Piték a sütőben: főzési receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A piték minden család számára a konyhaasztal szerves részét képezik. Szeretik őket a felnőttek és a gyerekek. A különböző töltelékekkel való sütés mindig is minden családban jelen volt, ma már senki sem utasítja el az ilyen finomságot. A cikkben megnézünk néhány receptet különféle töltelékkel elkészített, sütőben süthető pitékhez.

Eredeti történet

Az emberek nagyon szeretik a pitét, ezért minden országnak megvan a maga módja ennek az ételnek az elkészítésére. Mint tudják, a 16. században az emberek találtak említést a pitékről. Általánosságban elmondható, hogy ennek a szónak több változata létezik. Egyesek azt mondják, hogy a "pite" szó a régi orosz "pyro" szóból származik, fordításban - "búza". Mások szerint a szónak olyan jelentése van, mint „lakoma”, „lakoma”. Ebből arra következtethetünk, hogy az ókorban éppen az ünnepek alatt készítettek péksüteményeket. Mellesleg, az orosz nép rengeteg közmondást és mondást talált ki a pitével kapcsolatban.

Jelentés

Az orosz nép számára ezek különleges jelentéssel bírtak. Azt is hitték, hogy az emberek bőségben élnek, ha vanaz asztalon piték. Meglepő, hogy az anya gyermekkorától kezdve megtanította a lányát, hogyan kell pitét sütni. Általában minden születésnapon jelen volt egy cipó a születésnapi ember számára. És általában minden ünnepen csodálatos csemege volt.

Múlt az idő, és elég gyakran megjelentek az asztalainkon. Vannak nők, akik szívesen sütik őket, a nagymamák pedig folyamatosan próbálják unokáikat a legszebb lepényekkel etetni, különböző termékekből készült töltelékkel. Ősidők óta sötét- és rozslisztből sütötték ezt a finomságot, a búzalisztből készült pitét pedig túl drága csemegének tartották, ezért általában csak ünnepnapokon sütötték. A töltelék bármi lehetett: édes vagy sós – mindegy, mert a sütés mindenkit boldoggá tett.

Összefoglalva megállapíthatjuk, hogy a piték az orosz kultúra és hagyományok részének számítanak, annak ellenére, hogy minden országban sütik.

Mivel sütjük?

Valóban, túl sok feltét van, akár sajátot is kitalálhatsz, amiről korábban senki sem tudott. Íme a szakácsok által leggyakrabban használt feltétek listája: csirke, burgonya, káposzta, hal és hagyma vagy darált hús. Édesszájúak számára alkalmas: bogyók, sűrített tej, eper, túró, alma, málna.

Tippek

Először is nézzük meg az összetevőket. Finom piték elkészítéséhez kövesse néhány egyszerű tippet, amelyeket most megtudhat.

Tanács 1. Minden háziasszonynak emlékeznie kell errea sütés minősége elsősorban a liszttől függ. Javasoljuk, hogy a legmagasabb minőségű lisztet vegyük, amely fehér színében és a kézhez való tapadás hiányában különbözik a többitől.

2. tipp. Az élesztő típusa határozza meg, hogy milyen lesz a tészta. A legjobb természetesen frissen venni. Ha azonban sürgősen el kell készítenie egy ételt, lehetősége van száraz ételeket venni. Fontos elmondani, hogy a főzés során az élesztőt néha kefirre cserélik.

3. tipp. A tészta elkészítése után tedd melegre körülbelül egy órára. Puhának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Ezután kezdje el a görgetést.

4. tipp. A tésztakészítés ideje alatt ügyeljen arra, hogy ne legyen huzat a szobában. Hozzájárul a pékáru kellemetlen kéregképződéséhez.

Néhány titok

Ha betartja ezeket az egyszerű titkokat, kiváló péksüteményekben lesz része.

1. Ne feledje: tartsa szárazon a kezét, amikor kinyújtja a tésztát.
2. Az is fontos, hogy az összetevők, amelyekből a tésztát elkészítjük, szobahőmérsékleten legyenek.
3. Legyen óvatos, amikor a szódabikarbónát vaníliával keveri. Jobb egy kis alváshiány, mint túltölteni és összezavarni.
4. Ha vékony tésztát szeretne kinyújtani, a legjobb, ha a sodrófát egy tiszta ruhába tekerje.
5. A kistorta süteményeket csak akkor szabad kivenni, ha teljesen kihűlt.
6. Elég könnyű aranyszínű kérget kapni. Nincs más dolgod, mint megkenni tojásfehérjével.
7. Ne rohanjon a sütemények sütőbe küldésével. Hagyja állni néhány percigtáblázat.

Ennyi. Csak néhány trükkös titok, és a péksütemény úgy fog kinézni, mintha boltból érkezett volna. Írja le vagy jegyezze meg őket, hogy legközelebb csodálatos pitét süthessen.

