2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A finom ételek szerelmesei között alig akad olyan ember, aki közömbös lenne a gomba iránt. Valóban, az erdő ajándékaiból annyi igazán étvágygerjesztő és kielégítő ételt lehet főzni, hogy nehéz mindent felsorolni. Különösen jó a gazdag gombapörkölt, amely könnyen elkészíthető és örömmel fogyasztható.
Közös pörkölt
Az ősidők óta ismert őneki ajánljuk kulináris cikkünket. Hiszen a "korty forrón" mindig jót tesz a gyomornak. Őseink ezt jól értették, ezért tudták, hogyan kell a lehető legkevesebb termékből először vékonyat, de gazdagot főzni. Igazi gombapörkölt és legyen híg, sok húsleves, amint azt az étel típusának neve is jelzi. És így fogjuk főzni.
Kb. 40-50 g lisztre és vajra, 2 nagy csirke tojásra és 300 g friss gombára lesz szüksége. Hámozzuk meg, mossuk meg, vágjuk apróra és süssük készre. Adjunk hozzá egy kicsit. A vajat külön serpenyőben felolvasztjuk, és a lisztet aranybarnára pirítjuk benne. A tojásokat habverővel felverjük, a liszthez öntjük, összekeverjük. Megvan az alap, amelyen a gombapörkölt főtt. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbeBeleöntjük a tojásos-lisztes keveréket. Amikor a serpenyő tartalma felforrt, hozzáadjuk a gombát. A levest 25 percig lassú tűzön forraljuk, a végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezt a gombapörköltet finomra vágott zöldhagymával és sűrű tejföllel ízesítjük. Meleg fekete kenyérrel vagy fokhagymás búza krutonnal kifejezetten jó. Próbáld ki!
Chowder leves
Még egy fogás, amely egyébként nagyon népszerű, a kelet-szláv konyhát és különösen az orosz konyhát gyakorló nyugat-európai éttermekben is törzsvendég lehet az Ön vacsoraasztalán. Ez is egy gombaleves, melynek receptjére nagy kereslet és siker volt a 19. század leghíresebb szentpétervári és moszkvai kocsmáiban. Az orosz nemesség, aki általában a külföldi finomságokat részesítette előnyben a hazaiakkal szemben, furcsa módon imádta ezt a látszólag semmirekellő levest. Valószínűleg ez azért van így, mert a szóban forgó árpás gombapörkölt tökéletesen felszívódik a szervezetben, jótékony hatással van az egész gyomor-bélrendszerre, alacsony kalóriatartalmú és egyben tápláló, tökéletesen telít és fenntartja a jóllakottság érzését. sokáig.
Mire van szüksége? Fél kilogramm friss gomba, a legjobb csiperkegomba, kb 100-120 g árpa, 1-2 közepes sárgarépa, 1 hagyma és néhány burgonya.
A leves két fő összetevője – a gabonafélék és a gomba – külön-külön forraljuk puhára. Szűrőkanállal kiszedjük a csiperkegombát és nagy darabokra vágjuk, a levest pedig ne öntsük ki róluk, még szükségünk lesz rá. A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Hagymafélkarikára vágjuk. Beletesszük a húslevesbe, hozzáadjuk a zöldségeket, a zabkását, felforraljuk, megsózzuk és puhára főzzük. A legvégén adjuk hozzá a gombát. Tejfölös vagy tejszínes csiperke gombás pörkölt asztalra tálalva.
Gökeres burgonyapörkölt
Ha korábban a nemzeti orosz konyhára helyeztük a hangsúlyt, most a csehszlovák konyhára fogunk figyelni. A helyzet az, hogy a szlovákok és a csehek tejszínes gombalevest fogyasztanak - ugyanaz a hagyományos étel, mint az orosz káposztaleves, az ukránok pedig borscsot. És általában véve érdekes és tanulságos megismerni más népek kulináris ízeit!
Nos, pontosan mire van szükséged a főzéshez? 1-2 sárgarépa, egy darab zeller és petrezselyemgyökér, kevés kömény, 2 hagyma, 250 g burgonya, 20 g szárított gomba, 2 evőkanál liszt, néhány gerezd fokhagyma, só ízlés szerint. Az öntethez 200 g tejszín szükséges.
Vágja vékony csíkokra a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket. Vajon puhára sütjük őket. Áztassa be a gombát előre 4-5 órára. Ezután felforraljuk és felaprítjuk. A burgonyát szeletekre vágjuk, és gombalevesben félig főzzük. A lisztet megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, a hagymás pirítást, a köményt, és lassú tűzön 10 percig pároljuk, mindent a levesbe teszünk, rátesszük a felaprított, sóval elkevert fokhagymát (ízlés szerint). Felöntjük a tejszínnel, felforraljuk és levesszük a tűzről. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Köles ragu gombával
Térjünk vissza újra a hazaihozkulináris eredete. A különféle gombapörköltek között a kölesleves nem utolsó helyen áll. Olyan illatos, étvágygerjesztő, kielégítő, hogy egy ilyen étel fogyasztása igazi öröm.
