Banán-tejföl: lépésről lépésre recept leírással és fotóval, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Milyen jó, hogy vannak emberek, akik nem aggódnak a túlsúly miatt, akik nem számolják a kalóriákat egész nap, félnek felszedni a plusz háromszáz grammot! E felhasználói kategória számára a tejszín, csokoládé és liszt alapú édes desszertek elkészítése kettős öröm, hiszen nemcsak a főzési folyamatot, hanem a munkája eredményét is élvezheti. Ez a cikk részletezi, hogyan készítsünk tejfölből és banánból készült krémet, amely finom desszertekhez használható, valamint bemutatja a cukrászművészet apró titkait az összetevőkkel való munka során.

Banános tejföl: fajták

Két típusra oszlik: tortarétegek rétegeként és külön desszertként is használható. Az első esetben kevésbé vastagra készítik, hogy szabadon áztassa a kekszet, a másodikban pedig éppen ellenkezőleg, sűrítik, néha további összetevők (zselatin, kukoricakeményítő) felhasználásával. Ne keverje össze a krémes desszerteket habokkal, pudingokkal és zselével – ez egy külön kategória.

Banándesszert

A tejfölös banánkrém legegyszerűbb receptje,amelyet külön ételként használnak zselével, mousse-szal és fagyl alttal együtt, a következő összetevőket tartalmazza:

• 200 gramm tejföl vagy tejszín;
• 2 érett banán;
• 1 evőkanál l. alma- vagy citromlé (frissen facsart);
• 3 evőkanál. l. porcukor + csipet vanília.

A banános-tejfölös krém elkészítéséhez turmixgéppel keverje pürévé a banánt a lével és a porral együtt. A gyümölcslevet arra használják, hogy megakadályozzák a banán húsának elsötétülését, mint általában akkor, amikor a meghámozott gyümölcs néhány percig a levegőben fekszik. Amikor a massza homogénné válik, át kell tenni egy csészébe, és a tejfölt vaníliával keverni kell a kívánt sűrűségig. Ezt fontos betartani, különben a tejföl vajgá változik. Amikor a massza eléri a kívánt állagot, adjuk hozzá a gyümölcspüréhez, és egy kanállal alaposan keverjük simára.

A kapott finom krémet cukrászzacskóval kenje tálakba vagy desszertes poharakba, így a desszertnek gyönyörű fürtje vagy virága lesz. A tetejét díszíthetjük koktélcseresznyével vagy színes szórással, amelyeket gyakran használnak húsvéti sütemények és gyerektorták elkészítéséhez. Hagyja a krémet jól kihűlni (ne fagyjon meg!) a hűtőszekrényben.

Desszert felnőtteknek

A banános-tejfölt is el lehet készíteni egy kicsit másképp, likőr segítségével pikánsabb ízt adva neki: lehet sűrű Baileys ill.illatos "Amaretto" (vagy más ital, minden ízléstől függ). Tehát:

• 250 g tejfölt és 100 g porcukrot keverjünk össze, és keverjük habos habbá.
• 3 banán, meghámozva és turmixgéppel pépesítve, hozzáadva 1 evőkanál. l. frissen facsart narancslé.
• Mindkét masszát összekeverünk, hozzáadunk 2 ek. l. a likőrt és egy kanállal alaposan keverjük simára.

Töltsd a tálalóedényekbe (használhatsz göndör fúvókás cukrászzacskót, így vonzóbbnak tűnik a desszert), hűtsd le, és tálalás előtt szórd meg nagy csokireszelékkel, és díszítsd egy narancsszelettel. A nehéz sütemények és péksütemények helyett egy ilyen desszert nagyon hasznos azoknak, akik kritikusabbak a táplálkozással kapcsolatban, követik alakjukat, de szeretnek valami finomsággal kényeztetni magukat.

