Mi az a habtorta és hogyan kell elkészíteni? A legjobb receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Új trendek jelentek meg az édesipari üzletágban, amelyek nem szabványos megoldások az ízek és textúrák kombinálására. A mousse az egyik kedvenc. Nem sokan tudják, hogy ilyen habtorta készíthető gyümölcsből, csokoládéból, vaníliából, tejből, többféle ízt kombinálhatunk. Ugyanakkor a desszert lenyűgözően néz ki, és minden darabja elolvad a szádban.

A mousse torta megkülönböztető jegyei más desszertektől

Nehéz egy mondatban válaszolni arra a kérdésre, hogy mi is az a habtorta. Számos jellegzetes tulajdonsággal rendelkezik, amelyek egyedivé teszik a többi liszttermékhez képest:

• Az egész desszert lágy, de kemény állagú.
• A habtorta többféle ízt kombinálhat.
• Továbbá keksz- vagy ropogós rétegeket tartalmaz.
• Zselé használata krém helyett rétegezéshez.

További bónusz az egyszerű recept, amely könnyen elkészíthető otthon is.

Többkomponensű csokitorta ostya-keksz réteggel és eperreljam

Nehéz elképzelni, milyen egy habos torta, ha nem próbálsz meg ilyen desszertet készíteni. A sokrétű íz és az egyszerű recept segít otthon újrateremteni az egyes összetevők könnyedségét. Ideális megoldás egy csokoládé mousse torta csokis keksszel és eperlekvárral. Bármilyen más gyümölcsöt felhasználhat ennek az összetevőnek az elkészítéséhez, amely változatosabbá teszi a desszert ízét.

Eperes habtorta tükörmázas fotója nem hagyja közömbösen a legkifinomultabb kulináris "kritikust". Egy szokatlan desszert elkészítéséhez a legegyszerűbb összetevőkre van szükség.

Csokis keksz főzése

Annak érdekében, hogy a lisztréteg ne nyomja össze a habot, a desszert megtartsa formáját, könnyű és légies maradjon, el kell készíteni a tökéletes kekszet. Ezenkívül gofritortákat használnak, amelyek változatosabbá teszik a torta állagát.

A lisztes rétegekhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 5 gofritorta.
• 100 g étcsokoládé.
• 10 dió.
• 5 evőkanál tej.
• 3 tojás.
• 3 evőkanál növényi olaj.
• Tasak sütőpor.
• 2 evőkanál kakaó.
• 1/3 csésze liszt.
• 1/2 csésze cukor.

Főzési technológia:

1. Először is össze kell keverni az összes száraz hozzávalót. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a kakaót, a cukrot.
2. Öntsön növényi olajat és tojást a száraz masszába. Verje fel az összes hozzávalót nagy sebességgel körülbelül 5 percig.
3. Utolsó hozzáadástejkomponenst, és közepes sebességgel további 2 percig verjük tovább.
4. 4 mm-rel öntse a tésztát a formába. Sütés közben a magasság 3-5-szörösére nő.
5. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe 10-12 percre.

Annak érdekében, hogy a torta felülről és alulról egyenletesen hűljön, át kell helyezni a rácsra.

Ropogós rétegképződés

A házi készítésű habos sütemények általában nem eredetiek az állagukat tekintve, a változatos kekszalap elkészítésével kapcsolatos problémák miatt. Ebben a receptben erre a problémára a megoldás a csokoládé, a dió és az ostya sütemények használata. A dióféléket és az ostyalapokat turmixgéppel közepesen szemcsés morzsákra darálják. Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben.

Ezután egy ropogós réteg keletkezik a kekszön:

1. Vékony réteg csokoládéval kenjük a liszt felületét.
2. Szórjuk meg gofrimorzsával.
3. Tedd a hűtőbe 15 percre.

Ez a főzési elv egyszerű, gyors és olcsó.

