Málnalekvár: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hagyományos és kedvelt étel hazánkban - a málnalekvár - nem csak finom, hanem hihetetlenül egészséges csemege is, melynek számos főzési változata van. Ízét mindenki ismeri gyerekkora óta, a nagymamák, anyukák igyekeznek egész télre felhalmozni belőle, mert a megfázás ellen egyetlen gyógyszer sem segít úgy, mint a málnalekvár. Az étel receptje eltérő lehet, de az íze ugyanaz - semmihez sem hasonlítható és összehasonlíthatatlan.

A természet minden java

A megfelelően elkészített és jól megírt málnalekvár recept lehetővé teszi az összes hasznos anyag megmentését, beleértve a szalicilsavat is, amely minden lázcsillapító és gyulladáscsökkentő gyógyszer alapja. Sőt, ha rendszeresen málnás csemegét használsz aszpirin helyett, elkerülheted a gyomorfekély és a gyomorhurut kialakulását.

A málnalekvár részeként vitaminok,biztosítja a bőr feszességét és rugalmasságát, egészséges színét és természetes szépségét. Ez azt jelenti, hogy a természetes finomság lehetővé teszi a fiatalság megőrzését, valamint a bőr korai öregedésének és fakulásának megelőzését. A málnalekvár vasat is tartalmaz, egy olyan anyagot, amely pozitívan befolyásolja a vérképzés folyamatát.

Az ízletes és illatos finomság rézforrás – egy olyan anyag, amely minden antidepresszánsra esélyt ad. Ezért sok szakértő azt javasolja, hogy fogadjon el legalább egy málnalekvár receptet, hogy megszabaduljon a rossz hangulattól a hideg évszakban.

Eszközök

Nagyanyáink és anyáink is málnalekvárt főztek rézmedencében. Ma már mindenki tudja, hogy az ilyen ételek nem alkalmasak erre a célra. Az a tény, hogy a réz-oxidok bejuthatnak a lekvárba, ami viszont kiváltja az aszkorbinsav lebomlását. Ez csak azt jelenti, hogy nagyon kevés haszna lesz a málnalekvárnak.

Ha nincs más lehetőség, gondosan fel kell készítenie a rézmedencét a munkához. Ehhez alaposan le kell törölni egy csiszolóanyaggal. Használhat speciális konyhai eszközöket, vagy a régimódi módon homokkal dörzsölheti a medencét.

Az alumínium mosdókagyló szintén nem alkalmas főzésre. A legjobb megoldás a zománcozott edény. De itt rendkívül óvatosnak kell lennie - a málnalekvár receptjében nincs olyan összetevő, mint a csorba zománc.

Hogyan készítsük el az ételeket?

Az egyik legtöbbA legjobb megoldás egy rozsdamentes acél tál, amelyből sokféle lekvár és egyéb tartósítás készíthető. Azok számára, akik magánházban élnek, és nem tudnak mást tenni, mint a télre készülni, a rozsdamentes acél edények kompromisszumok nélküli lehetőséget jelentenek. Ebben az esetben egynél több házi málnalekvár receptet is kipróbálhat.

A medence azonban nem minden, amire előre fel kell készülni. Olyan tégelyekre is szükségünk van, amelyek tetszetősek a szemnek és fokozott nyálelválasztást okoznak, ha illatos bogyólekvárt tárolnak bennük. Elkészíthetők, amíg a finomság még fő. Elég alaposan megmosni és mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben sterilizálni. A legjobb, ha a fedőket felforraljuk. Már csak a bogyókat kell elkészíteni, és egyszerű, szokatlan és egészséges recepteket tanulni a téli málnalekvárhoz.

Bogyós gyümölcsök elkészítése

Érdemes azt mondani, hogy a málnának érettnek kell lennie, rothadás és egyéb esztétikus zárványok nélkül? Talán megéri. Az tény, hogy a népi gyakorlat azt mutatja, milyen gyakran lekvárnak használnak mindent, amit kár kidobni. De az alacsony minőségű alapanyagok okozzák a penészképződést és egy ilyen finom finomság megromlását.

A málna legyen tiszta, érett, levelek és szárak nélkül. A hámozott gyümölcsöket a legjobb, ha lassan vízbe merítjük. A málnát nem ajánlatos csap alatt mosni, mert a víz nyomása károsíthatja az ilyen zsenge bogyót. Miután kivette a málnát a vízből, várjonegy kis idő, hogy hagyja a pohár vizet.

A málnalekvár egyszerű receptjéhez bogyók elkészítésekor ügyeljen a fertőzések jelenlétére is. Tehát nagyon gyakran a bogyó felszínén találhatók bogárlárvák - a fehér foltok beszédes bizonyítékai ennek a ténynek. Az ilyen bogyókat javasoljuk sóoldattal kezelni. Ehhez 1 liter vízhez 10 gramm sót kell használni. A málnát szó szerint 10-5 percre az oldatba helyezzük, majd a lárváknak a felszínre kell úszniuk.

És most, amikor elkészültek az ételek, és meghámozták a bogyókat, elkezdheti a málnalekvár készítést. A fotók és a receptek alább találhatók.

Öt perc

Szinte minden bogyót be lehet szüretelni télre egy egyszerű és egyszerű „Öt perc” recept szerint. Ez alól a málna sem kivétel. Ennek a módszernek a szépsége abban rejlik, hogy a bogyók hőkezelése minimálisra csökken, ami azt jelenti, hogy minden hasznos anyag a maximális mennyiségben megmarad. Folsav és szalicilsav, vas és réz, kálium, valamint B-vitaminok – mindez megspórolható a legegyszerűbb és leggyorsabb „Öt perc” receptnek köszönhetően.

