Mi az a dal, és hogyan kell elkészíteni?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az élelmiszer az egyik olyan dolog, amely nélkül senki sem tud élni a Földön. Sokan kidolgoznak egy diétát, és bizonyos ideig fenntartják, de eljön az idő, amikor valami újat akarsz. Más országokból származó ételek segítik az ételek diverzifikálását. Például az indiai ételek meglehetősen érdekes ízűek és könnyen elkészíthetők. Sokakat érdekel, hogy mit adott. Valójában ez a keleti ország egyik népszerű és ízletes étele. Ez egy hagyományos fűszeres leves főtt hüvelyesből.

Az étel eredete

A dalleves India nemzeti étele, amelyet nagyon egyszerű elkészíteni, és ameddig csak akarod, élvezheted az ízét. Ezen kívül számos hasznos anyagot és vitamint tartalmaz. Például a leves sok fehérjét tartalmaz, és különféle összetevőkkel kombinálható. Gyakran adnak hozzá paradicsomot, fokhagymát, citromlevet, kókusztejet, curryt és egyebeket.

Ahhoz, hogy megértsük, mi a dal, elég megfejteni az étel nevét. Azt jelenti, hogy "bab". Így a főzés megkezdésekor India lakosai kiválasztják kedvenc fajtájukat ebből a növényből, és igazi kulináris remekművé teszik. A püréleves leggyakrabban olyan helyeken található, mint Pakisztán,Banglades, Srí Lanka, Nápoly, és ez egy modern hiba, mert minden országban csodálatos ételt kell főzni. Egészséges, egyszerű és rendkívül finom. A forró leves többféleképpen elkészíthető, csak ki kell választanod a számodra legmegfelelőbbet.

A leves esszenciája adott

A kérdéssel együtt, hogy mit adott, egy másik is felmerül. Hogyan kell főzni? A lényeg az, hogy a babot zöldségekkel fel kell főzni, hogy mindent pürévé lehessen keverni. Természetesen fűszereket kell hozzáadni az ételhez - ez az indiai konyha szerves összetevője. Így a főtt bab helyettesít minden húst (vitamintartalmát tekintve), és mindenkit etet. India egy olyan ország, ahol mindenki ragaszkodik a vegetarianizmus alapelveihez, ezért az emberek sok időt töltöttek dalleves elkészítésével.

Érdekes az is, hogy a babból nagyon sok fajta van, de a piros fajtákat részesítik előnyben, ezt követik a zöld és a fekete gyümölcsök. A leghasznosabb dallevest enni nyáron, amikor kint nagyon meleg van. Az étel tökéletesen laktató, télen pedig lehetővé teszi a felmelegedést is.

A főzési alapszabály

Vannak bizonyos szabályok és elvek, amelyeket be kell tartani. Az első a bab előkészítése. A gyümölcsöt főzés előtt be kell áztatni. Ghee vajat is kell készíteni (vajból). Végül pedig az indiai szakácsok és a helyiek megpörkölik a fűszereket, mielőtt a babhoz adnák. Ami a zöldségeket illeti: sárgarépa, hagyma, fokhagyma, chili paprika, paradicsom, koriander, karfiol kerülhet a levesbe.káposzta és így tovább. Valójában nincsenek konkrét megkötések, magának a kulinárisnak van joga kiválasztani az étel hozzávalóit.

Az indiai nemzeti étel titka

Az indiaiak tudják, hogy a fűszerek a dalleves fő összetevői. A recept nagyon egyszerű, és néhány összetevő módosítható. De minden, ami a fűszerekkel kapcsolatos, nem alku tárgya - ez a fő elem, amely nélkülözhetetlen a főzési folyamatban. Ghee olajban sütés után állnia kell egy kicsit. Fűszereket csak a főzés végén adhatunk hozzá. Gyömbér, garam masala, kurkuma, só, asafoetida és kömény kerül egy klasszikus levesbe. Hozzáadhat még currylevelet, fekete-fehér borsot, koriandert, szerecsendiót, szárított fokhagymát, mustármagot, chiliport, Malabar fahéj leveleket.

Ghee készítéséhez vajra lesz szüksége. Felmelegítjük, a habot leszedjük, és fűszereket pirítunk rá. Ebben az esetben egy bizonyos sorrendet be kell tartani. Először a köményt sütjük, majd a gyömbért, a fokhagymát, a koriandert és a garam masala keverékét. A tartalmat folyamatosan keverni kell, a főzési idő nem haladhatja meg a 1,5 percet. Az alapvető szabályok be nem tartása esetén a szakács égett fűszereket kaphat.

Főzési recept

Amikor kiderült, hogy mit adott, elmeséljük a püréleves készítésének receptjeit. Hozzávalókként 200 g bármilyen fajta babot, 2 liter vizet, sót, 5-7 evőkanálnyit kell venni. kanál ghí olaj, fűszerek. Az étel elkészítéséhez 3 teáskanálra lesz szüksége. kurkuma, 2 ek. l. garam masala, 1 kókusz. Ha nem, akkor hozzáadhatjakoriander, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, fekete bors.

Tehát, először alaposan le kell öblítenie a babot, és ki kell szednie a szennyeződéseket. Ezután forraljuk fel a vizet, és miután megsóztuk, főzzük körülbelül 30 percig. Ennek a szakasznak a befejezése után az összes fűszert ghee olajban meg kell sütni (figyelve a sorrendet). Hozzá kell adni a zöldségeket is, és meg kell várni, amíg a massza mártássá válik. Adjuk hozzá a kapott keveréket a babhoz, és főzzük puhára kókusztejjel. A levest ajánlott öt-tíz percig főzni. Most már nyilvánvaló, hogyan kell főzni adott. Minden nagyon egyszerű! Próbálja meg főzni, különösen azért, mert nem túl nehéz megtalálni a megfelelő termékeket. Biztosan tetszeni fog.