2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A nyári melegben az oroszok jobban szeretik az okroshkát, a bolgárok pedig úgy vélik, hogy a taratornál nincs jobb ebéd. Ennek a levesnek a receptje annyira egyszerű, hogy még azok is meg tudják főzni, akik egyáltalán nem ismerik a főzés művészetét.
Az alapok alapjai
Hideg leves A "Tarator" már régóta a turisztikai Bulgária jellemzője. Úgy tűnik, kipróbálás nélkül nem mondhatjuk, hogy valóban megismerhette ezt az országot.
Tehát a tarator, amelynek receptjét alább bemutatjuk, savanyú tejjel vagy natúr joghurttal készül. Valójában körülbelül ötszáz milliliternyi levest kell főzni négy személy számára. Ezenkívül négy erős uborkát kell felhalmozni. Jobb, ha az őrölt fajtákat részesíti előnyben, de üvegházi fajtákat is lehet vásárolni.
A leves fűszerezéséhez négy gerezd fokhagymát használnak, ízesítésként pedig kaprot adnak hozzá, amihez körülbelül hét szál kell. A balkáni országok hasonló leveseiből származó bolgár tarator megkülönböztető jellemzője a fél pohár térfogatú dió hozzáadása. Bezárja az összetevők listájátnövényi olaj.
Hogyan kell főzni a "Tarator" bolgár levest? A recept nagyon egyszerű. Először a joghurtot (vagy savanyú tejet) egy mély edénybe öntjük, és habverővel aktívan keverjük öt percig. Az eredmény egy olyan massza legyen, amely úgy néz ki, mint a félig felvert fehérjék. Egyébként érdemesebb mixerrel csinálni.
A joghurttól eltekintve továbbléphet az uborka aprítására. Ehhez durva reszelőn dörzsöljük. De vághatod vékony csíkokra is. Ezután a teljes kapott masszát tíz percre félretesszük.
Míg az uborka levet enged, a dióféléken és a fokhagymán a sor. Ehhez az utóbbit finomra aprítjuk, és mozsárban őröljük a dió nagy részével, amíg homogén pépet nem képez.
Most már csak a tarátort kell "összegyűjteni". Ehhez a recept azt javasolja, hogy először tegye át az uborkát joghurtba, és jól keverje össze. Ezután dió-fokhagyma keveréket adunk a kapott masszához, felöntjük száz milliliter növényi olajjal, és egyenletes állagúra tesszük. Ezután félretesszük az edényt a már majdnem kész levessel.
Ezután a kaprot és a többi diót apróra vágjuk, kevés sóval összekeverjük, és a levesbe tesszük. Az íz felfedéséhez a taratornak körülbelül egy órát kell hűtőszekrényben lennie, majd tálalható.
Apró trükkök – bolgár leveshez
A fentebb bemutatott receptúra a Taratorban időnként kisebb változtatásokon megy keresztül a kulináris körökben, ami azonban csak javít rajtaíz
Tehát a klasszikus savanyú tej vagy natúr joghurt helyett nyugodtan használhatunk alacsony zsírtartalmú kefirt vagy joghurtot.
Egyes szakácsok szívesen kísérleteznek az ízlel, például így: hogy fűszeresebb legyen, tegyen csípős pirospaprikát természetesen őrölt formában, a savanyú és édes jegyek fűszeres játékához pedig csak cukrot adjon hozzá. Mellesleg, miután elsajátította a klasszikus receptet, megpróbálhatja nem csak kaprot, hanem más friss fűszernövényeket is beletenni, például koriandert.
Általánosságban elmondható, hogy legalább egyszer érdemes taratort készíteni, hogy megértsük, a nyári szezonra talán nincs is jobb leves.
Ajánlott:
Milyen finom a bolgár lecsó főzése: egy finom téli harapnivaló receptje
A bolgár lecsó az egyik népszerű nyári étel, amelyet érett házi zöldségekből készítenek és télre tartanak. Az elkészítésének eredeti receptjét meglehetősen ritkán használják. Sok háziasszony a szokásos összetevőkön kívül más zöldségeket is megpróbál ízlése szerint hozzáadni. De mivel itt nem a recept eredetisége a fő, hanem a végeredmény, ezeknek a lehetőségeknek is joguk van létezni, és "lecho" szónak nevezni őket
Bolgár leves paradicsommal: recept fényképpel
Különlegessége, hogy a főzés során nincs hosszan tartó hőkezelés, így az egészséges életmódot folytatók gyakran használják. Ezenkívül a receptnek több változata is van, amelyek további összetevőket tartalmaznak bors, sajt vagy joghurt formájában
Hagyományos bolgár konyha: ételek és jellemzőik
A hagyományos bolgár konyhát számos íz jellemzi, amelyek még a legelkényeztetettebb turisták szívét és gyomrát is meghódítják. A nemzeti ételek sajátosságai a hangsúlyos ízvilág, a nagyszámú fűszer és fűszer jelenléte, valamint a sok saját gyártású zöld, zöldség és sajt jelenléte
Bolgár vodka: név. Szilvás bolgár vodka
A cikk egy rövid kirándulást nyújt a bolgár vodka megjelenésének történetébe, és kitér ennek az italnak jelenleg létező főbb típusaira is
A klasszikus "Shopsky" bolgár saláta receptje
Klasszikus recept a "Shopsky" friss zöldségsalátához fényképpel. A folyamat lépésről lépésre történő leírása, az összes szükséges összetevő listája, az étel története, valamint a tálalásra vonatkozó ajánlások
