Házi készítésű tészta – főzés, receptek, jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tészta univerzális gyógymód házi ebédek és vacsorák elkészítéséhez. Leveseket és főételeket főzhetsz vele. Gazdagnak és táplálónak bizonyulnak. A házi tészta készítése nem nehéz folyamat. Egy ilyen félkész termék tartalékban is elkészíthető, és segít, ha sürgősen ételt kell készítenie.

Receptek

Számos recept létezik házi tészta készítésére. Kézzel, sütő segítségével és kenyérsütőgépben is elkészíthető. Ez a tészta sok ételhez alkalmas.

Hogyan gyúrjuk a tésztát?

A tészta otthoni főzéséhez az alábbi alapvető lépéseket kell követni:

1. Hozzávalók elkészítése.
2. Termékek szekvenciális keverése.
3. Tészta dagasztás és vágás.
4. Az elkészített félkész termék szárítása.

A tésztadagasztás és a darabolás főbb pontjainak elvégzése után a tészta szárítható. Ezután a félkész termék főzhető vagy tárolható.

A dagasztás folyamatát feltétlenül követni kell (kenyérgépnél és kézi előkészítésnél egyaránt). Ekkor észreveheti, hogy a tészta nem sűrű, és adjunk hozzá lisztet. Isha a tészta túl száraz, egy kis víz hozzáadásával állítható az állaga. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a liszt nedvességtartalma változó, ezért a késztermék konzisztenciájában eltérések lehetnek.

Tészta elkészítése a kenyérsütőgéphez

A kenyérsütőgéppel készített házi tészta elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű.

A következő termékekből készíthető:

• 500 ml szűrt víz;
• 300g prémium liszt;
• 50g csirke tojás;
• 10-15g só;
• 5-8g citromsav.

A tészta gyúrásához nincs szükség mély tálra, villára vagy habverőre. Minden hozzávalót összekeverünk a kenyérsütőgép táljában.

1. Egy tojást egy tálba törünk, vizet adunk hozzá és felverjük.
2. Sót, citromsavat öntünk bele, és mindent összekeverünk.
3. A lisztet átszitáljuk (azonnal a tálba).
4. A sütőprogramban a „Knédli tészta” mód van kiválasztva.

A program 2 köteget tartalmaz. Az első 15 percig tart, a második 10 percig tart. Közöttük 20 perc szünet van.

Most már csak a tészta tésztakészítési folyamatát kell követni. Ha száraznak tűnik a tészta, ne adjunk hozzá vizet, ahogy kell. A munkadarab a kívánt állagú lesz.

A program vége után a tésztát vékony körökre sodorjuk és csíkokra vágjuk. Később a tésztát megszárítják, és tárolásra vagy főzésre előkészítik.

Gyors tésztarecept lépésről lépésre

A házi tészta elkészítésének legegyszerűbb módja egy egyszerű recepttel.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• 100g csirke tojás;
• 40-50 ml szűrt víz;
• 300g extra vagy első osztályú liszt;
• 5-7g só.

A tészta otthoni főzése a legjobb, ha a lépésről lépésre történő utasításokat követi:

1. A tojásokat egy mély tálba törjük, vizet adunk hozzá.
2. A tányér tartalmát felverjük és megsózzuk.
3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet egy finom szitán.
4. A tészta gyúr.

A tészta ne legyen túl szoros, de nem is ragadhat a kezéhez. Ezt követően 5 percre félre kell tenni a tésztát, majd elkezdeni főzni a tésztát:

1. A tésztát több apró darabra vágjuk.
2. Vékony sütemények gurulnak ki belőlük.
3. Minden lapos kenyeret szórjon meg liszttel, tekerje fel és vágja fel szépen.
4. A tésztát sima felületre fektetjük, és egy kicsit megszárítjuk.

Ha a szárítási folyamat rövid volt, akkor a tésztát azonnal fel kell használni a főzéshez. Ezek a házi készítésű instant tészta remek kiegészítők a levesekhez és a húsételekhez. Marha- vagy sertésgulyással kifejezetten finom.

Hosszú távú tároláshoz 60 fokos sütőben kell szárítani. Csak ezután lehet hosszú ideig tárolni.

Tészta levesekhez

ReceptA házi levestészta elkészítése körülbelül 60 percet vesz igénybe.

A következő termékkészletből készítheti el:

• 230 g búzaliszt;
• 4 tojássárgája;
• 30-40 ml napraforgóolaj;
• 6g só.

Egy ilyen félkész termék elkészítése egyszerű a lépésenkénti utasítások szerint:

1. Szűrje át a szükséges mennyiségű lisztet egy mély tányérba, és keverje össze sóval.
2. A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, és addig keverjük vajjal, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk.
3. A lisztből formálj egy dombot, amelynek közepén egy mélyedés. A vaj és a sárgája keverékét öntjük bele.
4. A tányér tartalmát addig őröljük, amíg kis pelyhek nem képződnek.
5. Miután mindent egy labdába gyűjtöttünk és körülbelül 12 percig mosogattunk.
6. A kapott golyót fóliába csomagoljuk, és 20 percre félretesszük pihenni.

