Házi tészta: receptek, főzési jellemzők és ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A házi tészta hazánk egyik kedvenc és egyszerű étele. Kevés hozzávaló szükséges az elkészítéshez, és a tésztaleves nemcsak táplál, hanem segít a betegségekből való felépülésben is.

Terméktörténet

Az első dokumentált források arról számolnak be, hogy a tészta már a Krisztus előtti negyedik évezredben ismert volt a világ számára. Az egyiptomi ásatások során képeket találtak a termék elkészítésében részt vevő emberekről. A koporsókban is megtalálták.

A tészta, amelyet most ismerünk, keletről érkezett hozzánk. Ezt a terméket először a kínai császár tesztelte, ie 200 körül. A tészta egyfajta megváltás volt a rászorulók számára, mivel olyan további összetevőket tartalmazott, amelyek hiányoztak a szokásos gabonafélékből és hüvelyesekből.

Az európai krónikák szerint Marco Polo volt az, aki ezt az ételt eljuttatta az európai országokba. Ez a 13. század végén történt. A tengerészek számára ez a termék fontos volt, mivel könnyen elkészíthető, hosszú volt az eltarthatósága és kevés időt vett igénybe az elkészítése.

Beállítása házi tészta receptjeit az olaszoknak köszönhetően hozták létre. A 16. században nagyon sok eszközt találtak ki különféle ételek készítésére tésztatermékek felhasználásával.

Instant tészta

A második világháború vége után Momofuka Ando úgy döntött, hogy létrehoz egy hasonló ételt. Erőfeszítéseit díjazták, és 1958-ban ő volt az első, aki ilyen tésztát gyártott, majd 12 évvel később felmerült az ötlet, hogy eldobható sörfőzőpohárban adja el. A japánok ezt az ételt a múlt század fő találmányának tartják.

Leves recept

A házi tésztaleves receptje meglehetősen egyszerű. De ennek az ételnek az íze nagyon kellemes, és ez a leves is segít gyorsan visszaállítani az erőt.

Főzési hozzávalók:

· hagyma sárgarépával – egy-egy közepes;

· kis mennyiségű babérlevél;

só és bors ízlés szerint;

csirkecomb - fél kiló;

· egy kis zöld;

Prémium liszt - fél csésze (kb. 100 gramm);

· C0 kategóriás tojás – 1 db

Ez körülbelül kilenc adagra elegendő.

Házi tésztaleves receptje: főzési lépések

1. A csirkecombokat alaposan öblítse le hideg folyó vízzel.

2. Öntsön körülbelül három liter folyadékot egy serpenyőbe.

3. Kapcsolja be az égőt teljes teljesítménnyel.

4. Távolítsa el a habot, ahogy látszik.

5. Só.

6. Amint a húsleves felforr, kapcsolja ki az égőt.

7. Íjjalvágjuk apró kockákra a sárgarépát. A szépség kedvéért a sárgarépát karikára lehet vágni.

8. Dobja őket a húslevesbe, és kapcsolja be újra az égőt.

9. Addig főzzük, amíg a csirkecomb elkészül. Körülbelül fél órát vesz igénybe.

10. Ezzel párhuzamosan meg kell készíteni a tésztát a tésztához. Törjünk egy tojást sóval egy mély tálba, apránként adjunk hozzá lisztet, hogy nagyon sűrű tésztát kapjunk.

11. A tésztát vékony palacsintává nyújtjuk és feltekerjük. Vágja vékony csíkokra késsel.

12. Terítsd ki a tésztát egy törülközőre, hogy kicsit megszáradjanak.

13. Ha a csirkecomb megsült, ki kell húzni. Dobj helyettük tésztát. Körülbelül öt percig főzzük.

14. Dobj finomra vágott zöldeket a levesbe.

15. A legvégén tegye vissza a csirkecombokat az edénybe.

A házi tésztaleves receptje, amint látja, meglehetősen egyszerű. Körülbelül öt percig tartó infúzió után tálalható.

Tésztakészítés

A házi tésztáknál leggyakrabban a tészta elkészítésével vannak problémák. A házi tésztatészta legnépszerűbb receptje az, amelyik tojást tartalmaz. Az alábbiakban lépésről lépésre leírjuk, hogyan kell főzni az ilyen tésztákat.

Alkatrészek:

víz - 150 ml;

só és szóda;

· prémium liszt - körülbelül három csésze;

Egy C0 tojás.

Recept:

1. A tojást alaposan elkeverjük vízzel, és egy kis sóval habosra keverjük.

2. Szórj az asztalra másfél pohár lisztet.

3. NÁL NÉLelmélyítése öntsük a keveréket a tojással és 2 gramm szódával.

4. Keverje össze a történteket.

5. Kezdje el sűrű tésztát gyúrni.

6. Ha a tészta még puha, adjunk hozzá még lisztet.

7. Nyújtsa ki vékonyra a tésztát.

8. Csőbe tekerjük és apróra vágjuk. Ehhez nem csak kést, hanem speciális eszközöket is használhat.

9. Hagyja megszáradni a szabadban.

Elkészült a klasszikus házi tészta.

Tojásmentes tésztarecept

Ha ragaszkodnod kell a böjthöz, vagy a tészta a sportolók diétájára készült, akkor főzhetsz sovány tésztát. Tekintse meg alább a tojás nélküli házi tészta receptjét, lépésről lépésre.

Szükséges összetevők:

víz - 100 ml;

Prémium liszt - 250 gramm;

só – öt gramm.

Recept:

1. A sót meleg és tiszta vízben oldjuk fel.

2. Öntse a lisztet egy halomba az asztalra vagy egy mély tálba.

