Enyhén sózott uborka: receptek és főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a ropogós, illatos és hihetetlenül fűszeres enyhén sózott uborkát. Természetesen ezt az egyszerű nassolnivalót bármelyik boltban könnyen megtalálhatjuk, de semmiképp sem hasonlítható össze egy házi készítésű finomsággal.

Leírás

Általában júniusban vagy júliusban kezdődik a savanyú uborka zárási szezonja. Ez a kiváló előétel meglepően ötvözi az illatos zöldségek frissességét és a sós, fűszeres íz színét. Ezért szeretik annyira – talán lehetetlen találni olyan embert, aki visszautasítaná a ropogós sós uborkát.

Emellett nem csak előétel, hanem szinte minden étel kiváló kiegészítője is. Az enyhén sózott uborkát bármilyen formában burgonyával, főtt gabonapelyhekkel, szalonnával, borschttal és húsos finomságokkal tálalhatjuk.

Emellett, a sózott zöldségekkel ellentétben, néhány nap alatt elkészülnek. Egyes receptek pedig lehetőséget kínálnak az enyhén sózott uborka sietve főzésére is. De bármelyik opciót is választja, ennek eredményeként egy frissítő illatos snacket kapegyedi íz.

Főzési titkok

Valójában sokan szeretnek enyhén sózott uborkával lakmározni, de csak kevesen tudják, hogyan kell lezárni, hogy valóban rugalmas és ropogós legyen. Ha úgy dönt, hogy saját kezével készíti el ezt az előételt, néhány hasznos ajánlás biztosan nem fog ártani.

• Ahhoz, hogy az uborka sokáig enyhén sózott maradjon, elkészített sós lében kell tárolni, hideg helyre tenni.
• Próbáljon nagyjából azonos méretű gyümölcsöket választani, hogy egyenletesen pácolódjanak.
• Az uborka kiválasztásakor a vékony héjú, magas cukortartalmú zöldségeket célszerű előnyben részesíteni. Az egyik legjobb sózási fajta a Nezhinsky.
• Mielőtt uborkával zárjuk le, célszerű levágni a széleit. Egyrészt sok nitrátot tartalmaznak, másrészt a megfelelően előkészített gyümölcsök sokkal gyorsabban besavanyodnak.
• Ahhoz, hogy az uborka igazán ropogós legyen, zárás előtt több órára hideg vízbe kell áztatni. Ez az eljárás elhagyható, ha a zöldségeket most szüretelték a kertből.
• Ahhoz, hogy az uborka egyenletesen sózzon, függőlegesen kell az edénybe helyezni.
• A gyümölcsöket sem szabad túl szorosan hajtogatni, különben előfordulhat, hogy nem telítődnek jól sóoldattal.
• Hagyományosan a vízhez hozzáadott só mennyisége 2 evőkanál/liter folyadék.
• Hogy az uborka ne csak ropogós legyen, hanem nagyon isillatos, a sós lébe kell tenni kaporgallyakat, tormalevelet, ribizlit vagy cseresznyét. Használhat babérlevelet, bazsalikomot, petrezselymet, tarhonyát, mentát, borsot és egyéb fűszereket is.
• A gyümölcsöket hideg és meleg sóoldattal is megtöltheti. Az első esetben az uborka néhány napig erjed. Ha forró folyadékot használ, akkor 7-10 óra elegendő lesz a bepácoláshoz.

Enyhén sózott uborka receptje kapros zacskóban

Ezt a főzési módot száraz sózásnak is nevezik. Ez pedig azt jelenti, hogy a zöldségek pácolásánál nem használnak folyékony sóoldatot. Ez a ropogós, enyhén sózott uborka receptje nagyon népszerű mind a kezdő hostessek, mind a tapaszt alt szakácsok körében. Végül is rendkívül egyszerű, nem igényel túl sok időt, és nem igényel különleges készségeket és erőfeszítéseket.

Az e recept szerinti uborka néhány óra alatt elkészül. És olyan ízletesek és illatosak, hogy még a legigényesebb ínyenceknek is biztosan tetszeni fognak. Ezért mindenképpen örvendeztesse meg szeretteit ezzel a rendkívüli harapnivalóval.

Az első dolga természetesen az, hogy kiválassza a csemege fő összetevőjét – magát az uborkát. Nem lehetnek túl nagyok, pattanások, sűrűek, nem lomhák, vékony bőrűek. A megfelelő uborka színének telített zöldnek kell lennie, zárványok és hibák nélkül.

A zacskós főzéshez a legjobb, ha kisméretű, körülbelül 6-7 cm hosszú zöldséget vásárolunk, ezek a gyümölcsök sokkal gyorsabban besavanyodnak. Természetesen a közvetlenül a kertből szüretelt gyümölcsök is jól jönnek. Természetesen nem mindenkinek van saját kertje, ezért a megfelelő uborka vásárlását komolyan kell venni.

Ételkészítés

Ennek a snacknek a receptje rendkívül egyszerű. Használata 5 perc alatt finom, enyhén sózott uborkát főzni nagyon reális, sőt egyszerű is. Nem hiszed? Próbáld ki magad, és győződj meg róla!

Először készítsen elő mindent, amire szüksége van:

• 1 kg uborka;
• nagy csokor kapor;
• evőkanál só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál cukor.

Főzési mód

Először is alaposan mossa meg az előkészített uborkát, és vágja le mindkét oldal szélét. Öblítsd le a kaprot is – apróra vághatod vagy egészben is rakhatod.

