Saláta csiperkegombával: recept és a hozzávalók választéka

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csiperke saláták kiváló ízükről és eredetiségükről híresek. Ezenkívül nagyon táplálóak, ami szintén népszerűvé teszi őket. Tehát melyek a legegyszerűbb és legeredetibb receptek az ilyen ételekhez? Milyen jellemzői vannak a csiperke saláták elkészítésének technológiájának? Minderről később.

Általános információ

Gombás saláták elkészítéséhez használhat pácolt és friss csiperkegombát is, csak a második esetben kell hőkezelésnek alávetni. Növelheti az elkészült étel tápértékét, ha burgonyát, babot, rizst vagy akár zöldeket használunk az ilyen típusú gombák mellé – ezek a termékek jól passzolnak bármilyen módon elkészített csiperkegombához.

Milyen egyéb termékekkel párosul ez az összetevő? A bab, a kukorica, a sajt, a csirke tojás és a füstölt húsok kiválóan alkalmasak erre. Ezenkívül az asz alt szilva és a szalonna minden csiperke salátát fűszerezhet.

Egyes szakácsok inkább meleg salátákat készítenek ebből az összetevőből – különleges ízük van.

Melyek tehát a legnépszerűbb csiperkegombás salátareceptek, és az ezek szerint elkészített ételek finomak? Nézzünk meg néhányat az alábbiakban.

Csirkével és gombával

Mint tudod, a füstölt és főtt csirke jól illik a bármilyen módon elkészített gombához. Ezt a tudást felhasználva bármilyen ünnepre elkészíthetsz gombás-csirkés puffsalátát. Nemcsak nagyon tápláló, de lédús is lesz, hiszen minden rétegét külön elkészített szósszal vonják be.

Ehhez forraljon fel 400 g csirkefilét (legjobb, ha a mellet veszi ki - ez a legsoványabb rész), majd hűtse le és vágja apró kockákra. Ezenkívül a kemény tojást is meg kell főzni. Ezután meg kell hámozni, és fehérjékre és sárgákra osztani. Mindegyik részt finom reszelőn le kell reszelni, és külön tálba kell tenni.

A fent leírt előkészületek elvégzése után megkezdheti a hagyma és a gomba elkészítését. Ehhez egy nagy fej hagymát fel kell vágni, és olajos serpenyőbe kell küldeni. Öt percig kell sütni, majd finomra vágott csiperkegombát (kb. 400 g) kell oda küldeni. Folyamatos keverés mellett ezeket az ételeket lassú tűzön, lefedve, 15 percig pároljuk. A megadott idő elteltével le kell venni a fedőt, ízlés szerint sózni az összetevőket, és folytatni kell a folyamatot.sütés nélküle további 10 percig.

Áztasson be 150 g asz alt szilvát egy külön tálba, hogy nagyon megduzzadjon. Egy másik tálban reszeljünk le 60 g diót, amelyet először meg kell tisztítani a héjától és az erektől. Ezenkívül elő kell készítenie néhány friss uborkát: meg kell mosni és apró rudakká vágni.

Ha az összes hozzávaló elkészült, elkezdheti gyűjteni a salátát. Mint fentebb említettük, ez egy puffadt kompozíció, amelynek alsó részében dió és asz alt szilva keveréke kell lennie. A lerakás után az összetevőket meg kell kenni egy kis mennyiségű elkészített szósszal. Az edény összegyűjtése során ne felejtse el, hogy minden réteget elkészített mártással kell megkenni. Az asz alt szilvás réteg után a többi hozzávalót egymásra fektetjük a következő sorrendben:

• sült gomba hagymával;
• főtt csirke;
• friss savanyúság;
• tojásfehérje;
• sárgája.

Ezek után gyönyörű salátát díszíthetsz. Egyes fantáziadús háziasszonyok előszeretettel díszítik nyírfa formájúra ezt a finom csiperke salátát, amelyet egy majonézcsíkkal, vékony asz alt szilvaszeletekkel és egy szál petrezselyemmel lehet a tetejére tenni.

Hogyan készítsünk szószt egy ilyen saláta impregnálására? Ehhez keverjen össze egy tálban fél pohár kefirt, 150 g majonézt és fél teáskanál curryt. Minden összetevőt nagyon jól össze kell kevernihomogenitás, és kész is a szósz.