Hozzávalók: 100 g friss gomba, 50 g köles, 1 közepes vöröshagyma, vaj a sütéshez, tejföl és fűszernövények az öntethez. Só és gyógynövények is szükségesek.
Jól öblítse le a kölest, hogy lemossa a keserű bevonatot a gabonafélékről. A gombát apróra vágjuk. Mindkét komponenst egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön főzzük. A hagymát félkarikára vágjuk és olajon megpirítjuk. 10 perccel a leves kikapcsolása előtt tegyünk bele néhány babérlevelet és sütjük, ízlés szerint sózzuk. Csodálatos egy ilyen tejfölös leves, amit nem szabad kímélni!
árpalé
A gombapörkölt következő fajtája az árpaleves erdei ajándékokkal. Örömmel szerepel majd a háziasszonyok heti étlapján, akik gondoskodnak arról, hogy a család változatosan, egészségesen és ízletesen étkezzen. A levest húslében főzik.
A leves receptje a következő: vegyünk 250-300 g friss gombát, mossuk meg, pucoljuk meg, vágjuk apróra. 1 hagymát apróra vágunk. Olvassz fel néhány evőkanál vajat egy serpenyőben, tedd bele a hagymát és a gombát, és párold majdnem készre, ízlés szerint sózd meg. Külön-külön öntsünk néhány evőkanál árpadarát a leveses fazékba, hagyjuk forrni kb. 15 percig, majd tegyük bele a szeletelt burgonyát (2 közepes méretű). További 5-7 perc múlva hozzáadjuk a gombát és a felszeletelt paradicsomot. Sózzuk, ha szükséges, adjunk hozzánéhány babérlevél és a húslevesből apróra vágott hús. Hagyjuk még 10 percig főni mindent, majd kapcsoljuk ki. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, minden tál levesbe tesszük, tejföllel ízesítjük. A levest fokhagymával dörzsölt fűszeres krutonnal tálaljuk.
Tejliszt
És ismét nemzetközi kulináris receptek. Ezúttal a b alti finomságokról lesz szó, különös tekintettel a tejes gombapörköltre. Kell hozzá fél liter friss tej, kb 250-300 g húsleves, kevés vaj, 130 g friss gomba, kevés krumpli, hagyma, kevés kapor. A burgonyát szeletekre vágjuk, és sós lében megfőzzük. A gombát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk, mindent vajban párolunk majdnem készre. Tegyük át a főtt burgonyára, hagyjuk lassú tűzön párolni 5 percig. Ezután felöntjük a tejjel, újra felforraljuk, megsózzuk, apróra vágott kaprot rakunk, és kikapcsoljuk. Hát nem nagyszerű étel?
Ajánlott:
A szárított gombaleves főzése: hozzávalók, receptek, főzési tippek
A szárított gombaleves az orosz konyha hagyományos étele. Vargányából, vargányából, rókagombából, mézgombából és egyebekből készítik. Legjobb a levest vargányával vagy különböző gombák keverékéből főzni. Azt kell mondanom, hogy a friss leves nem olyan jó - nincs olyan élénk aromája, amit a szárítottak adnak
Sajtos gombaleves: receptek egy finom és tápláló ebédhez
A gombalevest (sajtot) nemcsak kitűnő íze, hanem egyszerű elkészítése is megkülönbözteti, különösen, ha a háziasszonynak van egy lassú tűzhelye a konyhában. A gombával és olvasztott sajttal kiegészített étel minden asztalra ideális, finom állagának és finom ízének köszönhetően a legigényesebb kis ínyencek is imádni fogják
Szárított gombaleves: főzési jellemzők, receptek és vélemények
A gomba valóban csodálatos ajándék, amelyet a természettől kaphatunk. Könnyedén főzhet belőlük sok finom és tápláló ételt, mint például julienne, szószok, rágcsálnivalók. A szárított gombából készült kiváló gombaleveshez azonban keveset lehet hasonlítani, amellyel télen is kényeztetheti magát
Gombaleves burgonyával: receptek minden ízléshez
A cikk levesek készítésének receptjeit írja le friss és szárított gombából. A levespürét többféleképpen is elkészítheted
Sajtmártás tésztához: finom receptek, a főzés lépésről lépésre leírása, fotó
A sajtmártást nagyon egyszerűen elkészítik, sok további termékkel kombinálják, kívánság szerint illatos zöldek és húsdarabok, gomba is hozzáadható a mártáshoz. Nézzük meg közelebbről az érdekes főzési lehetőségeket