A tökéletes párosítás

Bemutatjuk a legfinomabb banánkrémes tejfölös torta receptjét. Nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. Hat tojást stabil habbá kell verni egy pohár cukorral, óvatosan egy pohár tejfölt egy kanállal, 1,5 evőkanál. liszt és 4 ek. l. burgonyakeményítő. A kapott tésztát szilikon formába öntjük, és 180-200 fokos sütőben kekszet sütünk anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót az első fél órában. Ezután fa fogpiszkálóval kell ellenőrizni a készenlétet. Ha kész a tortalap, rácson hagyjuk kihűlni.
2. Készül a banánkrém a tejfölös tortához: négy közepes érettségű banánt pürésítünk, összekeverveegy evőkanál citrom vagy narancslé. Ezután egy külön tálban habosra keverünk 300 gramm tejfölt és 150 gramm porcukrot és kevés vaníliát. Ezután keverjük össze banánpürével, keverjük össze és kenjük be a kapott krémmel a keksztortákat (az elősütött kekszet hűtsük le, és vágjuk két részre).

A torta tetejét és oldalát megkenjük a maradék krémmel, az oldalát megszórjuk apróra vágott dióval, a tetejét pedig nagy csokireszelékkel díszítjük. Hagyja a tortát legalább három órán át hűvös helyen ázni, és csak ezután vágja fel részekre.

Csokoládéval

Ugyanígy készíthetsz tejfölös csokoládés banántortát 3 ek hozzáadásával. evőkanál kakaópor és még kettő a tejszínben, minden esetben alaposan keverjük össze a masszát, hogy ne maradjanak apró darabok. A csokoládérajongóknak ez a lehetőség különösen tetszeni fog, mert a kakaó, a banán és a tejföl felhasználásának köszönhetően a torta íze egyszerűen hihetetlen. Sokan azt hiszik, hogy ez csak az ízek tökéletes kombinációja.

Kettős hatás

Tejfölös-banános tortakrém túró hozzáadásával is elkészíthető, és tetszés szerint használhatod a következő módon:

1. Amikor a krém elkészült, töltsük ki adagolt tálkákba, szórjuk meg bőségesen reszelt csokoládéval, majd hűtsük le úgy, hogy körülbelül egy órára hűtőbe tesszük (de nem a fagyasztóba).
2. Ha az alapkrémhez 1,5 ek. l. zselatint, 150 ml forró vízben feloldva, majd a homoktorta tetejére tesszük,készítsen egy nagyszerű sajttortát. Már csak hűvös helyen kell tartani, amíg a krém teljesen megszilárdul, majd ízlés szerint díszítjük.



3. Ez a krém használható eklér, profiterol, omlós kosarak és leveles tészta tubusok töltésére. Annyira sokoldalú, hogy szinte bármilyen típusú tésztával jól párosítható (kivéve az élesztőt).

Hogyan kell elkészíteni ezt a csodakrémet?

Túrós banános-tejföl a következő termékekből készül:

• 300 gramm túró;
• három nagy banán;
• 6-7 evőkanál. l. tejföl (tejszínnel helyettesíthető);
• 3 evőkanál. l. porcukor;
• 1,5 teáskanál citromlé;
• csokoládé a kész étel díszítésére.

A túrót tejföllel és porral alaposan őröljük egységes masszává, markáns csomók nélkül, amihez általában turmixgépet használnak. Ezután egy külön edényben a banánszeleteket pürésítsük, keverjük össze citromlével, hogy ne sötétedjenek. A citromsavnak köszönhetően a krém vonzó sárgás árnyalatú lesz, és nem lesz szürke és nem vonzó, mint ez gyakran megtörténik, ha nem adunk oxidálószert a banánhoz. Ezután keverje össze mindkét masszát, alaposan keverje simára.

Használja a kapott krémet például banános tortarétegekhez tejföllel a fenti recept szerint, vagy desszertként önálló ételként. Ehhez ajánlatos átlátszó edényeket használni, a krém megtöltése utántálalás előtt kissé lehűtjük, és reszelt csokoládéval díszítjük.