Babbal

Természetesen a sampinyonnal és babbal készült saláta remek választás minden harapnivalóhoz különféle köretekhez. Sokkal könnyebben elkészíthető, mint az előző változat, de ízében semmivel sem rosszabb.

A babból és sampinyonból készült saláta elkészítéséhez vegyen egy kis mennyiségű friss gombát (legfeljebb 250 g-ot), mossa meg és vágja szeletekre. Ezt követően forró növényi olajjal ellátott serpenyőbe kell meríteni, öt percig óvatosan sütni, amíg aranyszínű kéreg képződik. A megadott időszak után 200 g gyöngyhagymát kell küldeni a gombákhoz. Ízlés szerint minden hozzávaló bors és só legyen, és addig sütjük, amíg rózsás nem lesz. Amint ez megtörténik, tegyünk 1 medvehagymát és néhány gerezd zúzott fokhagymát ugyanabba a serpenyőbe. Ezt követően két evőkanál balzsamecetet és kevés vizet kell hozzáadni a hozzávalókhoz - ez azért szükséges, hogy a massza ne kezdjen csomósodni a főzés során.

Egy külön serpenyőben vizet kell felszívni, megsózni, felforrni. Csak ezután 450 g zöldbabot kell bele önteni. Főzzük 3-5 percig, majd engedjük le a vizet, és hagyjuk kissé kihűlni a hüvelyeket. Ha meg akarjuk őrizni a zöldség szép élénkzöld színét, a forrásban lévő víz leengedése után fel kell önteni hideg vízzel, majd lecsepegtetjük. Kihűtött babőröljük kényelmes részecskékre, majd küldjük el a gombához, keverjük össze és tegyük át egy tálra. Ezt a salátát melegen tálalják, ezért sokan nem teszik ki a serpenyőből, hanem közvetlenül benne teszik az asztalra.

Zöld saláta

Sült sampinyonnal saláta nagyon eredeti zöld színben készíthető és tálalható. Egy ilyen csodálatos kulináris remekmű elkészítéséhez 300 g gombát kell venni, meg kell hámozni vagy megmosni, majd szeletekre kell vágni, és egy olajos serpenyőbe kell küldeni sütéshez. Miután arany színt kaptak, add hozzá kedvenc fűszernövényeidet.

Egy külön edényben forraljunk fel vizet, és dobjunk bele 300-400 g brokkolit, miután kis virágzatokra szedjük. Három perc főzés után gyorsan le kell ereszteni belőle a forró vizet, és hideg vízben le kell öblíteni - ez leállítja a termék főzési folyamatát, nem veszíti el élénkzöld színét és sűrű marad.

Miután a fő hozzávalók elkészültek, tedd a gombát és az apróra vágott káposztavirágokat a főzőedénybe. Ott is hozzá kell adni 300 g konzerv borsót és kukoricát, valamint négy keményre főtt csirke tojást, és apró kockákra vágva. Ezután a hozzávalókat ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot adunk hozzá, a masszát 2/3 csésze majonézzel ízesítjük és összekeverjük. Elkészült egy eredeti és nagyon egészséges saláta sült gombával!

Gyengédség

Ezt az ételt gyakran szolgálják felünnepi asztaldísz. Megjegyzendő, hogy a "Tenderness" konzerv gombás salátát nem csak ünnepekre, hanem mindennapokra is elkészíthetjük, elképesztő ízével meglepve háztartását.

E kulináris remekmű elkészítéséhez először három csirketojást és 200 g csirkefilét kell felforralnia. Ezeket az összetevőket apró kockákra kell vágni, és egy ideig félre kell tenni (a tojásfehérjét és a sárgáját - külön).

Most el kell kezdenie főzni más termékeket – hagymát és gombát. Saláta készítéséhez vegyen egy hagymát, vágja nagyon apróra, és süsse növényi olajban áttetszővé. Ezt követően 200 g pácolt csiperkegombát tányérokra vágva kell rá küldeni, és minden oldalát megsütni, amíg kellemes aranyszínű nem lesz - ez szó szerint 1-2 percet vesz igénybe.

Ha minden összetevő készen áll, elkezdheti a szerkezet felépítését. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen csiperke salátát rétegesen rakják ki, miközben mindegyiket vékony majonézhálóval kell megkenni.