Ezt követően a tésztát csomókra osztjuk, és 1,5 mm vastagságú tortákká nyújtjuk. Ezután egymásra rakjuk, vékony csíkokra vágjuk és megszárítjuk.

Tészta lagmanhoz

A házi tészta elkészítése lagmanhoz nem sok időt vesz igénybe.

A következőkből készítheti el:

• 500g prémium liszt;
• 100 g csirke tojás (2 db);
• 10g só;
• 220 g tisztított víz.

A házi tészta elkészítésének lépésről lépésre elkészített receptje megkönnyíti a tészta dagasztását:

1. A tojásokat felverjük egy mély tálban, és felöntjük vízzel.
2. Mindent alaposan összekeverünk és megsózunk.
3. A felkészülthezszitáld át a szükséges mennyiségű lisztet.
4. Minden hozzávalót sűrű tésztává gyúrunk.

Főzés után egy kicsit meg kell főzni. 15 perc elég lesz ehhez. Miután a tésztát még egyszer jól megmostuk, és ismét félretesszük 15 percre. Így merev, de rugalmas formát vesz fel, és engedelmes lesz.

Ezután a labdát darabokra osztják, amelyekből legfeljebb 1 mm-es vékony tortákat nyújtanak ki. Kis mennyiségű liszttel megszórjuk és egymásra rakjuk.

A tésztát legjobb közepes méretű háromszögekre vágni. Így jobban megtartja formáját és nem dagad meg főzés közben.

Hogyan szárítsuk a tésztát a sütőben?

A főtt tészta szárítható a sütőben. Így sokáig tárolható lesz.

Ehhez a következőkre van szüksége:

• levegőn szárítsa meg a tésztát 10 percig;
• kend ki egy nem olajozott tepsire;
• tegyük be a sütőbe;
• válasszon konvekciós módot;
• állítsa be a hőmérsékletet 60 fokra;
• 40 perc után vegye ki a tésztát, és hagyja kihűlni.

Ezt követően raktárba helyezhető. Az ilyen tészta segít azokban a pillanatokban, amikor gyorsan kell vacsorát főzni, és nincs elég idő. Finom leveseket és kiadós főételeket készít.

Hogyan szárítsuk levegőn a tésztát?

A főtt házi tészta jól szárad a levegőben.

Ehhez futnia kellkövetkező:

• a tésztát sima, nagy felületre rakják;
• 6 órán át szárad;
• majd becsomagolják és egy tárolóedénybe helyezik.

Ez a készítmény a húsleves vagy a víz felforralása után mindössze 5 perc alatt elkészül. Kicsit kevesebbet tárolják, mint szárítva a sütőben, de puhább lesz.

A legjobb, ha olyan ételeket készítünk, amelyek nem esnek át hosszan tartó hőkezelésen, vagy röviddel a főzés előtt mártsuk bele az ételt (levesek főzésekor érdemes ezt megtenni).

Hogyan tároljuk otthon a tésztát?

A házi tészta receptje sokáig eltartható, a lényeg, hogy tudd, hogyan kell helyesen csinálni.

• A tészta cipzáras zacskókban vagy konténerekben tárolható, de csak 4-8 napig. Ezért nem ajánlatos ilyen módon sokat betakarítani a tárolás során.
• Az erősen szárított tészta legfeljebb 30 napig tárolható légmentesen záródó tasakban vagy speciális tartályokban. A lényeg az, hogy ne jelenjen meg rajta a penész.
• A tészta 6 hónapig tartó tárolásának legbiztosabb módja, ha lefagyasztod. Ehhez a megszáradt munkadarabot egy lapos lapra fektetjük, és a fagyasztóba helyezzük. Lefagyása után a munkadarabot egy zacskóba helyezzük, aláírjuk a gyártási dátumot, és visszatesszük a fagyasztóba tárolásra.

Az ilyen tészta segít a hostesseknek, amikor a barátokkal és rokonokkal találkoznak, akik váratlanul jöttek, és egyszerűen megkönnyítik a főzést.

Trükkök és visszajelzés

A házi tészta elkészítése egyszerű folyamat, de még mindig megéri bevetni egy kis trükköt.

A tészta vágásakor jobb, ha göndör kést használ, így a csíkok szokatlan megjelenést kapnak, és díszítik az ételt. Más hostessek szívesebben csavarják őket egy kicsit.

Ha a tésztát a főzés után azonnal megfőzzük, akkor friss fűszernövényeket adhatunk a tésztához. Ez a trükk jól működik leveshez és lagman tésztához.

A porított gabonafélék búzaliszttel keverhetők. Gyakran használják a hajdinát. De az ilyen titkos összetevőket tartalmazó tésztát azonnal fel kell főzni.

Az ilyen tésztákra mindenki csak pozitívan reagál. Végül is könnyen és gyorsan elkészíthető, és az ételek is kielégítőbbek vele. A tészta nem tartalmaz színezéket, ráadásul nagyon finom is.

A házi tészta nem csak finom, de egészséges is. Nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyeket a nagy gyártók előszeretettel használnak a megjelenés javítására és az eltarthatóság növelésére. A házi készítésű termékek hozzáadásával készült ételek kellemes aromájúak és gyorsan csillapítják az éhséget.