Fúsgombóc paradicsomszószban: főzési receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A húsgombócokat általában kis golyók formájában főzött darált húsételnek nevezik. A világ nemzeti konyháiban megtalálható. Általában a húsgombócokat húsból készítik. De a kezdeti keverék összetétele tartalmazhat zöldségeket (sárgarépa, káposzta, hagyma), különféle gabonaféléket (rizs, zabpehely, hajdina), tojást és kenyeret (néha zsemlemorzsa formájában). Néha még gombát is adnak a húsgombócokhoz. Több tucat különböző recept létezik. Az eredeti darált húsgombócok főzhetők, süthetők, párolhatók, és sütőben is süthetők. Általában szósszal (paradicsom, tejszín, tejföl és mások) szolgálják fel. Néha külön főzik, de leggyakrabban magukkal a húsgombócokkal együtt. Itt több lehetőség is van. A legnépszerűbbek a paradicsomszószos húsgombócok. Az ilyen ételek receptje és elkészítési módja mindenekelőtt a kezdeti összetevők készletétől függ.

Fúsgombóc kenyérrel egy serpenyőben

Kezdésként fontolja meg a klasszikus változatot. Ezek paradicsomszószos húsgombócok. Receptérdekessége, hogy a tojáson kívül egy közönséges cipó pépét is használják kötőanyagként. Ezzel a késztermékek lágyabbá és gyengédebbé válnak. A háziasszonynak a munkához a következő alaptermékekre lesz szüksége:

• 1 hagyma;
• 350 gramm darált marha- és sertéshúsból;
• 80 gramm normál cipó;
• 1 tojás;
• 60 gramm friss menta;
• 3 gramm őrölt bors;
• 15 gramm tengeri só;
• 900 gramm paradicsompüré;
• 60 milliliter olívaolaj.

A húsgombóc elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Tegye mindkét típusú darált húst egy mély tálba.
2. Add hozzá a cipó pépet. Először vízbe kell áztatni, majd jól ki kell nyomni.
3. Adjuk hozzá a meghámozott hagymát a teljes masszához. Előtte finomra kell morzsolnod, vagy használj turmixgépet.
4. Jól keverjük össze a hozzávalókat.
5. Ezután hozzá kell adni a tojást, a fűszereket és a finomra vágott mentaleveleket. A végső keverés után a masszának elég homogénnek kell lennie.
6. Nedves kézzel készítsen finom golyókat a darált húsból. Minden darabhoz körülbelül egy teáskanálnyi keverékre lesz szüksége.
7. Sütjük őket olajban minden oldalukat aranybarnára.
8. Töltsük a paradicsompürét egy serpenyőbe.
9. Adjunk hozzá sót, és forraljuk fel a masszát.
10. A sült húsgombócokat tedd egy serpenyőbe, és fedő alatt párold 20 percig alacsony forrásban. A hús azonban nemnyersnek kell maradnia.

A kész húsgombócokat az illatos szósszal együtt csak adagolt tányérokra kell tenni. Tálalhatók külön-külön vagy valamilyen körethez (gabonafélék, tészta vagy burgonya).

Gombás húsgombóc

A kísérletezés rajongóinak biztosan tetszeni fog egy másik eredeti recept. A paradicsomszószos fasírt úgy készíthető, hogy a darált húshoz adunk néhány gombát. Ezzel a kiegészítéssel a húsgolyók szokatlan ízt és kellemes aromát kapnak. A következő elemekre lesz szüksége:

• 250 gramm sertéshús és 150 gramm darált marhahús;
• bazsalikom;
• 250 gramm bármilyen gomba;
• 1 közepes hagyma;
• tojás;
• só;
• napraforgóolaj.

szószhoz:

• 2 közepes paradicsom;
• 100 gramm tejföl és ugyanennyi paradicsompüré;
• fűszerek;
• egy pohár víz.

Gombás fasírt főzési módja:

1. Hámozza meg a hagymát a héjáról. Válogassa szét a gombát, és alaposan öblítse le.
2. A kész ételeket apróra vágjuk, és olajban enyhén kisütjük.
3. Tegyük össze darált hússal, sózzuk, jól adjuk hozzá a tojást, mindent alaposan keverjünk össze.
4. A kapott masszából kis fasírtokat formázunk. Tartsa őket néhány percig a hűtőszekrényben.
5. Készítse el külön a szószt. Ehhez először forrásban lévő vizet kell önteni a paradicsomra, majd óvatosan eltávolítani a bőrt róluk. A maradék pépet turmixgépben őröljük. Adja hozzá a többi hozzávalót és keverje össze.
6. Töltsük a mártást a serpenyőbe, és lassan hozzákeverjükfelforr.
7. Töltsd oda a húsgombócokat, és lassú tűzön párold tovább.
8. 10 perc elteltével adjunk hozzá bazsalikomot. Ettől még ízesebb lesz az étel.

Attól a pillanattól kezdve, hogy a szósz felforr, a húsgombócokat körülbelül fél óráig kell párolni.