A "Tenderness" legalján a csirke teljes tömegének felét kell kitenni. Majonézzel kell bevonni. Ezután rendezze el az összetevőket a következő sorrendben:

• 1/2 adag sült gomba hagymával;
• 50g reszelt kemény sajt;
• tojásfehérje.

Ezután az összes réteget ugyanabban a sorrendben kell megismételni, mint korábban, csak ebben az esetben a sárgája legyen a felső réteg.

A saláta utánkonzerv csiperkegombát összegyűjtjük, legalább 20-30 percre hűtőbe kell tenni, hogy jól táplálkozzon. Így végre készen áll a tálalásra.

Pikáns saláta

Mindig meglepheti háztartását egy finoman elkészített salátával füstölt mellgel és sampinyonnal. Ez az étel nagyon ízletes, ezért ne főzze nagy mennyiségben, kivéve persze, ha egy hatalmas lakomát terveznek.

Tehát ennek az egyedülálló kulináris remekműnek az elkészítéséhez 3-4 burgonyát és közepes méretű sárgarépát kell héjában megfőzni. Néhány tojást is keményre kell főzni. A felsorolt összetevőket a főzési folyamat végén le kell hűteni.

Ezt követően el kell kezdeni a gomba elkészítését. Ehhez 350 g-ot kell venniük, apró darabokra kell vágni, és egy serpenyőben aranybarnára sütni. Miután a gomba elkészült, ízlés szerint meg kell sózni és le kell hűteni. Egy másik serpenyőben egy finomra vágott hagymát kell pirítani, melyhez szintén növényi vagy olívaolaj használata javasolt.

Vágjon finomra külön 250 g füstölt csirkemellet. A főtt zöldségeket meg kell hámozni és durva reszelőn lereszelni. Tegye ugyanezt a tojásokkal is.

Ezt a gombás és csirke salátát rétegezni kell. Ezenkívül, mint a korábbi esetekben, minden réteget majonézes hálóval kell kenni. A tálaláshoz használt edények aljára fektessük a csirkemellet, majd gombát, hagymát, burgonyát, sárgarépát, és a legtetejéntojásnak lenni. A kész ételt tetszés szerint díszítheti. Tálalás előtt ajánlatos a salátát legalább fél órát hűtőszekrényben tartani.

Nyelvvel

Amint azt a gyakorlat mutatja, a főtt sertésnyelv hozzáadásával főzött sampinyonnal és sajttal készült saláta nagyon ízletes. Az eredmény egy nagyon lédús étel, amely minden lakomát csodálatos módon díszít.

E kulináris remekmű elkészítéséhez minden hozzávalót külön kell elkészítenie. Ehhez forraljuk fel a sertésnyelvet, hűtsük le, majd vágjuk apró szeletekre. Ugyanígy négy savanyúságot is fel kell vágni, miután levágta a hegyét. Forraljunk fel 4 csirke tojást egy serpenyőben, hámozzuk meg és vágjuk fel bármilyen módon.

Egy ilyen, csiperkegombás saláta elkészítéséhez a gombát (100 g) finomra kell vágni, és forró serpenyőben kis mennyiségű vajjal (vagy zöldségfélével) megsütni. Miután a gomba lehűlt, a jövőbeli saláta összes összetevőjét egy tálba kell keverni, kevés őrölt fekete borssal ízesíteni, hozzáadni a kívánt mennyiségű majonézt, 150 g reszelt kemény sajtot, és alaposan össze kell keverni, amíg homogén nem lesz. állapotot kapunk.

Amikor elkészült ez az egyszerű csiperke saláta, tálaláskor kis tálkákba kell rakni, és az asztalra kell küldeni. Amint a gyakorlat azt mutatja, az edényből négy adagot kapnak az összetevők feltüntetett mennyiségéből, de kívánt esetben térfogatuk növelhető.növelje.

tintahalral

A sampinyonnal és tintahalas salátának meglehetősen szokatlan, de kellemes íze van. Az elkészítéséhez külön készítményre lesz szüksége a friss gombából. Ehhez 200 g csiperkegombát meg kell mosni és apró kockákra vágni. Az összetevőt egy serpenyőbe kell helyezni forró vajjal, és alaposan megsütjük. A sütés során apróra vágott hagymát, valamint reszelt sárgarépát (szintén 1 db) kell hozzá adni. Amikor a sütési folyamat véget ér, a zöldségeket ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ezenkívül egyes szakácsok azt javasolják, hogy az étel ezen részéhez fűszernövényeket adjon – ezek nagyon pikánssá teszik a kész saláta ízét.