Káposzta pite recept

A lepények leghíresebb tölteléke a káposzta, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. Ma megnézzük a káposztával készült piték receptjeit a sütőben. Ez egy tipikus péksütemény, amely minden kezdő háziasszonynak megfelel, ezért nyugodtan kezdje el a főzést. Egy egyszerű pite sütőben gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kezdjük azzal, amire szükségünk van.

Hozzávalók a tésztához:

• 2 tojás;
• 1/2 teáskanál szóda, cukor és só;
• 200 g tejföl;
• vaj vagy margarin + 200g a kenéshez.

Tölteléktermékek:

• 1/2 teáskanál só;
• 1 kg fehér káposzta;
• 50 g vaj vagy nehéz tejszín;
• őrölt fekete bors – saját belátása szerint.

Térjünk rá magára a receptre. A finomra vágott káposztát egy jól felmelegített serpenyőben növényi olajjal kell sütni körülbelül 15 percig. Ne felejtsen el hozzáadni sót, borsot és ízlés szerint vajat vagy tejszínt.

Térjünk át a tesztre. Az összes összetevőt össze kell keverni: tojást, tejfölt, cukrot, sót és vizet, majd hozzáadjuk a vajat és alaposan összekeverjük. Ekkor adjunk hozzá egy kis lisztet. Ebben a szakaszban elkészítettük a tésztát, és most ki kell kenni a formát olajjal, és enyhén meghintjük liszttel. A tésztának csak a felét tegyük a formába. Tedd a tetejéresült káposztát, a tészta többi részét pedig közvetlenül a káposztára tesszük, mintha bezárná. Óvatosan kanállal simítsuk ki. Ezután már csak elő kell melegíteni a sütőt 180 °C-ra, és nyugodtan sütheti körülbelül 40-50 percig.

Elmondható, hogy a friss káposztával készült pite aranyszínű héjú, puha, illatos és elég étvágygerjesztő. Vacsorára egy csésze tea vagy kávé mellé remek étel lesz. Ezért a desszertnek tetszenie kell szeretteinek, gyermekeinek és férjének.

Káposztával és darált hússal

A mai második receptben a tölteléket vesszük - káposzta darált hússal. Fontolja meg lépésről lépésre a sütőben sült lepényt leveles tésztával.

Hozzávalók:

• leveles tészta;
• szezám;
• darált hús;
• fél fej káposzta;
• só, cukor, bors ízlés szerint;
• 1 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• növényi olaj.

Először készítse elő a tölteléket a sütéshez. Ugyanazt csinálni. A finomra vágott káposztát serpenyőben 3 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, majd nyomjuk át a présen. Erős tűzre tesszük, és időnként megkeverve jól megpirítjuk. Ebben a szakaszban hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és készre sütjük. Ne felejtse el megkeverni, hogy elkerülje a csomósodást a töltelékben.

Ezt követően elindíthatja a tesztet. Nyújtsuk ki a leveles tésztát úgy, hogy körülbelül 30 x 25 centiméteres téglalap alakút kapjunk. Javasolt sütőpapír használata, amia tészta alá kell tenni, hogy könnyen áthelyezhesd egy tepsibe. A töltelék felét kivesszük és a réteg közepére kenjük. Vágja le a maradék üres széleket az oldalán több csíkra. Most álmodj, és képzeld el, hogy fonatot fonsz. A töltelék lezárásához felváltva zárja le a bal és a jobb oldali csíkkal. Ha a töltelék kissé kiesik, ne csüggedjen, finoman korrigálja. A pite majdnem kész. Ugyanígy járunk el a második réteggel és a töltelék felével. Mindkét lepényt kenjük meg sárgájával, és ha szeretjük, adjunk hozzá szezámmagot ízlés szerint. Ezután minden a szabvány szerint történik: 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre a pitét, néha benézve, hogy készen állunk.

Így tálaljon illatos forró pitéket az asztalra. Vágja fel a szükséges darabokra, és fogyasszon örömmel. Gyakrabban főzzünk káposztás pitét a sütőben.

Kefirre

Ez a recept abból a szempontból szokatlan, hogy valóban egészséges terméket tartalmaz. Ez nem csak finom csemege bármilyen korú ember számára, hanem egészséges is. Tudniillik a Kaukázus lakói ezt az it alt az öregedés elleni gyógyírnak tekintették, így sokáig teljesen ismeretlen volt a kefirgomba receptje, ami sokaknak segített a gyógyulásban és egészségük megőrzésében.

Bár sok hasonló pite recept létezik, most megnézzük az egyik legnépszerűbb kefires pite receptet a sütőben.

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 1/2 evőkanál. cukor;
• 2 evőkanál. liszt;
• 1 evőkanál joghurt;
• 1 evőkanállekvár;
• 1 teáskanál szóda.