3. Készítsen egy kutat, és lassan öntse bele a sós vizet.

4. Gyúrjunk sűrű tésztát. Ennek a műveletnek legalább 15 percig kell tartania. A tészta íze attól függ, hogy mennyi ideig tartott a dagasztás.

5. Fél órára tegyük félre a tésztát, és takarjuk le egy törülközővel.

6. Ennek az időszaknak a végén vágjon le egy kis darabot a tésztából.

7. A lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Szórj lisztet a tetejére.

8. Tekerje fel és hajtsa több rétegbe.

9. Éles késsel csíkokra vágjuk.

Recept házi tészta, nemtojás felhasználásával, készen áll. Ezután hozzáadható a húsleveshez, és öt perccel később tálalható.

Tészta recept tojással és víz nélkül

Az ezzel a recepttel elkészített tészta még gazdagabb ízű lesz. A termék enyhén sárgás színű.

Főzési hozzávalók:

Első osztályú búzaliszt - 700 gramm;

só - öt gramm;

C0 kategóriás tojás – 2 db

Házi tojásos tészták receptje:

1. Ahhoz, hogy gyönyörű arany tészta legyen, olyan tojást kell választania, amelynek sárgája gazdag színű. Ezenkívül a tészta dagasztásának megkönnyítése érdekében le kell hűteni a tojásokat a hűtőszekrényben.

2. Mossa meg a tojásokat meleg vízzel.

3. Törjük őket egy mély tálba, és verjük simára sóval.

4. A keverés abbahagyása nélkül öntsünk egy kevés lisztet a keverékbe. Gyúrjuk tovább, amíg a tészta sűrűbb masszává nem válik.

5. Tedd az asztalra, és kézzel gyúrd össze. A tésztának nagyon szorosnak kell lennie.

6. Hagyja a tésztát fél órát, majd takarja le egy törülközővel, hogy ne száradjon ki.

7. Vegyünk belőle egy darabot, és tekerjük nagyon vékonyra, szórjuk meg liszttel és csavarjuk tekercsbe.

8. Vágja fel egy késsel közepes darabokra.

9. Tekerje ki a csíkokat, és hagyja levegőn megszáradni.

A tésztát egy hétig száríthatod, és zárt üvegben legfeljebb két hónapig tárolhatod.

Házi csirke tészta receptje

Egy étel elkészítéséhez kis mennyiségre van szükségeidő. Az alábbi recept körülbelül öt adagot tartalmaz.

Alkatrészek:

csirke filé - fél kiló;

közepes sárgarépa és hagyma;

burgonya - három közepes gumó;

· c0 tojáskategória – 1 db.;

liszt - körülbelül 70 gramm;

víz - három liter;

só és bors.

Lépésről lépésre recept:

1. A tojást simára verjük. Minél fényesebb a sárgája, annál szebb lesz a tészta.

2. A szükséges lisztmennyiség kétharmadát a tojásba öntjük, és nagyon sűrű tésztát gyúrunk.

3. A tésztát három egyenlő részre vágjuk, mindegyiket a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Mindent letakarunk egy törülközővel, hogy 20 percig érlelődjön.

4. Vegye ki a tésztát a törülköző alól, és szárítsa körülbelül 15 percig.

5. Minden réteget feltekerünk, és vékony csíkokra vágjuk. Ezt meg kell tenni, mert főzés közben háromszorosára nő.

6. Hajtsa ki a csíkokat, és hagyja száradni további 15 percig.

7. Ezzel párhuzamosan tegyen egy fazék vizet az égőre, és dobja bele a csirkefilét.

8. Forralás után egy lyukas kanállal távolítsa el a felesleges habot, és főzze további fél órán keresztül.

9. Hámozzuk meg a hagymát sárgarépával és burgonyával.

10. Vágjon mindent apró darabokra.

11. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

12. Vegyük ki a húst, és vágjuk apró darabokra.

13. Adjunk hozzá fűszereket a húsleveshez. Dobd bele ugyanazokat a zöldségeket.

14. Öt perc múlva dobd bele a húst.

15. További 10 perc elteltével dobja bele a tésztát és a zöldeket.

16. Hét perc aktív főzés után félre kell tenni a serpenyőtés hagyja főzni körülbelül 20 percig.

Elkészült a fenti recept szerint elkészített házi csirke tészta.

Főzés otthon

A megfelelően főzött tészta mindig ízletes és illatos. Szinte bármilyen eseményre asztalra tálalható. Minden házi készítésű tészta receptje nagyon hasonló, de a fő összetevőnek mindig a kiváló minőségű tojást és lisztet tekintik. Ha a liszt „terül”, akkor nem lesz belőle olyan sűrű tészta, ami a finom tészták készítéséhez szükséges.

Tészta a boltból

A bolti tészta vásárlásakor ügyeljen arra, hogy az összetétel megfeleljen a klasszikus változatnak. A kompozíciónak tojásból, lisztből és sóból kell állnia. Ha a készítmény nagy mennyiségű növényi zsírt és helyettesítőt tartalmaz, akkor jobb, ha nem vesz ilyen terméket. Mindenesetre olcsóbb és jobb otthon tésztát készíteni.

Ha otthon készít egy ételt, tojás helyett néha tejet is használhat. Azt is érdemes megemlíteni, hogy a tészta elég sokáig eláll, egyszer főzve két hónapig fogyasztható.

Otthon elkészítheti a tésztát szokatlan színűre, például narancsra, zöldre vagy lilára. Ehhez hozzá kell adni ezeknek a termékeknek a levét a dagasztótésztához. A gyerekek imádni fogják ezeket a tésztákat.