Szárított gombaleves: főzési jellemzők, receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gomba valóban csodálatos ajándék, amelyet a természettől kaphatunk. Könnyedén főzhet belőlük sok finom és tápláló ételt, mint például julienne, szószok, rágcsálnivalók. A szárított gombából készült kiváló gombaleveshez azonban keveset lehet hasonlítani, amellyel télen is kényeztetheti magát. Ezek a kis gombák a szárítás után egyáltalán nem veszítenek ízükből, így nyáron egész évben bőven lehet szedni belőlük. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell a leghelyesebben főzni a szárított gombalevest, hogy később felejthetetlen örömet szerezzen belőle.

Főzési tippek és trükkök

Azok, akik gombalevest szeretnének főzni, figyelembe vehetik a tapaszt alt háziasszonyok néhány ajánlását, hogy még ízletesebbé és illatosabbá tegyék az ételt.

1. A főzés során nagyon óvatosnak kell lennie a fűszerekkel. A legjobb a minimális komponenskészlet használata. A gomba meglehetősen kényes termék, így ha fűszereket teszel egy edénybe, egyszerűen megölnek"erdő" illata és íze.
2. Tárolja a szárított gombát zacskóban vagy papíron, szorosan becsomagolva. Ha nedvességgel telítődnek, azonnal penészgomba jelenik meg rajtuk, nem használhatók.

Áztatás

Ha úgy dönt, hogy szárított gombából készít levest, akkor először a szárított gombát kell beáztatnia, hogy vízzel telítődjön és puhább legyen. Ezért az előkészületeket előre meg kell tenni. Egy-öt órát vesz igénybe az áztatás, ezért légy türelmes.

Általában a leveshez a gombát sima hideg vízben áztatják, de sok szakács inkább tejet használ, mivel így lágyabb az étel. A gomba áztatása után még körülbelül 25 percig kell forralni, és csak ezután kezdje el főzni az ételt.

A szárított gombaleves hozzávalói

Ha úgy dönt, hogy a legegyszerűbb gombalevest főz, először el kell készítenie néhány hozzávalót. Nem túl sok van belőlük, hogy a termékek ne tompítsák el a gombák kitűnő aromáját és ízét. Általában a szükséges hozzávalók csak gomba, hagyma és burgonya, ez az étel alapja. Az összes többi összetevő, például a gabonafélék és a tészta, kizárólag a leves gazdagabbá és táplálóbbá tételéhez szükséges, ezért saját kívánsága szerint kell hozzáadnia őket.

Tehát szárított gombából burgonyával levest készíteni kell:

• 50 gramm szárított gomba;
• körülbelül 3 vagy 4 burgonya;
• 1/2izzók;
• körülbelül 1,3 liter édesvíz;
• 2 evőkanál liszt;
• 3 evőkanál vaj vagy növényi olaj.

Lépcsős főzés

Most közvetlenül el kell tanulnia szárított gombából levest főzni. Ehhez javasoljuk, hogy kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat:

1. Első lépésként vegyük ki a gombát és alaposan mossuk meg. Ezután körülbelül fél óráig meleg vízben áztatják, majd szűrni kell őket. A leeresztett vizet azonban soha nem szabad kiönteni.
2. A maradék folyadékot friss vízzel kell hígítani, hogy a teljes térfogata elérje az 1,3 litert. Hozzáadjuk az előre apróra vágott gombát. Mindent körülbelül 40 percig főznek. Ez elég idő ahhoz, hogy a gombák kellően megpuhuljanak.
3. Ezután apróra vágott burgonyát és hagymát dobunk a levesbe. Mindent megsózunk, és még körülbelül 20 percig főzzük. Amíg ő folytatja a felkészülést, öntetet kell készítenie. Neki a lisztet serpenyőben vajjal együtt kisütik. Ezután a levesből kivett gombalevessel kissé felhígítjuk, és minden kerül a serpenyőbe. Amikor öntetet ad a leveshez, ügyeljen arra, hogy ne képződjön csomók.
4. A levest körülbelül pár percig főzzük, majd egy ideig befőzzük. Tálalhatjuk úgy, ahogy van, vagy krémes levessé varázsolhatjuk belőle. Ha a második lehetőséget választotta, akkor hozzá kell adnia tejszínt, és ha az elsőt - egy kis tejfölt és apróra vágott fűszernövényeket.

