Rozstészta otthon. Válogatás a legjobb receptekből

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mindenki tudja, hogy a tészta házilag is elkészíthető, de sok háziasszony csak a prémium lisztre szorítkozik, mivel információhiány miatt bizalmatlan az alternatívákkal szemben. A gyakorlatban kiderül, hogy a rozstészta nem kevésbé ízletes, mint a klasszikus, és meglehetősen könnyű otthon elkészíteni.

Rozsliszt. Jellemzők

Ma a rozsliszt egyre nagyobb népszerűségnek örvend a lakosság körében, hiszen az egészséges életmód "konjunktúrája" van. Most a gyakorlatban megbizonyosodhat arról, hogy minden új egy jól elfeledett régi, mert Oroszországban időtlen idők óta szeretik a rozsot.

A hagyományos búzaliszthez képest ez a termék több ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Bár kalóriatartalmuk nem sokban különbözik, a rozsliszt jótékony hatása sokkal nagyobb – diétás táplálkozás elemeként és gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére is ajánlott.

A tészta főzése előtt azonbanvagy kenyeret sütni, érdemes megismerkedni a rozsliszt gyakorlati tulajdonságaival.

Fontos megérteni, hogy kevesebb glutént tartalmaz, ami jó és rossz is. Az a rossz, hogy az ilyen péksüteményeket rosszabbul sütik. Bizonyos esetekben erősen ajánlott az ilyen lisztet egy kis búzaliszttel hígítani, hogy az Ön által „készített” tészta összefüggőbb, egészebb legyen. Az egyik rozstermékből készült tészta rugalmatlan lesz, és nehezebb lesz hengerelni.

Nem csak Oroszországban

A rozs más gabonafélékkel együtt Japánban is népszerű. Ritkán használják tiszta formájában, de a soba nagyon gyakori. Ezek a japán rozslisztből készült tészta. Vannak hajdina és kombinált opciók is.

A Soba-t készen és szárítva árulják, vékony csíkok formájában, „porciózott” kötegekbe kötve. Természetesen sötétebb, mint a klasszikus búza. Van ennek egy változata is, a cha-soba. Sötétzöld színű, mivel zöld teával gyúrják.

Japán rozstészta az orosz gyakorlatban

A Soba remek alternatívája lehet az ilyen egészségtelen gyorsételeknek – mindössze 5-7 percet vesz igénybe az elkészítése, tökéletesen magába szívja azon ételek ízét és aromáit, amelyeket hozzáadsz hozzá. Például negyed óra alatt elkészíthet egy nagyszerű ételt a következő összetevőkből:

• Japán rozslisztes tészta - 250 gramm;
• csirkemell - 200 gramm;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• cukkini (extrém esetben fiatal cukkini) - 1 db.;
• zöldhagyma - 5 db;
• hagyma - 1/2 db;
• chiliszósz - 250 ml.

A tésztát forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Öblítse le hideg vízzel, hagyja lecsepegni.

Vágja a csirkehúst, a cukkinit és a borsot vékony csíkokra, a hagymát félkarikára, a zöldhagymát pedig kisebbre. Tegyünk egy mély serpenyőt közepes lángra, melegítsük fel és öntsük bele az olajat. Folyamatos kevergetés mellett tegyük a serpenyőbe a húst és a zöldségeket, amíg a csirke elkészül, és a zöldségek megpirulnak. Öntsük bele a chiliszószt, és forraljuk fel.

Nyújtsd ki a tésztát a tányérokra, tedd a tetejére csirkét és zöldségeket. Azonnal tálaljuk.

Azok a kezek itt

És hogyan főzzek rozslisztes tésztát otthon? Nagyon egyszerű. Elég betartani a következő receptet:

• rozsliszt - 500 gramm;
• csirke tojás - 3 db;
• só - 1/2 teáskanál;
• víz - 120 ml;
• rozsliszt a szóráshoz - mennyi tészta kell.

A lisztet szitáljuk át egy munkalapra, és készítsünk benne egy kis mélyedést. Egyenként beleütjük a tojásokat, és víz hozzáadásával kezdjük el dagasztani a tésztát. A tésztát 10 percig gyúrjuk, amíg megszilárdul és már nem tapad a felületekhez. Fontos! Ügyeljen arra, hogy a massza homogén legyen. Tegye vissza a tésztát a tálba, fedje le és hagyja pihenni fél órát.

Ezek után oszd el a tömeget hárommalalkatrészek. Mindegyiket nagyon vékonyra kinyújtjuk. Hagyja a kapott rétegeket a szabad levegőn fél óráig, hogy a tészta tészta megszáradjon és megkeményedjen.

Most már vághatja a tésztát a szükséges vastagságúra.

Ha köretként kívánod tálalni, akkor a klasszikus tésztához hasonlóan főzd ki, majd vajjal ízesítsd.

Első

A tészta levesekhez is használható. Például a gombalevesben tökéletesen megmutatja magát:

• dús gombaleves - 2 liter;
• főtt gomba - 300 gramm;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
• só - ízlés szerint;
• bors - ízlés szerint;
• rozslisztes tészta - 1/3 adag a fenti receptből;
• a kedvenc zöldjeid ízlés szerint.

Főzzük meg a tésztát, forraljuk fel és tegyük félre. A gombalevest közepes lángon feltesszük. Amikor felforrt, hozzáadjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk. A gombát apróra vágjuk, a már elkészített tésztával együtt a húsleveshez adjuk. Keverjük.

Töltsön bele apróra vágott zöldeket, és vegye le a tűzről. Hagyd állni 5 percig, és máris tálalhatod.

Könnyű tenger gyümölcseiből készült rozstészta

Azok számára, akik nem szeretnek megelégedni a félkész termékekkel, és ugyanakkor sem erejük, sem kedvük nincs órákig a tűzhely mellett állni munka után, ez a recept:

• száraz hajdina tészta - 200 gramm;
• hámozott garnélarák - 300 gramm;
• ömlesztett sajt - 300 gramm;
• víz - 1 csésze;
• szójaszósz - 3 evőkanál.kanál;
• só - ízlés szerint;
• bors – ízlés szerint.

A tésztát puhára főzzük, leöblítjük és lecsepegtetjük.

Tegyen egy mély serpenyőt közepes lángra, és adja hozzá a sajtot, a szójaszószt és a vizet. A masszát habverővel addig keverjük, amíg az összes szósz el nem oszlik. Adjunk hozzá garnélarákot a szószhoz, főzzük még 3 percig.

Utolsó lépés: a rozstésztát a garnélához küldik, összekeverik és feltálalják szeretteik örömére. Kívánt esetben a garnélarák helyettesíthető csirkefilével.