Enyhén sózott uborka: azonnali recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokak számára a sózott uborka az egyik kedvenc nassolnivalója. Ez a szerény zöldség, amelyet egy tapaszt alt háziasszony sikeresen sózott, jól illik főtt burgonyához és sült húshoz. Az enyhén sózott uborka pikáns íze (a receptet a cikkben találja) tökéletesen kiegészíti minden ételt. A finomságok elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a sózott uborkához. Ezt a terméket zacskóban, üvegben, serpenyőben, ásványvízben stb. sózzák. Vannak, akik előszeretettel főznek előételt a klasszikus sózott uborka receptje szerint, mások érdekes kiegészítéseket tesznek az utasításokkal, és sózva kombinálják az uborkát. almával, paradicsommal és egyéb zöldségekkel és gyümölcsökkel, adjunk hozzá különféle fűszereket. Hogyan készítsünk gyorsan egy népszerű snacket - enyhén sózott uborkát? Mit kell tudnia a tulajdonosnak? A cikkben talál információkat a sózott uborka főzésének titkairól és fortélyairól, egy gyors receptről stb..

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

Az enyhén sózott uborka recept szerinti elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő zöldségek kiválasztása. Nem lehet sózniHasználja lomha, keserű és kezd sárgulni. A háziasszonyok szerint az ideális megoldás a vékony héjú kis uborka. Ezenkívül feltétlenül erősnek és pattanásosnak kell lenniük. A Nezhinsky uborkát a legjobb kézműves nőknek nevezik, de mások is megteszik. Fontos, hogy a gyümölcsök körülbelül egyforma méretűek legyenek – ez szükséges az egyenletes sózáshoz.

Milyen vizet használjunk?

Bármilyen receptet is használnak az enyhén sózott uborkához az étel elkészítéséhez, különös figyelmet kell fordítani arra a vízre, amelyben a sózás megtörténik. A gyümölcs felszívja a vizet, ezért csapvíz helyett inkább palackozott vizet kell használni. Extrém esetben a csapvizet szűrheti, és egy zománcozott serpenyőbe öntve egy ezüstkanalat tegyünk oda több órára. 5 kg zöldséghez áztatáshoz és sóoldathoz 10 liter tíz liter víz elegendő.

Melyik edényt használja?

A jó minőségű sózott uborka elérése érdekében zománcozott, üveg- vagy kerámia edényeket használjon az elkészítéséhez. A háziasszonyok szerint jó lehetőség az üveg, de sokak szerint sokkal kényelmesebb a serpenyő használata. A szorosan üvegbe vagy más edénybe csomagolt zöldségek elvesztik ropogósságukat. Ahhoz, hogy az uborkát teljesen megtöltsük sóoldattal, a kézművesek tanácsának megfelelően használjunk egy tányérra vagy fedőre helyezett súlyt, amelynek átmérője kisebb, mint a zöldségek sózásának edénye.

Hogyan áztassuk?

Az egyik legfontosabbfinom enyhén sózott uborka főzése az áztatás folyamata, amely szükséges ahhoz, hogy a gyümölcsök ropogósabbak és erősebbek legyenek. Áztatáshoz tiszta vízzel leöntjük és három-négy órán át állni hagyjuk. A háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne hanyagolják el ezt a szakaszt - garantáltan finom, ropogós, rugalmas uborkát "adnak".

Hogyan kell sózni?

Bármilyen enyhén sózott uborka receptje is felkelti a figyelmét, tudnia kell, hogy főzéshez csak kősót lehet használni. Jódozott és tengeri nem használható. Durva kősót kell venni, a kis zöldségeket puhára lehet tenni. A gyümölcsök optimális sótartalmát úgy érhetjük el, ha literenként két evőkanál vizet teszünk. kanál só.

Mely gyógynövényeket és fűszereket használja?

