Marhaszelet a sütőben: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szeletelés a legegyszerűbb módja annak, hogy egy közönséges húsdarabból kiváló ételt készítsen egyszerű lépésekkel. Nevét nem véletlenül kapta. A főzési folyamat legelején szokás a fő terméket konyhai kalapáccsal vagy közönséges késsel megverni. Az eljárás után a hús lágyabb és lédúsabb lesz. A karaj főzéséhez bármilyen húst (sertés, bárány, csirke, marha) és még belsőséget is (máj) használhat. Ügyes kezekben minden bizonnyal igazi konyhaművészeti alkotás lesz belőle.

A karajokat általában serpenyőben sütik meg. De a marhahús esetében a szakértők azt tanácsolják, hogy jobb a sütő használata. Végül is ez a hús sokkal keményebb, mint például a sertés vagy a csirke. Ezért az elkészítéséhez az egyszerű pörkölés néha nem elegendő. A sütőben készült marhaszelet többféleképpen elkészíthető. Sok lehetőség van.

Marhahús hagymás kefirben

A marhahús elég kemény. Ezért jobb, ha hőkezelés előtt pácoljuk. Ha finom marhaszeleteket szeretne sütni a sütőben, szüksége lesz egy kis ételre:

• 1izzó;
• só;
• 400 gramm marhahús;
• őrölt bors;
• 70 milliliter kefir;
• illatos fűszerek.

A hús elkészítése e recept szerint legfeljebb másfél órát vesz igénybe. A következő lépéseket egyenként kell végrehajtani:

1. Vágjon egy darab marhahúst legfeljebb egy centiméter vastag rétegekre.
2. Mindkét old alt konyhai kalapáccsal le kell verni.
3. Ezután a húst borsozni és sóval meghinteni kell.
4. Véletlenszerűen vágja fel a hagymát. Nem kell sokat darálni.
5. Tedd egy tányérba a húst a hagymával együtt.
6. Töltsd le kefirrel. A folyadéknak teljesen el kell fednie minden darabot.
7. Hagyja állni az ételt néhány órán keresztül. Jobb ezt este megtenni, és a húst egész éjjel pácolódni hagyni.
8. Tegye formába a feldolgozott marhahúst a hagymával és a töltelékkel együtt.
9. Fedje le a tartályt fóliával. 50 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

Ha aranyszínű kéregre van szüksége, akkor 30-40 perc múlva le kell venni a fóliát. Az eredmény nagyon puha és illatos marhaszelet. Persze sütőben könnyebb elkészíteni, mint serpenyőben.

Marhahús hagymahéj alatt

Ha egyszerű köretet (főtt gabonapelyhet vagy tésztát) tervez, próbálja meg lágyabbá tenni a húst. Ezt úgy érhetjük el, hogy a sütőben hagymahéj alatt marhaszeleteket főzünk. Egy ilyen recepthez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 1kilogramm hagyma;
• só;
• 1,5 kilogramm marhahús;
• 5 evőkanál majonéz;
• 10 gramm őrölt bors;
• 1 citrom;
• 4 teáskanál kész mustár.

A lédús karaj elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára.
2. Tedd egy tálba, és öntsd fel a citromlével. Tegye a tartályt a hűtőszekrénybe, fedővel vagy fóliával letakarva.
3. Adagokra vágott hús.
4. Először mindegyiket leverik, majd mustárral megkenik.
5. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és kenjük meg olajjal.
6. Tegyen rá feldolgozott marhahúst.
7. A hagymát egyenletesen elosztjuk a tetején.
8. Szórjuk meg majonézzel, és egy kanállal nyomkodjuk kicsit le.
9. Tegye a tálcát a sütőbe 30 percre, előmelegítve 190 fokra.

Ezt a húst tejfölös szósszal, savanyú zöldségekkel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Marhaszelet mézzel és asz alt szilvával

A megfelelő táplálkozás híveinek biztosan tetszeni fog a következő recept. A sütőben készült marhaszeleteket mézben süthetjük, ízesítésként kevés fokhagymát és asz alt szilvát adunk hozzá. Ehhez a beállításhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kiló marhabélszín;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só;
• 12 gramm természetes méz;
• babérlevél;
• asz alt szilva (5 db);
• 2 izzó;
• növényi olaj;
• paprika és bármilyen fűszer (opcionális).

