Ravioli ricottával és spenóttal: lépésről lépésre recept leírással és fotóval, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Emlékszel, a „Wild Angel” című tévésorozatban a szereplők időnként titokzatos raviolit ettek? És azon törtük a fejünket, hogy ez milyen tengerentúli étel? Most, hogy szinte mindenki hozzáfér az internethez, nem lehet kitalálni, és még otthon sem főzheti meg ezt a finomat. Lepje meg vendégeit és családját általában szokatlan ízzel. Ezért figyelmébe ajánljuk a ricottával és spenóttal készült ravioli receptjét.

Miféle ravioli?

A ravioli egy olasz étel, amely sok ételhez hasonlóan tésztából és különféle feltétekből áll. Valójában ezek ugyanazok a gombócok vagy galuskák, csak egy kicsit másképp főzve.

A raviolit kovásztalan tésztából készítik körök, félhold vagy göndör vágott élű négyzetek formájában. Valaki megfőzi, míg másokat olajban kisütik, és húslevessel vagy levessel tálalják. A töltelék a gombócokhoz hasonlóan nagyon eltérő lehet: a hústól és a h altól kezdve a gyümölcsökig és a gyógynövényes sajtig. Ez körülbelül az utolsó lehetőség ésbeszélgessünk, készítsünk raviolit ricottával és spenóttal.

Ricotta sajt

Ez egy különleges, hagyományos olasz sajt, amely más sajtok, például a mozzarella, savóból készült. A Ricotta sűrű, kenhető állagú, édeskés ízű és körülbelül nyolc százalék zsírtartalmú. Számos desszert és a leglegendásabb ricotta és spenótos ravioli nélkülözhetetlen összetevője.

Mire van szüksége?

Amikor kitaláltuk a kérdés anyagát, folytathatja egy finom étel közvetlen elkészítését. A ricottás és spenótos raviolihoz (3-4 adaghoz):

• 200 gramm friss spenót.
• 200 gramm ricotta sajt.
• Egy izzó.
• Két csésze liszt.
• Tojássárgája.
• Olívaolaj.

Töltelék főzése

A töltelékhez először a spenótot kell rendbe tenni. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, vágjuk ki a kemény levélnyéleket és vágjuk le az alját. Ezután apróra vágjuk a leveleket, és olívaolajon tíz percig sütjük, majd levesszük a tűzről. Zöld kása sül ki, amibe ricotta sajtot adunk és alaposan összekeverjük. Ha szeretjük a hagymát, a maradék olajon megpirítjuk, és a töltelékhez adjuk. Ha nem, akkor nélküle is megteheti.

Tészta elkészítése

Miután elkészült a ricottás és spenótos ravioli tölteléke, kezdhetjük is a tésztát. Keverjük össze a tojássárgáját, a lisztet és 100 ml meleg vizet. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg egyenletesen sűrű nem lesz. Ezt követően ki lehet tekerni. De ne maradjon fedetlenül a tészta, hanem inkább tegyük zacskóba, mert hamar feltekeredik és eláll.

Gyűjtés

Eljött a ricottával és spenótos ravioli elkészítésének legfontosabb pillanata. Itt mindenki úgy jeleskedik, ahogy tud. Számos formázási lehetőség van:

1. Tészta négyzetekre vágva. Az egyikre rátesszük a tölteléket, a másodikat lezárjuk, a széleit villával összecsípjük.
2. Nyújtsa ki a tésztát téglalappá. Az alsó felére egymástól kellő távolságra fektessük ki a tölteléket, majd fedjük le, törjük össze és vágjuk fel tehermentesítő késsel.
3. Hasonló technológiájú gombócserpenyőt használunk.

Valójában ennyi. Az olasz gombócokat forrásban lévő vízbe küldjük, és puhára főzzük. Amint látja, a spenótos és ricotta ravioli receptje nagyon egyszerű.

szószok

De túl könnyű lenne, ha a raviolit speciális szósz nélkül fogyasztanák. Ehhez az ételhez kétféle hagyományos szószt készítenek a raviolihoz ricottával és spenóttal. Vajas-fokhagymás és krémes besamel.

Az olajos-fokhagymát nagyon könnyű elkészíteni. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát vagy granulált fokhagymát. Ennyi a varázslat. És bütykölni kell a besamellel.

Bechamel Franciaországból érkezett a konyhákba, és szorosan ott ült, különösen Olaszországban. Ez egy termikusan feldolgozott lisztből, tejből és zsírból készült alapszósz. Sűrítőként és számos más szósz alapjaként használják. Leggyakrabban a készítményben használjáklasagne és szufla. És persze ráöntik a kész raviolira.

Besamel főzés

A szósz elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 20 gramm vaj.
• 25 gramm búzaliszt.
• 400 milliliter zsíros tej.
• Csipet só és szerecsendió.

A tejet jól felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, majd fokozatosan öntsük bele a lisztet, erőteljesen keverjük, hogy egyenletesen süljön. Ezután kezdje el óvatosan adagolni a tejet a folyadékba, és folytassa a keverést, különben csomók jelennek meg, és nincs szükségünk rájuk. Amikor minden besűrűsödött, szórjunk bele egy csipet sót és szerecsendiót, és tartsuk a tűzön még pár percig. Semmilyen körülmények között ne forraljuk! A szósz állaga olyan legyen, mint a folyékony tejföl. A hűtés során csak vastagabb lesz.

Sült ravioli

A spenótos és ricotta ravioli receptje nagyon egyszerű. De ahogy fentebb mondtuk, nem csak főzhetők, hanem süthetők is. Ezután fel kell forralni őket húslevessel, vagy leveshez kell tálalni.

A raviolit forró olívaolajban aranybarnára sütjük. A kész olasz "galuskákat" megszórhatja reszelt mozzarellával és fűszernövényekkel, és úgy hordhatja, mint a pitéket.

Változatok

Mint Ön is tudja, raviolit nem csak spenóttal és ricottával lehet főzni. A főzés elve nagyon hasonlít a gombóchoz, ezért a töltelékek nagyon eltérőek lehetnek.

Készíthet húsraviolit, és hozzáadhat Provence-i fűszernövényeket a darált húshoz. Ha a japán konyha felé vonzódsz, töltsd meg vörös hallal, és adj hozzá nyokmamot vagy teriyakit a szószhoz. Ennek a szósznak a receptjét egyébként weboldalunkon is megtalálod.

Nos, ha vegetáriánus vagy, akkor az eredeti recept ricottával és spenóttal megfelel, vagy a legkülönfélébb zöldséges töltelékekre is kitalálhatsz saját lehetőségeket, ahova érdemes bazsalikomot és oregánót tenni.

A ravioli nagyon kielégítő és finom étel, különösen, ha a spenótos ricottát töltelékként használják. A fenti receptek mindegyike 3-4 adagra készült, így ha egy nagyobb társaságot tervezel etetni ezzel az élvezettel, akkor egyszerűen növeld a hozzávalók grammszámát. Lefagyaszthatók és a fagyasztóban tárolhatók, mint a gombócok és a gombócok, ameddig csak akarja. Ha pedig nem akarsz a szószokkal bajlódni, akkor a szokásos tejföl is megteszi.

Biztosak vagyunk abban, hogy ha egyszer kipróbálja ezt az egyszerű olasz ételt, biztosan felveszi a szokásos otthoni menüjébe. És élvezze az étkezést!