A nagyon ízletes sós uborka elkészítéséhez elengedhetetlen egy csokor fűszer és gyógynövény, amely felejthetetlen ízt és aromát kölcsönöz a gyümölcsöknek. A receptek szerzői kapor, ribizli levelek, torma, fokhagyma használatát javasolják. A kapor könnyen kitalálható, különleges illatot kölcsönöz a zöldségeknek, a ribizli ropogósságot, a torma éles hegyet és felejthetetlen ízt ad, emellett a gyümölcsök védve lesznek a penésztől, a fokhagyma fertőtleníti a terméket és hozzáadja saját ízét. illata hozzá. Az uborkához való csípős savanyúsághoz borsot és babérlevelet (feketeborsó vagy illatos) is ajánlott hozzáadni.

Hogyan lehet változatossá tenni az ízt?

Egyes háziasszonyok, akik szeretnék változatosabbá tenni a sózott uborka ízét, azt javasolják, hogy válasszanak recepteketalma vagy különféle bogyók hozzáadásával, amelyek finom savanyúságot és érdekes aromát kölcsönöznek az ételnek. Az alma és ribizli, fekete és piros, a termék klasszikus íze kissé változtatható, ezért ajánlatos apránként hozzáadni a sós léhez, hogy meghatározza az ízlését.

Mennyi időt kell töltenie?

Felgyorsíthatja a folyamatot, ha ehhez egy receptet használ, amely leírja a zacskós gyümölcsök sózását. Az uborka forró sós lében történő főzésének klasszikus receptje szerint az étel egy nap alatt elkészül. Hideg sóoldat használata esetén 2 vagy 3 napot kell várni. A zacskóban egy enyhén sózott snack 1-2 óra alatt elkészül.

Hogyan kell tárolni?

Ismert, hogy az enyhén sózott uborkából fokozatosan sózott lesz. Akiknek fontos, hogy enyhén sózzák, vegyék figyelembe a tapaszt alt háziasszonyok ajánlásait:

• A kész enyhén sózott uborkát jobb hűtőszekrényben tárolni - a hideg lelassítja az erjedési folyamatot, és az uborka tovább marad enyhén sózott.
• Apránként kell főzni – csak evés közben adj hozzá új friss uborkát a sós lébe.

Klasszikus recept ropogós, enyhén sózott uborkához

Ahhoz, hogy ízletes, ropogósra sózott uborkát gyorsan főzzön, a következőket kell használnia:

• másfél kilogramm uborka;
• 1 fej fokhagyma;
• esernyőkapor;
• ribiszkelevél (fekete), torma, cseresznye;
• szegfűborsó;
• erős paprika (ízlés szerint);
• két művészet. kanál só;
• egy liter víz;
• egy művészet. l. cukor.

Meg kell jegyezni, hogy a torma (gyökerek és levelek) ropogóssá és rugalmasabbá teszi a kész sózott gyümölcsöket.

Főzés

A sózott ropogós uborka hagyományos receptje szerint a zöldségeket meg kell mosni, és 2-3 órán át hideg vízzel le kell önteni (jobb kutat használni), hozzáadni a tormaleveleket. Ennek az eljárásnak köszönhetően az uborka ropogós lesz. A borsot és a fokhagymát apróra vágjuk. Továbbá a sózott uborka e klasszikus recept szerinti főzéséhez ribizli- és cseresznyeleveleket, kaprot (ernyők) és fokhagymát (hámozott), borsot (édes borsó és forró) egy serpenyőbe (zománcozott) helyeznek. Tegyen rájuk egy réteg uborkát.

Újra a zöld a tetejére került. Ezután fektessük ki a 2. réteg uborkát, és ismét fedjük be kaporral, cseresznye- vagy ribizlilevéllel, tormalevéllel, tegyünk borsot és fokhagymát.

Ezután készítse elő a sóoldatot egy liter víz és két evőkanál felhasználásával. evőkanál só és egy evőkanál. egy kanál cukrot, és forraljuk fel. Az uborkát forró sóoldattal öntjük úgy, hogy az teljesen ellepje. Ezt követően a serpenyőt fedővel lefedjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a sóoldat lehűl. Aztán betették a hűtőbe.