Különböző edényekben forraljon fel három hasított tintahalat és 100 g rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Ami a tintahalat illeti, forrásban lévő sós vízbe kell mártani, és 1,5-2 percig forralni kell - különben "gumi" lesz.

A tálba, amelyben ez a finom és egyszerű saláta csiperkegombával és tenger gyümölcseivel készül, tedd a zöldségekkel sült gombát, adj hozzá rizstésztát, majd küldd el a karikákra vágott tintahalat, amit először ki kell hűteni.. Egy fél doboz konzervborsót is hozzá kell adni az edényhez (először le kell üríteni a sóoldatot). Amikor az összes hozzávalót összekevertük, a salátát ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Kitűnő az étel elkészítéséhezmegfelelő szósz, amely a legegyszerűbb módja. Ehhez keverje össze a borecetet és a szójaszószt 1:4 arányban, és adjon hozzá egy kis chilit is (ha a háztartásban nincsenek a fűszeres ételek kedvelői, vagy ez orvosi okokból ellenjavallt, akkor ez az összetevő ki kell zárni).

Gombás rét

A Mushroom Glade gombasaláta receptje széles körben ismert volt már a szovjet időkben. Aztán ez a szokatlan és nagyon szép étel sok lakomát díszített. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, csak az előírt technológiát kell követni.

E gyönyörű saláta elkészítéséhez vegyen egy mély, sima szélű edényt, és fedje le az alját és oldalát belülről fóliával. Ezt követően a forma teljes alját ecetes gombával kell lerakni, kupakkal lefelé helyezve. Emlékeztetni kell arra, hogy az ételeket meg kell fordítani, aminek eredményeként a pácolt gomba kerül a tetejére. Éppen ezért egy ilyen étel elkészítéséhez csak a legszebb gombákat kell kiválasztania, lehetőleg azonos méretű. Ami a köztük lévő réseket illeti, kaporral vagy petrezselyemmel tölthetők meg.

A "Mushroom Glade" csiperkesaláta elkészítéséhez előre meg kell főzni néhány nagy burgonyát, három tojást, közepes sárgarépát és 200 g csirkefilét. Amikor ezek a hozzávalók kihűltek, réteges salátát kell formázni belőlük. A formálás során emlékezni kell arra, hogy minden rétegét kis mennyiségű majonézzel kell megkenni, hogy lédús legyen. A rétegek a következő sorrendben vannak egymásra rakva:

• csirke kis kockákra vágva;
• reszelt sárgarépa;
• Reszelt kemény sajt (100g);
• kockára vágott csirke tojás.

A saláta utolsó rétege ecetes uborka legyen, apró kockákra vágva (1-2 darab).

Az összes előkészület elvégzése után meg kell fordítani a formát, és a salátát egy gyönyörű tálra kell tálalni. Ebben a formában pár órára hűtőbe kell tenni, hogy megázzon.

21. századi saláta

Újabb gombasaláta recept, amely egyszerűségével és eredeti ízével fog rabul ejteni. A "21. század" saláta egy olyan étel, amelyet télen lehet a legjobban elkészíteni.

Elkészítéséhez 3 főtt tojást kell főzni, le kell hűteni és apró kockákra vágni. Ezt követően mély formába kell helyezni őket, amelybe kezdetben ez a puffasztótál kerül. A tojás a 21. századi saláta első rétegeként szolgál. A tetejükön kis mennyiségű majonézt kell felvinni - ezt az étel minden egyes szintjével meg kell tenni. Ezután a hozzávalókat a következő sorrendben kell rétegenként hajtogatni:

• 100g kockára vágott uborka;
• 150g reszelt sajt (kemény, zsíros);
• főtt és felaprított csirkemell (200 g).

Ezután ismét 150 g reszelt sajtot kell tennie, amelyre sonka (150 g) kerül kockákra vágva. Egy ilyen, sampinyonnal és uborkával készült saláta tetejére kis paradicsommal díszíthetjük és megszórhatjukegy kis sajt.