Enyhén sózott paradicsom: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A paradicsomot nem kell csak frissen fogyasztani. Vannak, akik konzerválás formájában készítik fel őket a télre. Igaz, ma, amikor a zöldségeket egész évben árulják a boltokban, erre nincs szükség. A napi menü valahogy változatosabbá tételéhez sózott paradicsomot készíthet. Remek előétel lesz, amely jól illik húshoz vagy halhoz, valamint burgonyához vagy például pilafhoz.

Sózott paradicsom üvegekben

A sózott paradicsom leggyakrabban üvegekben készül. Ez a lehetőség nagyon kényelmes egy városi lakásban, amikor az élelmiszereket általában hűtőszekrényben tárolják. A korlátozott hely nem teszi lehetővé nagy kapacitású edények (hordók vagy vödrök) elhelyezését benne. A tartály maximális mérete 3 liter. Ahhoz, hogy egy ilyen tégelyhez paradicsomot pácoljon, a következő fő termékekre lesz szüksége:

• 2,5 kilogramm közepes méretű paradicsom;
• 20 gramm só;
• 1 fej fokhagyma;
• 6 babérlevél;
• 1,5 liter víz;
• 35 gramm cukor;
• 6 szál kapor;
• 1 közepes erős paprika;
• 1 evőkanál bors;
• 6 ribizlilevél.

Sózási módszer:

1. Válassza ki a zöldségeket, alaposan mossa meg, majd szárítsa meg jól.
2. Az elkészített kapor, csípős paprika és ribizli felét tedd egy üvegedény aljára.
3. Tegye a paradicsomot felülről középre.
4. Hozzáadjuk a maradék fűszereket, és az üveget a tetejére töltjük zöldségekkel.
5. A sóoldat elkészítéséhez először vizet kell forralnia egy serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a borsot, a sót és a babérlevelet. 5 percig forraljuk.
6. Amint a sóoldat kicsit lehűl (kb. 60 fokig), egy tégelybe kell önteni.

Fedje le a tartályt gézzel. Hagyja az üveget a szobában. 2-3 nap múlva a paradicsom készen áll. Ezt követően szorosan le kell zárni őket fedéllel, hűtőszekrénybe kell küldeni, és szükség szerint fel kell használni.

Sózott paradicsom edényben

Alternatív megoldásként enyhén sózott paradicsomot is készíthetünk serpenyőben. Ebben az esetben jobb, ha olyan receptet használ, amelyhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm friss paradicsom;
• liter víz;
• 8 gramm cukor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 45 gramm só;
• 10 szemes fekete bors és 3 szegfűbors;
• 2 kapros esernyő;
• tormalevél;
• 3 feketeribizlilevél.

Enyhén sózott főzés technológiájaparadicsom:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, és fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk.
2. A meghámozott fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
3. A fűszernövényeket (kapor, torma és levelek) alaposan öblítse le.
4. Tedd őket a fokhagymával együtt az edény aljába.
5. Tegyünk a tetejére paradicsomot.
6. Külön készítsük elő a tölteléket. Ehhez melegítsük fel a vizet, majd öntsünk bele sót, cukrot, borsot. Forraljuk legalább öt percig.
7. Az ételt enyhén lehűtött sóoldattal öntsük, majdnem a tetejéig töltve az edényt.
8. Fedje le a tartályt, és tárolja normál hőmérsékleten.

Szó szerint 2 nap elteltével a kész paradicsom nyugodtan kivehető és örömmel fogyasztható.

Paradicsom zacskóban

A sózott paradicsom zacskós főzésének legegyszerűbb módja. Ezt a lehetőséget ma már sok háziasszony alkalmazza. A munkához legalább a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kilogramm paradicsom;
• 30 gramm só;
• 8 gramm cukor;
• egy kis friss kapor;
• 8 gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Először is, mint általában, a zöldségeket meg kell mosni. Kívánatos, hogy megközelítőleg azonos méretűek legyenek. Ez nem a szépség miatt van. Így a termékeket egyszerre lehet sózni.
2. Tegye zacskóba az előkészített paradicsomot.
3. Tegyen a tetejére apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket. Sőt, a kaprot nem csak frissen, hanem szárítva is lehet venni.
4. Szórjon rá cukrot és sót. Ezt követően a csomagot szorosan meg kell kötni és többször fel kell rázni.