A karaj főzésének módja némileg hasonlít az előző opciókhoz:

1. Először is a húst darabokra kell vágni, és jól fel kell verni.
2. Ezt követően a munkadarabot meg kell sózni, és egy serpenyőben mindkét oldalán 60 másodpercig enyhén meg kell sütni.
3. A hagymát durvára vágjuk, és az olajon megdinszteljük. Ezután mézzel kell keverni.
4. Helyezze a húst a forma aljára.
5. Szórj rá asz alt szilvát. Előzetesen darabokra vághatja.
6. A hagymát egyenletesen elkenjük mézzel a tetején.
7. Helyezze be a formát a sütőbe. Süssük a húst 120 percig 150 fokon.

Az étel elkészítése sokáig tart. De az eredmény megéri.

szelet alufóliában

A tapasztalatlan háziasszonyok jobban járnak, ha fényképekkel ellátott recepteket használnak. A sütőben lévő marhaszelet puhább és lédúsabb lesz, ha fóliában sütjük. Természetesen, mert a hús ebben az esetben nem veszít nedvességből. Úgy tűnik, a saját levében pörkölt, minden aromát magába szív. Itt a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 nagy marha steak;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só;
• 2 izzó;
• 50 gramm tejföl (vehet majonézt);
• 2 evőkanál szójaszósz és fűszeres paradicsomszósz;
• fűszerek.

Az ilyen szeleteket szakaszosan kell főzni:

1. Először is jól fel kell verni a húst. Ehhez konyhai kalapácsra van szüksége.
2. Sózz meg minden darabot (csak egy kicsit) ésborssal lereszeljük.
3. Tegye a marhahúst egy tányérra, öntse le szójaszósszal, és hagyja állni körülbelül 20 percig.
4. Vágja szeletekre a meghámozott hagymát, a fokhagymát pedig vágja vékony szeletekre.
5. Egy darab apróra vágott hagymát terítsen egy fóliára.
6. Tegyen húst a tetejére.
7. Töltsd le paradicsomszósszal.
8. Adjunk hozzá fokhagymát, és kenjünk rá egy háló tejfölt.
9. Tekerje fel a fóliát, és szorosan rögzítse a széleit.
10. Tegye az üres lapokat egy tepsire (vagy rácsra), és süsse a sütőben 45 percig 175 fokon.

A kész szeleteket csak egy tányérra kell áttenni. Bár közvetlenül fóliában is tálalhatók.

Klasszikus steak

A végeredmény világos elképzeléséhez jobb, ha a fotóval együtt megadott recepteket használja a munkához. A sütőben lévő marhaszelet úgy készíthető, mintha a következő vidéki piknik alkalmával főzték volna. Ebben az esetben a működéshez minimum alapvető összetevőkre lesz szüksége:

• marha steak;
• fűszerek (ízlés szerint tetszőleges);
• növényi olaj (5 gramm darabonként).

A steak főzése során egy bizonyos sorrendet kell követnie:

1. Melegítse elő a sütőt 220 fokra, állítsa "grill" módba.
2. Szórja meg a marhasteakeket fűszerekkel, és hagyja állni körülbelül egy órát. A húsnak telítettnek kell lennie ízekkel.
3. Ezután minden darabot jól meg kell verni.
4. Formázza a feldolgozott steakeket,olajozott.
5. Sütjük őket a sütőben a beállított üzemmódban mindkét oldalukon négy percig.
6. Vedd elő a húst a szekrényükből, és hagyd állni egy kicsit.

Ezután az illatos és zsenge szeleteket körethez vagy valamilyen szósszal is tálalhatjuk.

Francia stílusú hús

Van egy másik népszerű lehetőség a csodálatos szeletek készítésére. A kemencében sült marhahús sajttal, hagymával és paradicsommal egy klasszikus "hús franciául". Ennek az ételnek az elkészítése kevesebb mint egy órát vesz igénybe. A munkához fel kell készülnie:

• 800 gramm friss marhahús;
• 2 izzó;
• bors;
• egy kis majonéz;
• 3 paradicsom;
• 150 gramm sajt (kemény);
• majonéz;
• fűszerek (majoránna).

Egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű:

1. Először a marhahúst kell szeletekre vágni, majd jól felverni.
2. Só, fűszer és bors minden darabot.
3. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot szeletekre vagy szeletekre vágjuk. Darálja le a sajtot durva reszelőn.
4. Tedd a formába a marhahúst, belülről növényi olajjal feldolgozva.
5. Fedje be zöldségekkel három rétegben: hagyma - paradicsom - hagyma.
6. Az egészet leöntjük majonézzel.
7. Sütjük a húst a sütőben 20 percig 180 fokon.
8. Szórja meg az ételt reszelt sajttal. Tartsa őket a sütőben még körülbelül 5 percig.

Amint aranyszínű kéreg képződik a felületen, az edénytvedd ki és tedd az asztalra. A karaj puha, lédús és nagyon illatos.