2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A nemzeti olasz konyha szerelmesei és tisztelői valószínűleg ismernek egy olyan ételt, mint a tagliatelle. Mi ez az étel? Ha nem tudja, most elmondjuk.
Találjuk ki
Az olasz "tészta" szót "tészta"-nak fordítják. Így Olaszországban az ezek alapján készült tésztákat vagy ételeket hívják. Ők a napfényes ország nemzeti jele. A Tagliatelle tészta nagyon hasonlít az orosz tésztához. Csak három összetevő kell az elkészítéséhez: liszt, víz és tojás. Merev tésztát gyúrnak belőlük, amelyet nyolc-tíz milliméter széles keskeny csíkokra vágnak, és a termék hossza eléri a tíz centimétert. A dagasztás alapja a durumbúzából készült liszt.
Ez a tésztakompozíció más típusú tészta készítésére is alkalmas. Csak megjelenésükben különböznek egymástól. Például a taglierini hasonló hosszúságú, de sokkal keskenyebb - csak három milliméter. De a tagliolini éppen ellenkezőleg, olyan széles, mint a tagliatelle tészta, de sokkal rövidebb. A hosszú tésztacsíkokat madárfészekbe is lehet sodorni.
Gyönyörű és dallamos nevű "tagliatelle" tésztaszázadban szerezték be a bolognai szakácsoknak köszönhetően. Lucrezia Borgia hercegnő esküvőjének megünneplésére a kulináris szakemberek arra törekedtek, hogy csak a legjobb és legszokatlanabb ételeket készítsenek. A lány hihetetlen szépsége és fényűző, hosszú, érett búza színű haja arra késztette a szakácsokat, hogy készítsenek tagliatelle tésztát.
A főtt és felszeletelt nyersdarabok még nem tagliatellek. Hogy miről is van szó, az akkor derül ki, ha a tésztát speciális kemencékben, különleges módon szárítják. Most már csak gyorsan forrásban lévő vízben kell főzni só hozzáadásával, és már majdnem kész lesz. Ne engedje megemészteni a terméket. A tagliatelle tésztának kissé sűrűnek kell lennie. Soha nem szabad folyó víz alatt mosni.
Jellemzők
Főzéskor a termék íze teljesen semleges, csak kovásztalan tészta vagy félkész tagliatelle. Nem mindenki tudja, hogy csak akkor válik teljes értékű ételré, ha a tésztát különféle adalékokkal kombinálják szószok, mártások, hús, hal és növényi termékek formájában. Ezért folytatjuk történetünket.
Rengeteg lehetőség van az olasz szakácsok számára a tagliatelle-vel való kísérletezésre. Mit jelképez? A tészta állaga porózus és durva, így a sűrű, gazdag szószok, mint például a bolognai mártások passzolnak hozzá. A felsorolt termékeken kívül dióval, gombával, tenger gyümölcseivel, gyógy- és fűszernövényekkel is tálalhatod a tagliatelle-t.
Hasznos tulajdonságok
Annak ellenére, hogy a tészta nagyonegyszerű összetételű, még mindig tartalmaz hasznos anyagokat. Ezek a B csoportba tartozó vitaminok, fehérjék, összetett szénhidrátok, rostok komplexei, nyomelemek gazdag összetétele. Gyakorlatilag nem tartalmaz cukrot, így a tészta nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz.
Ha rendszeresen eszel tagliatelle-t zöldségekkel, gyógynövényekkel és tenger gyümölcseivel, akkor egy ilyen diéta jelentősen csökkentheti a testsúlyt. Az elhízásra hajlamos emberek ne egyenek tésztát kalóriadús ételekkel és zsírokban gazdag szószokkal kombinálva.
A nemzeti olasz konyhában a tagliatelle elkészítésének hagyományos módjai vannak. Megnézünk néhány népszerű ételt. Az olasz ételek fő előnye, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan készülnek. Még azok is, akik nem ismerik közelről az olasz konyha sajátosságait, nyugodtan megpróbálhatják kombinálni a hűtőszekrényből elérhető termékeket a főtt tésztával.
Tagliatelle fészkek darált hússal és sajttal
Ahhoz, hogy négy személyre ízletes és egészséges ételt készítsünk, nyolc tagliatelle fészket kell kivenni a bolti csomagolásból (TM Makfa típus). Egyszerre két-három fészket kell sós forrásban lévő vízbe engedni pontosan egy percre. A pasztát semmi esetre sem szabad megemészteni – forrásban lévő vízben azonnal feloldódhat.