Húsgombóc rizzsel

A gyakorlatban leggyakrabban más receptet használnak. A paradicsomszószos húsgombócokat a legtöbb esetben rizzsel főzik. Sőt, előfőzhető vagy nyersen is hozzáadható. Az eredmény mindkét esetben kiváló. Élénk példaként a gyakorlatban kipróbálhatja az egyik lehetőséget, amelyre szüksége van:

• 700 gramm bármilyen darált hús;
• 1 liter hideg víz;
• egy pohár rizspehely;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 85 gramm növényi olaj;
• só;
• 1 hagyma;
• 30 gramm búzaliszt;
• őrölt bors;
• 1 sárgarépa;
• 60 gramm paradicsompüré;
• 45–50 gramm zöld (friss vagy fagyasztott).

A húsgombóc sütésének technológiája:

1. A rizst felöntjük vízzel (300 milliliter), és félig főzzük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymás hagymát, és vágjuk fel, amennyire csak lehet. Ehhez egy szokásos éles kés alkalmas. Ezenkívül a hagymát körülbelül ¾ fejet kell venni.
3. Adjon zúzott termékeket a darált húshoz sóval, tojással és borssal együtt. Az egészet jól keverjük össze.
4. Ebből a masszából vízzel megnedvesített kézzel golyókat formálunk. Kívánság szerint enyhén megsüthetjük. De nem szükséges ezt megtenni.
5. A hámozott sárgarépát (nagy vagy közepes) lereszeljük. A többi hagymát felaprítjuk. Külön hígítsa fel a lisztet sóval vízzel.
6. Először a hagymát pirítsuk meg a serpenyőben. Ezután hozzá kell adni a sárgarépát és a paradicsompürét. Ezután a forrásban lévő masszát felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a hígított lisztet, a borsot és a fűszernövényeket. A keveréknek jól kell forrnia, és kissé besűrűsödnie kell.
7. A húsgombócokat formába tesszük, leöntjük az elkészített szósszal, és 30 percre a sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük.

A kész illatos golyócskákat mártással főtt spagettivel tálalhatjuk.

Csirkefasírt rizs nélkül

Baromfihús használata esetén nem szükséges grízt hozzáadni. A húsgombócok meglehetősen puhák és lágyak lesznek. Ahhoz, hogy megfelelően főzzön például csirke húsgombócot paradicsomszószban, nem szükséges fényképes recept. Maga a folyamat annyira egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. A munkához feltétlenül szüksége lesz egy minimális összetevőkészletre:

• fél kiló darált csirke;
• 200 milliliter paradicsomlé;
• 1 kis hagyma;
• zöldek (bármilyen);
• 1 tojás;
• közepes sárgarépa.

A főzési mód 4 fő lépésből áll:

1. Sózd meg a darált húst, adj hozzá apróra vágott zöldeket, tojást és egy kis borsot. A termékeket alaposan keverje össze.
2. Ebből a masszából szép kerek fasírtokat lehet készíteni.
3. A meghámozott hagymát felaprítjuk, és a reszelt sárgarépával együtt olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomlevet a zöldségekhez. Hagyja egy kicsit forrni az ételt.
4. Tedd a húsgombócokat a szószba. Oltsa el őket 15 percig alacsony lángon.

Ez az opció nagyon kényelmesen használható, ha gyorsan és ízletesen kell etetnie az egész családot.

Húsgombóc nyers rizzsel lassú tűzhelyen

Ma a házban sok háziasszony rendelkezik speciális konyhai eszközökkel, különösen egy lassú tűzhellyel. Sokkal egyszerűbb és kényelmesebb például paradicsomszószos húsgombócokat főzni vele. Egy bizonyos sorrend követéséhez lépésről lépésre receptre van szükség. Végül is az edény összes összetevője ugyanabban a tartályban készül. Ehhez az opcióhoz a következőkre lesz szüksége:

• 400-500 gramm bármilyen darált hús;
• ½ csésze nyers rizs;
• 2 hagyma;
• só és fűszerek (paprika, bors, oregánó).

Töltelékhez:

• 45 gramm liszt;
• 0,4-0,5 liter hideg víz;
• 60 gramm paradicsompüré;
• 3 gramm só;
• 4 gramm cukor.

Fasírt főzés:

1. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd az olajon enyhén megdinszteljük.
2. Add a darált húshoz sóval, borssal és megmosott rizsdarával együtt. Alaposan keverjük össze.
3. A húsgombócokat vizes kézzel tedd a multicooker tálba.
4. A lisztet külön hígítsuk fel vízzel, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze.
5. Töltsön húsgombócokat elkészített szósszal.
6. Kapcsolja be a "sütés" módot, és főzze legalább egy órát.

A jel utánidőzítővel kikapcsolhatja a multicookert, és felkészülhet egy lédús és nagyon illatos étel elfogyasztására. A párolás során a rizs fokozatosan megduzzad, így a húsgombócok csaknem a duplájára nőnek.

