Pite szárított sárgabarackkal. Főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az édes és illatos asz alt sárgabarackféléket, más néven szárított sárgabarackokat minden kulináris szakember ismeri. Az asz alt sárgabarackot gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez, a salátáktól és előételektől a péksüteményekig és desszertekig.

Ma két asz alt sárgabarackos piték receptjét ajánljuk. Különböznek a tészta típusában, a töltelék konzisztenciájában, az összetevők számában. Egy dolog egyesíti őket - az egészséges és ízletes szárított sárgabarack használata. Mellesleg, a dió, asz alt szilva és a mazsola általában tökéletesen illeszkedik a desszertekhez és asz alt sárgabarackkal készült péksüteményekhez. Ne féljen kísérletezni a termékekkel, próbáljon ki új kombinációkat és ízeket.

Crumble torta szárított sárgabarackkal

Ennek az ételnek a savanykás tölteléke jól passzol az omlós, édes és ropogós tésztához. Ez a szárított sárgabarack pite egy elegáns, sokoldalú és nagyon kielégítő desszert. A töltelékben lévő szárított sárgabarack házi lekvár formájában kerül forgalomba, ami az ételt még gyengédbbé és könnyedebb ízűvé teszi. A töltelék egyébként konyhai gépekkel készül, amivel időt takarítanak meg, és nem piszkosul be a keze.

Szükséges hozzávalók:

• Liszt– 1,5 csésze.
• 2 csésze cukor.
• 160 g vaj.
• 2, 5 csésze víz.
• 250 g szárított sárgabarack.

Töltelék főzése

A házi lekvárt asz alt barackos pite töltelékeként használják (egy példa az alábbiakban látható). 15-20 perc alatt elkészül. Mindenekelőtt a töltelékhez használt szárított sárgabarackot alaposan meg kell mosni és ki kell válogatni, kiválogatva a rossz minőségű darabokat. Az asz alt sárgabarackot egy kis lábasba tesszük, és a hozzávalók listájában feltüntetett mennyiségű vizet öntünk hozzá. Lassú tűzre teszünk, és körülbelül tíz-tizenöt percig főzzük.

A megadott idő elteltével az asz alt sárgabarackot a turmixgép edényébe helyezzük. Az összes folyadékot, amelynek még nem volt ideje elpárologni, szintén oda küldik. A massza felverés után elég sűrű, így ha szükséges, fél pohár vizet is adhatunk hozzá.

Ha nincs kéznél turmixgép, használhat hagyományos húsdarálót. Az eredmény egy viszkózus és vastag töltelék. Ne adjunk hozzá túl sok vizet, különben az asz alt barackos pite tölteléke túl folyékony lesz, és a tészta "lebeg".

Kóstolja meg a tölteléket. Ha túl savanyú, adjunk hozzá egy kis cukrot. Ha éppen ellenkezőleg, a massza nagyon édesnek bizonyult, akkor adjunk hozzá egy teáskanál narancs-, áfonya- vagy citromlevet.

Hogyan készítsünk tésztát?

A szárított barackos pite receptjéhez való tészta mindössze három termékből készül. Nem tartalmaz sütőport, csirke tojást vagy élesztőt. Konyhai robotgépből (mixerből) származó edénybe tedd a vajat ésvillával pépesítsd kicsit. Öntsön cukrot a vajba, és kezdje el kis sebességgel keverni. Fontos megjegyezni, hogy minél savanyúbbnak kell lennie a pite-tölteléknek, annál több cukrot ajánlatos hozzáadni a tésztához.

Váltson közepes sebességre, keverje össze a vajas-cukros masszát, fokozatosan keverje bele a lisztet. Az eredmény egy omlós vajdara.

Tegyen egy réteg fóliát a forma vagy a tepsi aljára. A tészta felét ráhelyezzük és elsimítjuk. Asz alt sárgabarackból lekvárt kenünk. A tetejére szórjuk a maradék tésztát. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük húsz percre.

élesztős sütemény szárított sárgabarackkal és asz alt szilvával

Szereted a kiadós és puha, élesztős pékárut? Ezután a következő receptet kínáljuk egy asz alt sárgabarack pite számára. Elkészítése nagyon egyszerű, de hosszabb tésztakészítési folyamatban különbözik az előzőtől.

Pite Hozzávalók:

• Hat evőkanál víz.
• 25 g „élő” élesztő.
• 2, 5 csésze liszt.
• 4 evőkanál zsírszegény majonéz.
• Két tojás.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• 200 g szárított sárgabarack és asz alt szilva.

Főzési mód

Annak érdekében, hogy a tészta oxigénnel telítődjön és gyorsan felfusson, az első szakaszban az élesztőt egy pohár forró vízbe kell tenni. Hagyja őket fél órát, hogy "sapkát" képezzen. Ezt követően lehet majd élesztőt adni a liszthez. Ott is feltörünk pár csirke tojást (lehetőleg házi), csipetnyi sót teszünk bele, kicsitcukor, majonéz és egy kanál növényi olaj. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.

Tegye kelesztésre a tésztát. Amíg kelni fog, a töltelékkel foglalkozunk. A szárított sárgabarackot alaposan megmossuk, válogatjuk, a rossz minőségű darabokat elutasítva. Asz alt szilvával (vagy mazsolával, ha asz alt sárgabarack készletének választottad) mi is így járunk. A szárított gyümölcsöket rövid ideig áztassa meleg vízben. Tedd papírtörlőre, hogy kicsit megszáradjanak. Az asz alt sárgabarackra és asz alt szilvára kevés porcukrot szórunk, összekeverjük. Ezzel elkerülhető, hogy a pite belsejében összeragadt csúnya töltelék látszódjon.

A tésztát három részre osztjuk. Mindegyiket kis kör alakban kinyújtjuk. A forma aljára kikenjük az első tésztaréteget, és rátesszük az előkészített asz alt sárgabarack és asz alt szilva felét. Fedjük le a második körrel. Megkenjük a többi asz alt gyümölcsöt. Fedjük le az utolsó tésztaréteggel. Kenje be felülről ecsettel egy csirke tojás sárgájával.

Melegítsük elő a sütőt 160-170 fokra. Amíg a sütő felmelegszik, az asz alt sárgabarackos és asz alt szilvás lepénynek lesz ideje befőzni, újra előkerül. 30 percig sütjük.