Málnalekvár főzés nélkül: recept. Házi készítésű készítmények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kedvenc csemege, amellyel a jó háziasszonyok télen kényeztetik háztartásukat, természetesen a lekvár. Bogyókból és gyümölcsökből készült, amelyek egész nyáron átszívták a napfényt, felemelő és energizáló, különösen forró teával és családdal fogyasztva.

illatos blankok

Nyár, ünnepek, vidék… Akinek volt szerencséje gyermekkorukban a nagymamájával tölteni az időt, mindenképp emlékezetében őrzi meg e csodálatos napok legszebb emlékeit. És persze nem valószínű, hogy az ember képes lesz elfelejteni azt az illatot, amely szinte minden falusi házat megtölt a bogyók és gyümölcsök érési idején - a lekvár illatát. És milyen finom málnalekvár illata van!

Anyáink, nagymamáink szorgalmát általánosságban is lehet irigyelni, mert mennyi erőt és türelmet kell beletenni ahhoz, hogy a polcok megteljenek savanyúsággal, pácokkal, befőttekkel és mindennel, amit télire fel szoktak rakni.

A modern fiatal háziasszonyoknak, akik igyekeznek lépést tartani a tapaszt altabb háziasszonyokkal, nehéz dolguk van, mert a házi készítésűsok időt és erőfeszítést igényel, ráadásul a tapasztalat és a bevált receptek is nagyon fontosak. Annak érdekében, hogy ne essen arccal a koszba, egyszerűbb módszereket is használhat, hogy házi készítésű finomságokkal kedveskedjen családjának. Az első lépés egy egyszerűsített málnalekvár recept elkészítése lehet.

Megjegyzés fiatal háziasszonyoknak

Nem szükséges a nyár utolsó napjait a tűzhely körül nyüzsögve tölteni egy-két üveg lekvár elkészítéséhez. Próbáljon meg főzés nélküli lekvárt készíteni, és imádni fogja. Érett gyümölcsökre vagy bogyókra, cukorra és 15 perc időre lesz szüksége.

Az ilyen nyers lekvár sokkal egészségesebb, mert nem esik át semmilyen hőkezelésen, ami azt jelenti, hogy minden vitamin és tápanyag maradéktalanul megőrződik. A nyers lekvár íze nem olyan gazdag és finom, mint a főtté, de leginkább a friss gyümölcs ízére hasonlít.

A nyers lekvár tárolási körülményei is eltérőek. Tárolja hűtőszekrényben vagy nagyon hideg pincében, és hosszabb tároláshoz akár le is fagyaszthatja.

Miért málna

Főzés nélküli málnalekvár, melynek receptjét alább közöljük, nagyon finom és egészséges. Javasoljuk, hogy ezzel a bogyóval kezdjenek kísérleteket nyers lekvár készítésére. A málna a szervezet számára hasznos anyagok hatalmas listáját tartalmazza:

• C-vitamin - erősíti az immunrendszert, erősíti a csontokat és a fogakat, elősegíti a sebgyógyulást;
• B-vitamin - normalizálja az idegrendszert;
• A-vitamin - javítja a látást,felelős a bőr egészségéért, növekedéséért és a csontváz kialakulásáért;
• PP-vitamin - normalizálja a gyomor munkáját, javítja a vérkeringést, küzd a rákos sejtekkel;
• valamint glükóz, magnézium, vas, illóolajok és még sok más.

A málnalekvár lázcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt segít megfázás esetén. A málna az étvágyat is javítja.

A gyerekek különösen szeretik a málnalekvárt, de a babákat mértékkel kell etetni ezzel a finomsággal, mert nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Ha a baba allergiás, akkor figyeljen a sárga és fekete málnára (igen, ez is létezik).

Málnalekvár főzés nélkül. Recept

A nyers málnalekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg bogyós gyümölcsre és 1 kg és még kevés cukorra. Először is, a bogyókat meg kell mosni és szárítani. A málna szerkezete nagyon puha, ezért nem szabad csap alatt mosni - szétesik és vizes lesz. Öblítse ki a bogyókat egy víztartályban, majd tegye át egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni.

