Marhanyelv saláta: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhanyelv egy nagyon egészséges és egyben diétás termék, amelyet a világ különböző konyháiban használnak. Annak ellenére, hogy a belsőségekhez tartozik, az ételek finom ízűek és jól felszívódnak. De nem minden háziasszony akar vele foglalkozni, mert azt hiszi, hogy nehéz főzni. Ez a cikk a legfinomabb marhanyelv saláták receptjeit és főzési titkait mutatja be.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

Mielőtt elkészítenéd a legfinomabb marhanyelv salátát, tudnod kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő terméket:

1. A belsőségeknek zsírszövetektől és nyirokcsomóktól mentesnek kell lenniük, mivel értékesítés előtt feldolgozzák.
2. A színnek rózsaszínnek vagy lilának kell lennie. Ez a termék vastartalmától függ: minél több, annál sötétebb a szín.
3. Ha a szín sápadt, az fagyot jelez, a szürke pedig az elavult terméket.
4. Belsőségekhússzagúnak kell lennie, és nem lehet idegen szaga.
5. Ha a nyelv friss, tapintásra feszesnek és rugalmasnak érzi magát. Ezt az ujjának megnyomásával ellenőrizheti: a nyelvnek szinte azonnal ki kell simulnia.
6. Vágáskor a lének átlátszó színben kell kiemelkednie.

Főzési funkciók

Sok marhanyelv-saláta receptje főtt terméket használ. Hogyan kell helyesen csinálni? Nézzünk meg néhány finomságot.

1. Egy már megtisztított termék kapható az üzletekben, elég csak alaposan kimosni folyó vízzel. De ha a piacon vásárolta, a nyelvét egy órára hideg vízbe kell áztatnia, majd meg kell szabadulnia a váladéktól és a lepedéktől.
2. Annak érdekében, hogy a belsőség lédús és puha legyen, vízbe tesszük, amelyet először felforralunk (körülbelül három literre lesz szükség nyelvenként).
3. Amikor a víz ismét felforr, tizenöt perc főzés után el kell távolítani az összes habot, és le kell engedni a folyadékot. A belsőségeket és a serpenyőt kimossák.
4. És ismét tegyük a nyelvet forrásban lévő vízbe, forraljuk egy órán át alacsony lángon.
5. Ez után az idő után adjuk hozzá a fűszereket (friss sárgarépa, hagyma, babérlevél és szemes bors). Hagyja még egy órán át alacsony lángon.
6. Ezután ki kell húzni a belsőséget és hideg víz alá helyezni. Ez a felső bőr egyszerű eltávolítása érdekében történik.
7. A húslevest megsózzuk, és a nyelvet húsz percre odatesszük, hogy megsózzuk.

Marhahússalátanyelv és gomba

300 gramm belsőséget előfőzzünk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a friss sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Az apróra vágott csiperkegombát (300 gramm) hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk.

A fő összetevőt, a friss uborkát és egy főtt tojást csíkokra törjük. 150 gramm kemény sajtot durva reszelőn összetörünk. Minden összetevőt összekeverünk és majonézzel fűszerezzük.

Saláta marhanyelvvel és uborkával (recept)

300 gramm húskészítményt felforralunk, és kockákra vágjuk. Pár főtt tojást és ugyanannyi friss uborkát, valamint 150 gramm káposztát (fehér) csíkokra vágunk. Minden hozzávalót összekeverünk, pár evőkanál konzerv zöldborsót adunk hozzá, és majonézzel ízesítjük. A marhanyelvvel és uborkával készült salátát salátalevélre helyezzük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Meleg saláta

A főzéshez szüksége lesz:

• pár főtt burgonya és ugyanennyi kis friss paradicsom;
• cukkini (padlizsán), friss uborka, kaliforniai paprika - egy-egy;
• 300 gramm főtt fő összetevő (nyelv);
• egy főtt tojás.

A cukkinit vékony karikákra vágjuk és megsütjük. A fennmaradó komponenseket szalmára zúzzuk. Egy finom marhanyelves salátát többféle szósszal ízesítenek, nevezetesen pár evőkanál szóját, paradicsomszószt és olívaolajat kevernek össze. Minden összetevőnek melegnek kell lennie, így főzés utánsalátát azonnal tálaljuk.

Zöldségekkel

Nézzünk meg egy egyszerű saláta receptet marhanyelvvel és zöldségekkel, amelyek jól passzolnak egymáshoz.

