Enyhén sózott hering: receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hazánkban egyetlen ünnepi asztal sem teljes saláta és rágcsálnivaló nélkül. Igen, és hétköznap sokan szívesen kényeztetik magukat sózott hallal főtt burgonyával és ecetes hagymával. A sózott hering, amelynek receptjeit ebben a cikkben részletesen ismertetjük, az otthoni változatban mindig ízletesebb és aromásabb lesz.

Könnyű recept enyhén sózott heringhez

Hogyan főzzünk halat gyorsan és ízletesen tartósítószerek és „kémia” nélkül? Először készítse elő az összes szükséges terméket ehhez az ételhez:

• Fagyasztott hering – egy kilogramm.
• Víz - egy liter.
• Só – literenként négy evőkanál víz.
• Cukor – egy evőkanál.
• Babérlevél - két darab.
• Fekete bors – hat darab.

Hogyan készül a sózott hering egy üvegben? Az előétel receptje nagyon egyszerű:

• A fagyasztott halat jól öblítsd le, vágd le a fejeket ésfarka, távolítsa el a belsejét. Vágja félbe a hasított testeket.
• Tedd a darabokat egy tégelybe (kiolvasztás nélkül), küldd el a sót, a borsot (a borsót előtörjük egy késsel), a cukrot és a babérlevelet.
• Töltsön fel ételt hideg vízzel, és rázza fel az üveget.

12-14 óra elteltével öntsük le a sólevet, öntsük olvasztott vajat a heringre, és szórjuk meg egy kevés ecettel. Főtt burgonyával tálaljuk és hagymakarikákkal díszítjük.

Recept sózott hering pácolásához

Az orvosok és táplálkozási szakértők gyakran beszélnek a sózott hering előnyeiről. Az a tény, hogy az ilyen halak sok egészséges zsírt tartalmaznak, amelyek annyira szükségesek szervezetünk számára. Ugyanakkor fontos betartani a szabályt - ne egyen ezt az ételt szénhidrátokkal együtt. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy gyorsan hízik. Természetesen az ünnepek alatt senki sem akadályozhatja meg, hogy egy kis adag hagyományos salátát és egy teljes kiőrlésű kenyérrel készült szendvicset kényeztessen.

Hozzávalók:

• Nagy fagyasztott hering – öt darab.
• Só - 160 gramm.
• Víz – négy liter.
• Babérlevél - két darab.
• Brikeverék ízlés szerint
• Koriandermag – két evőkanál.
• Növényi olaj - fél pohár.

Szóval, hogyan készül a sózott hering? Recept:

• A sóoldatot legjobb ötliteres vödörbe önteni, ezért előre gondoskodjon megfelelő edényről. A heringet kiolvasztjuk a hűtőben illszobahőmérséklet. Ezután alaposan öblítse le a halat folyó víz alatt.
• Tölts három liter vizet egy vödörbe, és tedd fejjel lefelé a heringet.
• Egy literes üvegbe öntsünk négy evőkanál sót, őrölt borsot, tegyünk petrezselymet. Öntsünk forrásban lévő vizet az összes fűszerre. Keverje össze a sóoldatot, hagyja kihűlni, majd küldje a h altartóba.
• Tedd le a fedőt a vödörre, és tedd három napra hideg helyre.
• A megadott idő letelte után vegye ki a halat és vágja le. Dörzsölje be a filét korianderrel és őrölt borssal.
• Tegye egymásra a nyersdarabokat egy megfelelő edénybe, és töltse meg növényi olajjal.

A csemege azonnal megkóstolható, vagy hat órán át hagyhatjuk fűszerekben ázni.

Házi sózott hering

Ha Ön és szerettei jobban szeretik a házi készítésű ételeket, akkor vegye figyelembe ezt a receptet. Ehhez az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• Hering.
• Fél liter víz.
• Másfél evőkanál só.
• Fél kanál cukor.
• Kanál ecet.
• Tíz szegfűborsó.
• Három vagy négy babérlevél.

Hogyan készül a sózott hering otthon? Az előétel receptjét alább részletezzük:

• Töltsön vizet egy serpenyőbe, tegye bele a sót, a fűszereket és a babérlevelet. Forraljuk fel a sóoldatot közepes lángon.
• Olvassza ki a halat, vágja le a fejét és távolítsa el a belsejét. Tedd a kihűlt pácba.

Bezárásfedővel letakarva estig hagyjuk szobahőmérsékleten. Tegye a heringes edényeket a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Másnap egy előétel az asztalnál tálalható bármilyen körettel vagy csak fekete kenyérrel.