A málnát cukorral pépesíteni kell, és néhány órán át főzni kell, amíg teljesen fel nem oldódik. Jobb este lekvárt főzni és meleg helyen hagyni, hogy reggelre biztosan elkészüljön. A cukor helyettesíthető porcukorral, akkor gyorsabban megy a málnalekvár elkészítése.

A kész finomságot öntsük sterilizált üvegekbe, szórjuk meg cukorral, zárjuk le a fedelet, és főzés nélkül küldjük biztonságosan a hűtőbe a málnalekvárt. A recept lehetfinomítsd, például adj hozzá ribizli bogyót vagy citromlevet a savanyúság kedvéért.

Gyors lekvár télre

Az ízletes málnalekvárt, amely hőkezelésen esik át, de a bogyókban megőrzi a hasznos anyagokat, a háziasszonyok "öt percnek" nevezik. Az ilyen lekvárhoz bogyókat készítünk, mint a málnalekvárban főzés nélkül, a recept csak a cukor mennyiségében különbözik. 1 kg bogyóhoz vegyen 800 gramm cukrot.

A málnát és a cukrot összedaráljuk, néhány órát állni hagyjuk, majd a kapott homogén masszát alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután növeljük a tüzet, és további 5 percig főzzük. Elkészült a málnalekvár "öt perc"!

A forró lekvárt öntsük üvegekbe, zárjuk le vagy tekerjük fel szorosan, fordítsuk le a fedőt és takarjuk le egy takaróval, hogy az üvegek lassan kihűljenek. Ezt a lekvárt sötét, hűvös helyen tároljuk.

Pektin

A sok cukor jelenléte ellenére a nyers málnalekvár meglehetősen folyékony. Ahhoz, hogy sűrű málnalekvárt kapjunk, pektint kell hozzáadni hozzá. Ebben nincs semmi káros, mert a pektin egy természetes növényi eredetű zselésítő anyag. Zöldségekből és gyümölcsökből, például almából, citrusfélékből, cukorrépából stb. készül.

Ma különböző márkák pektint vásárolhat, de nagyon fontos, hogy kövesse a csomagoláson található utasításokat. A magas hőmérséklet hatására a pektin elveszti tulajdonságait,ezért a főzés végén adjuk hozzá. Ha forralás nélkül szeretnénk sűríteni a málnalekvárt, a receptet ki kell egészíteni speciális pektinnyel, egy olyan termékkel, amelyet hűtőszekrényben vagy fagyasztva tárolhatunk.

A fő tanács, amit minden hostess ad: a pektint nagyon jól keverjük össze, különben zselés csomók képződnek a lekvárban.

Fontos: tisztítsa meg az edényt és megfelelő fedelet

Az egyik ok, amiért a lekvárt vagy bármely más készítményt nem tárolják, az a sterilizálatlan edények. Sokféleképpen sterilizálhatjuk az üvegeket: gőzöléssel, edényben forrásban lévő vízben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben, néhányan még alkohollal is sterilizálják az edényeket.

Javasoljuk a legkényelmesebb és bevált módszer használatát - a sütőben. Az üvegeket ki kell mosni, és fejjel lefelé nedvesen hideg sütőbe kell tenni. Ezután kapcsolja be a gázt, és állítsa a hőmérsékletet körülbelül 160-170 fokra. Az ilyen módon történő sterilizálás körülbelül 10 percig tart, de az üvegeket nem szabad azonnal kivenni a forró sütőből. Csak el kell zárni a gázt, kinyitni az ajtót, és hagyni kell kihűlni az üvegtartályt.

A málnalekvár lezárása

Ami a fedőket illeti, a legkényelmesebb, ha egy fazék vízben 10 percig forraljuk, de ezt közvetlenül használat előtt kell megtenni. A hagyományos módon elkészített lekvárt a legjobb feltekerni, de az "ötperces" málnalekvárt és a nyers lekvárt a legjobb műanyag fedéllel vagy fém csavaros kupakkal lezárni.