Most készítsen elő egy nagy és szoros műanyag zacskót. Tegyük bele az uborkát, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Ide küldje a meghámozott fokhagymát és több darabra vágott kaprot. Most szorosan kösse össze a zacskót, és rázza meg, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el. Ez minden, amire szüksége van! Ebben a formában küldje el a csomagot a hűtőszekrénybe 5-6 órára. Az ilyen uborkát a legkényelmesebb este főzni, hogy reggel meg tudd enni.

Elfogadom, hogy ez a folyamat nem tart tovább 5 percnél! Ez a csodálatos recept lehetővé teszi, hogy legalább minden nap kényeztesse családját finom sózott uborkával. Egy ilyen előétel nagyon étvágygerjesztő, ropogós és gyönyörű, kellemes zöld árnyalattal.

Fűszerezheti savanyúságait különféle fűszerek, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Például a szegfűbors vagy koriander, koriander, tárkony, tormalevél, zöld ribizli vagy cseresznye, csípős paprika és zeller kifejező íze tökéletesen kiemeli az előétel kifejező ízét. Természetesen nem szabad mindent egyszerre feltenni, de több összetevő sikeres kombinációja csak az illatos uborkának kedvez.

Tárolja az elkészített snacket a hűtőszekrényben.

Sós uborka üvegben

A recept szerint elkészített zöldségek garantáltan hihetetlenül ropogósak, rugalmasak lesznek, miközben megőrzik kifejező zöld árnyalatukat. Ezeknek az uborkáknak az íze pedig az első darabtól kezdve hódít. Tökéletesen kiegészítik minden ételt, különösen jól nyílnak burgonyával vagy hússal kombinálva. Egyébként az enyhén sózott uborka főzésének ez a módja klasszikusnak számít.

Összetétel

Szükséged lesz:

• 2 kg friss zöldség;
• nagy csokor kapor;
• néhány ribizli vagy cseresznyelevél;
• 2 evőkanál só;
• tormalevél.

Főzési folyamat

Öblítse le és válogatja szét az uborkát, távolítsa el a lomha, korhadt és sérült területeket. Tedd őket egy mély edénybe, és töltsd fel a tetejéig hideg vízzel. Hagyja az uborkát ebben az állapotban néhány órán keresztül.

Mosd meg a kaprot is, és vágd néhány centiméter hosszú darabokra, de ne túl kicsire.

Amíg a savanyúság ázik, készítsen be üvegeket hozzá. A megfelelő csomagolás mérete és száma választhatófüggetlenül, a gyümölcs hosszától függően.

Az üvegeket alaposan mossa ki, és szükség esetén sterilizálja úgy, hogy 20 percre vízfürdőbe helyezi őket. Tegyen kaporágakat, tormaleveleket, ribizlit vagy cseresznyét az előkészített edény aljára.

Most töltse meg az üvegeket az áztatott uborkával, lazán hajtsa össze, hogy minden gyümölcs jól átázzon. Ezután ossza el a sót az összes üveg között - minden a tartály számától és méretétől függ. Például, ha két literes edényt vett, akkor mindegyikhez küldenie kell egy kanál fűszert.

Töltsön forrásban lévő vízzel az uborkás üvegeket, fedje le, és jól rázza fel, hogy a só szétoszlassa a folyadékban. Ezután nyissa ki a tartályt, és hagyja a zöldségeket ebben a formában egy napig. A megadott idő elteltével az enyhén sózott uborka teljesen használatra kész lesz. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy egyszerűen kipróbálja őket.

Ha sózott uborkát készít télre, az üvegeket speciális szerszámmal és bádogfedelekkel kell feltekerni.

Amint látja, nincs semmi nehéz a folyamatban, de maga az előétel meglepően ropogós, illatos és ízletes. Az ilyen uborkák minden étkezést kiegészítenek, frissességet kölcsönözve.

Ropogós fokhagymás snack

Az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb savanyú uborka recept. A megvalósításhoz mindössze fél óra szabadidőre és egy egyszerű komponenskészletre lesz szüksége. Készüljön fel előre:

• 2 kg friss uborka;
• 3evőkanál só;
• egy csokor friss kapor, az esernyők és a gallyak is megteszik;
• nagy fej fokhagyma.

Amúgy tanácsos tengeri sót venni – ez szokatlan ízt ad a csemegének. De még egy közönséges konyhai termék mellett is nagyon fűszeres lesz az előétel.

Hogyan főzzek

Először is alaposan öblítse le mind a zöldeket, mind az uborkát. A fokhagymát nem kell meghámozni – csak oszd gerezdekre, és enyhén nyomd le.

Körülbelül 6-7 csésze forr alt vagy szűrt vizet készítsen. Öntsük egy mély tálba, sózzuk, majd alaposan keverjük össze.

Egy nagy tégely vagy bármilyen más edény aljára tegyen előkészített zöldeket és néhány gerezd zúzott fokhagymát. Ezután szorosan hajtsa bele az uborkát: először függőlegesen, majd vízszintesen, hogy az edények teljesen megteljenek. A tetejére tegyük a maradék szeleteket és kaport.

Most töltse meg a zöldségeket sóoldattal az edény legtetejéig, és fedje le fedővel vagy több réteg gézzel. Hagyja az ürességet egy napig közvetlenül a szobában. A kész enyhén sózott fokhagymás uborkát pedig tárolja a hűtőszekrényben.

Most már ismeri az ízletes házi harapnivalók elkészítésének sokféle módját. Mindegyik jó a maga módján, így a választás az Öné. De bármi legyen is, a főtt uborka bármilyen recept szerint nagyon illatos, ropogós és rugalmas lesz. Ez az előétel biztosan tetszeni fog.gyerekek!