Hámozzon meg egy-egy zöldséget (sárgarépa, burgonya és zellergyökér), és enyhén sós vízben forralja fel. Szüksége lesz még kétszáz gramm főtt nyelvre, egy tojásra és egy uborkára (sózott).

A szósz elkészítéséhez keverj össze néhány evőkanál olívaolajat, 10 milligramm ecetet (három százalék) és őrölt borsot (fekete).

Miután az összes hozzávalót apró kockákra vágtuk, a marhanyelvsalátát szósszal ízesíthetjük, fűszernövényekkel díszíthetjük és tálalhatjuk.

almával

Egy finom marhanyelv saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Pár zöldalma.
• Háromszáz gramm főtt belsőség.
• 2 főtt burgonya.
• Egy főtt sárgarépa.
• Három főtt csirke tojás.

Az almát előzetesen meghámozzuk, kimagozzuk, majd kis csíkokra vágjuk. A többi hozzávalót apró kockákra vágjuk. Mindent összekeverünk, sózunk, borsozunk és majonézzel ízesítjük. Tálalás előtt a marhanyelv salátát zölddel díszítjük.

Dióval

Kétszáz gramm fő összetevőből és három csirke tojásból forraljon elő. A főtt ételeket és egy ecetes uborkát vékony szívószálakra törjük.

A szósz elkészítéséhez keverjen össze egy gerezd fokhagymát (kifacsart), három evőkanál majonézt, darált diót és fűszernövényeket.

Minden termékösszekeverjük és előre elkészített szósszal ízesítjük. Tálalás előtt díszítse dióval és fűszernövényekkel.

sonka hozzáadásával

Egy szokatlan marhanyelv salátához a következő termékekre lesz szüksége:

• 200 gramm főtt nyelv.
• Pár friss paradicsom.
• 150 gramm sonka.
• Három főtt csirke tojás.
• Egy kis üveg ecetes gomba.
• Egy kis hagyma.
• Majonéz, só és bors.

Korábban a hagymát fel kell vágni és pácolni. A fő összetevőt, a sonkát, a tojást és a paradicsomot felkockázzuk. Egy salátástálba rétegesen szétterítjük: paradicsom, belsőség, hagyma, sonka, gomba és tojás. Minden réteget jól megkenünk majonézzel. A kész salátát pár órára hűtőbe tesszük.

Ananásszal

A belsőségek nemcsak a zöldségekkel, hanem a gyümölcsökkel is tökéletesen harmonizálnak, nevezetesen az ananászsal.

Egy kaliforniai paprikát, 200 gramm főtt húskészítményt és pár darab ananászkonzervet apró kockákra vágunk. Ezután 150 gramm kemény sajtot durva reszelőn őrölünk, és egy kis gerezd fokhagymát finom reszelőn. Mindent összekeverünk, sózunk és majonézzel ízesítjük. A kész saláta díszítéséhez használhat gránátalma magokat.

Spárgával

200 gramm főtt fő összetevőhöz a következőkre lesz szüksége:

• három evőkanál zöldborsó (konzerv);
• kétszáz gramm spárga;
• két evőkanál majonéz és tejföl egyaránt.

Vágja elő a spárgát kis karikákra, és párolja puhára. A belsőségeket csíkokra törjük és párolt zöldségekkel, valamint borsóval kombináljuk. Az öntethez keverjük össze a majonézt és a tejfölt (jobb, ha nem zsírosat veszünk), apróra vágott zöldeket is adunk hozzá. Tálalás előtt az egészet alaposan összekeverjük és sózzuk.

Diétás saláta majonéz nélkül

Ez a recept füstölt nyelvet és mustáralapú öntetet használ.

Szükséges termékek:

• száz gramm belsőség és sonka;
• kétszáz gramm főtt marhahús;
• 30 gramm szardella;
• egy savanyúság;
• hagyma;
• zöldek;
• egy evőkanál francia mustár.

Minden húskészítményt csíkokra vágunk. A hagymát és az uborkát apró kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és mustárral ízesítjük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Babbal

Egy pár csirketojást és egy nyelvet előfőzünk. A belsőségeket tetszőleges darabokra vágjuk, a tojásokat durva reszelőn bedörzsöljük, egy gerezd fokhagymát préssel összezúzunk. A hagymát félgyűrűkre törjük, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Keverje össze az egészet, és adjon hozzá egy kis üveg babkonzervet (jobb, ha saját levében használja).