Gombás tésztaleves

Ha a szárított gombalevest szeretnéd kielégítőbbé tenni, akkor adj hozzá egyszerű tésztát. Mielőtt azonban vízbe öntjük, a legjobb, ha a cérnametélt serpenyőben olaj nélkül előkalcináljuk. Ebben az esetben nem forr fel főzés közben, és egyben egyedi ízt ad a levesnek.

Elkészítéséhez körülbelül 70 gramm szárított gombát kell szednie. Körülbelül egy órán át áztatjuk, majd forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig főzzük. Amint a húsleves elkészült, szűrni kell, és vízzel két literre hígítani kell.

Amíg a víz ismét felforr, el kell készítenie a többi hozzávalót is. Ehhez a gombát apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk és a sárgarépát megdörzsöljük. A zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára kell sütni. Ezután tegyük egy serpenyőbe a tésztával és a gombával együtt. A levest még körülbelül 20 percig kell főzni. Mindent megsózunk, majd a legvégén hozzáadunk babérlevelet és fekete borsot.

A szárított mézes gombából készült gombaleves főzés után egy kicsit forrjon, majd tányérokba kell önteni, és friss petrezselyemmel vagy kaporral díszíteni.

Gombaleves lassú tűzhelyben

Most a vasboltokban könnyedén találhat hatalmas számú konyhai készüléket. Tehát, ha otthon van egy multicooker, az sokkal könnyebbé teheti az életet. Tehát egy finom gombaleves árpával lassú tűzhelyben való elkészítéséhez egy egyszerű utasítást kell követnie:

1. Először is elő kell készítenie az összes hozzávalót. 50 gramm gyöngy árpaa gabonaféléket egy órán át, a 70 gramm szárított gombát pedig csak 40 percig áztatják. A sárgarépát és a hagymát (egy-egy), valamint öt burgonyát apró kockákra vágunk.
2. Amint letelt a beállított idő, elkezdheti magát az ételt főzni. Ehhez kis mennyiségű növényi olajat öntünk a multicooker tálba, majd a hagymát és a sárgarépát kiterítjük. Körülbelül 10 percre be kell kapcsolnia a "Sütés" módot.
3. Az idő leteltével a burgonyát kiterítik, és az időzítőt ismét 10 percre állítják. Ezután az árpát megmossuk, a gombát felvágjuk. Mindezeket az összetevőket szintén hozzá kell adni a lassú tűzhelyhez. Mindent jól megsózunk, majd hozzáadunk más fűszereket. A keveréket felöntjük egy liter hideg vízzel.
4. Magát a levest "Pörkölt" üzemmódban kell főzni körülbelül egy órán keresztül. Főzés után tejföllel és fűszernövényekkel ízesítjük.

Vélemények

Ha azoknak az embereknek a véleményére összpontosítunk, akik gyakran főznek levest szárított gombából, akkor ez az étel nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem nagyon kielégítő is. Gyakran előfordulhat, hogy a férfiak számára nem tűnik elég kövérnek, ezért a húslevest különösen nekik lehet használni a főzés során. A legjobb azonban, ha magát a húst nem teszed az edénybe, mivel a nagy mennyiségű fehérjetartalmú élelmiszer egyidejű jelenléte meglehetősen nehéznek tűnhet a szervezet számára.

Általában azonban a recept szerint elkészített szárított gombaleves remek választás lehet egy meleg és lelkes étkezéshez, különösen télen. Segít melegen tartania legsúlyosabb hideg és gyorsan telítődik.

Következtetés

Ha van lehetőséged nyáron sétálni az erdőben, akkor mindenképpen friss gombát kell szedned. A mézes gombák, ha megfelelően szárítják, egész évben ízükkel az egész családot megörvendeztetik. Így felvértezheti magát gombalevesek receptjeivel, és sokat kísérletezhet. Az újbóli feldolgozás semmilyen módon nem befolyásolja előnyeiket és ízüket, így végül nagyszerű eredményt érhet el.