Majdnem egy nap múlvakész lesz a paradicsom. A lehető leggyorsabban meg kell enni őket, mert ez a recept nem biztosítja a sózott zöldségek hosszú távú tárolását. A megbízhatóság érdekében jobb, ha a csomagot bármilyen tágas tartályba helyezi. Ez óvintézkedés egy esetleges szivárgás esetére.

Gyors és ízletes

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell előre átgondolni a menüt. Emellett vannak olyan helyzetek, amikor nagyon kevés idő marad a rágcsálnivalók elkészítésére vendégvárás közben. Ilyenkor jobb, ha gyorssós paradicsomot készítünk. Kevés hozzávaló van egy ilyen ételhez:

• 1 kilogramm paradicsom;
• ½ fej lilahagyma;
• 10 gramm só;
• fél csokor petrezselyem és bazsalikom;
• 60 gramm ecet;
• 2 gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors;
• 90-95 gramm bármilyen növényi olaj.

Ezeket a paradicsomokat főzni egyáltalán nem nehéz. Ehhez a következőkre van szüksége:

1. A friss paradicsomot alaposan öblítse le, majd véletlenszerűen vágja karikákra vagy szeletekre.
2. Tegye a feldolgozott zöldségeket egy mély edénybe. Még egy műanyag ételtartó is megteszi.
3. A meghámozott hagymát fokhagymával, a zöldeket pedig finomra vágjuk.
4. Keverd össze az olajat ecettel.
5. Adjon apróra vágott ételt ehhez a keverékhez.
6. Az elkészített masszát öntsük a paradicsomra.

Pár óra múlva elkészül az uzsonna. Igény szerint előre megtehető. Ebben az esetben a tartályt egy éjszakára a hűtőszekrénybe kell helyezni. Vegye ki reggel, hogyAz étel szobahőmérsékletűre melegedett.

Egyszerű lehetőség

A legtöbb esetben a paradicsomot előre elkészített forró sóoldattal szokás leönteni. De van egy másik lehetőség is. Ebben az esetben minden sokkal könnyebb. Sózáshoz a következő arányú termékekre lesz szüksége:

• 5,5 kilogramm paradicsom;
• 100 gramm kapor;
• 2 babérlevél;
• 0, 25 kilogramm só;
• 3 szegfűborsóborsó.

Folyamattechnológia:

1. Öblítse le a paradicsomot, és tegye egy tiszta, előre előkészített mélyedénybe.
2. Adjon hozzá kiválasztott fűszereket.
3. Töltsük fel az ételt hideg vízzel, és legfeljebb egy napig hagyjuk állni a szobában.
4. Csak ezután kell a tartályt hideg helyre tenni.

Szó szerint két-három nap alatt illatos és nagyon ízletes sózott paradicsomot kapunk. A recept meglehetősen egyszerű, és nem igényel professzionális kulináris készségeket a háziasszonytól. Nagyon könnyű megismételni. Végül is a legegyszerűbb és legegyszerűbb alkatrészekre van szükség a működéshez. Ezenkívül a forró sóoldat hiánya kiküszöböli az étel megsavanyodásának lehetőségét.

Sózott héj nélküli paradicsom

A sűrű héj miatt a paradicsom pácolása eltart egy bizonyos ideig. De ha szeretné, lerövidítheti, ha eltávolítja a felesleges héjat. Hiszen csak a pépét eszik meg. A többit általában kidobják. Az enyhén sózott paradicsom héj nélküli főzése pedig minimálisra csökkenti a hulladék mennyiségét. igen ésAz ilyen paradicsom fogyasztása sokkal kényelmesebb. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm közepes méretű paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma.

