Sóskaleves tojással – két változat

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Talán nyáron nincs is jobb ebéd, mint egy könnyű és ínycsiklandó sóskaleves tojással. Melegen vagy hidegen, soványan főzve vagy hús- vagy csirkehúslevesben tálaljuk. Számos lehetőség van, ezek közül néhányat itt mutatunk be.

hagyományos orosz

Tojásos sóskaleves nagyon egyszerűen elkészíthető. A helyzet az, hogy a létrehozása viszonylag kevés időt vesz igénybe, és ez különösen értékes a nyári melegben.

Tehát ahhoz, hogy családja ízletes sóskával és tojással tálalhasson ebédre, a következő hozzávalókat érdemes előre elkészíteni:

• 2 liter hús- vagy csirkehúsleves;
• burgonya - ha tavaly, akkor 4 gumó, ha fiatal, akkor nyolc darabra lesz szükség;
• sárgarépa - egy darab;
• egy izzó;
• két közepes méretű tojás;
• egy csokor sóska és zöldhagyma.

Maga a főzési folyamat a következő. A burgonyát a forrásban lévő húslevesbe mártjuk, és körülbelül tizenöt percig hagyjuk állni. Amíg a burgonya "jön", a sárgarépa és a hagyma megpárolódikkis mennyiségű növényi olajat, amíg áttetsző nem lesz, majd átvisszük egy tartályba húslevessel és burgonyával. És megint hagynak sínylődni tizenöt-húsz percig.

Egyidejűleg, amikor a zöldségeket levesben főzik, a sóskát és a zöldhagymát alaposan megmossák és apróra vágják. Hagyományosan öt perccel a forralás vége előtt kell hozzáadni. Ugyanakkor öntsük bele a felvert tojást, alaposan keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Mester trükkjei

Mint már említettük, a tojássóska levest sokféleképpen elkészíthetjük, amelyek azonban csak az összetevők listáján és az elkészítési folyamatban változnak.

Az első a levesalapra vonatkozik. Általában ez egy tiszta húsleves. De néha a háziasszonyok szívesebben hagyják benne a húst vagy a csirkét, miután finomra vágják őket.

A második változás a tojás hozzáadásának módjára vonatkozik. A fent leírt módszer módosítható. Elegáns ízkombinációt adhatunk ennek a levesnek, ha kis mennyiségű tejszínt adunk a felvert tojáshoz. Ráadásul gyakran a tojást is előfőzve és apróra vágva adják egy ilyen leveshez.

A harmadik változás magára a sóskára vonatkozik. Különleges „savanyúságot” adhat, ha a levest a tűzhelyről levéve fűszernövényekkel ízesítjük. Ez megőrzi az igazi ízt, amely csak ebben az első fogásban rejlik.

Emellett érdemes megjegyezni, hogy a sóskaleves mindenekelőtt egy vidéki étel, amelyben minden az első -még jóllakottság. Ezért a főzés során a burgonyával együtt érdemes rizst is hozzáadni.

Hideg sóskaleves

Ez az első étel már a zsidó konyhához tartozik. Elkészítéséhez 500 gramm sóska, másfél liter zöldségleves, egy nagy vöröshagyma, cukor, citromlé, 150 ml tejföl és két tojás szükséges.

A főzési folyamat a következő: a finomra vágott sóskát fel kell önteni a húslevessel, és addig kell forralni, amíg a keverék felforr. Ezt követően még tizenöt percig hagyják sínylődnek.

Ezután a levest két evőkanál cukorral és ugyanannyi citromlével ízesítjük, majd újra, de öt percig forraljuk.

Eközben felverjük a tojást és a tejfölt, és összekeverjük 500 ml forró húslevessel, amit nagyon vékony sugárban felöntünk. Amint elérjük a homogén keverék állapotát, hozzáadjuk a serpenyőbe, ahol a sóska többi részét felforraljuk, két evőkanál citromlével ízesítjük és megsózzuk. Ezután levesszük a tűzhelyről, szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni, és két órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ezen időszak után a hideg sóskaleves tojással készen áll az asztalra egy forró nyári délutánon.

Jó étvágyat!