Az öntethez keverje össze a fokhagymát, sót, őrölt borsot és majonézt.

Bőséges rizssaláta

A főzéshez háromszáz gramm főtt főtermékre van szükség, amelyet feldarabolunkkockákra. Két csirketojást és három evőkanál párolt rizst külön megfőzünk. A hagymát apróra vágjuk és felöntjük forrásban lévő vízzel.

Tegye össze a marhanyelvet, a rizst, az apróra vágott tojást, néhány evőkanál zöldborsót (konzerv), a hagymát és a fűszernövényeket. Ízlés szerint majonézzel, sóval és borssal ízesítjük.

Konzerv kukoricával

Egy kis üveg kukoricát ki kell engedni a folyadékból. Forraljon fel 200 gramm nyelvet és fél pohár babot (használhat feketét, pirosat vagy fehéret). A belsőségeket összetörjük és olívaolajon aranybarnára sütjük, hozzáadjuk egy fél narancs levét és elpárologtatjuk.

Ezután adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt, és pároljuk további öt percig. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, hozzáadjuk a zöldeket és megsózzuk. Az öntethez használhatunk tejfölt vagy majonézt.

Hínárral

Nagyon egészséges saláta, amely sok vitamint tartalmaz. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 200 gramm főtt nyelv;
• 50 gramm asz alt szilva;
• pár főtt tojás;
• zöldek;
• száz gramm gomba (sampinyon);
• 200 gramm ecetes káposzta (tengeri).

Az asz alt szilvát fél órára meleg vízbe kell áztatni. Az egész gombát tíz percig főzzük pácban (liter vízhez egy evőkanál só és 30 milligramm almaecet szükséges). Ezután szitára dobják, és megvárják, amíg a pác teljesen kiürül. A szalmát felvágják (tojás, húskészítmény,asz alt szilvát és gombát) összekeverjük, és hozzáadjuk a káposztát. Mindent alaposan összekeverünk, zöldeket adunk hozzá, és majonézzel ízesítjük. A pikantéria kedvéért csípős paprikát is tehetsz bele.

Főtt csirkehús hozzáadásával

Minden hozzávalót apró és egyforma kockákra vágunk. Száz gramm főtt húsra lesz szükség (csirke- és marhanyelv). És forraljon fel egy burgonyát és sárgarépát, néhány csirke tojást. A főtt és apróra vágott termékekhez apróra vágott ecetes uborkát és egy kaliforniai paprikát adunk. Mindent alaposan összekeverünk és majonézzel ízesítünk.

Krutonnal

200 gramm belsőséget megfőzünk, és csíkokra vágjuk. Két paradicsomot kockákra vágunk, és 100 gramm sajtot és két tojás fehérjét durva reszelőn megdörzsölünk. A sárgáját majonézzel bedörzsöljük. Mindent összekeverünk, sózunk és fűszerezünk. A tetején a salátát rozs keksz (egy csomag kell) és zöldek díszítik.

Néhány tipp

Megbeszéltük a marhanyelv-saláták főzését, most pedig ismerkedjünk meg néhány fontos tanáccsal, amelyek minden szakács számára hasznosak lehetnek.

1. A cikk elején bemutatjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelőt.
2. A belsőséget legalább két órán át főzzük.
3. Főzés előtt áztassa egy órára hideg vízbe, majd alaposan mossa le.
4. A készenlétet késsel vagy villával ellenőrizzük, ha a nyelvet erőfeszítés nélkül átszúrjuk, akkor levehető a tűzhelyről.
5. A bőr könnyen eltávolítható, ha a forró húslevesből készült húskészítményt azonnal beletesszükhideg víz.
6. A kellemes illat érdekében fűszereket adunk a húsleveshez. Hozzáadhat gyömbért, petrezselymet vagy zellergyökeret is.

Vélemények

A tapaszt alt háziasszonyok értékeléseinek elemzése után megértheti, hogy a marhanyelv sok hasznos anyagot tartalmaz, és nem rosszabb, mint a hús. A receptek sokfélesége pedig a legnagyobb ínyenceket sem hagyja közömbösen. A legfontosabb dolog a megfelelő fő termék kiválasztása és a marhanyelv főzésének megtanulása.