Sós hering. Ribizli recept

Szeretsz kreatívkodni a főzéssel? Akkor biztosan szeretni fogja ezt a receptet.

Hozzávalók:

• Fél citrom leve.
• Vegyes őrölt bors.
• Piros izzó.
• Fél kanál cukor.
• Sós hering.
• 100 gramm fekete ribizli.

Sós hering, melynek receptjét alább olvashatja, nagyon egyszerűen elkészíthető:

• Főzzön halat a fenti receptek egyike szerint. Ezt követően vágd szeletekre a filét.
• Egy kis tálban összekeverjük a cukrot, a borsot és a citromlevet. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra.
• Egy mélyedénybe (használhat műanyag vödröt) fektessük rétegenként a haldarabokat, felváltva bogyókkal és hagymával. Töltse fel a munkadarabot páccal.

Tegye a nyersdarabot a hűtőbe két órára, majd tegye egy edénybe, és díszítse ribizlivel a halat.

Sós hering citrommal és hagymával

A citrusos aromájú finom hal minden lakomát díszít. Érdekes módon az orvosok javasolják a hering fogyasztását a téli szezonban. Kiderült, hogy ez egy kiváló megelőző intézkedés. A halban található egyes anyagok segítenek ellenállnivírusokat és erősíti az immunrendszert.

Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• Frissen fagyasztott hering – két darab.
• Hagyma – két darab.
• Citrom.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só – egy nagy kanál csúszdával.

Ízletes zsenge sózott hering (lásd a receptet és a képet lent) a következőképpen készül:

• A félig felolvasztott halat alaposan megmossuk és kibelezzük. Ezután bőségesen kenje be sóval a tetemek belsejét és külsejét.
• Csomagolja be a heringet fóliába, tegye az üreset egy zacskóba, és tegye be a hűtőszekrénybe két napra. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani a halat, hogy egyenletesen sózzon.
• Ha eltelt a megfelelő idő, csomagolja ki a heringet, és válassza le a filét a csontoktól.
• Hámozza meg a citromot, majd vágja vékony félkarikára. Tegye ugyanezt az íjjal.
• Tegye az előkészített termékeket rétegesen egy tégelybe, ne felejtse el váltogatni őket.

Tegye hűtőszekrénybe körülbelül három órára. A kész előétel azonnal tálalható főtt burgonyával és ecetes hagymával. Vagy elkészítheti kedvenc salátáját is belőle.

Hering gyömbérrel és zsályával

Ez az illatos hal nagyon gyorsan és rendkívül egyszerűen elkészíthető. Készítse elő időben a következő összetevőket:

• Hering.
• Só – másfél evőkanál.
• Szárított bazsalikom, őrölt gyömbér és zsálya – egy-egy teáskanál.
• őrölt fehér bors – fél teáskanál.

Az egész sózott hering receptje lent olvasható:

• Keverje össze a sót szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel. Dörzsölje be a felolvasztott és alaposan megmosott heringet a kapott keverékkel.
• Csomagolja be a halat fóliába, vagy helyezze légmentesen záródó műanyag zacskóba.

Küldje be az üreset a hűtőbe egy éjszakára.

Dunai hering sózása

Íme egy egyszerű recept a finom sózott halhoz. Ha még soha nem próbálta meg a hering sózását, most azonnal kipróbálhatja. Talán e kísérlet után soha többé nem akar majd kész halat vásárolni a boltban.

Hozzávalók:

• Dunai hering - két kilogramm.
• Szárított kapor, koriander és bazsalikom – egyharmad teáskanál egyenként.
• Só – két evőkanál.
• Paprika - fél teáskanál.

Ezután részletesen elmondjuk, hogyan készül a sózott hering. Recept:

• A friss vagy kiolvasztott heringet egy órára hideg vízbe mártjuk. Tisztítsa meg a halat, vágja le a kopoltyúkat és távolítsa el a belsőséget.
• Reszelje le a halat kívül-belül durva tengeri sóval, valamint gyógy- és fűszerkeverékkel.
• Csomagolja be a tetemeket egy műanyag zacskóba, és tegye be egy napra a hűtőszekrénybe. Ezután tegye át a heringet a fagyasztóba.

Három nap múlva elkészül a finom hering.

Következtetés

Örülünk, ha szereti a sózott heringet. Az előétel receptje, mint láthatja, nagyon egyszerű. De kreatív lehet a főzési folyamatban, és használhat természetes fűszereket és gyógynövényeket. Ennek eredményeként minden alkalommal olyan új ételt kóstolhat meg, amely különleges ízében és aromájában különbözik a többitől.