Technológia az eper-konfiguúrához

A csokoládé ízének árnyalását segíti az eper összetétel, amely a következő termékekből készíthető:

• 0,5 kg eper.
• 6 evőkanál cukor.
• 10g citromlé.
• Néhány bazsalikomlevél.
• Evőkanál zselatin.

Gyártástechnológia:

1. zselatint öntsünk 3,5 evőkanál vízzel,amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 6 fokot. Hagyja a terméket 10-15 percig duzzadni.
2. Az epret enyhén pépesítjük, és egy serpenyőbe tesszük. Melegítse fel kissé az anyagot.
3. Turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén pürét nem kapunk, majd szitán töröljük át. Az eredmény körülbelül 200 g termék lesz.
4. Keverje össze az eperpüré felét cukorral, citromlével és bazsalikommal. A masszát addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Távolítsa el a bazsalikomleveleket, és adjon hozzá zselatint. Keverjük össze a hozzávalókat. Öntsük a maradék bogyó üres felét. És keverje össze újra a hozzávalókat.

A konfitúrát szilikon formába öntjük, ami a paraméterek szerint megfelel annak, ahol a keksz sütni fog. Várja meg, amíg az anyag teljesen kihűl, majd tegye 12 órára a fagyasztóba. A terméknek mélyhűtöttnek kell lennie.

A mousse készítésének elve

A mousse csokitorta tartalmaznia kell a fő összetevőt. A csokoládéhab elkészítéséhez a következő összetevőket kell venni:

• 3 evőkanál cukor.
• Evőkanál zselatin.
• 2 csésze zsíros tejszín.
• 3 sárgája.
• Étcsokoládé tábla.

Egyszerű recept:

1. A zselatint öntsük 6 evőkanál nagyon hideg vízzel. Hagyja megduzzadni.
2. Verjük ki a sárgáját a cukorral. Folytassa az eljárást, amíg fehér hab nem képződik.
3. Töltsön tejszínt 1 csésze mennyiségben egy serpenyőbe, és melegítse addig75 fok. Célszerű hőmérőt használni, hogy ne melegítse túl a folyadékot.
4. A tejszínt a tojás és a cukor keverékébe öntjük. Habverővel addig keverjük, amíg az anyag részlegesen besűrűsödik.
5. Tegye a keveréket egy kis tűzre, és főzze, amíg az edény tartalma 85 fokra fel nem melegszik.
6. A csokoládét a szelet durva reszelőn történő dörzsölésével vágja fel. A morzsát a felmelegített tojásos-cukros krémbe öntjük.
7. A zselatint mikrohullámú sütőben sütjük, és kicsit felmelegítjük. Adjuk hozzá az előzőleg elkészített masszához. Keverje össze a hozzávalókat, és várja meg, amíg lehűl 40 fokra.
8. A maradék pohár tejszínt mixerrel felverjük. A tömegnek majdnem 2-szeresére kell nőnie. Ahhoz, hogy az anyag könnyű legyen, tegye be a tejterméket, és előtte 30 percre keverje a hűtőszekrénybe.
9. A tejszínhabot összekeverjük a csokoládémasszával. Célszerű szilikon spatulát használni.

A mousse torta szinte minden összetevőjében csokoládét tartalmaz.

A törzs összeszerelése

A recepttel ellátott habtorta egy világos séma szerint, lépésről lépésre kerül összeállításra. Vegyünk egy szilikon formát, és öntsük bele a csokoládéhab felét. Tedd a fagyasztóba 5 percre. Öntsük rá egy réteg eper konfitúrát, és öntsük rá a maradék mousse-t. Tedd a fagyasztóba 15 percre.

Mi a habtorta ropogós keksz nélkül? Azonnal lisztalapot kell fektetni egy enyhén fagyasztott habra. Annak érdekében, hogy a puha anyag felszívja a süteményt, a rétegek lerakása során az utolsót kicsit görgesse.elem.

Annak érdekében, hogy az összes alkatrész jól megszilárduljon, a formát a nyersdarabbal együtt 12-15 órára a fagyasztóba kell helyezni.