A tészta szinte a szokásos módon készül. A szódát azonban először lekvárral oltasd el. Hogy megértse, kiment-e, nézze meg a lekvár színét. Más árnyalatú lesz, és buborékok jelenhetnek meg. tésztát készítünk. Fel kell verni a tojásokat, össze kell keverni a cukrot és a kefirt, fokozatosan ki kell önteni a lisztet, folyamatosan keverve. A tészta összegyúrása után adjuk hozzá a lekvárt és keverjük össze mindent jóhiszeműen. Egy tepsit kikenünk olajjal, és beleöntjük a tésztát. 180 °C-ra előmelegített sütőben 25-30 percre tedd a tortát.

Amikor a sütemény kész, vegye ki a sütőből, és vágja fel meghatározott számú darabra. Egyél, amíg forró, hogy a pékáruk teljes ízét érezd. Jó étvágyat.

Így készítsünk élesztőtésztát

Hozzávalók:

• 1/2 kg liszt;
• 5-6 tojás;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál tej;
• 1/2 teáskanál só;
• ha a termék édes - 1 evőkanál. cukor, ha nem - 2 evőkanál. l. cukor.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kovászos kovászos testatono elkészítése sokkal csodálatosabb. Fontos megmondani, ha dús tésztára van szüksége, ezért ezt kell tenni.

Kezdjük. Először tésztát kell készíteni, amelyet tésztának neveznek. Vegyünk egy mély tálat, amibe öntjük a lisztet, az élesztőt, a felforr alt meleg tejet és az 1 evőkanál cukrot, majd kézzel óvatosan keverjük, amíg tésztát nem kapunk. Hagyjuk a tésztát néhány percig, amíg megkel, ésbuborékok jelennek meg. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, felöntjük a meleg olajjal, és folyamatosan keverjük a tésztát. Ekkor körülbelül egy órát kell várnia, hogy a tészta megkeljen.

Egy órával később a masszából pitéket készítünk, és ugyanígy 15 percig kelesztjük. Utolsó lépésként 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre a pitéket. Ne felejtse el, amikor megkapja a pitéket, kenje meg őket sárgájával, majd küldje vissza a sütőbe, amíg rózsás nem lesz. A pitéket egyébként teával, vízzel vagy olajjal is meg lehet kenni, csak ezután nem kell a sütőbe küldeni.

Cseresznyés pite

Szükségünk lesz:

• pohár cseresznye;
• 3-4 tojás;
• 1/2 csésze víz;
• 100g kristálycukor;
• 100g vaj;
• 1/4 evőkanál. napraforgóolaj;
• 50g élesztő;
• 4 evőkanál. liszt.

Keverje össze a cukrot, az élesztőt, a lisztet és a forr alt meleg vizet egy mély tálban, majd hagyja állni 10 percig. Ezután felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a vajat és a lisztet. Az összes terméket óvatosan összegyúrjuk, kézzel gyúrjuk, és hagyjuk állni egy ideig. Ezután készíts pitéket, mindegyikbe tegyünk 6-7 bogyót. Utolsó teendő, hogy betesszük a pitéket a 200 °C-os sütőbe. Fél óra, és a péksütemények készen állnak. Tálalás előtt ne felejtsd el megkenni tojássárgájával, hogy szebb héjat kapj, majd 5 percre visszaküldöd a sütőbe.

Így készülnek az élesztős piték a sütőben. Jó étvágyat!

Pite veleburgonya

A burgonyás pite sütőben történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 ml víz;
• 700 g liszt;
• száraz élesztő;
• 60 ml növényi olaj;
• cukor, só;
• 5 db burgonya;
• 1 íj.

Gyúrja össze a tésztát: keverje össze a lisztet forr alt meleg vízzel, a burgonya és a hagyma kivételével az összes többi hozzávalót hozzáadva. Tegye félre a tésztát meleg helyre. A töltelék elkészítéséhez elég a burgonyát megfőzni, a burgonyapürét áttörni és a hagymát megpirítani, amit a krumplipüréhez kell adni. Nyújtsuk ki a tésztát, készítsünk pitéket, adjunk hozzá burgonyapürét sült hagymával. 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.

Jó étvágyat! A pitének csodálatosnak, ízletesnek és illatosnak kell lennie.

Almás pite

A sütő almás pite valójában nagyon finom, úgyhogy próbáld ki mihamarabb, és tedd boldoggá az egész családod.

Hozzávalók:

• 4 alma;
• 200 g liszt;
• cukor, só;
• 150 ml tej;
• 50g vaj;
• sütőpor;
• 2 sárgája.

A sárgáját fel kell verni, össze kell keverni a cukorral és a vajjal. Az egész masszát alaposan összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sót és a sütőport. Addig keverjük, amíg egyenletes állagot nem kapunk. Ezután a formába tesszük a tésztát, kirakva az almaszeleteket. Az almát feltétlenül hámozzuk meg. A sütőbe helyezés előtt meglocsoljuk vajjal. 180 °C-ra állítjuk körülbelül fél órára. A sütőben készült süteményről készült fotók nem tudják átadni azt az egyedi aromát, amit áraszt..