A magas oldalú tepsit meg kell kenni olvasztott vajjal. Fészket kell rakni rá, és réskanállal ki kell venni őket a serpenyőből. Minden üresen egy kanállal nagyon sűrű rétegben darált húst (500 gramm) kell tennie,finomra vágott csiperkegombával (100 gramm) keverve.
Következő lépés
Külön el kell készítenie egy szószt, amely egy pohár húslevesből, 2 evőkanál tejfölből és majonézből, valamint néhány gerezd fokhagymából áll. Ízlés szerint sózhatod, borsozhatod. A kapott keveréket fészkekkel kell megtölteni egy tepsiben. A tetejét reszelt sajttal (kb. 150 gramm) megszórjuk, majd alufóliával letakarjuk.
A sütés fél órát vesz igénybe – és egy finom, friss fűszernövényekkel megszórt étel tálalható.
Tagliatelle gombával tejszínes szószban
A szósz elkészítéséhez egy átlagos fej vöröshagymát egy turmixgépben kell felaprítani, és néhány percig olajon átlátszóvá kell sütni. Ezután adjunk hozzá 200 gramm apróra vágott gombát, és pirítsuk együtt még körülbelül öt percig.
Aroma- és ízfokozás érdekében megszórhatja szárított fűszernövényekkel: bazsalikommal, korianderrel, kakukkfűvel. Ezután óvatosan tegyünk a sütésbe 300 milliliter tejszínt (25%). Forraljuk fel a keveréket, és pároljuk addig, amíg besűrűsödik.
Az elkészített szószt a főtt tagliatelle tésztához kell keverni és azonnal tálalni. Az étel nagyon gyorsan, mindössze tizenöt-húsz perc alatt elkészül, és különösen alkalmas azoknak, akik nagyon éhesek.
Ennyi, elkészült a tagliatelle tészta, a recept, amint látja, meglehetősen egyszerű.
Ajánlott:
Diétás termék – az egészség és a szépség alapja
Egy diétás termék nem abban különbözik a többitől, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz, hanem abban, hogy bármilyen betegségben szenvedők számára készült. A dietológia arra a vágyra épül, hogy helyesen válasszunk olyan étrendet, amely terápiás előnyökkel jár
Hogyan főzzük a strucchúst? Miért hasznos ez a termék?
Ma a gazdák világszerte aktívan tenyésztenek struccokat. Ha korábban ezt a madarat kizárólag Namíbiában és Kenyában termesztették, most már számos ország területén megjelentek ilyen gazdaságok
Túró vacsorára: táplálkozási szabályok, kalóriatartalom, tápérték, receptek, tápérték, összetétel és a termék hasznos tulajdonságai
Hogyan szerezz igazi gasztronómiai élvezetet? Nagyon egyszerű! Csak egy kis túrót kell önteni egy üveg finom gyümölcsjoghurttal, és élvezni minden kanálnyit ebből a finom finomságból. Az egy dolog, ha ezt az egyszerű tejes ételt fogyasztod reggelire, de mi van akkor, ha úgy döntesz, hogy túrót eszel vacsorára? Hogyan hat ez az alakodra? Ez a kérdés sokakat érdekel, akik megpróbálják betartani a megfelelő táplálkozás összes posztulátumát
Termék minden alkalomra - főtt brokkoli. Kalória csodakáposzta
Hogyan együnk a fogyás érdekében? Ősrégi probléma, ami nem nemi és korkülönbségen múlik! Az egymással versengő táplálkozáskutatók azt mondják, hogy éhezni egyszerűen hülyeség, a fogyáshoz pedig mindenképpen enni kell. Csak gondosan kell kiválasztania a termékeket, és ügyelnie kell az elkészítési módra. Különösen a főtt brokkolit érdemes megfontolni
Csokoládégyárak Oroszországban. A termék története az országban
A csokoládé először keleten jelent meg. Előállításának titka később terjedt el az egész világon. Most ezt a terméket sokan szeretik, és több ezer vállalkozás foglalkozik gyártásával. Az oroszországi csokoládégyárak nemcsak hazánkban ismertek, hanem külföldön is nagyon népszerűek