Egy nap múlva elkészül a sózott ízletes uborka. Ha fel akarjuk gyorsítani a sózást, a kézművesek azt javasolják, hogy először az uborkák farkát vágjuk le, és a zöldségeket több helyen késsel metsszük be.

Opciók

A fenti recept klasszikus. Lehetőségként különféle fűszereket és gyógynövényeket használnak (zeller, tárkony, bazsalikom, cseresznye vagy ribizli levelek, tölgy, petrezselyem, oregánó, oregánó, kakukkfű, koriander). A savanyúsághoz savanyú almát, ecetet vagy kenyeret is adhatunk.

Sós ropogós uborka gyors főzése: recept

Használat:

• 2 kilogramm uborka.
• Tormalevelek - legfeljebb 10 darab
• Kapor – akár 10 esernyő.
• Paprika (fekete, borsó) - fél teáskanál.
• Paprika (szegfűbors) - tíz darab.
• Babérlevél – öt darab.
• Szegfű - 3-5 db
• Mustár (mag) - fél teáskanál.
• Víz - 2 l.
• Só (kő, durva) - 4 evőkanál.

Főzés

Az uborkát szét kell válogatni és meg kell mosni. Ezután elő kell készítenie a serpenyőt (zománcozott). Öblítse le a tormát és a kaprot, helyezze a serpenyő aljára. A tetejükre borsot (szegfűbors és fekete), szegfűszeget, babérlevelet, mustárt és más ízlés szerint fűszereket raknak. Ezután az uborkákat újra kiterítjük (a nagyobbaknak lent kell feküdniük).

A sót feloldjuk egy külön serpenyőben, felforraljuk, és az elkészített uborkát forrásban lévő sóoldattal leöntjük. A serpenyőt a használt serpenyő átmérőjénél kisebb átmérőjű tányérral fedjük le, majd fedjük le.

Az uborkát szobahőmérsékleten 6-8 órán át sózni hagyjuk, majd a serpenyőt a hűtőbe küldjük. Kihűlés után tálaljuktáblázat.

Gyorsabban

Használat:

• Egy kilogramm uborka.
• 1 csokor fűszernövény (kapor, torma, cseresznye és ribizlilevél).
• Fokhagyma (3 fog).
• Só (durva): 1 evőkanál. l.
• Kömény: egy teáskanál (opcionális).
• Műanyag tartály szoros fedéllel vagy műanyag zacskó.

Főzési lépések

Kaprot és egyéb zöldeket kézzel szaggatjuk, zacskóba rakjuk. Az uborkáról levágják a farkokat, majd a zöldségeket is a zacskóba küldik. A fokhagymát fokhagymaprésen át préseljük vagy késsel összetörjük. A köménymagot mozsárban vagy sodrófával összetörjük. A zacskóba köményt, sót és fokhagymát teszünk, szorosan megkötjük és jól összerázzuk, hogy az uborka teljesen elkeveredjen az összes hozzávalóval. Ezután a csomagot egy tányérra helyezzük, és 1 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Ez idő alatt a sózott ropogós uborka teljesen kész lesz.

Még egy gyors, egyszerű és gazdaságos recept

A következőkből áll:

• 600g uborka;
• fokhagyma (1-3 fog);
• 2/3 tk finom só;
• kapor (ízlés szerint).

A kis uborkát megmossuk, hosszában félbe vagy negyedbe vágjuk, egy mély tálba terítjük. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, rákenjük az uborkára. Esernyő és kapor is kerül oda. Az uborkához sót adunk, mindent alaposan összekeverünk kézzel. Az uborkát műanyag zacskóba rakják, amelyből levegő szabadul fel. Ezután szorosan megkötjük és 1 órán átszobahőmérsékleten hagyjuk. A megadott idő után gyors sózott uborka kóstolható. Jó étvágyat!