniki túróval: kalória 100 grammonként
A túró erjesztett tejtermékekre utal, alacsony kalóriatartalmú, és a tej oxidálásával, majd a savó dekantálásával nyerik. A kalóriatartalom szerint zsírmentes túróra (kalóriatartalom 100 g - 70%, zsírtartalom legfeljebb 1,8%), zsíros túróra (19 - 23%) és klasszikusra (4 - 18%) osztható. . Számos recept létezik e termék hozzáadásával készült ételekhez
A barna rizs hasznos gabonafélék az asztalunkon
Sajnos a barna rizs, amelyet gyakran barnának neveznek, ritkán kerül terítékre az asztalunkon, de sokkal egészségesebb, mint fehér társa. A gabonafélék jellegzetes bézs árnyalatúak és élénk diós aromájúak. A legújabb kutatások szerint a barna rizs a legtáplálóbb rizsfajta
Csiszolatlan barna rizs: kalória, előnyök és ártalmak, főzési receptek
Ma a barna rizst az egyik legjobb alacsony kalóriatartalmú gabonafélének tartják szerte a világon. Ezenkívül a táplálkozási szakértők szerint ez a gabona nagy mennyiségű olyan anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. Bár gyakran a szakértők figyelmeztetnek az ellenjavallatokra. Mik a barna barna rizs előnyei és káros hatásai? Mi a gabonafélék kémiai összetétele? Hogyan kell helyesen főzni? Mik azok a barna rizs receptek? Beszéljünk róla cikkünkben