A málnalekvár ebben az esetben ugyanolyan ízletes, illatos és egészséges, mint a klasszikus módon elkészítve. Tehát a főzéshez kövesse az arányt: 1 kilogramm cukor ugyanannyi bogyóhoz. A cukorral borított málnát több órán át állni hagyjuk. Az ezután keletkezett levet beleöntjükzománcozott edényt és forraljuk 10 percig. Az eredménynek szirupnak kell lennie. Öntsük bele a bogyókat, és lassú tűzön forraljuk fel. Pontosan 5 perces forralás után vegye le a lekvárt a tűzhelyről, és ossza szét az előre elkészített üvegek között.

Az otthoni málnalekvár ilyen egyszerű receptjei lehetővé teszik az összes gyógyító tulajdonság és tápanyag megőrzését.

Hogyan készül a málnalekvár Bulgáriában?

Nem, itt nem kell édes paprika. Csakúgy, mint a többi zöldség. De a főzés receptje kissé eltér a szokásostól. A napfényes Bulgáriában vesznek 2 kilogramm cukrot, egy rozsdamentes acél medencébe öntik, és 4 pohár víz hozzáadásával egy kilogramm érett málnával töltik meg. Ezt követően a lekvárt a tűzhelyre küldik, ahol egy menetben teljesen felfőzzük.

Ne gyújts erős tüzet. A főzés során célszerű a lekvárt körkörös mozdulatokkal keverni, és időnként levenni a tűzről. A legvégén hozzá kell adni 1/2 teáskanál citromsavat. Lényegében ennyi. Csak annyi marad, hogy a finomságot üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk.

Hogyan mentsük meg a málnát? A legegyszerűbb módja

Talán ez a recept az egyszerűsége miatt az első helyet foglalhatja el. Egy kilogramm málna és 1,5 kg cukor elég. Az üvegeket előre fel kell készíteni - tökéletesen tisztának és száraznak kell lenniük. Hogyan kell gyorsan főzni és elkészíteni a málnalekvárt? Lépésről lépésre recept fotóval -előtted:

1. A málna válogatásához. Ne mossa, hanem távolítsa el a csészeleveleket.
2. Tegye a bogyókat egy zománcozott vagy rozsdamentes acéltálba. Szórj rá cukrot.
3. A bogyókat famozsárral pépesítjük.
4. Nyújtsa ki a bogyókat száraz és tiszta üvegekbe, hagyva egy kis helyet.
5. Szórja meg a bogyókat cukorral, hogy ne érintkezzen a levegővel.
6. Zárja le az üvegeket nejlon fedéllel vagy pergamennel.

Ez a lekvár a legjobban hűtőszekrényben tárolható.

Nyár üvegben: pürésített málnalekvár recept

Ahhoz, hogy egy finom csemegét készítsen, a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kilogramm friss bogyós gyümölcs;
• 350-400 gramm cukor;
• 150 gramm víz.

A málnát ki kell válogatni, meg kell tisztítani a csészelevelektől, zománcozott serpenyőbe kell tenni és fel kell önteni vízzel. Tegye fel az edényeket a tűzhelyre és forralja fel, ezután ajánlott csökkenteni a hőt, és további 3-4 percig főzni. Ezután le kell venni a lekvárt a tűzhelyről, hagyni kell kihűlni, és át kell dörzsölni egy szitán (ezt meg kell tenni a magok eltávolításához).

A kapott pürét össze kell keverni a cukorral, és várni kell, amíg teljesen feloldódik. Ezután tedd vissza a tűzhelyre, forrald fel és töltsd tiszta, sterilizált üvegekbe, és szorosan zárd le a fedelet. Ebben a formában a lekvárt még egy napig meleg takaró alatt kell tartani, utána célszerű pincébe vagy hűtőbe tenni.

Málna citromlekvár

Ha betartod az összes ajánlást és elkészítési szabályt, egy csodálatos, teljesen átlátszó rubinszínű szirupot kaphatsz, amelyben egész málna úszik. Egy kilogramm gyümölcshöz 800 gramm cukor és egy közepes méretű citrom szükséges.

Először is meg kell tisztítani a bogyókat (az erdei málnát nem kell megmosni), és egy rozsdamentes acél tálba tesszük, megszórjuk cukorral és vékony citromszeletekkel. Így több réteget kell elhelyezni, és két órát kell hagyni. Ez idő alatt a bogyónak ki kell engednie a levet, amelyben a cukor feloldódik.

Ennyi idő után a mosdókagylót anélkül helyezheti a tűzhelyre, hogy megérintené a tartalmát. Óvatosan figyelje meg a lekvárt, hogy legyen ideje egy másodperccel a forralás előtt kikapcsolni. Miután a lekvár teljesen lehűlt (legalább 8 órát vesz igénybe), újra fel kell tenni a tűzhelyre, és meg kell ismételnie az összes korábbi manipulációt. Ezután a lekvár ismét kihűl. Összesen 3-4 ilyen megközelítésre van szükség. A lekvár készenlétét a bogyó határozza meg - sűrűnek kell maradnia. Ugyanakkor a szirupnak nem szabad kompótnak lennie.

Hasznos tippek

A lekvár készenlétét a szörp határozza meg – csak egy csészealjra kell csepegtetni (a nem szétterülő szirup beszédesen jelzi a finomság készenlétét).

A lekvár illatos, ha egyszerre legfeljebb két kilogramm bogyót használunk fel.

A ribizlilé még gazdagabb és kifejezőbb ízt ad a málnalekvárnak.

Csak maradvárja meg a nyarat, és készítsen finom málnalekvárt, amely a hideg évszakban a meleg nyári napokra emlékezteti.