Tükörmáz a desszert vizuális kiemeléséhez

A főzési recepttel ellátott habtorta fotója mindig esztétikai összetevőt jelez. A csokoládédesszert ideális választása egy tükörmáz lenne. A következő összetevőkre van szükség:

• Pohár cukor.
• 2 evőkanál zselatin.
• Fél pohár kakaó.
• 2/3 csésze magas zsírtartalmú tejszín.
• Fél pohár víz.
• 6 evőkanál invertszirup.

Főzési jellemzők:

1. Áztasd be a zselatint 7 evőkanál jeges vízbe.
2. A tejszínt enyhén felmelegítjük egy serpenyőben. Növelje a hőt, és forralja fel.
3. Egy külön edényben keverje össze a vizet, a cukrot és az invertszirupot. Tűzre tesszük, és megvárjuk, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután forraljuk fel a szirupot, amíg a hőmérséklet el nem éri a 111 fokot. A főzési folyamat során folyamatosan keverni kell az anyagot egy kanállal.
4. Vegye le a szirupot a tűzhelyről, és azonnal adjon hozzá forrásban lévő tejszínt és kakaót. Tegye vissza a masszát a tűzre, és forralja fel.
5. Amikor a forrás első jelei megjelennek, vegyük le a tűzhelyről, és keverjük hozzá a zselatint.

Töltsön cukormázt egy magas peremes edénybe. Turmixgéppel turmixoljuk, hogy ne legyenek buborékok a rétegekben. Hagyja a terméket 40 fokra lehűlni.

Befejezési tervezés

Egy ilyen mousse torta otthoni tervezése meglehetősen egyszerű, figyelembe véve az összes alkatrész összeszerelési folyamatának sorrendjét:

1. Vegye ki a sütemény alját a fagyasztóból, vegye ki a lapot a szilikon formából.
2. Helyezze az alapot egy fordított üvegre, amely egy tálcára van helyezve.
3. Lassan csepegtesse a cukormázt a tortára, egyenletesen elosztva a terméket.
4. A torta falairól kifolyó felesleget szilikon spatulával kell beszúrni.

Amikor a cukormáz egyenletesen eloszlik a torta felületén, és lefolyik a szélekről, a desszert áthelyezhető egy tálalóedénybe. A díszítéshez használhatunk friss epret, amelyet részben csokoládéval dolgozunk fel.

A habtorta elkészítésének legegyszerűbb módja

Ha hamarosan a vendégek a küszöbön állnak, és nincs elég desszert egy teázás megszervezéséhez, használhat egy egyszerű habtorta receptet. A főzés negyed órát vesz igénybe, a fagyasztás pedig 2 órát vesz igénybe. A szükséges összetevők a legegyszerűbbek:

• 4 mókus.
• 2 evőkanál cukor.
• Evőkanál zselatin.
• Csomag vaj.
• Fél csésze sűrített tej.
• Fél kiló bármilyen süti.

Interpretált mousse torta. Fotó. Recept lépésről lépésre:

1. Egy fél csomag vajat enyhén megpuhítunk, majd mixerrel felverjük.
2. Adjon sűrített tejet a tejtermékhez. A termékeket további 2-3 percig verjük.
3. A zselatint öntsünk 50 g meleg vízzel. Elhagymegduzzad.
4. A tojásfehérjét 5 percig verjük, közben hozzáadjuk a cukrot.
5. A zselatint a tűzhelyen 60 fokra melegítjük. Ezután vékony sugárban öntsük bele a még cukorral felvert fehérjékbe.
6. Miközben a fehérjeanyagot mixerrel keverjük, adjunk hozzá vajkrémet.
7. Tedd a masszát egy formába, és tedd hűtőbe 2 órára.

A sütiket morzsára törjük. A maradék vajat felolvasztjuk és a morzsába öntjük. A hozzávalókat összegyúrjuk és sodrófával kinyújtjuk. Helyezze a mousse blankot a morzsarétegre. Vágja le a süti kéreg kidudorodó széleit.