Pite ricottával és almával: főzési receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A ricottával és almával készült pite számos előnnyel jár. Ez a finom desszert általában omlós omlós tésztából készül, ami remekül passzol a finom, nemes ricotta és savanyú alma töltelékhez. És ami a legfontosabb, hihetetlenül gyorsan és egyszerűen készül el.

Klasszikus recept

Szükséges hozzávalók a tésztához (morzsa):

• egy teáskanál sütőpor;
• egy hiányos pohár cukor (csökkentheti, ha nem szereti az édes dolgokat);
• 150g vaj;
• két csésze liszt.

Töltelékhez:

• két zöldalma (lehetőleg savanyú);
• 250g ricotta;
• fél csésze cukor;
• két tojás;
• egy csipet vanillin;
• 100 g tejföl.

Ricotta és almás omlós pite készítése:

1. A lisztet és a sütőport átszitáljuk, hozzáadjuk a kristálycukrot, összekeverjük.
2. Adjunk hozzá vajat, dörzsöljük morzsába.
3. Cukor, tojás, ricotta, tejföl és vanillin rendesenmix.
4. Hámozza meg az almát, és reszelje le a legnagyobb reszelőn. Adjuk hozzá a töltelékhez és keverjük össze.
5. Béleljük ki a formát sütőpapírral, kenjük ki olajjal a forma oldalát.
6. Az egész morzsa kétharmadát öntsük a formába, tegyük rá a tölteléket.
7. Szórja meg a maradék morzsát a töltelékre.
8. 190 fokos sütőben kb 40 percig sütjük.

Kész torta ricottával és almával, megszórjuk porcukorral. Most a desszertet részekre vághatod, és teával tálalhatod.

leveles tésztából

Nem kötelező ricottás és almás omlós pitét sütni. Ehhez használhat leveles tésztát - gyúrja össze vagy vásároljon készen. Ez utóbbi esetben a főzési folyamat nagyon egyszerű és gyors lesz.

Szükséges hozzávalók:

• 400g ricotta;
• 350 g leveles tészta (kovásztalan);
• három sárgája;
• egy egész tojás;
• egy alma;
• 150g cukor;
• egy teáskanál narancshéj.

A pite elkészítése:

1. Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A ricottát egy tálba tesszük, beleütjük az egész tojást, hozzáadjuk a három sárgáját, a cukrot, a narancshéjat és felverjük. Adjunk hozzá almakockákat és keverjük össze.
3. Olvassza ki a tésztát, vágjon le egy darabot a díszítéshez. A többit kinyújtjuk, kivajazott formába tesszük, a tészta oldalát formázzuk.
4. Töltsük a tölteléket a formába.
5. A maradék tésztadarabot kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, a töltelék tetejére rácsos díszítést készítünk.
6. Tedd a formát forró sütőbe, süsd fél óráig. A sütő hőmérséklete 190 fok.

A lassú tűzhelyben

Ez a ricottás almás pite receptje a lassúfőzőhöz való.

Szükséges hozzávalók:

• 200 g liszt;
• 200g ricotta;
• két tojás;
• 180g cukor;
• 80 g vaj, ebből 10 g a multicooker tál kikenéséhez;
• három alma;
• két kis kanál sütőpor;
• fél citrom;
• egy teáskanál fahéj.

Pite készítése lassú tűzhelyen:

1. Az almát meghámozzuk, kettőt kockákra, egyet egyenletes szeletekre vágunk. Facsard ki a citrom levét, és öntsd a kockákra. Darálj le egy kis héjat, és add hozzá az apróra vágott almához.
2. A tojásokat felütjük, hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, a fahéjat és felverjük. Keverjük össze a lágy vajat a ricottával és keverjük össze a tojás-cukor keverékkel. A lisztet átszitáljuk, és egy kanállal kevergetve fokozatosan hozzáadjuk az elkészített keverékhez.
3. Az apróra vágott almát tedd a tésztába, és keverd össze. A kapott tésztát öntsük az olajjal megkent multicooker tálba. Óvatosan terítse el a szeleteket a tetejére.
4. Állítsa be a Sütési programot 1 órára. A sütemény készenlétét egy fanyárssal ellenőrizzük.

Ne vegyük ki azonnal a pitét a tálból, hagyjuk kicsit kihűlni, tegyük át párolóedénybe, majd tányérba.

Pite reszelve

Az alap elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 100 g vaj;
• étkezdeegy kanál tejföl;
• egy tojás;
• 300 g liszt;
• egy teáskanál sütőpor.

A sajtréteghez:

• 400 ricotta;
• 120g porcukor;
• három tojás;
• két evőkanál búzadara;
• egy csipet vanília.

Gyümölcsréteghez:

• négy alma;
• két evőkanál citromlé;
• fél teáskanál őrölt fahéj.

Reszelt ricotta pite készítése almával:

1. A lágy vajat kikeverjük a tejföllel, a tojással, a cukorral és a sütőporral. Mixerrel simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Puhának kell lennie, de nem ragadósnak. Osszuk hat részre, és forgassuk belőlük golyókat. Csomagolja mindegyiket külön fóliába, és tegye be a fagyasztóba.
2. Ricottát keverjük össze a tojással és a porcukorral, majd daráljuk meg. Adjuk hozzá a búzadarát, a vanillint, és keverjük össze mixerrel.
3. Az almát felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk őrölt fahéjjal.
4. Vegyük ki egyenként a tésztagolyókat a fagyasztóból, és reszeljük le. Összesen négy darabot reszelj le.
5. Egyenletesen oszd el a tésztát egy formába, és készítsd el az oldalát. Ne törje össze túlságosan a babát, hogy a kész sütemény omlós és ropogós legyen.
6. A fahéjas alma felét rákenjük a morzsára, majd rátesszük a sajtos tölteléket, majd rátesszük a többi almát.
7. Vegyél ki két tésztagolyót a fagyasztóból, és reszeld le őket. Öntsük a tetejére.

Tedd forró sütőbe egy órára. A hőmérséklet 170 fok.

Következtetés

A finom lágy sajtos vagy túrós almás pite már régóta klasszikussá vált, és elfogl alta méltó helyét a desszertek között. Harmonikus ízüket lehetetlen elfelejteni. A ricottás és almás pite elkészítése öröm: kis erőfeszítés után nagyszerű eredmény.