Fúsgombóc kapriboccsal a sütőből

Még könnyebben készíthet húsgombócot paradicsomszószban a sütőben. A recept kívánt esetben változatossá tehető, ha nem egészen szokásos összetevőket adunk a kezdeti keverék összetételéhez. Vegyük például az eredeti verziót, amely a következő összetevőket használja:

• 300 gramm darált sertéshús;
• 1 tojás;
• 30 gramm liszt;
• 5 gramm paprika;
• só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 35-40 gramm olívaolaj;
• 400 gramm paradicsomkonzerv natúr töltelékben;
• őrölt bors;
• 1 teáskanál apróra vágott kapribogyó;
• 2 teáskanál apróra vágott olajbogyó.

Hogyan főzzünk ilyen húsgombócokat:

1. Először is be kell kapcsolni a sütőt, hogy legyen ideje 200 fokra felmelegedni.
2. A sertéshúst, a tojást, a lisztet, valamint az apróra vágott hagymát, olívabogyót és kapribogyót gyűjtsük egy edénybe, és jól keverjük össze. A kész masszát sózzuk, és kevés borsot adunk hozzá.
3. Ebből a keverékből legfeljebb két centiméter átmérőjű kerek nyersdarabokat formázhat.
4. Sütjük meg őket olajon egy serpenyőben. Ez körülbelül 8-9 percet vesz igénybe.
5. Formázza a feldolgozott húsgombócokat.
6. Egy serpenyőben (vagy párolóedényben) tegye bele a paradicsomot, a fokhagymát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon pároljukkb. 10-12 percig tüzet.
7. A kész szószt öntsük formába, és tegyük be a sütőbe.

20 perc múlva elkészülnek a lédús húsgombócok. A termékek szokatlan összetételének köszönhetően olyan eredeti aromát kapnak, amely azonnal étvágyat okoz.

Húsgombóc egy serpenyőben rizs nélkül

Igény esetén nem kevésbé finom fasírtokat is főzhet paradicsomszószban egy serpenyőben. A recept valójában meglehetősen egyszerű, de a következő szükséges összetevőket igényli:

• 500 gramm darált hús (lehetőleg sertéshús);
• 160 milliliter víz;
• 1 evőkanál fűszerek (különlegesen húsokhoz);
• 80 gramm kész paradicsomszósz;
• 2 teáskanál apróra vágott fűszernövény (petrezselyem).

Az ételt szakaszosan kell elkészíteni:

1. Az ételízesítőt öntsük a darált húsba, és jól keverjük össze.
2. Kézzel vakolás, golyók formájában, amelyek nem nagyobbak, mint egy közönséges dió.
3. Sütjük meg őket forró olajban egy serpenyőben, hogy jellegzetes kéreg képződjön a felületén. Ez nem tart tovább 5-6 percnél.
4. Adjunk szószt a serpenyőbe, és öntsük fel mindent vízzel. Lefedve pároljuk 20 percig. A termékek megégésének elkerülése érdekében ajánlatos rendszeres időközönként megkeverni őket.
5. A majdnem kész termékeket megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

5 perccel ezután a tüzet el lehet kapcsolni, a húsgombócokat tányérokra rakva az asztalra lehet tenni.

Húsgombóc tejfölös paradicsomszószban

Hogy az étel ne csak ízletes legyen, hanemhasznos, akkor több különböző zöldséget lehet hozzáadni a kezdeti keverék összetételéhez. Ezenkívül a töltelék lágyabbnak bizonyul, ha a szósz mellett tejfölt is használnak az elkészítéséhez. A munkához egy egyszerű mély serpenyőt is használhat. Az eredmény kiváló húsgombóc paradicsomos-tejfölös szószban. A recept abból a szempontból is jó, hogy ebben az esetben nincs szükség köretre. Először össze kell gyűjtenie az összes szükséges összetevőt:

• 1 kilogramm darált hús;
• 200 gramm tejföl;
• 1 hagyma;
• 500 gramm fehér káposzta;
• 60 gramm paradicsompüré;
• 1 sárgarépa;
• 1 tojás;
• paprika;
• szárított kakukkfű;
• reszelt szerecsendió.

Az ilyen húsgombócok főzésének folyamata némileg eltérő lesz:

1. Először is fel kell vágni a káposztát, apróra vágni a hagymát, és durva reszelőn megdörzsölni a sárgarépát.
2. Pörkölt zöldségeket puhára serpenyőben vajjal vagy növényi olajjal.
3. Tegye át a darált húst egy mély edénybe. Adjunk hozzá tojást, szerecsendiót, sót, és jól keverjük össze.
4. Párolt zöldségekkel párosítsd.
5. Az elkészített masszából formáljunk apró, szép golyókat.
6. Sütjük őket serpenyőben növényi olajon, amíg a lapok felülete szép barna árnyalatot nem kap.
7. Tegye a paradicsomot a serpenyőbe sóval, borssal és fűszerekkel együtt.
8. Fél óra elteltével adjunk hozzá tejfölt. Pároljuk még körülbelül 10 percig.

A kész húsgombóc puha és légies. Ráadásul elég jól tartják a hangerőt és nem morzsolódnak.