Hogyan főzzük a bogyót: válogatás a legjobb receptekből

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a bogyós bogyót. Ez egy nagyon finom édesvízi hal. A folyók és tavak tipikus lakóitól eltérően jó néhány csont található benne. Filéje zsíros pisztráng ízű. Ezért a lepények elkészítéséhez gyakran használnak pettyes színű halat, mivel a lé nagyon jól átitatja a tésztát. Burbot is jó az úgynevezett "Triple Ear". Ennek a halnak a mája megnagyobbodott, és hihetetlenül ízletes pástétom készíthető belőle. Ha kaviárral találkozik, ne rohanjon kidobni – főzhet egy jó falatot.

Miután eldöntötte, hogyan főzzük a bogányát, ennek megfelelően kell vágni. Ha fiatal és kicsi a hal, megtisztítjuk a pikkelyektől. Ha a bodány már elöregedett, a bőre eldurvult és erősen megrágódik, és a hús ilyen héjban nem sül át jól. Ezért érdemes nem a mérleg tisztításával bajlódni, hanem teljesen eltávolítani a bőrt a hasított testről. Ezegyszerűen megtörténik. Csinálunk egy bemetszést a fejen, leszúrjuk a bőrt, és összehúzzuk, mint egy harisnyát. Ezután levágjuk a hasat, kivesszük a májat és (ha szerencséd van) a kaviárt, a többi belsejét kidobjuk. Az uszonyok és a farok is a kukába kerül. Ha fagyasztott filével van dolgunk, azt a fagyasztóból át kell tenni a hűtőszekrény alsó polcára.

Nos, most gondoljuk át, hogyan kell halat főzni. A bogyó nagyon finom, ha sütőben sütjük. Ráadásul ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Ha már a vendégek a küszöbön vannak, nem nélkülözheti ezt a receptet. A hagymát és a nagy paradicsomot vékony karikákra vágjuk, a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk a zöldségkeveréket, facsarjuk bele a fél citrom levét. Az elkészített burbot hasított testet kívül-belül dörzsöljük sóval, borssal, megkenjük növényi olajjal. A zöldségkeverékből néhány evőkanálnyit a hasba teszünk. A tepsit lefedjük egy darab fóliával. A maradék zöldségkeverék felét ráhelyezzük. Erre a párnára tesszük a halunkat a hordóra. A tetejére tesszük a maradék zöldségeket. A fóliát borítékba csomagoljuk. Ne kenje be szorosan a halat – sütés közben a leveknek és aromáknak szabad keringést kell biztosítaniuk. Hogyan főzzünk burbot a sütőben? Egyszerűen csúsztassa a tepsit 180 oC-ra előmelegített sütőbe, és tartsa ott körülbelül 40 percig. Negyed órával a teljes főzés előtt óvatosan hajtsa ki a fóliát, hogy a hal megpiruljon.

A filédarabokat egyszerűen megforgathatja lisztben, és növényi olajban kisütheti. De ha halat szeretne felszolgálni az ünnepi asztalra, és azon gondolkodik, hogyan kell főznia burbot finom, bonyolítsuk kicsit a feladatot és süssük tésztába. Ehhez két hagymát turmixgépben pürésítünk. Adjunk hozzá 2 nyers tojást és 2 evőkanál tejfölt. Keverjük össze és kezdjük el hozzáadni a lisztet. Szemre határozzuk meg mennyiségét - a tésztának úgy kell kijönnie, mint a palacsinta - közepesen sűrű. Az elkészített filédarabokat citromlével meglocsoljuk, tésztába mártjuk és napraforgóolajon mindkét oldalukat megsütjük.

A bogyós főzés másik módja, ha tejfölben pároljuk. Először sóval, borssal elkevert lisztben panírozzuk be a filédarabokat, és süssük aranybarnára. Tedd a halat egy tányérra. A finomra vágott vöröshagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőbe tesszük, olajon megdinszteljük. Felöntjük tejföllel, és lassú tűzön körülbelül öt percig forraljuk. Ezután tegye a haldarabokat a szószba, és fedő alatt párolja 10 percig.