Sóléhoz:

• 0,5 liter víz;
• 30 gramm ecet;
• 5 szegfűborsó borsó;
• 30-35 gramm só;
• 25 gramm cukor;
• 3 babérlevél.

A hámozott paradicsom sózási módja:

1. Először is el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez öntsön hideg vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá borsot petrezselyemmel, és forraljuk körülbelül öt percig. Ezt követően a sóoldatot kissé le kell hűteni.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre.
3. Tedd a paradicsomot egy mély tálba. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és tartsd benne körülbelül 3 percig. Ezután minden zöldségen keresztben bemetszve óvatosan távolítsa el a héját.
4. Tegye az előkészített paradicsomot egy üvegbe (vagy edénybe), szórja meg fokhagymával, és öntse fel a sós lével. Legalább két napig hűtőszekrényben kell tartani.

Ezután nyugodtan tálalható az illatos, lédús paradicsom.

Mustáros paradicsom

Nagyon érdekes instant receptek vannak. Az enyhén sózott paradicsom illatosabb lesz, ha mustárport adunk a többi fűszerhez. Ez különleges pikantériát ad a kész termékeknek. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1, 5 kilogramm paradicsom (jobb, ha cseresznyét veszünk);
• 3 gerezd fokhagyma;
• 90 gramm só;
• 1 csokor zöldfű (ízlés szerint tetszőleges);
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál mustárpor;
• 1 chili paprika;
• 35 gramm cukor;
• 8 szemes fekete bors;
• forró víz.

Az eredeti mustáros paradicsom főzésének módja:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk. Mindegyiket ki kell szúrni a szárnál egy közönséges fogpiszkálóval.
2. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. A chilit finomra vágjuk, a zöldeket pedig késsel feldaraboljuk.
4. Töltsük a paradicsomot üvegekbe. A folyamat során ezeket fel kell váltani a már elkészített darabolt termékekkel.
5. Töltsük üvegekbe a többi összetevőt. Töltse fel őket a tetejükig forrásban lévő vízzel.
6. Fedje le az üvegek nyakát gézzel, és hagyja állni 2-3 napig.

A recept szerint elkészített paradicsomot még az ünnepi asztalra sem bűn tenni.

Fokhagymás paradicsom

A zöldséges savanyúságok világszerte népszerűek. És minden nemzetnek megvan a maga eredeti receptje. Grúziában például előszeretettel készítenek sózott paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel. Kiváló nassolnivalót készítenek, ami a Kaukázusontúl vendégszerető lakói számára fontos. A recept meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést. Ezenkívül a felhasznált termékek a legegyszerűbbek:

• 1 ½ liter víz;
• 1 kilogramm paradicsom;
• 50 gramm cukor;
• 1 nagy fej fokhagyma;
• 90 gramm só;
• paprika;
• friss kapor.

A főzési folyamat leírása:

1. Mosd meg alaposan a paradicsomot több vízben.
2. Részben távolítsa el minden zöldség szárát. Végezzen két kereszt alakú vágást a kapott lyuk körül.
3. Öblítse le a kaprot vízben, és aprítsa fel véletlenszerűen.
4. Hámozza meg és vágja apróra a fokhagymát.
5. A sóoldat elkészítéséhez oldjunk fel sót és cukrot vízben, majd tegyük a tűzre és forraljuk fel.
6. Keverjük össze a fokhagymát a zöldekkel, majd töltsük ki ezzel a masszával minden paradicsomban a szabad helyet.
7. Tegyünk borsot egy kellően mély edény aljába.
8. Tegye rá a töltött paradicsomot, és öntse rá az elkészített meleg sóoldatot.

Most meg kell várni, amíg a tartály tartalma szobahőmérsékletűre hűl, majd 2 napra be kell küldeni a hűtőbe. Ilyen kiváló harapnivalóval az asztalon nem szégyen a legkedvesebb vendégekkel sem találkozni.